#醬燒雞翅高麗菜
好吃又懶人的料理來了,讓淘氣一口氣吃了7隻雞翅,加上高麗菜一起燉煮,讓醬汁更鮮甜,拌飯拌麵都會不知不覺多吃幾碗😋
#裡面還加金針菇也好好吃
#淘氣是雞翅殺手無誤🤣
#材料
🔸雞翅、高麗菜、胡蘿蔔(增色用)、金針菇、薑片、大蒜、水(放自製雞高湯味道更好呦)
🔹調味👉🏻醬油2:蠔油1:冰糖0.5、五香粉少許、鹽適量
#做法
1⃣雞翅劃幾刀,高麗菜剝散成一口大小、胡蘿蔔切片、金針菇剝散備用
2⃣取一炒鍋中火熱鍋後,加少許的油後加入雞翅煎至二面金黃上色,加入薑片、大蒜、胡蘿蔔炒出香氣(如果油太少可以適時加入
3⃣炒出香氣後加水至食材等高,再將調味全部加入(除了鹽),依序舖上金針菇、高麗菜,蓋鍋蓋燜煮至高麗菜軟化
📌中途水份不夠可以再加一點水,但別變湯啊😅
4⃣開蓋拌炒一下,可以試試鹹淡不夠再加鹽調味即可,將高麗菜翻動至鍋底,繼續烹煮到高麗菜喜歡的軟度即可起鍋
📌妙家高麗菜喜歡吃很軟,如果喜歡脆口記得別烹煮那麼久
#參考做法步驟影片於留言處
#歡迎大家跟我分享成果💖
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅YYTV 許洋洋媽媽說,也在其Youtube影片中提到,【謠言破解法】武漢屋頂全蝙蝠?大蒜水治病?分享此影片能省NT$300萬罰金![YYTV 許洋洋媽媽說] 本部影片在 https://yytv.tw/rumor-crack/ 網站,有更詳盡的文章和連結 ----------------------------------------------...
自製 大蒜水 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳貼文
台北忠南飯館、筷子與筷鍋等餐廳的老闆黃立平,十二月十八日在中廣流行網超級美食家中,公開分享他家的年味,以及利用剩菜變熱鍋、滷味很多汁的技法。
••父親黃聲是是南京人,也是老中廣人、節目製作人,十四歲從南京到台灣,雖然在台灣的家人很少,但是非常重視過年。
••不管經濟景氣好壞,餐廳過年一定放假,維持老傳統。
••父親只有逢年過節才做菜,一做菜就是滿漢全席。
••江浙人過年必吃素什錦與黃魚凍,黃魚凍通常燒兩條,過年吃一條,另一條放起來,象徵年年有餘。
•••黃魚凍:
半煎煮,半湯水,慢慢煨,變濃汁,入冰箱,自成凍。(就是紅燒魚多放一點水,但水也不能太多,否則無法結凍)
蔥、薑、大蒜、水、醬油、糖等一次到位,不能邊煮邊加,這是紅燒美味的關鍵。
黃魚凍遇到熱呼呼的白飯,凍化成汁,非常美味可口。
一斤半到兩斤重的黃魚,紅燒一個半小時,裝進最小號的長方型托盤,汁淹過三分之二高,放冷即成凍。
•••圍爐鍋:
圍爐一定要有鍋,熱鍋要好吃,不管放什麼料,一定要先煨老母雞湯。材料是五、六斤重的老母雞、金華火腿、白蘿蔔、香菇頭等,慢慢煨上一天,有了好湯,放什麼料都好吃。可變火鍋、汆丸子湯、砂鍋魚頭等。
取高湯燴成鍋,才加拍過的蔥薑,放大白菜,凍豆腐,海參,自製蛋餃,汆丸子等等,全部都好吃。
海參最好自己發,若不能自行發製而在市場中購買,選購前要先聞再摸,避免買到有濃冽藥水味,或是摸起來澀澀滑滑的。使用前並先汆燙,去腥味也去藥水。
•••有了高湯,剩菜變雜燴:
到了初三、初四,擺了好幾天變乾的臘味、滷味、白煮、紅燒、乾烹等剩菜全都回魂,做法是鍋裡鋪上大白菜,加上高湯,將剩菜沿著鍋邊鋪,讓水蒸氣使剩菜回春,再從冰箱拿出那條沒碰到的魚,以及素什錦,又見豐盛的一餐。
•••過年必備,滷味要訣:
不管放什縻香料或大料,絕不能有一味突出,否則就不好吃。
蓋鍋滷好,收汁變冷才能撈出來,若是熱熱的就拿出來吹風搧涼,滷味不但不入味,也會變乾變硬而不好吃。
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影片介紹
因為每天LINE都會收到各長輩傳來不實的訊息
所以特別做這一部告訴大家如何查證
也提醒亂分享謠言最高會被罰NT$300萬
最後告訴大家如何獲得正確資訊
00:25 謠言散播者最高會被罰NT$300萬
00:44 Mygopen 麥擱騙
01:42 謠言1:XX屋頂全是蝙蝠?
02:49 謠言2: XX肺炎定名SARI?
04:00 謠言3: 大蒜水能治病?
05:17 正確訊息獲知方法:疾管家
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