#Labtasting 04
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【#土酸土長 - Native Sour】
這款酒其實來自一個很鬧的實驗。
時間推回2018年 #臺虎露營 前夕，
眼看就要啟程去 那山那谷 chill一波，Peter卻突然蹦出一個大膽的想法：「Win！要不要趁這機會用臺灣本土的野生酵母，釀出一支不輸比利時的Lambic咧？」（同時他本人正在釣蝦）
Winnie：......釀啦，哪次不釀？
於是乎，整座酒廠用最繁複的”congress mash”方式投料糖化，載著剛煮好的麥汁直奔宜蘭，set好設備、任它吸收南澳山林的日月精華後，再將它封存進波本桶內醞釀。
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如果有來去年的 #Landmark四週年趴 ，你可能嚐過它初見世面的樣子。
經過多一年的陳放，今年的風味又更加成熟驚人：
除了圓潤柔和的舒服酸度，由波本桶帶來的香草、木質氣息，更與來自野生酵母的酚類辛香與油桃香，堆疊出層次俐落的絕妙風味。
由於實在太讚，它差點被我們自己喝光。
快來嚐嚐這份滿載我們露營回憶的美好滋味吧！
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🍺ABV：7.5%
🍺風味：香草、木質調、蜜桃、辛香料、#天然a尚好
👉這裡喝： 啜飲室 大安、 Bodega、 啜飲室 Landmark、 Driftwood 西門町、 啜飲室 台中、 臺虎露飲車 Taihu Airstream
〔門市on tap時間各有差異，建議電洽後再出門買醉〕
＊飲酒過量，有礙健康＊
＊酒後不開車，安全有保障＊
臺虎露營 在 [心得] 中秋露營烤肉趴6款啤酒分享(上) - 看板Wine 的推薦與評價
中秋節帶了兩手啤酒和一群露營咖好友
跑到新竹尖石鄉享受自然和蟲鳴
這次特別為了烤肉挑了幾支應景的款式
就先和各位分享以下這6款！
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1. 開燻放飛梅爾森 / 6% / 清爽
酒 廠：臺虎精釀
氣泡度：2
甜 度：2
酸 度：1
苦 度：3
香 度：3
今年中秋
臺虎和金蘭小醬合作推出「啤酒烤肉醬」
不曉得有沒有人也入手一盒？
裡頭除了很特別的啤酒風味烤肉醬以外
還有給嗨和放飛各兩罐
放飛梅爾森很適合在烤肉前先喝
淡淡的煙燻口感，適合配上清爽的食物
像是帶點微酸的爽口開胃沙拉
食慾直接被打開呀！
哪裡買：city'super，或洽臺虎釀造
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2. 開燻給嗨生啤酒 / 5% / 清爽
酒 廠：臺虎精釀
氣泡度：3
甜 度：1
酸 度：2
苦 度：2
香 度：2
另一瓶給嗨生啤的口感
則是入口時就能感受它的煙燻口感
又比放飛梅爾森稍微再多些
適合搭配甜食，一口接著一口
把家裡吃不完的鳳梨酥和月餅
默默混著酒精和熱量全吃進肚子裡... (哎呀
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3. 刑天 柚子小麥古惹 / 4.5% / 香甜
酒 廠：妖怪釀造
氣泡度：2
甜 度：2
酸 度：3
苦 度：1
香 度：2
今年讓我印象最深刻的柚子啤酒之一！
微甜的柚子香氣，再加上帶點海鹽味的口感
整體味道酸中帶甜，還有一點點鹹味
而且喝不太到有些柚子酒帶有的苦感
即使已經吃了很多柚子、喝了很多柚子酒
還是可以試試看這瓶柚子小麥古惹！
哪裡買：啤酒市集買到的，請洽妖怪釀造
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4. 青甘寶貝 / 4.0% / 香甜
酒 廠：臺虎精釀
氣泡度：4
甜 度：4
酸 度：1
苦 度：1
香 度：1
根本像是在喝甘蔗青茶口味的氣泡手搖飲！
喝不太到酒味，作為妹酒肯定沒問題
晚餐後如果想再吃點零食
搭上大蒜麵包餅乾，小喝一杯微醺剛剛好
哪裡買：7-11，這款比較好買到XD
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5. 湧金牌琥珀金啤酒 / 5.0% / 苦韻
酒 廠：湧金啤酒
氣泡度：3
甜 度：2
酸 度：2
苦 度：2
香 度：2
這支是湧金的經典啤酒之一
開罐一聞就能吸入麥芽的香氣
喝起來整體甜苦參半
像是焦糖的香配上啤酒花的苦韻
這趟剛好帶上了一盒
三更小尾巴的「梅酒起司盒」
其中一款煙燻香氣的切達配上焦糖苦香的酒
朋友們都一致覺得蠻搭的
哪裡買：在啤酒市集入手，請洽湧金啤酒
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6. 金門精釀 烈火獅啤酒 / 12% / 酸甜
酒 廠：金門精釀
氣泡度：1
甜 度：1
酸 度：1
苦 度：3
香 度：3
看到濃度12%就知道事有蹊蹺
原來這支烈火獅是加了金門高粱
喜歡濃度高的酒友一定要試試
喝完變成重度微醺XD
開瓶後可以聞到高粱的香氣
但入口後倒是沒有想像中的嗆辣！
苦香苦香的醇厚感
烤肉的時候搭配油膩的燒烤很是合拍
一口高粱啤、一口香腸加生蒜，讚不絕口
哪裡買：也是啤酒市集買到的，請洽金門精釀
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這次喝的款式滿多的
這篇先分享6款，還有8款待續！
附上一張新竹夜景照
(爬上營區陡坡才能看到呀)
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小OLの辦公室女子啤酒日誌
https://www.instagram.com/findmybeertw/
歡迎大家推薦我好喝的啤酒
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