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🏚Buloo Cafe
🔹H/熱巧克力💵150
🔸司康➕海鹽焦糖💰60
🔹熱壓雞肉三明治💵220
🔸野生藍莓法式薄餅💵160
🔹I/中培水洗哥倫比亞➕牛奶➕黑糖💵180
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熱壓巧巴達麵包口感酥脆富有嚼勁，配上自製蛋黃醬清爽又特別，讓人一口接著一口，停不下來。餡料也相當豐富，有嫩雞、水煮蛋、芝麻葉、牛番茄和起士。
看到這盤法式薄餅不禁讓Greta想起多年前在南法街頭吃到的法式薄餅，雖然味道與南法嚐到的不同，但也表現得可圈可點。
司康除了有夾鮮奶油，還能選一個口味的抹醬，Greta選了海鹽焦糖，焦糖不甜膩且香氣十足，唯一困惑的是找不到微鹹的海鹽。
Buloo Cafe每週只營業兩天，週日及週一，採預約制。若臨時想到訪可致電詢問是否有空位。
法式薄餅和司康有眾多口味可以選，海鹽焦糖、芝麻焦糖、脆粒花生、加拿大楓糖、榛果巧克力Nutella、蘋果肉桂、野生藍莓、季節草莓。
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⛳️台北市中正區金門街34巷9-3號
🚇古亭站
⏰日一10:30-19:30
☎️0939-607-758
🔺每人低消💵120
💋美味程度8️⃣5️⃣
💃再訪意願8️⃣5️⃣
#今日上菜
香煎前腿心牛排五分熟
自製蛋黃醬沙拉佐帕瑪森乳酪
蘑菇肉醬焗烤螺旋麵
做到快死掉
全是因為一個認識的苦讀占星術大姊姊
免費來我幫我占星
其實我原本是不太聽人講講什麼星座的
但這個占星跟那種速食星座報差很多
是真的有深奧的理論在裡面
不是預知你要幹嘛
反而是讓你各個階段的狀態
就這樣她完整的點出我現在的遭遇
（包括那一年前的大事）
喜歡星座的朋友可以去這裡看看
唯星之論
N訪。Gien Jia 挑食 2019春/夏菜單。
每季每季，他們不間斷地轉譯風土，以靈感創作入菜，並維持著高檔次的品質，讓人佩服。
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前菜是用海膽泥鮮甜點綴的 #伊比利風乾火腿胭脂蝦tapas；#海風無花果藍紋乳酪太妃糖胡桃沙拉，是藍紋和帕達諾起司的雙人舞，薄片是甜菜根和小蘿蔔， 糖漬鳳梨片畫龍點睛；#法式鄉村肉派與剝皮辣椒馬告蛋黃醬，豬肉派上頭點綴了用純雞高湯做出來的雞肉果凍，布里歐麵包自製，泡菜自製，蛋黃醬用馬告拉出新意，再灑上乾燥的當歸粉；薯條炸得好好吃，附的是 #BBQ煙燻鳳梨豆瓣美乃滋；#乾煎澎湖小捲與墨魚燉飯，鮮美小卷僅需微微煎烤，擠點黃檸檬汁就能留住海味，配上糖果切片、甜椒醬和提味酸豆；飲品點了 #招牌冬瓜檸檬 和 #桂花姨與冬瓜伯，後者用了冬瓜糖肉和桂花茶做成冰砂，互不搶味，是清雅的老派風情；甜點試了 #客家庄愛玉木瓜牛奶，愛玉凍上有擂茶粉和米香脆餅，當風乾木瓜片混搭香草冰淇淋，會有在喝木瓜牛奶的美好錯覺。
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不多說，去吃就對了！
真心覺得住在高雄，能有這樣認真對待食材的餐酒館是件非常幸福的事。
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#雄好呷360
#高雄美食
#GienJia
#六月中最新夏季菜單已登場
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🌸食譜：
自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔！備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了！包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味，甚至是成月餅、各式點心都可以，可說是相當萬用的餡料呢！重點是做法真的超級無敵簡單！快把好吃的奶黃醬學起來唄～
📌詳細文字食譜🔗
📌影片小撇步
1.手邊沒有鹹蛋黃不加也沒有關係，就是基礎版的奶黃餡。
2.低筋麵粉可以用玉米澱粉或澄粉取代，澄粉就是無筋麵粉。
3.真的沒有鮮奶油可以用鮮奶或椰漿取代，不過奶香味差滿多的，建議用鮮奶油更香更好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
《金沙奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
熟鹹蛋黃45克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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中秋節吃月餅不稀奇
自己做才超酷炫
今天自製6種超創新口味月餅
吃過都說超好吃！
看新片不私藏教給大家
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我的哀居
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🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x
📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。
✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。
✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐
👩🏻🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙
［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #義式培根蛋麵 #義式 #培根蛋麵
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蛋黄酱 / 美乃滋/ 沙拉酱/色拉酱/ Mayonnaise是一个特别简单的酱，平时也能很轻易的在超市买到。但通过自己 自制 ，也会发现真正的很大部分就是油。 ... <看更多>
自製蛋黃醬 在 [問題]自製蛋黃醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
小妹家裡最近美乃滋用量很大(一天最少100毫升左右)想讓家人吃安心一點，只是查了網上
各種食譜發現醋的使用好像很隨性，想請教版上的前輩們：
1. 目前家裡還沒買紅酒醋和白酒醋，如果基底是橄欖油，會建議購入哪一種嗎？(準備加第
戎芥末醬做法式美乃滋)
2. 因為家人也很喜歡吃日式美奶滋，如果另外要做日式(參考了QP的成分) 醋的使用上用蘋
果醋是不是更好？
3. 爬文看到有人做西班牙美乃滋，還加了煙燻紅椒粉，有前輩試過嗎？或者可以用辣椒油
取代就好了？
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