中秋節連假與朋友5個家庭一起帶孩子到復興區雪霧鬧部落飛鼠不渴 休閒露營農場露營,讓孩子在大自然中玩耍,大人烤肉談天呼吸好空氣。營主卓暐彥相當用心經營自己的土地,不僅環境舒適設施完善,食物也精緻美味,還有令人嚮往的壯闊山林風景,在高山清晨能喝到暐彥的咖啡更是香濃回味~ 值得推薦給大家來山上露營休閒!
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邱奕勝議長
桃園市議會
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中秋過後,在舊時代的老家族中,這個時節大家就開始悄悄地進行食補,老台菜世界裡的入秋食補菜色多元,當中有一道家族中流傳已久的老菜餚「糖磚燻雞」,這道菜我很想介紹給大家認識。
早年入秋後,家族中的廚房裡就開始用大量的蔗糖加薑,兑入一些中藥材與高級茶葉,熬成一塊塊的糖磚,這些糖磚就是秋冬進補時的重要角色。「糖磚燻雞」時除了煙燻素材講究以外,雞隻的選擇更是至關重要,一定要選擇強健的雞隻才夠滋補,但肉質可得挑選,如此才會獲得家族成員的青睞。過去家族每要做這道菜之前,就會提早託人養些公雞,每隻都必須重達3斤,而且都飼養超過三個月,如此雄赳赳、氣昂昂的公雞才有補氣的效果。
雞隻加上特殊的滷醬,以文火泡熟,用時間保存雞肉的美好口感,然後用做好的糖磚做煙燻,煙燻的過程濃郁的煙霧直竄,總燻得兩眼都睜不開,小時候我很喜歡瞇著眼躲在廚房門口,看奶媽婆婆燻得一身狼狽、咳嗽不停,但身上沾染的濃濃煙燻香氣,總讓人流連不已,香味變化多端,時而濃烈、時而細緻,不停的輪轉變化著,美味的糖磚燻雞也在鍋中蓄勢待發,等著上桌。
過去認為糖磚燻雞因為經過這糖與中藥材煙燻很能滋潤氣管,加上兑入的高級茶葉,是最好的補氣聖品。這道燻雞料理與其他燻雞不同,燻味不外放,反倒內斂深層又多變,起初聞的時候氣味並不濃嗆,反而感覺淡雅可人,入口後煙燻味十足,搭配浸滿滷汁滋味的雞肉,實在誘人味蕾,吃上一口,鼻息間滿是燻香香味,有著這糖的獨特甜香氣息,伴隨著內斂沉穩的茶香,那迷人韻味直叫人魂牽夢縈,縈繞在鼻息間久不散去。
過去總認為煙燻雞肉的肉質肯定乾澀,但做這道菜的講究之處就是雞肉的選擇,時代雖然改變,但依然還是得拜託廠商為我們特別圈養符合標準的雞隻,我們選用特殊品種的紅羽土雞,同時也只用公雞,日照時間、飼養環境、天數都嚴格要求,並雞隻的飼料也全採用農場專屬的海藻飼料,因此雞隻肉質更顯Q彈多汁、肉質甜而不腥。
這道菜不適合加熱,如果真要加熱,就不能打開外包裝,稍微加熱一下即可。
我一直想利用古早味快閃活動推出各種老滋味,這次我覺得自己越玩越大,單做糖磚就是個大工程,選雞這件事幸好有好朋友徐仲在背後撐著,嘗試許久,終於選擇這一款沒話說的好雞,完整呈現「糖磚燻雞」的美好滋味。
明天早上10:30,這道「糖磚燻雞」的快閃活動將在粉絲專頁展開,屆時會貼出訂購連結供感興趣的朋友訂購。燻雞大家都吃過,但這款尾韻悠遠獨特的燻雞滋味難得可見,提醒各位一下,看到「糖磚」兩字可別驚慌,整隻雞吃不到甜味,糖磚香味在煙燻過程將施展魔法,透過這道菜,將可窺見古人精湛的料理技術。
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跟嘟嘟車合照,像是一秒來到東南亞♪( ´▽`)
週末跟朋友到桃園走走撿蛋趣
這次到林園居農場@lin_family56體驗好多農事
真的有回到爺爺家的親切感
進到雞舍撿雞蛋
直接被可愛的雞群圍繞
現場可以戴著手套
撿起新鮮圓滾滾的雞蛋
撿完雞蛋後
可以自己DIY做地瓜圓
使力盡興地攪拌🍠
放鬆療癒的手作
再踩著嘟嘟車🛺去餵羊🐑
看著任性的羊不吃其他沾有羊口水的牧草
真的覺得好舒壓(*ˉ︶ˉ*)
這次體驗雖然走得不是精緻豪華
確保有最真實純樸的鄉村生活
可以好好放鬆的看看池塘的魚
吵鬧活力的雞舍
可口美味的地瓜圓
乖巧貪吃的羊群
配上可愛的船,美好的藍天還有美好的人☁️
都市平日累得像狗,週末放風的好去處
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👨🏻🌾農場資訊- 林園居農場
(體驗需要電話預約)
▪️地區:桃園青埔
▫️地址:桃園市大園區聖德北路1370 巷56號
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▫️費用:單項體驗150元,2項以上折50元
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📌領取資格:111/4/30前出生的國民、外籍配偶、持擁有居留證者、持外交官員證者
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興 大 農場 在 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的精選貼文
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搭給賀🙋🏻♀️
難得的外景拍攝上線😏
今年中秋提前烤肉又一發,此次直接去別人的地盤走跳!
這是在福壽實業烤肉的實況,大家看到logo一定非常熟悉,因為是一家臺灣百年食品大廠!
現場除了在室內搭起帳篷⛺️,讓我們體驗一下網美烤肉風之外,還有安排御用廚師幫我們烤肉😳
食材來自福壽自己的生態農場,還有全台唯一的氣冷雞、連甜點都是自己的牧草雞蛋製作,還有中秋節必吃的柚子都有!!!
我們真的從頭吃到尾…飽到還打包😂
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💦風哥整個現場跑來跑去,跑到褲子都尿濕了還沒褲子換,所以影片中風哥一度沒穿褲子😂
最後謝謝福壽邀請我們去吃吃喝喝,還幫忙顧小孩❤️
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