★離開2019年的台東前★
台東在2018年之前，對自己是座熟悉的陌生城市，她是大家口中說很美、卻始終無緣相見的「台灣後花園」。去年因到食冊café書店宣傳自己的書，與她有了短暫3日之緣，今年決定重回這裡，只因心中掛念著她，雖然自己也不確定到底掛念，或想念著她的什麼，或許這三周的時間，我有了一些心裡的線索。她很樸實、簡單，有它自出一格的純真，在平凡生活的日子裡，能用自己舒服的方式，捏塑專屬的隨性。這段時間沒有遊走太多地方，自己更像一支錨定在一個點上，這是我喜歡的樣子，匆忙觀光客行程不太適合宅著的大叔。能像偽居民一般住在這裡，慢慢建立起自己的熟悉與律動。
我喜愛在轉角的便利商店裡，欣賞大家一早匆忙趕著上班的風景。清晨盥洗後揹著布包、網路分享器、手機，悠閒走到前一日買一送一記帳時所留下的美式咖啡，天氣好的時候更愛走遠一點，沿著鯉魚山旁的舊鐵路步道，與一群退休晨運的先生太太們，隨機錯身而過，我們一起享受日光底下，由樹蔭免費供給的遮蔽與涼爽，這些都不是自己來到台東前的預期，而是與她的不期而遇。
比起大都會區，台東市顯得迷你很多，對於「網紅-不萊嗯」來說，這裡突然變成明星炫光伸展台，走出門，總容易遇見認識我的人，除了好幾位從台灣各地專程來到店裡的朋友外，也有幾位是從加拿大、美國而來的 (但去拿魁北克不是比較近嗎?)，在台東更多的是在不同餐廳、麵包店裡、在林蔭步道上，在搖下車窗的十字路口、在清晨趕著上班的馬路旁、在漆黑的微暗路燈下、在手作市集裡、在雨天烘焙材料行裡、在臭豆腐攤位上、還有從對街衝出門，在背後喊人留步的人行道上，這些與台東鄉親們的奇遇，真過足明星感的Fu。
好了！在上一段自我吹捧我很紅之後，想認真的說說『我的台東』。夜鷺經常在我的窗邊嗚鳴著，當然也伴隨著莫名狂亂狗叫聲 (我則當它是在地的親切感)。房間窗外的闊葉樹，印入眼簾很夏天，雖然明明當季是冬天，但比起冰雪地，這裡顯得可愛多了。風景美無須贅述、但人情更美、有著不掩藏卻又禮貌的含蓄熱情。在地食物美，雖自己過胖忌口而無福逐一品嚐，但幾次逛過中央市場、看見時蔬或聞到市場裡剛起鍋的油炸氣味，還是讓人不由吞嚥口水。
大家過著屬於自己的日常，那種保持著節奏，卻彼此保留些空白的距離很美，在看似平淡的規律裡，我被一種溶入的無形感包圍著。清晨常常有機會步行在車子顯少的馬路上，晴朗的日子抬頭，能見清澈遠山，畫面是綠山山頭，飄過一抹悠然白雲的色度飽和圖像，而在稍低溫的陰雨天時，山色轉呈灰白，線條沒那麼銳利，但轉化成另一幅現代水墨畫像。
我不愛閒來無事，那商業廚房裡的忙碌，有一種不安定的活力感，而自己幸運的不是那位忙到團團轉，一刻都不得閒的廚房主人，自己僅是一位幸運廚客。它勾起一些Montreal咖啡館廚房的回憶，那些還沒出爐、還沒放涼、甚至還沒做出來就被訂購一空的甜點，都是這一趟台東短居的回憶。但其實我真的很害怕，害怕失手，不知該如何面對訂單。
如果我們曾經在台東街頭偶遇
如果你們吃過我的烘焙作品
如果你翻山越嶺來到台東見到了我
如果你們透過網路平台，一同陪伴了我
我希望這2019年的緣分沒讓大家失望
一個時間的告別、就當為開啟另一個相會起了頭，明天(3/10周日) 是不萊嗯在食冊café書店 行程的最後一天，我會「食言而肥」的烘烤自己未發表的新食譜『魯邦種 - 蔓越莓楓糖麵包』，之後就下回見了！
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