【1分鐘學好菜,滇緬美食】屏東里港
~居家料理,創新口味
週休將到,跟著里港DOC劉玉珍學員,學道美味好湯!
👉什錦波羅蜜湯
📍食材:香茅少許、嫩波羅蜜一個、排骨600克、龍鬚菜600克、秀珍菇600克、炸豬皮一包、臭菜少量、蒜末少許
📍調味料:鹽適量
📍做法:
1.波羅蜜去皮切,切小塊,再準備煮開的熱水鍋,川燙備用。
2. 龍鬚菜清洗後,切段備用。
3.排骨川燙後,放入煮鍋煮至軟爛,再依序加入已川燙的波羅蜜、龍鬚菜、秀珍菇、炸豬皮。
4.爆炒蒜末至焦黃色,加入少量鹽,完成後放入湯品,即可熄火盛盤。
👉小知識分享
臭菜:學名為「羽葉金合歡」,外觀看起來類似大型的含羞草,輕揉後會散發出相當濃厚的瓦斯味,又稱臭菜或瓦斯菜,是在地居民營養補給香料之一。
👉還有更多好料,盡在滇緬料理食譜!
📍滇緬料理I
http://ebook.aeweb.com.tw/ebook/Pingtung/014/003/index.html
📍滇緬料理II
http://ebook.aeweb.com.tw/ebook/Pingtung/014/004/index.html
📍滇緬料理III
http://ebook.aeweb.com.tw/ebook/Pingtung/014/005/index.html
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5,870的網紅珊蒂微AI,也在其Youtube影片中提到,#必勝客#pizzahut #香菜皮蛋豬血糕比薩 #香菜皮蛋豬血糕Pizza...
臭菜 料理 在 不得不吃喝玩乐 Eat Drink Play is Life Facebook 的精選貼文
【#不得不学:什么⁉这是黑暗料理吧~「香菜可乐汁」😱讨厌香菜的朋友竟然都说它好喝🤨】
这是什么黑暗的搭配 😳 ‘臭臭菜’🥬和可乐参杂在一起打成蔬菜汁~这也太可怕了吧😨可是......真的有人这么做❗竟然还说好喝🥤这里面加了香菜、青柠、可乐、蜂蜜🍯来调配,除了香菜其他食材都算正常滴~这么猎奇的饮料,你敢挑战吗?😝
视频取自小红书:天猫国际
📣不不编温馨提醒,疫情蔓延阶段希望大家记得准守SOP、尽量少出门啦,勤洗手消毒哟😷对抗疫情,你我有责,一起加油💪
把一切最好吃、最好喝、最好玩的都乐享给你❤️
让你真的是不得不吃喝玩乐🔥
#YIHAx不得不吃喝玩乐 #Eatdrinkplayislife #宅家学做菜 #可乐香菜 #可乐 #香菜 #黑暗料理 #猎奇 #蔬菜汁
臭菜 料理 在 Facebook 的最讚貼文
那個在朋友間傳聞有點貴的 Baan Taipei 開商業午餐了。
看菜單居然發現免開瓶費,每位免費提供一只酒杯,更換酒杯每只也只要另收100。
欸不是,既然跟 MUME 是相關企業,這種等級的餐廳不是都開高價開瓶費、半柔性勸阻大家帶酒嗎?還是因為店名 baan 是泰語「 #家 」的意思,到人家家裡接受款待,就是要你放開心吃吃喝喝?
馬上備妥 Cava De Vilarnau #西班牙維拉諾堡精釀粉紅氣泡酒,相揪朋友一起去吃。比起一般氣泡酒,用紅葡萄做成的粉紅氣泡酒多了莓果香氣與酒體厚度,更能撐起泰國菜的辛香與酸辣,非常好搭。
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然後直接講結論:太好吃了,等台積電上650的時候我要找朋友全掃菜單😭
平常都吃百來元的我家巷口泰越快餐店,太久沒吃高級泰國菜了,baan 的菜味道做得好細,但又不是那種過於複雜、吃完也記不住的味道,彷彿就像透過白紗窗簾的陽光那樣地溫柔。
調味不是很重,但你可以清楚感覺到辛香料的前中後味,好像走在菜市場街頭,一把香茅一匙魚露拿起來聞。
商午吃到飽的泰國香米完全打破過去我對泰國米的乾鬆口感印象,沒台灣米那麼濕黏飽滿,但也保持一定的濕潤與Q度,完全就是可以跟醬汁可以好好做朋友的程度。
朋友是吃香菜會死體質,「 這邊的香菜是泰國那邊的,風味不一樣,味道也比較輕,真的是香菜不是臭菜 」事後查一堆書的我還是看不懂差別,但這香菜跟其他食材放一起完全不突兀又適時地做好點睛的角色。
蔬菜這種食材只要切法改變,有時候就能大大扭轉印象。青木瓜沙拉用刀子慢慢切成不規則薄條狀,每口吃起來更爽脆、口感多變,「 一般都是用削皮刀快速削成薄片呢~ 」朋友邊吃邊讚嘆他們的沒效率,在這快速的年代有多難得,然後這只是商午啊啊~
剛剛重新仔細看官網,「 baan的料理態度:能以手工、手搗、手捏、手撕處理食材,就絕不以機器代勞,所有醬料、咖哩全以手工製作,從零做起,以為家人製作料理的心意,為食客上菜,呈現家常菜的細膩與誠實,溫厚與講究。」
借韓良憶老師的話:好吃不過家常菜 ☺
酒黨Wine Party
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未成年請勿飲酒_喝酒不開車
臭菜 料理 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#王瑞瑤的釣蝦初體驗 #原來我爹也曾帶我娘去釣蝦 #遇見叭噗 #莎瓦迪卡 #超驚豔泰國菜 #綠咖哩加榴槤 #臭菜煎蛋煮蝦湯 #Kris牛排館 #只在乎料理cp值 #原來年輕人喜歡這種
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