金黃【薯餅】好酥脆,冰箱常備品這樣做~教你超簡單DIY!
「馬鈴薯還能怎麼料理?」
「那薯餅怎麼做呢?」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個!「薯餅」!
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊~
加點番茄醬也是必備!
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」!
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⛱簡單哥小前置:將馬鈴薯切成丁後,泡水靜置!
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🌈簡單哥小技巧:馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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(今日份量:5人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油,再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水,並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水,與馬鈴薯丁拌勻,並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型,再切片備用
⑥熱一油鍋,將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃,即可起鍋
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#自製
#薯餅
#美食
#常備料理
#簡單料理
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,金黃【薯餅】好酥脆,冰箱常備品這樣做~教你超簡單DIY! 「馬鈴薯還能怎麼料理?」 「那薯餅怎麼做呢?」 馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛 早餐店更需要來一片這個!「薯餅」! 酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊~ 加點番茄醬也是必備! 今天就在家裡教你做出 金黃美味的「薯餅」! - ⛱簡單哥小前置:將馬鈴薯切成丁...
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自製薯餅 在 Popo小日子 Facebook 的最讚貼文
我自己也覺得超好吃「小兔薯餅」🐰🐰
只需三種材料就能簡單完成。
馬鈴薯微波加熱搗成泥、
加入牛奶及木薯粉拌勻、
塑形下油鍋。
咬下金黃酥脆外皮~~
還吃得到馬鈴薯塊口感頗像麥當勞,
不到15分鐘就完成、一定要試試🥔🥔
不失敗食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/558611641
#一起吃早餐 #自製薯餅 #小兔薯餅 #食譜分享 #親子料理 #薯餅作法 #薯餅食譜
自製薯餅 在 親親三寶與曼蒂媽咪 Facebook 的最佳貼文
#三寶在家吃什麼
三寶看到我的減醣盤餐,總是會說麻麻的餐盤每次都吃的都比她們的 #漂亮
今天把三寶的餐點擺的豐富點,她們一看就開心😄
今日早午餐
。鵪鶉蛋肉丸
。花椰菜薯泥鮪魚沙拉
。熱壓自製薯餅
。香煎時蔬
(蘆筍,杏苞菇,蕃茄)
。蒸地瓜
。蘿蔔排骨蛋餃湯
#減醣這樣吃
三寶這餐吃完真的很飽喔,也是曼蒂媽的減醣餐,不過,我吃的配比會不太一樣,薯餅跟地瓜我只會擇一吃,蘆筍、杏苞菇及肉丸則會加份量吃
自製薯餅 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
金黃【薯餅】好酥脆,冰箱常備品這樣做~教你超簡單DIY!
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含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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(今日份量:5人份 )
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👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油,再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水,並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水,與馬鈴薯丁拌勻,並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型,再切片備用
⑥熱一油鍋,將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃,即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#自製
#薯餅
#美食
#常備料理
#簡單料理
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自製薯餅 在 BEMMa Youtube 的最佳貼文
00:00Max的朋友離開了
Max才剛開始和小鳥有了感情,因為一陣大雨,我們想小鳥應該展翅高飛了!
03:19 早餐馬鈴薯蛋沙拉吐司
好久沒吃馬鈴薯蛋沙拉吐司,滿滿的馬鈴薯泥夾在吐司中間,一份吃不完啊~太有飽足感了😆
08:56 午餐薯餅/檸檬雞
自製的薯餅搭配檸檬雞,夏天吃好清爽,有飽足感但沒有負擔,酷暑這樣吃真的好適合😋
12:48 自製薯餅
15:46 晚餐醬燒排骨馬鈴薯
屢試不爽的醬燒排骨馬鈴薯每次做每次見底,很開心全家人把晚餐吃光光!
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雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
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自製薯餅 在 八婆 BESTIES Youtube 的最佳解答
真的很簡單又很好吃!
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圖文網誌版:https://www.wretch.cc/blog/lovelessq/1941716
今天要分享改良式美式薯餅的作法~
曾在餐廳吃過美式薯餅,
香甜的馬鈴薯絲+酥脆的口感,
搭配早餐的培根香腸吃起來真的非常美味!
回到家裡自己也想試著照做,
但是個人技術太差,
馬鈴薯絲非常不團結一直散掉啊啊啊!!!
最後只得到一鍋白白的炒馬鈴薯條...(默)
最後的解決方法,
是多添加了麵粉,雞蛋等材料,
幫助馬鈴薯絲能夠黏的更緊密、並更容易煎出酥黃的表面!
雖然沒那麼道地,
但成功率增加,而且美味度不減喔~
材料和步驟都非常簡單,
比較麻煩的部份只有要洗油鍋子而已。
個人覺得自製薯餅和冷凍食品的差別在於,
現做的能吃得到非常香甜的馬鈴薯味,
就算不調味還是吃得到甜味!
有興趣的人可以參考看看喔~
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862104.jpg&p=504
---------------------------[材料]---------------------------
蛋 1顆
水 35ml
牛奶 35ml(手邊沒有牛奶的話,也可以水取代)
中筋或低筋麵粉 酌量(總量不會超過200g,詳見內文)
大馬鈴薯 1個
---------------------------[步驟]---------------------------
1。將蛋打入大碗裡打散後,加入35ml的水和35ml的牛奶;
若手邊沒有牛奶,也可改成只加入70ml的水。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862093.jpg&p=493
2。酌量加入麵粉並攪拌均勻,直到麵糊稍微濃稠:
當筷子從麵糊中提起時,能夠拉出一條細線即可。
其實薯餅的重點在於馬鈴薯,麵糊只是包裹在馬鈴薯外的點綴,
幫助馬鈴薯絲黏在一起,不會在煎炸的過程中散掉。
所以麵糊不必太稠,
只要黏度能沾附得上馬鈴薯絲即可,
可依自己的喜好調整麵粉種類和多寡。
中筋麵粉的口感會比較Q軟,適合做出有點厚度的柔軟薯餅;
低筋麵粉的口感會比較硬脆,下鍋時適合盡量攤薄煎出酥脆感。
麵粉加的越多,麵糊越稠,成品口感麵餅>薯餅;
麵粉加的越少,麵糊越稀,成品口感薯餅>麵餅。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862094.jpg&p=494
3。把大馬鈴薯洗刷乾淨,連皮刨絲入大碗。
喜歡口感更柔軟滑順的人可以先把皮削掉。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862095.jpg&p=495
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862096.jpg&p=496
4。把碗裡的麵糊和馬鈴薯絲攪拌均勻即可準備下鍋。
在這裡要提醒一下,
混合了馬鈴薯絲和麵糊的材料一定要立刻用完喔!!!
因為馬鈴薯會氧化,
隔夜後不但顏色會變灰咖啡色,連味道也會變得很奇怪!!!(親身經歷)
如果材料真的一次用不完,
建議麵糊和馬鈴薯一定要分開存放,
要用的時候再把馬鈴薯刨絲混合進麵糊即可。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862097.jpg&p=497
馬鈴薯絲與麵糊。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862098.jpg&p=498
5。開中大火,熱油鍋。
因為是煎炸感的料理所以鍋內的油最好至少要有2-3mm的深度,
才能炸的酥脆。
怕油膩的人也可以改用少量的油煎,
不過成品口感就沒那麼酥脆,煎餅感會大於薯餅。
6。油鍋夠熱,有油紋+開始冒油煙時就可以把馬鈴薯麵糊放進鍋裡炸了。
當底部夠焦黃時就可以翻面,
兩面都煎得酥脆時就完成囉!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862099.jpg&p=499
在這裡要小小提醒一下,
油不夠熱時就下鍋會讓麵糊吸油,
吃起來會有很重的油味,
所以下鍋時要確定鍋子夠熱喔。
而在煎炸過程中鍋子因為持續受熱,溫度會不斷升高,
所以煎個幾片後要適度調小火力,
避免鍋子太熱燒黑。
反之,
鍋子溫度開始下降時就加強火力。
煎完一批要煎下一批前,
要注意一下鍋內的油量是否足夠。
油量豐富較能煎炸出酥脆的口感!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862100.jpg&p=500
7。起鍋後,用紙巾稍微拍一下薯餅兩面吸去多餘的油。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862101.jpg&p=501
8。均勻灑上薄薄的鹽、黑胡椒,
搭配番茄醬,
薯餅就完成囉!!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862102.jpg&p=502
在餐廳裡,
薯餅是屬於早餐配菜,
有興趣的人可以搭配炒蛋、培根、香腸、鬆餅等一起吃!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862103.jpg&p=503
加上酸甜的蕃茄醬吃~
非常的搭喔!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862105.jpg&p=505
焦脆的外表。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862106.jpg&p=506
邊緣看得到馬鈴薯絲。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862107.jpg&p=507
酥酥脆脆~
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862108.jpg&p=508
建議要剛煎好趁熱吃最美味!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862109.jpg&p=509
感謝收看~
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