就在剛剛中午我的手指末稍異常灼熱刺痛,我記得我之前也曾這樣過,後來就不了了之自己就好了。但這次持續三小時還越來越痛,像被容嬤嬤拿針扎用火烤那樣,神經質的我就先查這是否是變種病毒的最新症狀,還好不是(變腫病毒症狀倒是都有中)。
又咕狗了一下 — 倦怠、頭暈、皮膚搔癢、視力模糊、指部末稍刺痛⋯。
我自我診斷出的結論是 — 這是糖尿病初期的徵兆,我跟國民女婿羅一鈞醫師一樣都年紀輕輕(?)就得到糖尿病了。不緊張,我們不要緊張,先來掛個門診好了,是要掛家醫科?內科?內分泌科?泌尿科?要給一鈞看要掛哪一科?
(話鋒一轉)就跟你們說我是勤儉持家客家好媳婦兒你們就不信(對,我就是有疑心病),我今天就來露兩手客家菜給你們瞧嘿。
今日午餐~
客家小炒、客家粄條、客家蛤蜊蘋果雞湯、客家地瓜葉(咦)、客家冰滴咖啡(咦咦)(一旦冠上客家一切就變得很賢慧有沒有)
那個蛤蜊蘋果雞湯我一樣是用我的新玩具TOSHIBA厚釜電子鍋燉的,燉到清水變雞湯(廢話),而且湯頭反白又濃郁超好喝的。
那個客家小炒炒完覺得顏色偏塞,我就把紅辣椒切絲來配色,並把辣椒籽剝掉免得小王誤食。
(話鋒轉回)當我決定先掛家醫科的同時,我靈光一現:會不會是跟剛剛那個剝辣椒籽的動作有關?我再咕狗了一下,真的欸,很多人都曾因碰到辣椒籽而手指刺痛如針扎。
問題是我舌頭不怕辣為何手指會怕辣?
我只知道削芋頭手會癢、切洋蔥會流淚、在曬稻穀的埕仔打滾全身也會奇癢(我就是滾過),為何沒人告知我碰辣椒籽手會灼傷?還是全世界都知道就騙我不知道(疑心病again)。
我就查一下如何處理我這痛到快截肢壞死的手指,有某篇文說,他爬文試了泡冰水、白醋、肥皂水、塗乳液、塗牙膏,都沒效,折騰半天他想說泡牛奶看看,果然奇蹟似的就好了!
我彷彿拿到含笑百步癲的解藥,趕忙將雙手泡進冰鮮奶裡,泡了許久還是不見起色,還是鮮奶需要隔水加熱什麼的?
我又把上述的泡冰水、白醋、肥皂水、塗乳液、塗牙膏,再試一輪,折騰半天結果塗牙膏果然奇蹟似的就好了!
結論:重點是要折騰半天,半天ㄧ到,塗屎也會好。
【 日本東芝TOSHIBA 本厚釜多功能電子鍋 】
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與其問我『鳳梨能不能水洗?』
不如我問你『鳥大便要不要洗?』
水洗機處理過的鳳梨反而能減少介殼蟲與許多「天然異物」甚至幫助去除些許農藥殘留,所以現在很多包裝廠都有在規劃設置水洗機中
食物的清潔乾淨難道是錯的?
我想應該是有些人喜歡吃到天然鳥糞,天然蟲屎,或者其他天然發酵綜合味道愛好者,覺得這樣鳳梨的風味比較好,才說不能水洗鳳梨外表
『那水洗過的鳳梨會咬舌?』
鳳梨會咬舌頭重要是鳳梨含有蛋白質分解酵素,入口時才會讓你產生咬舌的刺痛感,所以才有人拿鳳梨酵素來浸泡肉類,口感較軟讓肉品更嫩
重點來了,鳳梨重要的蛋白質分解酵素主要集中在表面層,所以水洗過更會咬舌邏輯上不太可能,除非妳家的鳳梨是鳳梨海綿,一碰到水馬上吸收入體,或者你覺得鳳梨都種在溫室內嗎?正常天候下鳳梨種植區塊不會下雨嗎?
正確來說應該是你表皮層去除的不夠乾淨造成鳳梨咬舌的感覺,洗後只要擦乾或者晾乾外表不要在切時污染食用果肉,有經過水洗就無妨了
還有早期種植鳳梨品種多屬於開英這類適合加工的品系,就是所謂的土鳳梨,蛋白質分解酵素更多所以咬舌狀況比較明顯,經過農改場品種改良的努力,現在都是金鑽之類的品種也比較不會有這種情形了
要是還擔心咬舌的朋友就鹽水泡一下讓他蛋白質分解酵素「去活化」就好了
所以鳳梨能不能洗?
【當然要洗】,除非您認為天然糞便與異物殘留在鳳梨外表隨刀切入口是鳳梨必需要的特殊風味,那我就沒話可說了
不要總是認為『市場常溫豬肉』是豬肉最好的保存方式這種邏輯好嗎?
否則你拿回家都別冷藏,你只會吃到常溫放久的「細菌滋生豬肉」而不是「新鮮乾淨豬肉」
鳳梨不洗你只會隨口吃到「天然鳥大便味」而不是「乾淨不咬舌鳳梨」
鳳梨咬舌問題只要確定「表皮完全去除乾淨」我覺得發生的機會就很小了
我倒是好奇了【怎麼一堆人覺得添加鳥大便蟲糞是鳳梨最佳風味?】
#我這鄉下人真的不懂怎麼喜愛這種特殊口味
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菠蘿鳳梨儍儍分不清?- Ariel Chan
自中國宣布暫停進口台灣鳳梨後,水果界就掀起了一場「菠蘿大戰」,網上隨即出現「吃鳳梨,挺農民」的聲音。台灣人動員支持本地出品的水果當然不出奇,編輯沒想到台灣鳳梨連在日本一樣受歡迎,不少超市都出現搶購潮!很多人都像小編一樣,在發生這件事之前,菠蘿和鳳梨儍儍分不清!查看資料,兩者同屬鳳梨科,但由於產地有所不同,其環境和氣候等因素會使它們的結構上有少許差異,肉眼就可以分辨到!一齊睇睇!
菠蘿 Vs 鳳梨
香港進口的菠蘿主要來自菲律賓,多是廣為人知的「地捫」品牌,而台灣的鳳梨基本上只是佔了市場的5%……所以如果大家想試鳳梨滋味,那就要記清楚鳳梨的特點,免得買錯喇!
1. 外皮
菠蘿:外皮呈黃色;
鳳梨:黃中帶點綠。
2. 葉子
菠蘿:葉子邊緣是呈鋸齒狀;
鳳梨:葉子光滑細長。
3. 果肉
菠蘿:果肉是佈滿了「刺眼」,需要「起釘」才可以食用,所以一般削過的菠蘿都會是螺旋形;
鳳梨:「刺眼」比較淺,去皮後就可以立即食用。
吃完菠蘿點解口腔麻木刺痛?
大家有沒有試過吃完菠蘿之後,口腔感到有些痛楚或怪怪的?又知唔知點解阿媽切好菠蘿要將它浸鹽水?原來是果肉中的「菠蘿酶」作怪!這種酶會刺激我們的舌頭和口腔表皮,直接食用話,口腔、舌頭或是嘴唇都有機會出現輕微的麻木刺痛的感覺。點解決?只要大家將菠蘿浸一浸鹽水,就可以減低刺激的反應,因為食鹽能夠控制住菠蘿酶的活動。
還有另一種說法,菠蘿中的蛋白酶是致敏物質,進食後有機會出現過敏反應,好像是皮膚潮紅、發癢等等。同樣地,浸鹽水亦有助降低致敏物質的含量和活性。
看到這裏,想必大家都心郁郁想食返個菠蘿,但不要心急!究竟這種水果對我們的身體有甚麼好處呢?又是否人人都可以食呢?先慢慢了解一下吧!
1. 助促進免疫力
曾經有研究觀察進食不同分量菠蘿後的免疫促進力,結果發現進食菠蘿後病毒及細菌感染風險有明顯下降的趨勢;進食最多菠蘿的兒童,他們的抗病白血球細胞數量多出接近4倍。相信大家都知道維他命C有助維持健康的免疫系統,原來一杯切粒的菠蘿,就可提供9成全日所需的維他命C!
2. 幫助消化
除了維他命C之外,菠蘿亦含有消化酵素,可以將蛋白質分子分解,令小腸更容易吸收蛋白質,對胰臟功能不全的患者特別有幫助,因為他們的胰臟未能分泌足夠的消化酵素。
3. 助紓緩關節炎
早於60年代,有研究顯示菠蘿中的鳳梨酵素可以紓緩類風濕關節炎,對關節發炎的位置有止痛的幫助。同時,有其他研究指出骨關節炎患者服用含鳳梨酵素成分的消化酵素補充劑,鎮痛功效比得上常用治療關節炎藥物。
不過,菠蘿並不是人人都啱食!菠蘿的蛋白酶會加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊,更會降低血液黏度,有嚴重肝或腎病、血液凝固功能不全等患者就要避免吃菠蘿。另外,由於菠蘿含較高果糖,同時酸性高,所以糖尿病患者和胃潰瘍患者都要慎吃!不清楚自己是否適合食菠蘿,可以先請教醫生。
原文:經濟通
#健康 #飲食
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