#募資倒數中《烘焙線上課》攪拌工法全攻略！
#克己師傅の18款超人氣麵包一次學
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吳克己老師推出新的線上課程為攪拌工法的全攻略，運用以下6大工法製作出18款克己師傅店內超人氣熱銷麵包，並且學會如何將喜歡的配方帶入不同種工法製作，最後將能學會自行設計出屬於自己的配方！
直接法：核桃杏仁麵包、北海道玉米麵包、波爾多葡萄麵包
中種法：沖繩黑糖桂圓吐司、黑糖核桃軟歐麵包、黑糖奶油葡萄麵包
湯種法：神戶四季湯種吐司、竹輪鮪魚麵包、有鹽奶油小吐司
波蘭種工法：奶油甜心小吐司、Melon Pain、熊掌卡士達麵包
免揉麵包工法：野菜乳酪法國麵包、北海道道產彩豆麵包、魯茲提克法國麵包
老麵種法工法：鄉村法國麵包、切達乳酪起士法國麵包、芝麻燻雞法國麵包
看到這麼完整的麵包攪拌工法課程，我已經迫不及待想要開始跟著老師線上學習啦！如果你也心動這門課程，趕緊趁現在有我的專屬優惠券折扣碼：100roka，享折價100元購入吧！
上完這堂課，你將能夠：
•學到並能運用 6 種攪拌工法的理論及特性
•學到這些攪拌工法的冷藏發酵與冷凍麵團運用
•獲得 18 款營業級麵包配方及完整製作方式，且能自行製作
•擁有自製內餡的技巧知識及 5 種以上名店內陷配方
•具備判斷麵團筋度、狀態與良好的整形能力
•能夠自行計算烘焙百分比，完成各種工法間得換算
•再了解材料特性及工法理論後，有能力設計屬於自己的配方
•加入學員專屬社團，老吳的課後問答服務終生保固
講師簡歷：
-台灣麵包九大職人 吳克己師傅
-安德尼斯烘焙坊經營者
-高雄餐旅大學 技術講師
-法國雷諾特廚藝學院
-德國國家手工麵包學校
-民視用點心做點心 主廚
-日本Johan Paris生產部主廚、台北昂舒巴黎烘焙坊主廚、莎士比亞烘焙坊 總經理
-出版《白神小玉酵母》《安德尼斯烘焙坊的祕密》《職人手感吐司》《小家庭麵包》等七本熱銷烘焙著作
-曾赴日、法、德、義等國進修麵包技術，對麵包的投入程度可以用「一生懸命」來形容
舒巴 在 [MC. ] 1016-1017 - 看板Realityshow - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這是我頭次在這板發文，若有任何不當之處請多包涵。
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ep16
這集又來一次團隊賽，不過這次不一樣的是，評委讓10強選手自己分組，連同隊長也是各
隊自行選出。兩隊要為賽車手及工作人員各準備一百份餐點。
藍隊陣列：
Shari(cap),Noah,Nick,Bri跟Fred。
餐點是香煎脆皮鮭魚佐奶油白醬，搭配迷迭香馬鈴薯塊，蔬菜是四季豆。
紅隊陣容：Micah(cap),Dorian,Sarah,Jamie,Subha。
菜色是香草烤雞佐柑橘醬汁，搭配奶油玉米粥，蔬菜是烤三色蘿蔔。
一開始看到兩隊成員組成，還以為藍隊滿有機會的，而且菜色選的也不錯，明顯看的出用
餐的人對藍隊餐點評價高一點(最開始的那一批)，後來因為隊長人力調配的問題，開始出
現生鮭魚、去不去皮的問題之類的，後期根本靠評委介入才又上軌道，明顯是隊長的問題
。
尤其紅隊還有一個團隊賽不行的Subha，簡直是4打6的負重比賽，這裡看出兩隊隊長的差
別，Micah感覺有掌握到節奏，雖然中間也有調動不當的問題，但有聽評委跟隊友意見及
時改正，還盡可能讓Subha發揮作用(雖然我不是很清楚他的貢獻...烤焦雞肉？)，但是在
有一個明顯缺陷的情況下，已經是做的不錯了，而且居然沒出現往年會有的生雞肉耶！
結果：紅隊獲勝，但不知道是不是連評審都看不過去，又再次出現勝隊隊長選隊員加入淘
汰賽的環節，所以印度大叔再次中選啦XD
ep17
Micah沒依照策略選強的選手，又選了Subha進淘汰賽，其實個人覺得這也是策略的一種，
要知道後續還有團體賽，要是在餐廳接管的環節跟Subha一組，想想都覺得很可怕，這個
團體賽地雷還是盡可能早拆掉的好XD
淘汰賽是三個神秘箱，分別是海螯蝦、菲力牛排跟黑松露，並且規定必須以這三者為主角
來做菜，三個食材都要使用，Gordon還親自下場示範如何使用三種食材，很多選手在這個
環節推陳出新，不過因為我第一集就被爆雷，所以知道誰要走了，就特別注意Fred，而且
這集他的訪談部份有點多，有時候這不是個好預兆啊啊啊~
然後加上印度大叔團戰銅牌，單挑大概至少有白金的實力，感覺當晚的最佳應該是他，因
為有些選手的菜很好吃，但主角不是指定食材，例如Shari......Fred某個程度也是，主
角變成麵條了。最後只剩下忘記加松露的Bri跟端出生牛肉的Fred，最後Fred淘汰(這一段
超難過，Fred最後一刻還希望讓Bri上去~)。
貌似很多人不能理解為何淘汰Fred，其實國外的推特ig也很多網友有這樣的質疑，個人覺
得可能原因有二，首先端出生肉必輸，這個應該算是MC一直以來的鐵則，而且生牛排其實
也相當於少一樣食材，可以吃的剩蝦跟麵條，二則是Fred嚴重偏題，而Bri雖然沒用上所
有食材，但基本上沒有偏題，這可能是Bri最後存活的原因。
但我還是好傷心啊~Bri真的需要反攻一次，不然質疑的聲音會越來越大。
PS.第一集還爆了Micah至少會待到21集的雷XD，個人除了Fred之外，也喜歡他，但感覺他
還需要更進步才能跟Dorian、Shari之流的選手抗衡，拜託待久一點，往三強邁進吧！
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※ 編輯: desiringlove (101.15.153.23 臺灣), 08/15/2019 12:37:18
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※ 編輯: desiringlove (101.15.153.23 臺灣), 08/16/2019 17:54:59
就是Bri了
※ 編輯: desiringlove (101.15.153.23 臺灣), 08/17/2019 01:23:53
爆雷只到7強，該不會舒巴真的要去倫敦了嗎？
※ 編輯: desiringlove (101.15.153.23 臺灣), 08/29/2019 13:16:31
朵媽很暖，一直給麥卡鼓勵，希望她贏
※ 編輯: desiringlove (101.15.153.23 臺灣), 08/29/2019 21:58:32
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