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🔥 三種馬鈴薯的創意吃法
這次想要來跟大家分享三種馬鈴薯創意食譜，有牧羊人派、番茄肉醬起司風琴馬鈴薯、日式咖哩麵包等三種異國風的馬鈴薯料理。
㊙️ 這次使用了 👉 三麥廚房360º 是金色三麥餐廳線上商城的料理即食包，只要百元起，有咖哩樹果泥厚咖哩包、慢火蔬情紅酒燉牛肉包、手工自製番茄紅醬包，簡單加熱就可以馬上吃，也能變化不同的創意料理，還有高湯蝦皇暹羅浴鍋高湯、金色三麥德式香腸披薩、店內最多人喜歡的焦糖葡萄塔，現在都可以宅配到家！
風琴馬鈴薯 👉 把馬鈴薯切成風琴狀，放入氣炸鍋180度20分鐘，氣炸的時間就把絞肉和手工番茄紅醬炒一炒，最後放在馬鈴薯上烘烤，只要一包紅醬就搞定，簡單又容易做。
牧羊派 👉 把馬鈴薯壓成泥狀，加入牛奶製作成薯泥，放在慢火蔬情紅酒燉牛肉上，用烤箱烘烤10分鐘，把餐廳美食般回家。
咖哩麵包 👉 用鬆餅粉加優酪乳來做麵糰，包入咖哩醬，油炸至金黃色，熱熱的咖哩麵包很鬆軟，濃郁的咖哩醬帶著果香，入口香甜，餘韻微辣。 😋
🙋 來看看最喜歡哪一個 ？
👉 詳細做法 留言處 ⬇️ ⬇️
#OinkOink #臺中美食
《義大利深山尋找珍貴松露的小豬精神》
位在 #台中美術館 周邊的OinkOink 🚩
主打自家獨創料理「casual義式小餐館」
從簡單的炸雞、章魚、鴨腿到漢堡🍔
都是有趣的驚喜‼️非常推薦給大家～
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🔸 #爐烤西班牙臘腸與鮮魷 $330
爐烤手工西班牙臘腸➕新鮮魷魚🦑
搭配鮮蝦🦐和吸滿海鮮風味烤麵包丁，
主食肥編選擇「烤蔬菜」🍅🥬
🈶️茭白筍/蘆筍/四季豆/番茄/花椰菜🥦
還有一小段的玉米🌽非常豐富！
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🔸 #牛肉起司堡5oz(微微辣) $210
🎖肥編私心推薦必點招牌🎖
厚實多汁的煙燻安格斯漢堡肉，
搭配自製的微辣煙燻美乃滋，
加上起司🧀️生菜、洋蔥、番茄切片🍅
一口咬下，肉汁整個噴發在嘴裡，
還🉑️搭配一旁的小菜，超級好吃👍
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🔸 OINK小朋友千層麵 $160
一上桌就是滿🈵️的焗烤香濃起司～
番茄肉醬搭配滑嫩的千層麵，
嚐一口就停不下嘴的好滋味😋
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🔹 鳳梨氣泡飲 $100
手工熬煮鳳梨醬、自製糖漬鳳梨丁🍍
加上整罐的天然氣泡水，消暑解渴🍹
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🔹 獨角獸莓莓 $130
手工藍莓醬🫐草莓🍓希臘優格🇬🇷
最後是牛奶🥛喝起來酸甜順口好喝。
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🔺 #檸檬塔 $110
酸甜爽口的檸檬餡搭配鬆酥塔皮，
再下午茶時間的最佳夥伴～
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✔️現在只要「沙拉」or「漢堡」擇一，再任選「Snack&Tapas」一樣，就🉑️免費享有一杯90元飲品(換其他飲品折50元)。
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#阿柚甲抵臺中👄
總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 Oink Oink
⏰營業時間：11:00-18:00
🚷公休日：每週一公休
🏘地址：台中市西區中美街25號
☎電話：04 2376 3603
💻臉書： OinkOink
🔎IG：@oinkoink.opensandwich
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肉醬玉子燒
今天教一個pizza風味的玉子燒
番茄肉醬的酸甜配上軟嫩的雞蛋兩個真的是絕配❤️
愛吃蛋的寶寶一定要試試！！
👉口感軟綿
適合剛練習手指食物的寶寶 BLW寶寶也適合喔
材料
🔸蛋兩顆
🔸無鹽番茄醬25g
🔸低鈉起司(可省略)
🔸豬絞肉或是牛絞肉35g
✔️做玉子燒需要一點時間練習一開始會有點不好看是很正常的喔💪
✔️低納起司可以參考 我有一篇文專門寫寶寶起司怎麼挑有詳細解說以及推薦的品牌
✔️一歲以上寶寶可以用普通番茄醬一歲以下建議使用無鹽的
✅無鹽番茄醬是我自製的
裡面成分只有紅蘿蔔 牛蕃茄以洋蔥有興趣可以到原味好物推薦 裡面有詳細資訊
蛋料理應該是很多寶寶喜歡的食物
除了普通煎蛋水煮蛋 可以利用很多不同的特殊風味的蔬菜 讓食物的風味更多可以讓寶寶吃不膩
頒頒這個階段的寶寶真的很喜歡嚐鮮 有時候普通的料理加上一點點的巧思媽咪會發現寶寶比想像中會吃喔❤️
#玉子燒 #台北美食 #快速料理 #簡易食譜 #家常菜 #台中美食 #手指食物 #副食品 #副食品食譜 #blw #日本料理 #晚餐 #早餐 #高雄美食 #香港美食
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.；非合作影片
難得的假日就來搞點特別的餐點「墨西哥捲餅」吧~~
今天主要介紹三種配料和 三種 墨西哥捲餅的做法。
3種可以在家輕鬆做的醬料~分別為 莎莎醬、酪梨醬、墨西哥肉醬。
0:00 墨西哥捲餅
0:25 莎莎醬製作.
2:18 酪梨醬製作.
3:27 番茄肉醬製作.
4:41 第一吃.
5:51 第二吃.
7:12 第三吃.
🔸莎莎醬材料:
牛番茄 3個 切小丁
洋蔥 1/2個 切小丁
香菜 2 大匙 切碎
檸檬汁 2 大匙
鹽 1小匙
橄欖油
🔸酪梨醬材料:
酪梨 2 個 搗碎
洋蔥 1/4 個 切碎
香菜葉 一小把 切碎 (只用葉子不放梗)
檸檬汁 半顆或更少
鹽、胡椒 少許
🔸墨西哥肉醬 材料:
絞肉 200g
洋蔥 1/4個 切碎
香菜 1 大匙 剁碎
番茄醬 1 大匙
鹽 1/2 小匙
豬排醬 1小匙 or 醬油
【心得】
第一次做了3種不同風味的「墨西哥捲餅」，非常好吃 大成功!! ，覺得很滿意!!
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希望大家會喜歡這次的『簡單質感料理』系列影片
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#莎莎醬 #酪梨醬 #墨西哥捲餅
#廚房新手 #健康 #美味
#異國料理 #墨西哥肉醬 #蛋捲
披薩捲下藏著番茄肉醬派
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份量：6 份
準備時間：10 分鐘
烹調時間： 60 分鐘 (不含等待麵團發酵時間)
難易度：簡單
所需材料：
披薩麵團部份：
500 g 麵粉
4 g 乾酵母
10 g 鹽
20 g 糖
2 湯匙植物油
300 ml 溫水
番茄肉醬部份：
1 1/2 茶匙油
350 g 絞肉
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜
2 顆青椒，切丁
200 g 番茄糊
1 茶匙奧勒岡
1 茶匙鹽
黑胡椒粉
捲心部份：
義式臘腸片
100 g 莫扎瑞拉起司絲
1 顆蛋
此外：
200 g 莫扎瑞拉起司絲
圓形烤盤 (直徑: 26 cm)
豆子
作法：
1. 將披薩麵團部份所有材料放入一個大碗中，然後用手持攪拌機或雙手混合成光滑的麵團。蓋上一塊乾淨的布後，讓麵團在室溫下發酵約1個半小時（在冰箱發酵一夜會更好，這樣麵團會更光滑且更易於加工）。
2. 將大約一半的披薩麵團桿成圓形後，鋪在烤盤上。在麵皮上舖一張圓形的烘焙紙。將豆子倒在烘焙紙上，然後放入180°C的烤箱中烘烤30分鐘。
3. 在平底鍋加入油，並放入洋蔥和絞肉炒熟。再加入大蒜、青椒、奧勒岡、鹽、黑胡椒粉以及番茄糊拌勻。
4. 將另一半的披薩麵團桿成長方型，並在上面鋪上義式臘腸片及莫扎瑞拉起司絲。
5. 在邊緣刷上蛋液後，將所有東西都捲成一條長卷。
6. 將長捲分切成1 cm寛的小披薩捲。
7. 取出烤盤裡的豆子及烘焙紙後，披薩皮上撒上約100 g 的莫扎瑞拉起司絲。然後在上面倒入一半的番茄肉醬。將剩下番茄肉醬及莫扎瑞拉起司絲攪拌均勻後，也到到烤盤裡。
8. 現在將小披薩捲排在烤盤裡，並在上面刷上一層蛋液。放入180 °C的烤箱中烘烤30分鐘。
想要找更多特別的披薩點子嗎？快來試試這個起司螺旋披薩餅：https://youtu.be/eZ9vp_oCQa8
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自製 番茄肉醬 在 [問題] 自製紅醬結果太稀了- 看板cookclub 的推薦與評價
這週末嘗試了一下自製紅醬,
準備的材料如下--
牛番茄兩顆切丁
牛番茄一顆+些許小番茄去皮打成泥(小番茄略甜調整酸度)
洋蔥約2/3顆切丁
蒜頭兩顆切碎
豬絞肉約200g
黑胡椒和雞粉和糖少許
番茄醬和水適量
一開始先蒜頭爆香,然後洋蔥炒出香味至呈現透明狀
再加入絞肉下去炒,接著切丁的牛番茄也下去炒
然後就倒入番茄泥+水大約蓋過炒過的材料開始燉煮
然後再用黑楜椒和雞粉及番茄醬調味,覺得還是太酸又加一點點點糖
最後出來的成品,
家人評語:
1. 醬汁太稀且番茄味不夠(超怪的阿@@" 整個醬汁幾乎以番茄當主體了)
只是太稀這個部分,我有看到有人講可以加麵粉,是否可以改善呢?
2. 少了香料味(這是我偷懶沒跑比較遠的賣場去找Orz)
總之會覺得味道很台式...
不知道有哪些地方改進會做得更好呢?
感謝指教!
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◆ From: 114.36.1.144
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