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Q: 自製起司熟成麻麻的艾寶樂園 在Facebook 的評價

#早起為兒做早餐#泰式香蕉煎餅_香蕉麥片優格_起司球_鮮奶今天是開學後第一次穿上學校運動服...（學校沒有制服）一早我還在廚房準備早餐時，聽到從房裡出來的艾寶對著我嚷著：媽咪~~我的體育服太小了啦！我一出廚房看到差點笑到岔氣...怎麼才過了三個月瞬間吹氣成綠巨人浩克...😆😆😆艾寶：媽咪你看！！！只見他雙手舉高，圓滾滾的肚子和肚臍眼正在跟我打招呼...😆😆我：好啦！好啦！等學校開放買體育服時再買大一點的，你先委屈一下嘿...😂這也難怪，足足多了快五公斤的肉啊！_____________________________早上做了香蕉煎餅，昨晚提前先做好的潤餅皮，早上打個蛋加入切片的香蕉拌勻；鍋底放點奶油，放入外皮倒入香蕉蛋液，四周的外皮向內折成四方，再來就是慢煎到兩面金黃酥脆、熟成就好啦！吃的時候淋上一些煉乳，艾寶非常喜歡！另外再給它一杯也是前一天就先自製做好的 #Easiyo優格，很簡單方便，只要優格粉和開水拌勻，放入優格機裡等個8~12小時就做好了，好了後直接丟冷藏，隔天就可以有冰涼的優格可以吃了！再來就是起司球、和鮮奶囉！最讓媽媽開心的是，三年級開始至少一個禮拜有三天是上整天，這意味著媽媽的自由時間又更多了！🥰 ya~~~Ps.潤餅皮賣場買的到，如果沒有也可以試試自己做很簡單喔！潤餅皮食譜：https://m.facebook.com/groups/Momchildrencook/permalink/1194815817359704/_______________________________#工商#超人氣中秋糕餅名店禮盒_還在團購中_送禮自用都可以_有些已經售完_動作要快（小潘潘、王師父、高女婿、圓山大飯店、吳寶春、快樂牛、金錦町、紅鳳、梅乃宿、起司公爵、鬍子國王...）跟團： https://pse.is/NEVFC

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自製起司熟成在 Facebook 的最佳貼文

2021-09-15 20:12:06 有 8 人按讚

餐廳：HOUSE V 好室鍋物永春店
地址：408台中市南屯區永春東七路878-60號
電話：（04）2251-5365

今天來吃的這家火鍋店，就位於在永春東七路上，外觀說真的一點都不像是火鍋店，反而像一間賣蛋糕、賣甜品的。裡頭的裝潢非常的精緻，非常的好拍，怪不得店名叫做HOUSE V（VILLA）。

點餐方面因疫情關係，採用的是網路菜單和點餐，而這次點了兩個套餐，分別是龍王套餐以及冷藏牛小排套餐。湯頭分面多達11種可供選擇，其中牛奶起司更使用北海道十勝生乳，奶香味十足，另外特調的川香麻辣，搭配來涮牛肉，更是一絕。

而店家大推的龍王套餐，就是名副其實的個人海陸大餐呀！裡頭除了可以選肉品之外，還有一隻小青龍、白蝦以及牡蠣。主食方面選了牛肉蓋飯和豬肉蓋飯，上面灑上了七味粉，醬汁完全滲入到飯裡頭，瞬間就能完食。飲料建議可以選旺來氣泡飲和熱旺來茶，裡頭放的是自製的鳳梨果醬，像財政部長吃鳳梨都會割舌頭，但喝這兩杯完全都不會割舌頭耶！

牛肉更是店肉的招牌，這裡比較特別的，莫過於就是冷藏牛肉，比起平常吃到的冷凍牛肉，這種濕式熟成的牛肉，更能散發出牛肉本身的嫩度和甜度。這次選了兩款不同的牛肉，一種是CHOICE等級的冷藏雪花上腹肉以及PRIME等級的冷藏牛小排，而且凱恩還加價把牛小排加量。肉質吃起來鮮嫩滑口，另外由於是冷藏肉的關係，就算吃到最後，生肉的盤子上，幾乎沒有什麼血水滲出來。

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Tags: 自製起司熟成

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自製起司熟成在麻麻的艾寶樂園 Facebook 的最讚貼文

By 麻麻的艾寶樂園

2021-09-02 08:59:04 有 58 人按讚

#早起為兒做早餐
#泰式香蕉煎餅_香蕉麥片優格_起司球_鮮奶

今天是開學後第一次穿上學校運動服...（學校沒有制服）
一早我還在廚房準備早餐時，聽到從房裡出來的艾寶對著我嚷著：媽咪~~我的體育服太小了啦！

我一出廚房看到差點笑到岔氣...
怎麼才過了三個月瞬間吹氣成綠巨人浩克...😆😆😆
艾寶：媽咪你看！！！
只見他雙手舉高，圓滾滾的肚子和肚臍眼正在跟我打招呼...😆😆

我：好啦！好啦！等學校開放買體育服時再買大一點的，你先委屈一下嘿...😂

這也難怪，足足多了快五公斤的肉啊！
_____________________________
早上做了香蕉煎餅，昨晚提前先做好的潤餅皮，早上打個蛋加入切片的香蕉拌勻；鍋底放點奶油，放入外皮倒入香蕉蛋液，四周的外皮向內折成四方，再來就是慢煎到兩面金黃酥脆、熟成就好啦！

吃的時候淋上一些煉乳，艾寶非常喜歡！

另外再給它一杯也是前一天就先自製做好的 #Easiyo優格，很簡單方便，只要優格粉和開水拌勻，放入優格機裡等個8~12小時就做好了，好了後直接丟冷藏，隔天就可以有冰涼的優格可以吃了！

再來就是起司球、和鮮奶囉！

最讓媽媽開心的是，三年級開始至少一個禮拜有三天是上整天，這意味著媽媽的自由時間又更多了！🥰 ya~~~

Ps.潤餅皮賣場買的到，如果沒有也可以試試自己做很簡單喔！
潤餅皮食譜：
https://m.facebook.com/groups/Momchildrencook/permalink/1194815817359704/
_______________________________
#工商
#超人氣中秋糕餅名店禮盒_還在團購中_送禮自用都可以_有些已經售完_動作要快
（小潘潘、王師父、高女婿、圓山大飯店、吳寶春、快樂牛、金錦町、紅鳳、梅乃宿、起司公爵、鬍子國王...）

跟團： https://pse.is/NEVFC

Tags: 自製起司熟成早起為兒做早餐泰式香蕉煎餅_香蕉麥片優格_起司球_鮮奶 Easiyo優格工商超人氣中秋糕餅名店禮盒_還在團購中_送禮自用都可以_有些已經售完_動作要快

麻麻的艾寶樂園

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從小就罹患慢性腎衰竭的麻麻.... 隨著時間增長慢慢惡化來到了第四期.... 也因此當找到相知相惜的另一半而希望擁有彼此愛的結晶時.... 卻屢屢被腎臟科和婦產科醫生以生命有危險勸退... 麻麻想拼那五成的成功機會.... 拔拔卻害怕那另五成可能失去另一半的風險.... 加上身體狀況不佳受孕不易... 本以為兩人就這樣一輩子了... 麻麻從一開始的期待..盼望..失望..到絕望... 甚至放棄... 就在兩人攜手在一起近十年的日子... 無預警的... 艾寶來了!!!!! 但接踵而來的不是喜悅... 而是一連串的抉擇和折磨... 一連串的苦痛和淚水.... 麻麻因為好不容易得來的恩典不肯放棄... 選擇跟老天爺拼了...賭了.... 而這場仗... 麻麻贏了.... 贏得了一個這麼可愛這麼棒的戰利品.... 一切都值得了....

艾寶成長點滴vs.愛心料理食譜找食譜可下載愛料理APP或直接上http://wendycanio

自製起司熟成在高雄偷比 Facebook 的最佳貼文

By 高雄偷比

2021-07-02 10:42:25 有 4 人按讚

#kaohsiung #高雄 #魯班luben
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鴻福魯雞腿泥巴飯 $ 250元
古早味的滷雞腿，滷到很剛好皮Q肉香，很有阿嬤的味道，燉飯使用莫札瑞拉起司搭配獨家配方紅醬，番茄酸甜味加上起司一點都不膩，黏黏綿綿的真的很像泥巴，香味跟口感超級好的！
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
套餐皆附贈美式咖啡/錫蘭紅茶/古早味冬瓜茶三選一、及水果優格一份
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
法式獵人燒雞飽飽餐 $ 350元
整個套餐裡面包含鮮蔬沙拉、水果優格、法蘭西吐司、奶油蜜吐司、炒菇菇、蔬菜可樂餅、麗園有機黑松露裙擺蛋、紅藜麥越光米起司丸子，超澎湃滿滿一盒！
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
使用國產的鮮雞腿肉及當季蔬果熬煮多時的法式獵人醬，雞腿肉嫩Q彈，裏頭還有菇類跟多種蔬菜等，搭上紅藜麥飯超香，搭上超香的蜜糖吐司也很合，蔬菜可樂餅外酥內綿密，裡面的馬鈴薯炒鬆軟超好吃！這個餐盒兩個人吃剛剛好！
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
下午茶配對餐，吐司+飲品+甜點 $ 180
三配對最優惠，任選搭配自己的下午茶！
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生吐司
從發酵開始到烘培歷時54小時，長時間發酵讓吐司更加細緻，使用無添加日規麵粉、全顆粒麥研磨，讓吐司製成更加濕潤好入口，超軟綿超好吃，搭配馬斯卡邦乳霜，秘製青醬以及本季魯班特有黃梅手工果醬，完全沒有梅子味，而是滿滿的蜜桃香氣，超特別超好吃的！
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哈薩雅琪
精選奶油堅果、木質、巧克力調性的調和豆搭配黃金比例的苗栗銅鑼菊花茶，綴以當季水果，是一杯果香味十足的咖啡水果茶！果香去除了咖啡的苦味，提升出巧克力的味道出來！
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香水檸檬吟釀豐果茶
專屬魯班的特色飲品，使用瑪夏小農有機無毒特有種香水檸檬，長年釀造熟成的香水檸檬吟釀，再搭配錫蘭紅茶和黃金比例自熬煮手工果醬，綴以當季水果，果香味很豐富的水果茶！
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提拉米蘇
自製堅果巧克力磅蛋糕，搭上咖啡醬汁及馬斯卡邦乳霜，一層咖啡味十足的蛋糕體一層綿密不膩口的乳霜，一層一層的苦甜香濃，最後上面撒的福灣可可粉，香味更加提升！
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那瑪夏愛玉（下午茶套餐加購 $ 20元）
選用那瑪夏海拔700公尺，無毒有機種植的紅玖愛玉，飽滿豐厚果膠吃起來口感Q彈，搭配桂花純真龍眼花蜜或香水檸檬吟釀，超級對味又消暑解渴！
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緋曦紅玉 $ 120元
來自日月潭海拔800m產區，迎面襲來淡淡薄荷及濃郁的果香味，尾韻盡是滿口的蜜香，無糖卻帶有滿滿的蜜糖香超厲害！而且超回甘！
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魯班 Luben
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高雄偷比

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發掘高雄美食 Kaohsiung。紀錄這美好「食」刻。偶爾、台南、台中。尋找銅板CP值高的美食。美食、甜食也可以分享給我哦～ sweet_2017_08_01。

自製起司熟成在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文

By Ting's Bistro克里斯丁

2020-06-21 13:52:21 有 55,372 人看過有 1,064 人喜歡

剛做完Noma轉型漢堡店的知識型影片，手就非常癢很想要親自嘗試看看如果要在家複製Noma起司漢堡會是怎麼樣的感覺。所以做了點研究，稍微調整了一下食譜，成果非常讓我滿意啊！好吃好吃:P

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【克里斯丁也在這】
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0

■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE

■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs

■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs

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我們希望傳遞「YouDoer」概念！透過觀看大量的影片，自學各式感興趣的料理，由「YouTube」+「Do」，"er"是Teach"er"、Farm"er"強調「由我做起」。歡迎來信洽詢影音合作 [email protected]

自製起司熟成在阿戎 Youtube 的最讚貼文

By 阿戎

2019-04-27 18:00:07 有 17,500 人看過有 425 人喜歡

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【蛋糕系列】

【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk

【麵包系列】

【經典法式可頌】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
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【餅乾系列】

嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE

【零嘴系列】

【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
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【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k

【中秋節系列】

一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【綠豆椪】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【廣式月餅】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
______________________________________

重點提要:
好的好的香草莢在甜點界
可以說是無人不知無人不曉的大人物
市售的天然香草精價錢為啥這麼嚇人?
那要如何自己製作才能省錢呢?
我們一起來看看吧~

_________________________________
配方:
伏特加:一罐
香草莢:60cc配上一隻

(若要製作香草糖等成品6個月後
把香草棒取出放入50度烤箱低溫烘乾
再放入細砂糖內熟成1個禮拜即可).
________________
注意事項:
1.無
__________________________________________

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有夠貴

阿戎

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自製起司熟成在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文

By Ting's Bistro克里斯丁

2018-07-22 19:33:09 有 29,406 人看過有 510 人喜歡

天氣熱到一個昏頭...只好來做做青醬解解膩。這次使用了薄荷、巴西里、羅勒爆棚滋味製作，搭配馬可覺得剛好而已的橄欖油量，絕對是居家必備的必吃好醬啊！

克里斯丁也在這：
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小額贊助克里斯丁：
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克里斯丁人氣影片：

■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史｜克里斯丁聊料理
https://lihi.cc/yZEew

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■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋！吃出"時間的味道"｜克里斯丁vlog
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■ 戈登炒河粉真的不行嗎？！｜克里斯丁上菜
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■ 〈Gordon vs Jamie〉水波蛋要不要加醋？｜克里斯丁上菜
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■ 〈簡單〉完美太陽蛋｜一分鐘料理小學堂
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#青醬#橄欖油#馬可#克里斯丁#DIY#薄荷#羅勒#一點點橄欖油

青醬

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新鮮濃郁的羊奶香氣，少了腥羶味留下奶香和淡淡的檸檬香，自製羊奶起司 ... 瑞可塔起司在起司家族裡屬於新鮮起司，少了長時間熟成的過程，新鮮起司有 ...

#13. 從零開始的起司鍊成之旅

科普精選乾酪起司再製乾酪均質酪蛋白乳清蛋白熟成凝乳酶食品添加物保存條件 ... 起司）產品，而天然起司多為外國進口，為什麼臺灣自製起司如此少見？

#14. 台灣手做乳酪漫漫嘗 - GQ Taiwan

時至今日，乳酪的發展不僅有各大流派，還因為製作方法與熟成時間， ... 近年食品與食材強調新鮮、地化風潮中，幾個台灣自製乳酪品牌也真得有模有樣。

#15. 國產起司技術之開發策略及成果

鮮期較短之起司(如：黴菌熟成起司、莫札瑞拉、特殊菌種起司、鮮奶油起司及洗浸起. 司)。 ... 本所自製之克非爾口感滑順，感受乳酸清爽之餘又伴隨優雅酒香。

#16. 中東早餐: 3分鐘自製中東優格/起司labneh

我一直不知道要把labneh 稱之為中東優格？還是中東起司？外觀型態看起來像是奶油起司(cream cheese) ，口感綿密滑順，卻不帶起司熟成的獨特氣味，而 ...

#17. 遇見百分百的台灣手作起司 - 今周刊

那時候的他們，已經在台北自家販售自製的小量起司，是台灣第一家製作新鮮起司的 ... 熟成時間與手法不同等，變化出不同的、百分之百的台灣新鮮起司。

#18. 新鮮乳酪製作原理與應用探討 - 網站

1）起司（cheese），又名奶酪、乾酪、乳酪，譯稱芝士、起司、. 起士，是多種乳製起司 ... 如苗栗竹南的四方牧場為唯一能穩定量產自製熟成起司的牧場。

#19. Dida Cheese 乳酪職人

Dida手工乳酪：讓食物回到家的懷抱。來台灣娶妻生子的Henry，為了希望能有更多時間陪小孩長大，與太太一起成立Dida手工乳酪工作坊。Henry 2015年到義大利進修， ...

#20. 慢慢弄乳酪坊

關於乳酪坊>台灣第一家義式手工乳酪坊，乳酪師Isabella遠赴義大利與日本傳統作坊，向職人學習「白色藝術」。我們使用的生乳，來自台灣榮獲五梅獎與神農獎的優質牧場 ...

#21. 起司盤大考驗！給入學者的搭配指南

新鮮起司：未經熟成可直接食用的起司，有著滑潤的口感，如：莫札瑞拉（Mozzarella）、菲達起司（Feta）。硬質起司：最為人所知的就是切達起司（Cheddar），帶有濃郁的 ...

#22. 你所不知道的8大起司種類與知識

#2 半硬質起司(Semihard cheese). 這種乳酪在製作過程中凝乳經過輕壓，等乳酪熟成後，乳酪團會形成結實又帶有彈性的 ...

#23. 起司 - 科學食療

現代的起司製作過程中通常在牛奶(或羊奶)中加入凝乳酶(少數添加醋、檸檬汁或其他酸或細菌)，造成其中的 ... 陳年或熟成起司：質地更堅硬，往往陳釀6 個月或更長時間。

#24. ricotta #長知識#拒絕二手傳播#同業引ㄔㄠ用ㄒㄧˊ內文請註明 ...

看到最近又有影片教人「用牛奶加檸檬汁自製瑞可塔」，雞婆的闆娘又想跳出來了（捲袖子）。 ... 與起司主要的組成酪蛋白不同，所以英文Ricotta的後

#25. 精選起司 - 主廚的秘密食材庫Good Food You

{冷藏} Beppino Occelli 麥芽威士忌熟成乳酪(18-24M) 250g 瑞士僧侶頭迷你刀座+AOP起司400g 情侶送禮首選Demi Tete de Moine AOP en Fleurolle {冷藏免運} 好事花生 ...

#26. 愛吃起司的你不可以不知道！起司還有天然與加工的差異！

依照製成法不同，起司分有熟成和非熟成兩大類型。舉例來說，新鮮的起司便屬於非熟成型，但保存期短，例如莫札瑞拉(Mozzarella) ...

#27. 董氏基金會零失敗Ricotta cheese DIY | 奶粉做起司

【Eng Sub】自製茅屋起司不用發酵熟成Homemade Cottage ... 住宿推薦. 看影音更棒 ... 自製的新鮮起司有人稱做COTTAGE CHEESE 或DUTCH CHEESE 是由檸檬酸凝結而成的！

#28. 讀冊【二手徵求好處多】|世界起司輕圖鑑：新鮮起司．白黴起 ...

解答：藉由乳酸菌、酵素、加熱使乳類凝固排出水分後，不需要加以熟成即可食用的起司。含水分、性質柔軟是其特色，可品嚐到溫潤口感與適度酸味。 3「這款洗皮起司，非常適合 ...

#29. 影音示範自製優格起司Cheese

影音示範自製優格起司Cheese 的詳細作法：所謂軟質新鮮乳酪通常是指未經熟成、保存期限短、風味滑順如奶油的起司！直接用發酵法來產生酸的凝結法做起 ...

#30. 世界起司輕圖鑑: 新鮮起司．白黴起司．洗皮起司．藍黴 ... - 誠品

以世界各國起司作為分類，好像環遊世界一圈、吃盡各國美味起司，讓人大呼過癮。 ◎ 每款起司皆有詳盡的歷史、產地、熟成時間、風味、香氣、如何品嚐等說明，深入且廣泛 ...

#31. 【自製起司熟成】乳酪的製作程序@愛上起司的... +1 | 健康跟著走

自製起司熟成：乳酪的製作程序@愛上起司的...，乳酪泛指所有以凝乳製造的產品，像葡萄酒一樣，乳酪是「有生命」的食品，乳酪裡有許多有益人體的細菌，讓乳酪不斷的熟成 ...

#32. 國產起司修煉之路畜試所練功10年，為產業建立基礎製程 - 農傳媒

再比較高達和莫札瑞拉起司的製作難度，他提到，兩者同樣都會經過原料乳殺菌、凝乳塊塑形和加工的基本流程，不過高達起司牽涉菌種培養及後續醃漬熟成階段，整體上較為複雜。

#33. 義式起司飄香大稻埕慢慢弄乳酪坊，自製國產乳酪翻轉台灣餐桌

台灣第一位義式起司乳酪師Isabella，選用品質保證的牧場生乳，自製各式乳酪 ... 馬背起司是義大利南部特有的半硬質乳酪，至少經過三週熟成，切片後以 ...

#34. 乳酪蛋糕做法大公開！一個人在家就可以DIY重乳酪蛋糕！

蛋糕沒有人工添加物，選用新鮮起司的奶油起司（如義大利莫札瑞拉起司、Ricotta，都屬於此類），它去除了長時間熟成起司的強烈味道，能製作出紮實 ...

#35. 【歐洲乳酪】切達起司Cheddar cheese 純天然?加工起司片 ...

加工起司片?熟成期?白紅切達? 歐美食材 2021-06-01. 切達乳酪應該是台灣人最熟悉的起司味道. 焗烤，以及麥當勞、肯德基等美式速食店夾在漢堡裡的起司片就是Cheddar.

#36. en]Homemade Cottage Cheese自製茅屋起司不用發酵熟成[:]

自製茅屋起司【不用發酵熟成】Homemade Cottage Cheese Recipe - 肥丁. More like this. Beanpanda Cooking Diary 肥丁手工坊. 4k followers ...

#37. 天然起司- 優惠推薦- 2023年5月| 蝦皮購物台灣

Sargento 領軍牌天然起司片義式煙煄墨西哥辣起司瑞士熟成乾酪帕瑪森起司蒙佐力 ... Vegan、無麩、純素、無油天然椰糖+自製堅果椰奶起司醬～義式香料酸種薄皮披薩✨.

#38. 影音示範自製優格起司Cheese - 愛料理

所謂軟質新鮮乳酪通常是指未經熟成、保存期限短、風味滑順如奶油的起司！ ... 【關鍵字】：自製優格、起司、乳清、茅屋起司、豆漿、鮮乳、飲料.

#39. 起司為何可以變化自如?了解起司的發酵熟成與美味的祕密【試 ...

為了著色，裡頭用了少量可以食用的婀娜多色素（annatto，又稱胭脂樹紅色素，是用胭脂樹種子外皮萃取而成的色素）。染色之後，起司的黃色色調隨著熟成會越來越深，而橘色正 ...

#40. 5 大起司種類》高達、藍紋、白黴，如何搭配與料理才能吃出 ...

生乳經過酵素作用凝固後，保留凝固的固態物，就是天然起司基本的製作步驟。依照乳源（一般來說是牛乳和羊乳）、鹽分、發酵、熟成時間、塑型等不同因素， ...

#41. 你真的知道起司怎麼吃嗎？別再拿Langres與Epoisses相比

書中簡單提到，這其實是一款農家自製的起司，簡單製作自家食用。 ... 倒是起司上市後，有的起司舖或熟成師會繼續給Langres洗皮，他們有的就會用香檳區 ...

#42. 讓食物回到家的懷抱 Dida的手工乳酪 - 上下游的工作日誌

對Henry來說，則是大人忙著攪拌、加熱牛奶、做cheese，新鮮的cottage跟桃子香蕉一起吃，熟成的chadder過段時間配麵包吃，用新鮮牛奶做cheese是henry記憶中 ...

#43. 自制茅屋起司，不用发酵熟成，口味清新温和！-哔哩哔哩 - BiliBili

自制茅屋起司，不用发酵熟成，口味清新温和！肥丁手工坊. 相关推荐. 查看更多. 【肥丁手工坊】酸奶油很难买？二种食材. 3万 36. 3:07.

#44. 【沒人能抵抗牽絲起司的魅力】盤點北中南人氣起司餐廳、DIY ...

台北‧包果(baoguo)☆ 招牌品項的「肉蛋起司瀑布三明治」，吐司內夾入大量的起司，起司內餡能拉超長不會斷，像瀑布一樣，十足具有效果。 ☆台北‧Man Mano慢慢弄‧乳酪坊/ ...

#45. 乳酪起司- 人氣推薦- 2023年5月| 露天市集

【聖寶食品商行】三能特深烤盤SN1117 (35cmx25cmx3cm) ~DIY烤布蕾、起司蛋糕、乳酪蛋糕~!. 500. 折扣碼. 銷售 8.

#46. Cheese (起士乾酪)

Chapter 1 Cheese (起士起司乾酪) ... 可於新鮮時直接食用(未熟成),或經微生物發酵(熟成)2~3週,甚至3~4年後食用. ... ˙Surface-ripened cheese(表面熟成起士).

#47. 台灣好食材新鮮乳酪的搭配與入菜要訣：慢慢弄乳酪坊

以慢慢弄的Mozzarella（莫札瑞拉）而言，在儲放良好的狀況下可保存10天、Burrata（布拉塔）內含有鮮奶油最多只能放7天，熟成的乳酪才可保存3個月以上。與廚師碰撞靈感， ...

#48. 【西班牙Spirit】洋芋片115g(熟成起司風味) - PChome 24h購物

【西班牙Spirit】洋芋片115g(熟成起司風味) - = 澳洲鷹嘴豆脆片, 全球年銷2億包☆手工洋芋片奇蹟☆獨家甩油技術，清脆不油膩☆嚴選西班牙皇室級品種馬鈴薯☆整顆新鮮厚 ...

#49. 27小時的起司愛情故事：自製夸克起司（QUARK） | 鼻子設計所

友人送來了一本全德文的起司食譜書，和適合初學者的自製入門套裝。因為知道德國食譜的囉唆繁瑣，我一直將它擱置在一旁，直到兩天前才下定決心空出時間 ...

#50. 荷蘭高達乳酪／200g - Goodwell 固德威美食生活家

... 大小不一，有蠟封和不蠟封的，也有各種不同熟成期的，從一個月到二年不等。 ... 農家自製的成熟乳酪，聞起來有一股鹽味，還帶有果香，存放兩年以上的乳酪幾乎呈現 ...

#51. SMALL BITES BAR SOCIAL APPERTIZER - Hyatt

手工布拉塔起司 ... 熟成12個月曼切格起司｜熟成30個月高達起司｜康德起司｜布利起司｜每日精選起司｜薄脆餅乾| 果乾| 蜂蜜 ... 自製泡菜｜烤青龍椒｜芝麻葉.

#52. 【夢幻廚房在我家】布緯療法，癌症食療，茅屋起司 - 訂房優惠

【夢幻廚房在我家】布緯療法，癌症食療，茅屋起司、優格起司的運用Brunch Homemade Cottage Cheese ... 【Eng Sub】自製茅屋起司不用發酵熟成 Homemade Cottage .

#53. 起司控不可不知｜風靡全球的荷蘭起司雙傑：高達Gouda與艾登 ...

隨著熟成的進展，質地會逐漸變得堅硬緊實，鮮醇度也有所增加。荷蘭的春季放牧從5 月開始，只使用吃這些最早牧草的牛所產出的牛奶做成的產品就叫做「 ...

#54. 起司控請進！帶你一次認識5種常見起司！ - HAVFIT

起司通常是由草飼動物的乳汁加入不同菌種發酵、或加入酸性物質後使乳汁凝結而產生的固狀物體，主要成分為酪蛋白（Casein）和動物脂肪（fat）。依製作方式 ...

#55. 〈獨家〉牛奶變黃金國人自製起司上市 TVBS新聞網

另外還有國人自產的乾乳酪，放置在恆溫空調的熟成室內，3到12個月後，經由紫外線光殺菌室真空包裝，立刻上架，和國外進口的起司不一樣，保證新鮮可口， ...

#56. 認識起司基本製程：瑞士起司上的孔洞，其實是「乾草」造成的？

成型後的起司，會直接加鹽，或是用鹽水浸泡使之熟成。丙酸發酵為艾曼塔起司帶來經典特色. 起司又會因為在基本程序的各個階段中有不同 ...

#57. Emborg 高達乳酪/ Gouda Cheese master - 河洛企業股份有限 ...

農家自製的成熟乳酪，聞起來有一股鹽味，還帶有果香，存放兩年以上的乳酪幾乎呈現鹹奶油硬糖的風味。新鮮的高達乳酪可切成片夾在三明治、麵包、土司中。老的較硬的高達 ...

#58. 【冷藏】Heritage 好利-特強味切達乾酪塊 - 展盈貿易

濃郁乳香，質感結實彈靭，口感圓潤香醇,・可加入濃湯、醬汁中融化,・也可切丁當作點心搭配紅白酒一起享用,・起司控美味推薦乳製品食材,・自煮DIY 起司火鍋、起司瀑布 ...

#59. 起司濃湯 - 维基百科

起司濃湯的主材料是起司，與牛奶、清湯或高湯一起作濃湯基底。可以添加多種其它材料，也有各式形態各異的起司濃湯。這是美國、哥倫比亞、墨西哥、瑞士以及西藏飲食中， ...

#60. 奶油乳酪用途和保存方法 - Honest Food Talks

奶油乳酪又稱Cream Cheese, 奶油芝士, 奶油奶酪, 奶油起司或乾酪。奶油奶酪口味適中，質地順滑。由於沒有經過熟成，也沒有碰過黴菌，鮮奶酪也是一種奶 ...

#61. 自製新鮮乳酪 - Carol 自在生活

自製的新鮮乳酪營養價值高,但乳脂肪低帶著微甜清新的味道,拌上自製 ... 這種新鮮乳酪沒有經過熟成味道跟硬質乳酪是完全不同的當甜點或做蛋糕很適合.

#62. 用優格做乳酪：來自中東＆地中海的新鮮乳酪Labneh

乳酪，泛指以凝乳製成的產品，新鮮熟成各有滋味。新鮮乳酪口感柔軟，乳香濃郁；單吃可口，搭配風味鮮明的食材，又有中和味道的效果，給口腔帶來舒服 ...

#63. Kirkland Signature 科克蘭帕達諾乾酪18個月熟成(稱重商品)

Kirkland Signature Grana Padano Aged Over 18 Months [Weighing Product] · 熟成超過18個月硬質乾酪 · 可刨成薄片或切小塊直接搭配紅酒食用 · 乳酪表面的白色小點是乳酸鈣 ...

#64. 【主廚監製】2023最新十大奶油乳酪推薦排行榜 - mybest

奶油乳酪（Cream cheese）不只是製作巴斯克起司蛋糕時不可或缺的烘焙材料， ... 天然乳酪指的是僅將牛乳經過發酵和熟成所製成的乳酪，由於內部的乳酸菌仍保持活性 ...

#65. 乳酪蛋糕-經典熟成系列 - 絹絲谷Silk Sweet

乳酪蛋糕<14*7.5cm>來自歐洲各國的天然乳酪，是絹絲谷蛋糕的靈魂。進口乳酪結合長時間熟成的自製乳酪，再加上頂級的牧草雞蛋，排除麵粉等人工添加物。在樸實的外表下， ...

#66. 我家的起司大全（持續更新） - 藍山嵐煙の蔬食廚房- 痞客邦

我記得吃過一款長時間熟成的硬質起司，臊味重而且還帶點兒苦味，這種特殊氣味不搭配食物（尤其是肉類）一起吃，實在很難適應。以下是甜口味的起司，照片 ...

#67. 風靡全球的荷蘭起司雙傑：高達Gouda與艾登Edam - Heho生活

#68. 從零開始的起司煉成之旅 - 每日頭條

起司的原料為生乳，一般會以巴氏德殺菌法來進行殺菌，消滅鮮乳中的致病 ... 大部分起司的前段製程相似，但後續會因為熟成時間、熟成條件、是否上蠟等 ...

#69. 台灣也有自製起司 - Bristro Cheese - 痞客邦

熟成 1年帶堅果香. 台灣目前僅四方牧場能穩定量產高達與莫札瑞拉起司。曾獲得吳寶春青睞的高達起司 ...

#70. 茅屋起司吃法

如何自製茅屋起司？卡特基乳酪，又稱茅屋起司、茅屋乳酪，也可稱「酸乳白乾酪」，是生乳酪蛋糕的原料之一。「茅屋起司」含有高量硫化蛋白質， ...

#71. 乾酪和起司的差別

在生活習慣用語中，起司、乳酪、乾酪、芝士，指的都是「 Cheese」，是以牛乳、羊乳為原料，將其中的酪蛋白凝集，與乳清液體分離後加工製成的半固態狀食品 ...

#72. 台北大同】慢慢弄乳酪坊｜自製國產乳酪翻轉台灣餐桌 - 綠媒體

幸好有這間可愛的小店，我們不必去米其林餐廳，也能享用到新鮮美味的南義風格乳酪輕食；Isabella身為台灣第一位義式起司乳酪師，與國內乳業共同前行， ...

#73. 起司變美味的秘訣！一窺5 步驟中最重要的關鍵時刻 - 報橘

據紀載，最初起司的來源可能來自好幾千年前的阿拉伯人意外製成，他們將 ... 所謂的熟成就是讓起司在對的濕度、溫度及空間中可與空間中的微生物進行 ...

#74. 起司之王「帕瑪森乾酪」製作過程大公開！起司工廠導覽~

在這地球村的時代，被譽為起司之王的帕瑪森- Parmigiano-Reggiano ~ ... ... GoGo-meimei全家都比較喜歡24個月熟成的起司，風味及強度都剛剛好，非常 ...

#75. Mozzarella 起司

保存方法: 低溫冷藏.Mozzarella起司價格推薦共20筆。 Italian salami and extra mozzarella cheese . 意大利腊肠和加量马苏里拉芝士。 4.DIY提拉米苏马斯 ...

#76. 【副食品】10M自製起司cottage cheese - 赫赫小布萊恩- 痞客邦

cheese對寶寶來說是相當好的食物,它有豐富的鈣,蛋白質, 維他命A,D,B12. 維他命B12也同時是素食寶寶非常重要的營養來源之一(因為維他命B12的取得通常 ...

#77. 從零開始的起司鍊成之旅_乳清 - 搜狐

生乳加熱的溫度也會影響到起司最終的品質與口感，有些起司製作時加熱的溫度會稍微低 ... 以及牛乳天然的蛋白酶和脂肪酶，讓起司熟成後會有特殊的風味。

#78. 起士CSI-找尋世界上第一個吃起士的人 - 韋恩的食農生活

但是現在考古發現了許多塊「熟成」將近4000年的起士，不知道味道會是如何？ ... 乳酸菌、酵母菌等等，目前在西方國家還很流行自己手工DIY自製克菲爾。

#79. 自製軟質新鮮乳酪應用版- 香料起司球 - 創作大廳

軟質新鮮乳酪通常是"未經熟成, 保存期限短, 風味如同滑順奶油" 的起司. 這個分類中包含了很多品項, 幸運的是, 很多都能在家自製.

#80. 起司如何製作

自製茅屋起司，卡特基乳酪Homemade 起司基本製程：凝固、過濾、成型、熟成. 起司的主要原料有牛奶、羊奶，而起司的基本製程是要先將乳汁凝固，主要有三種 ...

#81. 【認識法國代表性乳酪－布里乳酪（Brie）】~女生愛美食

有時候會被拿來和卡門貝爾乾酪比較，熟成的時間比卡門貝爾乾酪更長，生產地區也有差異。布里乳酪美味食用的方法… 將白色的黴菌與外皮一起切下食用。

#82. 水母吃乳酪 - 修女的心性- 痞客邦

照片來自官網，產品為蔓越莓生乳酪這家店標榜「台灣自製」的乳酪店， ... 很重，有乳酪餅乾、起司蛋糕、生乳酪（就像起司蛋糕）、熟成乾酪（配紅酒吃 ...

#83. 起司控看過來大推10種健康起司

夸克起司（Quark Cheese）和茅屋起司一樣，屬於未熟成的軟質新鮮乳酪， ...

#84. Bakery 烘焙坊 - LA ONE

這是一份完全觸覺型的手感工作，在等待多次的發酵與熟成的時間裡，我們被訓練耐心；每一天，我們在麵糰與食材的 ... LA ONE 自製番茄醬汁、甜椒、櫛瓜、風乾番茄、乳酪 ...

#85. [美食] 好市多Costco 半熟麵包．每顆6元的超值餐包多種吃法分享

夾起司片跟鮪魚當內餡，讓麵包變得更濕潤些。 [美食] 好市多Costco 半熟 ... 加上自製的桑葚果醬，酸酸甜甜的天然風味搭配鹹香的半熟麵包，味道更棒。

#86. 日初早午食堂，旺財添丁的大尺寸極厚熟成豬排三明治(姊姊食記)

口袋名單裡的早午餐店-日初早午食堂有旺財添丁的大尺寸極厚熟成豬排 ... 認真的說我更喜歡這個燒牛肉漢堡店家自製醬炒牛肉甜中帶鹹搭配雙色起司與美式 ...

#87. 起士軟法

相關食譜：自製奶油(Butter) ｜自製無水奶油｜自製大蒜奶油｜自製酸奶不用抽不用搶現在 ... 就質地而言，起司拼盤裡最好有軟質、軟硬適中、硬質及熟成的起司。

#88. 酥香居-似烙餅又似蔥油餅的煉乳手作一窩絲~會噴汁的薄皮餡餅 ...

酥香居自製飲品冰心沁涼酸梅湯喝起來不會過酸帶點些許甜口口味又有點類似不 ... 天狗咖哩屋台-日系熟成咖哩超厚豚角煮丼的日式料理-炙燒起司香料熟成 ...

#89. 2023母親節大餐推薦！頂級日料、台式、粵式、法式

2023母親節大餐：Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館 ... 主菜-龍蝦松露海鮮鍋/香濃起司燉飯、沙拉-Bellini經典凱薩沙拉、開胃菜-蒜香辣炒蘑菇鮮蝦/唐揚 ...

#90. 自製茅屋起司不用發酵熟成肥丁手工坊 - Teoría del color

茅屋起司在歐洲也是很流行的健康食品，肥丁第次品嚐就愛上了其清新溫和的口味，最常見搭配沙拉或水果，也可以做2.依序加入砂糖、雞蛋、鮮奶油繼續攪拌。. 3.

#91. 套餐甜點新上市！品嚐現切溫體牛的極致美味！｜美術館

平價奢華濕式熟成21oz大份量超滿足，自助吧湯品／飲料無限享用!｜水交社美食推薦|情大節大餐 ... 還有起司拉絲雞排超誘人推薦～｜海安路｜擼貓空間.

#92. 最高CP 值的米其林等級套餐！Alma 首創Tapas 主題套餐12 道 ...

另一款選擇『胭脂蝦』則在秘魯Ceviche 醃漬做法裡熟成，並以雪莉酒等帶來適度 ... 近期在台灣流行的『巴斯克起司蛋糕』，則添加了萊姆酒、焦糖杏仁等 ...

#93. 逛Noke忠泰樂生活吃什麼？全館11間餐飲品牌：小小樹食

有日本第一生吐司美名的嵜本SAKImotoBakery在登台第三年之際，在忠泰樂生活打造第11家門市，並與日本半熟起士塔Pablo與香料咖哩先行者「通庵熟成咖哩」 ...

#94. Gouda 起司2023 - acul.pw

Gouda Gouda 起司Gouda 起司信用卡發卡銀行查詢品嚐方式：台灣常見種類： Gorgonzola Cheese。品嚐方式：熟成時間：1-36個月台灣常見種類： ...

#95. 虎麗笑嗨嗨- 吃貨的日常,推薦高雄美食,高雄景點,部落客

高雄韓式炸雞(懶人包)多間韓式料理店推薦!經典辣味炸雞.起司.甜洋釀. ... 酸辣蝦漿油條一定要試試，油條包入特製蝦漿現炸，淋上自製泰式酸辣醬汁很開胃；另外還有香濃.

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第一道「絲綢起司／五色番茄／青醬」正是Christine最擅長的日義混搭 ... 麵包上，兩片麵包中間夾入去除蛋白、用法式油封（Confit）熟成的鵪鶉蛋，佐以 ...

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印度家常起司甜菜沙拉佐芒果萊姆醬每當吃到完熟的印度芒果時,心中總有無以倫比、難以用筆墨形容的喜悦。芒果在熟成的過程中,裡頭的澱粉會轉化,變成柔軟酸甜、香氣四溢 ...

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