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有關張良澤教授憂心之台灣文學史料收藏管理問題，偉哲非常關切此事，今天委由文化局葉澤山局長，親向張良澤教授轉達：臺南市政府願意提供文史資料收藏空間，協助張教授繼續研究工作，並供後續研究者使用。
張良澤教授於1961年就讀成功大學時，即開始了臺灣文學史料的蒐集工作。其後留學日本、返國於成大任教，後又因白色恐怖流亡日本14年，這段期間他也都全心全力投入蒐集、挖掘臺灣文學史料，散盡積蓄，歷時半世紀。
1991年真理大學首創臺灣文學系，張良澤教授即為首任系主任，同年由張教授協助成立臺灣文學資料館，20年來無私奉獻，為該館蒐集整理研究臺灣文學史料。
多年來，張教授亦對臺南文學的發展提供相當多的協助與指導，於各文學場域與活動皆可見張教授的身影，也為臺南文學提供寶貴的建議，偉哲對張教授相當感激，也充滿敬佩。
如果真理大學仍無法提供合適的場地，臺南市府願意來協助張教授，讓臺灣文學的國寶能繼續在文化首都，傳承臺灣文學的力量。
（圖取自鍾延威臉書）
#張良澤教授
#真理大學台灣文學資料館
#臺南市政府文化局
本集主題：「家庭必備食材刀工刀法全圖解」介紹
訪問作者：高世達
內容簡介：
廚師、主婦烹飪前一定要會的美味加分祕訣
五大篇章×40種居家常見食材×50種必學刀工刀法×超過500張步驟圖，
一圖一鏡，step by step，一本學會大廚不說的料理祕密
切菜刀法會影響料理風味嗎？
不要懷疑，答案百分之百是YES！
食材怎麼切、怎麼分，會影響到咀嚼口感、香氣濃淡、烹調時間和醬料是否入味，
切割面積、角度和深淺，都會影響菜餚端上桌時的色香味和美觀。
切菜是料理的基本功，基礎打穩，有助於精進廚藝，且可避免操作時受傷。
廚師精進廚藝，家庭主婦精進手藝，必知‧必學的切菜刀法技巧
★由基礎開始，逐步累積料理知識
從基礎的刀具介紹、清潔、保養，如何挑選適合自己的刀具，切菜時正確的手勢和站姿開始。
★家庭常備食材全收錄
介紹家庭中最常見、最易準備的蔬果、肉類、海鮮等40多種食材的各種切法，備料簡易。
★刀工刀法技巧全方位
包含切絲、切塊、切片、肉類斷筋、除魚鱗、拔魚刺、蝦去沙腸、敲蟹殼等各種切割方式，實用度極高。
★大廚不外傳的料理祕訣全公開
獨家提供料理長才知道的切割技巧和美味祕訣，網路查不到，值得收藏慢慢學。
★一鏡一圖超圖解
每個步驟搭配詳細文字解決與圖片，圖文對照教學，一定能學會。
★美味料理，即知即煮超有成就感
搭配書中介紹的刀法，提供多道美味料理，學會後即可烹飪，體驗廚藝大躍進的成就感。
本書是特別針對新手下廚的朋友們所規畫、設計的基礎刀工寶典，從最基礎的刀具介紹、如何握刀、應該怎麼站，到怎麼練習快切的技巧，超過百張的分解步驟照片及50種以上的材料重點處理說明，並附上50多道基礎刀工就可完成的美味佳餚，讓新手入廚房，可以跟著書上的教學，慢慢練習，快速晉升大廚手藝。
作者簡介：高世達
現任：景文科技大學 餐飲管理系
職稱：助理教授級專業技術人員
學歷：康寧大學 休閒管理所 碩士
經歷：
東方設計大學 餐飲管理系 講師級專業技術人員
大臺南市中餐服務人員職業工會 職訓講師
國立高雄餐旅大學－中餐廚藝系 兼任教師
臺南市南英商工－中餐烹飪實習 兼任教師
出版社： 昶景國際文化
粉絲頁： 和平國際
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本影片記錄侯俊明台南水色藝術工坊個展「背令旗的人-乩身訪談創作」展出期間，於2020年9月27日舉辦的座談會中，邱勇嘉教授分享乩身甘苦談。邱勇嘉教是大學教授也是鳳凰山青玄大道院的乩童。感謝邱勇嘉老師為〈背令旗的人〉撰文並主持座談會，在會中邱教授也分享了他當年被「抓乩」的辛苦歷程。
「背令旗的人– 乩身訪談創作」為侯俊明於2019年應水色藝術工坊之邀請，駐村臺南321巷聚落，以臺南為基地，陸續與六位當地乩身進行訪談、身體圖創作之計畫發表。這項創作，讓台灣民間傳統信仰與當代藝術，在全台宮廟最密集的臺南，進行了數次高張力的交會，以此描繪出對於傳統民間信仰之於二十一世紀的新想像。
本影片記錄侯俊明台南水色藝術工坊個展「背令旗的人-乩身訪談創作」展出期間，於2020年9月27日舉辦的座談會實況。除藝術家侯俊明暢談創作理念及過程，也邀請到2位乩身分享當乩童的心路歴程，分別是武英大帝乩身(慶城殿)-城瑋廷及吳府二鎮乩身(南廠水門宮)—許一允。座談會主持人邱勇嘉是大學教授也是鳳凰山青玄大道院的乩童。感謝邱勇嘉老師為〈背令旗的人〉撰文並主持座談會，在會中邱教授也分享了他當年被「抓乩」的辛苦歷程。
「背令旗的人– 乩身訪談創作」為侯俊明於2019年應水色藝術工坊之邀請，駐村臺南321巷聚落，以臺南為基地，陸續與六位當地乩身進行訪談、身體圖創作之計畫發表。這項創作，讓台灣民間傳統信仰與當代藝術，在全台宮廟最密集的臺南，進行了數次高張力的交會，以此描繪出對於傳統民間信仰之於二十一世紀的新想像。
