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關於 舒肥牛肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在舒肥牛肉這個產品中，有62篇Facebook貼文，粉絲數超過851的網紅橘子亂說話，也在其Facebook貼文中提到， 休習日位於捷運六張犁站旁，外表是白色磚牆簡約風，裡面的每個區域都有它的特色造型，可以看得出老闆的用心，內用座位不是很多，中午時段幾乎座無虛席，也有許多上班族外帶餐點回去，餐點種類有咖喱飯、沙拉飯、甜點和咖啡以及其他的茶飲，每一樣在製作方式、食材上都非常講究，味道吃起來也相當不錯，來這邊遠端上班吃個餐...
　同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過8,710的網紅Sammi Makeup Days，也在其Youtube影片中提到，***請切換HD觀賞*** Sammi Makeup Days 沙米的日日彩妝 FB:https://www.facebook.com/Sammimakeupdays/ Instagram:https://instagram.com/sammimakeupdays/ 快來找我玩∼！ ＝＝＝...

「舒肥牛肉」的推薦目錄：


舒肥牛肉 在 橘子亂說話 Facebook 的精選貼文

橘子亂說話 By 橘子亂說話

2021-09-21 11:07:13 有 19 人按讚
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休習日位於捷運六張犁站旁，外表是白色磚牆簡約風，裡面的每個區域都有它的特色造型，可以看得出老闆的用心，內用座位不是很多，中午時段幾乎座無虛席，也有許多上班族外帶餐點回去，餐點種類有咖喱飯、沙拉飯、甜點和咖啡以及其他的茶飲，每一樣在製作方式、食材上都非常講究，味道吃起來也相當不錯，來這邊遠端上班吃個餐點喝杯下午茶感覺挺不賴的！

#日常沙拉飯(炙燒雞) $250
沙拉飯以健康餐盤為設計理念，將餐點分為四等分，其中三等份為蔬菜、五穀根莖類，另一等份為肉類、蛋白質，讓有吃完有飽足感而且不會吸收過多的熱量，非常符合現代人的需求，在享用前老闆建議我們先攪拌一下，因為餐點中加入了檸檬橄欖，攪拌後讓橄欖油均勻散布在每樣食材上，賦予了檸檬清淡的香氣。身為主角的雞腿排外表烤至金黃色再加上一點香料粉，味道非常吸引人，裡面的肉質也十分軟嫩，另一個亮點是下方的白飯還吃得到一點點燕麥，讓白飯口感上多了變化，整體來說，在份量與味道上都表現不錯，很推薦大家！

#休習咖哩飯(嫩肩牛) $260
咖哩屬於深褐色的歐風咖哩，有加入巧克力、黑咖啡和複方辛香料，嚐起來非常濃郁、口味偏重，很特別是裡面還加了芹菜跟脆脆的蘋果塊，搭配７分熟的舒肥牛肉，牛肉吃起來是軟嫩的，份量上不多大概是吃完７分飽的程度，但因為還有吃甜點及飲料，吃完還是很有飽足感

#蜂狂肉桂捲 $130
店員強調一定要熱熱吃的肉桂捲，外觀看起來個頭不大，肉桂的辛辣味與黑糖很濃厚，上面有淋醬，讓肉桂捲吃起來是濕潤的不會過乾，外皮因為烤過有微微的焦脆感，還有加上我最愛的元素：堅果粒，讓肉桂捲多一份口感，除此之外，還有官網預購限定的威士忌淋醬與抹醬版肉桂捲，看起來也很不錯，下次有機會再嘗試

#休習日烤布丁 $130
以烤布丁來說價格蠻貴的，不過真的對得起價格，布丁吃起來很綿密完全沒有氣孔，帶有一點淡淡的伯爵茶香，搭配淋在上面的黑糖漿，讓味道更有層次，我們一致認同是這家店必吃的點心

#野莓薄荷氣泡飲 $170
我必須大力讚賞這杯飲品，很難得對餐廳飲料做這麼多評論，外觀的漸層搭配很漂亮，飲料有三色的漸層，上面再用紅梅與迷迭香點綴，飲料看起來非常夢幻，氣泡飲的部分有點淡淡的可爾必思的口味，最下方還有莓果顆粒，搭配起來非常清爽的飲品，不管是視覺及味覺我都給很高分！！

#留香桂花拿鐵 $170
拿鐵上層是現打的濃郁奶泡，上方還撒上桂花，送來時就能聞到淡淡的桂花香，攪拌後桂花與牛奶、咖啡融為一體，為拿鐵多添加了一股桂花的清甜，喝起來是一款很爽口的拿鐵

⏰營業時間: 11:30–19:00 (周一公休)
☎️聯絡方式:02-2378-0602
🏠地址: 106台北市大安區樂業街41巷2號

📍#橘子吃甜點

📍#橘子吃咖哩

📍#橘子吃六張犁

#台北咖啡廳 #大安區咖啡廳 #台北美食 #大安區美食 #台北肉桂捲 #台北布丁 #台北咖哩 #台北咖哩飯 #沙拉飯 #烤布丁 #六張犁美食 #六張犁咖啡廳 #六張犁咖哩 #六張犁甜點 #六張犁下午茶 #肉桂捲 #肉桂控 #cinnamonrolls #休習日 #zdaycafe #休習日zdaycafe

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橘子亂說話

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我很喜歡美食，希望大家可以在這裡分享自己的食記，藉由照片或文字來形容餐點，挖掘台灣隱藏於街道巷弄內的店家，一起分享討論最新資訊！
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舒肥牛肉 在 Lea‘s 到處吃喝玩 Wonderland Facebook 的精選貼文

Lea‘s 到處吃喝玩 Wonderland By Lea‘s 到處吃喝玩 Wonderland

2021-09-16 17:18:18 有 4 人按讚
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🍛餐點樣樣特色美味🍛
✨台北大安區休習日✨
-
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🌺🌺🌺Lea吃什麼？🌿🌿🌿
#嫩肩牛咖喱飯 $260
#炙燒雞沙拉飯 $250
#蜂狂肉桂捲 $130
#休習日烤布丁 $130
#巴斯克乳酪蛋糕 $160
#休習之日 氣泡咖啡 $170
#野莓薄荷氣泡飲 $170
.
🍛嫩肩牛咖喱飯
低溫舒肥牛肉
粉嫩軟嫩
搭配獨家歐風咖喱濃郁辛香料
具有巧克力+咖啡調味讓你上癮
微辛口感濃郁
還有芹菜解膩！（但我不是很習慣把他挑掉🤪
還有蘋果脆脆🍎不是煮的軟爛那種👌🏻
溫泉蛋濕潤滑口
.
🥗炙燒雞沙拉飯
清爽黃金餐盤✨✨✨
把餐點分四份
👉🏻三份是蔬果類
👉🏻兩份深色蔬菜
👉🏻一份根莖類
👉🏻一份蛋白質
醬汁自己做檸檬橄欖醬🍋
要攪拌均勻吃哦！
整體溫沙拉口感
爽口美味
適合健身減脂的你💪🏻
.
🐝蜂狂肉桂捲
肉桂香氣撲鼻
烤的酥酥
微甜蜂蜜沒有肉桂的辛
不管是不是 #肉桂捲控 必試！
.
🍮休習日烤布丁
特色帶有伯爵味！
雞蛋香氣
焦糖滋味
微甜好幸福
.
🧀️巴斯克乳酪蛋糕
超級綿密濃郁
起司香氣十足
哇！驚喜的添加店家自製的酒釀葡萄乾
可是用萊姆酒醃製的呢😍
增添蛋糕酸甜層次
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-
🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿
不同風格餐點樣樣特色好吃耶！
不管是正餐或甜點
都很有休習日自己的特色👍🏻

舒適文青空間
和朋友喝咖啡聊是非很適合(ˊ˘ˋ*)♡
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-
☕️休習日 Z Day Cafe
📍106台北市大安區樂業街41巷2號
⏰週二-週日 11:30-19:00
💡週一公休

#lea吃台北
#休習日 #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #台北咖啡廳 #台北肉桂捲 #肉桂捲 #布丁控 #烤布丁 #早午餐 #台北早午餐 #大安區美食 #大安區咖啡廳 #大安區甜點 #甜點控 #咖喱飯 #沙拉 #溫沙拉 #健身餐 #六張犁美食 #六張犁

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Lea‘s 到處吃喝玩 Wonderland

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舒肥牛肉 在 戀戀家 Facebook 的最讚貼文

戀戀家 By 戀戀家

2021-09-07 12:46:40 有 90 人按讚
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#211早午餐 #低醣生酮麵包 #168輕斷食
無良好友：賤健美說最近食材漲太貴只好偷懶不煮，
竟然還推坑我一個健身即食包，
看到外包裝寫舒肥牛肉還很不解，
「牛肉不是就是要吃那肉的口感嗎？ 舒肥幹嘛呢？」
沒想到一試之下還真得很不錯吃，
牛板腱吃起來很像豬梅花肉一樣，
軟軟QQ的，而且調味只有鹽、蒜和百里香，
也很推薦給愛吃牛肉但都沒空料理的朋友可以試試看。
#但這餐最貴的是牛排
#賤健美眼晴有問題連理財也不行
//
今天大推薦的是週日醃好的鹽麴番茄，
鹽麴引出了番茄的甜味，因為醃了二天釋出了很多水份，
把鹽麴番茄和醬汁加在生菜上，
直接變成最天然無油無糖的沙拉醬汁，
方便又營養。
#鹽麴番茄的作法分享在圖說
#本來是要消耗太多的番茄
#結果太好吃戀大姐又去買了一袋番茄回來做

//
昨天吃了自製的生酮低醣麵包和龍鬚菜綠拿鐵後，
肚子果然真得非常順暢，反正龍鬚菜小孩很不愛，
事先燙好的龍鬚菜就成了我綠拿鐵的材料，
另外加了COSTCO買的冷涷邁越梅和半顆檸檬汁，
個人覺得不錯喝也，沒什麼菜腥味，
真心覺得綠拿鐵才是正港的清冰箱料理。
#上班族菜菜都吃很少
#綠拿鐵真得很適合補充大量的蔬菜量

💖想要系統化了解如何準備211健康餐盤的內容，可以來參加我的課程喔
限時 66 折，手刀加入
讓你不再錯過各種美味 ► https://ps.yottau.net/3lkldd

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戀戀家

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2015開始開班授課至今，以實用菜色、說明詳細、食譜精準、變化性高的課程內容而受到學生歡迎。請使用追蹤功能即時掌握最新開課訊息! 最新著作：今天吃便當https://reurl.cc/OXD2Gg
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舒肥牛肉 在 Sammi Makeup Days Youtube 的精選貼文

Sammi Makeup Days By Sammi Makeup Days

2021-02-05 21:00:31 有 133 人看過 有 10 人喜歡
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***請切換HD觀賞***
Sammi Makeup Days 沙米的日日彩妝
FB:https://www.facebook.com/Sammimakeupdays/
Instagram:https://instagram.com/sammimakeupdays/
快來找我玩∼！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

和牛涮水準蠻好的！
肉品蔬菜都很新鮮 選擇多～
甜點鯛魚燒冰淇淋也很好吃
gonna我超級愛
農夫沙拉有很多烤蔬菜
氣泡也可以一起吃
舒肥牛肉非常嫩～搭配細薯條很爽快

最近常常帶氣泡去各大公園玩
共融式遊樂設施玩起來很過癮！！
趁天氣好 要出門走走喔！


➤聯絡我/My Email:
sammimakeupdays@gmail.com

➤我的相機 My Camera:
SONY NEX-5T

➤影片剪輯軟體:
iMovie

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Sammi Makeup Days

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Hey there！ I'm Sammi, a beauty youtuber from Taiwan. Please subscribe if you've enjoyed my share & let me know if you have any idea,suggestion or comment! 哈囉大家好!!我是台灣youtuber Sammi! 我愛吃、愛玩、愛畫化妝! 其實呢...本來是想要認真寫網誌的 但後來發現拍影片更有趣，所以就決定要以影片的方式跟大家分享我的畫化妝生活! . . . ↓↓另外還有其他地方可以跟大家玩唷↓↓ FB== https://www.facebook.com/Sammimakeupdays/ Instagram== https://instagram.com/sammimakeupdays/ YouTube== http://www.youtube.com/c/SammiMakeupDays
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舒肥牛肉 在 我是老爸,我不要當爸! Youtube 的精選貼文

我是老爸,我不要當爸! By 我是老爸,我不要當爸!

2020-09-25 17:00:07 有 467,161 人看過 有 3,395 人喜歡
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很謝謝法國特福這次找我們合作，
這台智能萬用鍋我們用了一個多月，
真的非常方便，
不管是舒肥牛肉或燉煮湯品，
不但控制精準又可以省掉很多時間，肉質口感佳～
價格也非常合理，十分值得入手。

- 產品官網：https://lihi1.com/1vIuz
- 實體銷售通路：全台百貨Outlet特福專櫃、好市多、MOMO購物、楊桃美食網、PChome購物都有銷售。
鮮呼吸極地白現在Momo也可以買的到 https://lihi1.com/nogkU
#法國特福鮮呼吸智能萬用鍋
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用貼近您生活的核心理念，
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我們希望透過真實的體驗，讓您購買到最值得的好物。

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台灣新北市新店區中正路501-8號！周老爸收！
強力募集粉絲明信片，出國要寄給我喲！
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老爸的系列影片集：
老爸《飛行體驗》系列影片 http://bit.ly/2GR4QxK
老爸《飯店人生》系列影片 http://bit.ly/2IP8Nj7
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老爸《打造智能家居》系列影片 http://bit.ly/2HvJXW6
老爸《愛分享》系列影片 http://bit.ly/2qqqmP6
老爸《沙巴旅遊》系列影片 http://bit.ly/2qr2vyt
老爸《玩蘭卡威》系列影片 http://bit.ly/2GSpAVZ

老爸的背景音樂BGM：
片尾曲完整版 https://youtu.be/AZWRpk6Q3uU
愛用精選《背景音樂》集 http://bit.ly/2H7rqma
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拍攝工具⬇︎
相機：Sony a7iii，Sony A6500，Sony A6400，GoPro Hero 8
鏡頭：Batis 2.8/18，SEL1670Z，SEL1018
麥克風：Rode VideoMic Pro
空拍機：Dji Mavic 2 Pro，Mavic Air 2
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剪輯工具⬇︎
final cut pro
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合作邀約信箱：[email protected]

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我是老爸,我不要當爸!

About author
合作邀約信箱 : [email protected] 前年開始 老爸的右手非常的麻 前前後後檢查1年 才發現原來老爸的左腦 有一個1公分的小血管瘤 他在丘腦附近 影響了我的生活 知道的那天 我躲在醫院的樓梯間大哭 去年十二月份我動了伽瑪刀的手術 醫生叫我學習好好跟這個血管瘤和平共處 這個血管瘤從小就在我的腦中 以後也不會消失 這跟老爸是左撇子一樣 不是因為我比較聰明 只是因為我的右邊沒有比左邊厲害 從那時 我覺得我應該要好好珍惜自己的生活 我開始拍影片 我開始為生活做紀錄 我總希望有點什麼在這個世界上 我不能在劇烈運動 易胖體質的我只好選擇生酮飲食 希望我的影片 能 帶給 你 一些什麼
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舒肥牛肉 在 Our Little Pantry Youtube 的最佳解答

Our Little Pantry By Our Little Pantry

2020-04-01 12:57:26 有 5,128 人看過 有 36 人喜歡
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「慢煮棒食譜」在家做燒牛肉 ｜ Sous Vide Roast Beef 簡單易做,不會失敗~
完整食譜: https://www.passiontimes.hk/article/04-03-2020/61506
材料:
牛肉 1公斤
醃料:
蒜頭/月桂葉/鹽/黑椒 隨意
126F/53C 8小時

#慢煮燒牛肉
--------------------------------------------------------------------------------
相關影片:
初試慢煮棒: https://youtu.be/msohp6IYLh4
日式炸豬扒: https://youtu.be/DZlVw0f-6hc
慢煮豬扒: https://youtu.be/sALqhV1YPPg
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人妻嘉慧煮煮看:
https://www.facebook.com/torontohouse...
Our Little Pantry:
https://www.facebook.com/ourlittlepan...
Instagram:
https://www.instagram.com/sanbit/?hl=en
課金連結(謝謝資助~):
http://www.passiontimes.hk/?view=rais...
熱血時報食譜連結:
http://www.passiontimes.hk/author/%E5...

謝謝收看! Thank you for watching~

post-title
Our Little Pantry

About author
I am a housewife in Toronto with three cats and lovely husband. I hope to share my passion of food with all food lovers on this channel and hope you enjoy it. This is not a teaching channel. Please consider it is a record for my own experience. 謝謝你們來到這個頻道，這裡是一個我邊學邊做，自得其樂的地方，希望將自己對煮食的熱情留下一些記錄。這不是教學頻道, 這裡是純粹分享我的經驗。 面書專貢/Facebook pages: www.facebook.com/ourlittlepantry www.facebook.com/torontohousewife Instagram: https://m.facebook.com/ourlittlepantry 課金支持/Raise the host: http://www.passiontimes.hk/?view=raise&host=%E5%98%89%E6%85%A7 食譜專欄/Recipe column: http://www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7
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社群媒體上有些相關的討論：

舒肥牛肉 在 [問題] 有反推舒肥的理由嗎- 看板cookclub 的推薦與評價


作者PENTAXCAT (黑喵)
看板cookclub
標題[問題] 有反推舒肥的理由嗎
時間Wed Feb 1 07:28:32 2017

因為anova的特價
感覺做舒肥料理的人越來越多了
看了很多網路文章
都把舒肥後的口感形容的更上一層次

但撇除烹調時間之外
有人對舒肥這個烹調方式是反推的嗎
因為爬文對舒肥幾乎是一面倒的評價
想聽聽使用者真正的使用心聲
需要滅火..不然感覺每次爬文都會自燃
謝謝大家..


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.244.154.118
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1485905314.A.B14.html
推 a1121210: 很花時間02/01 07:47
推 a1121210: 而且多數只侷限在容易烹煮過頭的品項或是湯品 尤其是肉02/01 08:08
→ a1121210: 跟海鮮 但是耐煮的部位或是快炒也不需要 不然就是取代02/01 08:08
→ a1121210: 瓦斯滷跟燉可以不用顧火02/01 08:08
推 a1121210: 再來你需要額外添加其他的設備 真空包裝機 不同大小的真02/01 08:10
→ a1121210: 空袋 噴燈
想請教a大
容易烹煮過頭的湯品是指什麼?
有爬文似乎真空不是舒肥的必要條件?不知道用一般密封袋放水中排出空氣跟使用真空機
的完全真空是不是真的差異大呢?
02/01 08:10
推 happyennovy: 花很多時間, 我覺得海鮮完全不需要用舒肥...02/01 09:10
→ happyennovy: %我自己用過一次牛排後面就都懶得用... 可能我想的02/01 09:10
→ happyennovy: 太神奇了, 實際上是自己舒肥離美國高級乾式熟成的牛02/01 09:10
→ happyennovy: 排好吃程度還是有段不小的距離...02/01 09:11
→ happyennovy: 海鮮的各種魚排或是干貝, 你會單面煎的技術完全不用02/01 09:12
→ happyennovy: 舒肥, 又快... 我實在不想舒肥干貝等了20分鐘拿出來02/01 09:12
→ happyennovy: 還要再煎, 會單面煎15分鐘就弄好了...02/01 09:12
→ happyennovy: 15分鐘可能還太久... 加上擺盤吧XD
謝謝h大實際心得分享!!
02/01 09:13
推 a1121210: 真空非必要 但是針對長時間和低溫舒肥細菌相對可能比較02/01 10:07
→ a1121210: 多 盡量抽就是 另外如果只有單一的肉塊 舒肥很不划算 02/01 10:07
→ a1121210: 舒肥優勢在於一次大量有厚度又穩定的熟度 可以一次快速 02/01 10:07
→ a1121210: 後製加工出菜 一個鍋子能有幾塊肉 但是舒肥一次可以很多 02/01 10:07
→ a1121210: 有朋友聚餐頗方便 自己吃就算了 再來如果常作某些菜 02/01 10:07
→ a1121210: 其實到後面時間熟度都會控制的不錯 舒肥機必要性降低 02/01 10:07
→ a1121210: 很多。順道一提 今年的整桌冷凍年菜我是拿大鍋子舒肥泡02/01 10:07
→ a1121210: 熱 有些肉品就不會因為二次加熱過老 想拿出來就拿出來02/01 10:07
→ a1121210: 不用顧火或怕冷掉
所以舒肥過的肉或海鮮需要當次
食用完畢嗎?還是可以舒肥後冷凍分次食用呢?謝謝a大!!
真空這部份完全理解了
02/01 10:07
→ eva19452002: 舒肥這名詞聽起來就覺得超油超膩熱量超高
哈哈哈哈哈哈哈
02/01 10:41
→ newef: 沒時間啦XD 02/01 11:03
→ ruby40861: 機器太貴了QQ (顯示為有點想拿實驗室的恆溫水浴槽來嘗02/01 11:12
→ ruby40861: 試xdddd)02/01 11:13
推 k37440: 常常看到兩三公分的牛肉在舒肥，只覺得浪費時間02/01 11:13
→ k37440: 不然就是拿什麼牛小排這種在舒肥…真的不用02/01 11:13
→ k37440: 舒肥要捨得買好塑膠袋，不然塑化劑也是很傷02/01 11:15
所以2-3公分的肉不適合舒肥嗎
看到很多都是用這樣厚度的牛排在做
真空袋材質確實也是爭議之一..
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 11:23:24
→ k37440: 牛排三公分最底線了，再薄真的拿去鐵板燒或燒烤比較好 02/01 11:51
→ k37440: 三公分的牛排，煎一下就好了，不必舒肥 02/01 11:52
→ willism: 乾式熟成就算件建個熟成室,也不一定成功, 你只靠個真空袋02/01 11:53
→ willism: 和一台3~5k的機器就想和餐廳比擬, 也未免太小瞧人家了吧 02/01 12:03
→ willism: 真空的目的不於真空, 而是讓袋子緊貼食材，以達到均勻加02/01 12:05
→ willism: 熱的目的。若袋子因空氣而無法緊貼, 則該處溫度會略低,
02/01 12:06
→ k37440: 如果想永遠都不熟練鍋煎技能，買舒肥棒很實在；或把高級法02/01 12:06
→ k37440: 式料理當目標，為了料理整體的表現去改變肉的質感與香氣，02/01 12:06
→ k37440: 會有選擇是否舒肥的時候；或是你的聚餐一定要有6~8公分厚02/01 12:06
→ k37440: 的帶骨戰斧牛排，平日最喜歡double cut帶骨豬里肌排與鹿02/01 12:06
→ k37440: 肉，舒肥棒也是你最好的選擇。02/01 12:06
→ willism: 烹煮出來的料理, 其品質就不穩定02/01 12:06
→ willism: 再來, 不要再說塑化劑了...真空袋是用PE做的, 哪來的塑化 02/01 12:10
→ willism: 劑。此外, BPA FREE也很有趣, BPA是PC材質才會有的, PC的 02/01 12:12
→ willism: 原料之一, 但PE根本不是靠BPA聚合, 所以本來就不存在BPA 02/01 12:12
→ k37440: 但如果你只是想偶爾吃個3~4公分厚的牛排，把舒肥棒的錢省02/01 12:13
→ k37440: 下來，買個什麼料理機、攪拌棒，燉鍋等甚至烘焙器材增加02/01 12:13
→ k37440: 自己料理的廣度深度比較實在。
謝謝k大..確實沒有天天吃戰斧.鹿肉...
只是一般家庭吃吃晚餐而已..
因為其他器材已經有了..
所以才想聽聽看其他使用者的看法:)
02/01 12:13
→ happyennovy: 我其實對自己廚藝還算有信心, 只是看到網路上一堆人02/01 12:18
→ happyennovy: 說比外面高級牛排館好吃, 所以才腦衝買了, 結果覺得02/01 12:18
→ happyennovy: 可能是我期待太高了, 不然就是我想的高級牛排館和網02/01 12:19
→ happyennovy: 路心得文講的那種不同等級XDDD02/01 12:19
→ happyennovy: 我是用菲力牛排厚度有5公分 02/01 12:19
→ willism: 讓饕客趨之若鶩的乾式熟成牛排，在美國肉類出口協會駐華 02/01 12:20
→ happyennovy: 我覺得沒有比我去買草飼牛排3公分煎起來好吃太多就是02/01 12:20
→ willism: 事處處長吳秋衡的眼中是一場大災難，他從北吃到南，發現 02/01 12:20
→ willism: 10家牛排館中有超過5家以上的乾式熟成牛肉已經臭掉而不02/01 12:21
→ willism: 自知。 以上節錄自中時電子報2014/12/0402/01 12:22
→ happyennovy: 我不是在台灣吃的, 我在米國... 然後認真的說吃過最02/01 12:23
→ willism: 多年前以巴菲特牛排走紅，並打造台灣第一座乾式熟成室的02/01 12:24
→ happyennovy: 好的牛肉是日本A5和牛, 我真的當初很天真以為可以用02/01 12:24
→ happyennovy: 普通牛排做到那種程度, 事實證明我想太多XD02/01 12:24
→ willism: 陳重光，日前推出破台灣紀錄的75天乾式熟成牛肉，他承認02/01 12:24
→ willism: ，以前是土法煉鋼，現在全靠科學數字..節錄自同篇報導02/01 12:25
→ willism: 普通牛排做到A5和牛? 能做到的可以叫傳說中的廚具了吧 02/01 12:27
→ happyennovy: 所以我說我想太多了啊XDD
02/01 12:30
推 a1121210: 之前泡半雞玫瑰油雞 滷雞腿也很嫩 還不錯 還泡過鮑魚香 02/01 12:37
→ a1121210: 菇雞湯 早上泡 晚上回家吃02/01 12:37
推 a1121210: 熟食分裝冷凍之後就只是重新加熱而已 口感有些人吃的出02/01 12:40
→ a1121210: 差異 有些吃不出來02/01 12:40
推 a1121210: 過年的油雞盤 是我年前泡的 泡完放冷就送冷凍庫 要吃也02/01 12:44
→ a1121210: 是跟一般冷凍年菜一樣 重新回溫加熱 大家也是吃很開心
謝謝a大...
想問a大這樣喝雞湯或是重新加熱時的溫度是覆熱到100度嗎? 不過雞湯久燉確實肉會變得
很柴..如果可以保留肉的嫩度跟雞湯厚度就太好了!!
02/01 12:44
推 t11223342002: 我覺得舒肥要舒得美味，也不是件簡單的事，厚度，02/01 13:12
→ t11223342002: 時間，肉的種類，真空器具，舒肥後的作業，以及後02/01 13:12
→ t11223342002: 續煎或是噴槍的技巧，都有非常多需要注意的，絕對 02/01 13:12
→ t11223342002: 不是有根舒肥棒就一定能做出完美料理
有時候其實只是想找一個敗家的理由
但又良心不安哈哈哈哈哈哈哈哈哈
02/01 13:12
推 Riya520: 反推原因: 很花時間和資源, 有錢有閒再來玩就好
資源問題...有中我的想法...
02/01 14:22
推 malisse74: 想想大部份的中高級餐廳都沒在用舒肥 其實也沒有買一台 02/01 14:29
→ malisse74: 的必要
02/01 14:29
推 dragon6: 一根棒子對餐廳而言那能出多少菜，這是給家庭用的。02/01 15:33
→ dragon6: 餐廳用的舒肥設備大也很昂貴，成本太高，而且廚師也不見02/01 15:33
→ dragon6: 得能夠掌握的住。食材的備料份量也是種考驗。02/01 15:34
推 dragon6: 我也買了一根，試了幾次發現其實舒肥的後製跟一般烹調有02/01 15:37
→ dragon6: 一點點不太一樣，需要的火侯跟時間有點差。02/01 15:37
→ dragon6: 我覺得舒肥就是，它已經幫你把食材狀態準備好可食用，02/01 15:39
→ Decill: 牛肉太取決於素材品質了 目前覺得舒肥差最多的是雞胸肉02/01 15:39
→ dragon6: 後續就是做各種化妝（加工）把食物呈現真正的美。
所以首先要先找到好的肉品來源(握拳
02/01 15:40
→ Decill: 很多減肥健身的朋友還說要跟我定之類的=.= 02/01 15:40
→ dragon6: 牛肉真的耶，好吃就好吃，肉質差的還是一樣打回原形XD 02/01 15:41
推 meisterhaft: 也要看食材跟烹調技術啦 之前去新竹某家不少人推薦02/01 15:43
→ meisterhaft: 的養生sous vide料理,不論是蔬菜或肉都是又乾又硬02/01 15:45
→ Kukuxumusu: 就.......單純覺得花時間又占空間 冏
02/01 16:00
→ Kukuxumusu: 高級餐廳其實用舒肥用得好像有點兇 因為很多料他們就02/01 16:01
→ Kukuxumusu: 可以這樣備好整整齊齊又乾淨(有真空封口機) 出菜之前02/01 16:02
→ Kukuxumusu: 再做加工 但他們舒肥機都至少烤箱大小 保溫 控溫02/01 16:02
→ Kukuxumusu: 都做得很好的 一般家庭用棒子一根 當然就...02/01 16:03
→ Kukuxumusu: 不排斥使用 但因為已經有很多其他機器可以玩其他料理
雖然占空間跟時間...
但多數心得還是一面好評.?
所以還是想聽聽看反面看法
畢竟每個人料理程度或經驗不一
家用確實比不上營業用
但有時在家裡吃著法國麵包想像在法國或許就是一種小確幸:D
02/01 16:03
推 malisse74: 當然有以舒肥為主的餐廳 但多數高級餐廳不採用應不會是 02/01 16:04
→ Kukuxumusu: 舒肥就不在我考慮之內了02/01 16:04
→ malisse74: 廚師不能掌握這技術 02/01 16:04
→ willism: 多數高級餐廳不用舒肥,有證據嗎? Alain Ducasse,02/01 19:32
→ willism: THOMAS KELLER, Yannick Alleno, Daniel Humm, 甚至連02/01 19:37
→ willism: 山本征治(龍吟)的台灣分店, 祥雲龍吟也有用sous-vide法烹02/01 19:38
→ willism: 調. "多數"高級餐廳不用, 這說法從何而來?02/01 19:39
→ willism: 如果這些不算高級餐廳, 那可能要米其林4星才算是吧02/01 19:40
只想多聽聽看已經購買的朋友真實使用心得啦 畢竟大家都是家庭用:)
還沒買之前都幻想自己是餐廳大廚
想像每個人吃到自己的菜背後都會發光
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 20:51:26
推 andy505050: 我覺得沒什麼缺點耶XD 我都一次舒好幾天的量 02/01 22:59
→ andy505050: 冷藏七天或冷凍一個月吃完 02/01 23:01
→ andy505050: 用耐溫夠高的保鮮袋 重複用 破了才丟 一個才3元 02/01 23:02
→ andy505050: 電費也有人實驗過 跟一顆傳統燈泡用量差不多 02/01 23:03
→ andy505050: 有閒弄好保存 要吃的時候 很快就能熱好 02/01 23:05
推 Rael5657: Raw? 02/01 23:05
→ andy505050: 而且 雞胸肉 這種肉質的 可以改善很多 02/01 23:05
推 emily0307: https://www.facebook.com/groups/784603771641136/ 02/01 23:10
→ emily0307: 舒肥社團 02/01 23:10
→ SURREALTMR: 舒肥機也是這幾年才開始平價化.一支從幾支到幾萬都有 02/01 23:17
推 a1121210: 冷凍後的解凍我沒有加熱到100度。 我是直接丟進水槽加 02/01 23:19
→ a1121210: 溫到當初設定的浸泡溫度 然後溫度到就拿出來了 02/01 23:19
→ SURREALTMR: 會紅的原因不就是打著"連高級餐廳都這樣做"的口號XD 02/01 23:21
→ SURREALTMR: 如果你把舒肥機當作一種料理工具.像是攪拌機.均質機 02/01 23:22
→ SURREALTMR: 就知道他其實沒有什麼優缺點.因為他就是專門性的工具 02/01 23:23
→ SURREALTMR: 但我不確定目前的家用舒肥機有沒有維修保固機制 02/01 23:24
→ SURREALTMR: 你要滅火的話.可以去看AMAZON看看1~3星的心得 02/01 23:26
推 cmid05: 怕塑化劑而已吧，不然有啥反推的理由 02/02 01:47
→ cmid05: 不知道那種專門的真空袋是否真的安全 02/02 01:48
推 ruby0830: 很想嘗試，但想到會製造更多塑膠垃圾就算了 02/02 02:10
推 Miahh: 就行有餘力弄根舒肥棒來玩啊（幸好我的是朋友送的，兩百多 02/02 06:34
推 Miahh: 美金，朋友很天真的以為可以用來代替溫奶器，送給我當寶寶 02/02 06:35
推 Miahh: 禮物...orz） 02/02 06:35
推 Miahh: 上面h大愛吃和牛，相對的美式牛排應該試rib eye或chuck eye 02/02 06:38
推 Miahh: 吧，菲力太瘦了，草飼的更瘦 02/02 06:39
推 Miahh: 話說媽寶版有人用溫奶器做舒肥牛肉喔，雖然只能做一小塊... 02/02 06:43
推 Miahh: 我是覺得在台灣要培養吃牛排的樂趣比較難，不像在美國容易 02/02 06:52
→ Miahh: 買到品種、部位，甚至飼養方法都滿意的厚牛排，玩起來會比 02/02 06:53
→ Miahh: 較辛苦 02/02 06:54
推 happyennovy: 我只是純粹想比同部位舒肥和高級牛排館的差別啦，就 02/02 07:22
→ happyennovy: 算不是乾式熟成牛排也沒有到差別非常大。可能我真的 02/02 07:22
→ happyennovy: 舒肥還掌握的不太好，我覺得沒有特別驚艷的感覺XD... 02/02 07:23
→ happyennovy: 當然是比台灣1500以下的牛排好吃很多就是了 02/02 07:23
→ happyennovy: 我很同意如果你要品質穩定又要量大的肉類, 那買舒肥 02/02 07:27
→ happyennovy: 機是不會後悔, 不過如果你自己平常常常煮飯然後又很 02/02 07:28
→ happyennovy: 願意研究增進自己廚藝, 然後家中只有2個或以下少少 02/02 07:28
→ happyennovy: 人口吃飯, 肉類也吃的不多, 那真的不用買舒肥機 02/02 07:29
→ happyennovy: 我還沒試過雞肉, 下次試試看, 可能會改觀, 然後就 02/02 07:30
→ happyennovy: 牛肉而言我覺得肉份還有肉的質量影響更大, 海鮮的話 02/02 07:30
→ happyennovy: 我自己有一陣子常常練習法式的單面煎, 在4公分厚度的 02/02 07:31
→ happyennovy: 魚排還有干貝我反而覺得舒肥浪費時間, 我用單面煎可 02/02 07:32
→ happyennovy: 以做到一樣的效果而且只要一半左右的時間 02/02 07:32
→ happyennovy: 更正一下, ３公分厚度以下的魚排, 如果要做全魚或是 02/02 07:33
→ happyennovy: 更厚的魚排, 舒肥成品還是比較好 02/02 07:34
推 shengyeh: 推happyennovy的看法 02/02 08:12
推 jior: 我是覺得齁，好像不管什麼方式還是會煮最重要，任何器具只是 02/02 09:11
推 jior: 烹飪的其中一個手段而已，但是沒辦法全取代 02/02 09:11
推 Pettit: 舒肥只是一種料理手法，和高級牛排館相比本身就很奇怪 02/02 09:40
→ Pettit: 外面高檔牛排用的是上好等級的肉品才好吃 02/02 09:41
→ Pettit: 而料理手法只是呈現的方式，好的肉用燒烤或是用舒肥都好吃 02/02 09:42
→ Pettit: 舒肥棒南最近幾年才有家用平價的版本，商用早就有定溫水槽 02/02 09:43
→ zitotw: 買sous vide就不會想去外面吃牛排了.... 02/02 10:35
→ zitotw: 同樣的品質自己sous vide便宜太多 02/02 10:35
→ zitotw: 要比較當然是要拿同樣的錢或品質的肉來比呀 02/02 10:36
→ zitotw: 又不是傳說中的廚具，千萬不要幻想1000塊的肉會變A5和牛 02/02 10:37
→ happyennovy: 問題是在台灣很難買到高級牛排館進貨等級的肉吧!不要 02/02 11:23
→ happyennovy: 跟我說 costco 喔XD... 那個只是普通的美牛而已, 所 02/02 11:24
→ happyennovy: 以我覺得真的不要給心得文騙, 我買之前看了很多心得 02/02 11:24
→ happyennovy: 文都說比外面大部分牛排館好吃太多, 只想說不期不待 02/02 11:25
→ happyennovy: 沒有傷害, 肉的品質到哪, 好吃程度就只有到哪, 不會 02/02 11:25
→ happyennovy: 因為舒肥就變得特別好吃... 肉份基本上就決定最後成 02/02 11:26
→ happyennovy: 品結果如何了... 02/02 11:27
推 firebow: 借題問,為什麼薄的肉不建議舒肥? 02/02 12:29
推 scccc: 我買舒肥機是因為我對自已煎costco無骨牛小排的能力很差。 02/02 12:54
→ scccc: 純手煎每次都不一樣，但sv後每次都一樣好吃 02/02 12:55
→ scccc: 其它的像雞胸鴨胸、無骨雞腿排，原本很難處理的瞬間變簡單 02/02 12:57
推 a1121210: 薄肉在二次加工要產生梅納反應容易使得肉質過老 如果用 02/02 13:39
→ a1121210: 更低溫去泡 不如一開始就煎了 省時又快 不然就是不後製 02/02 13:39
→ a1121210: 直接吃 02/02 13:39
→ happyennovy: 舒肥不能用太低溫喔... 有滅菌問題, 有時候看到要用 02/02 13:56
→ happyennovy: 薄肉然後溫度設定在 4X 度的都覺得吃了不會有問題嗎 02/02 13:56
→ happyennovy: 像美國之前曾經爆發過好幾起李斯特菌污染火雞肉的事 02/02 13:58
→ happyennovy: 件, 美國農業局都建議要全熟, 溫度超過 78C 加熱至少 02/02 14:00
→ happyennovy: 3分鐘才能完全滅菌 02/02 14:01
→ happyennovy: 像這種細菌到 50度還可以生長但是速度緩慢, 你不知道 02/02 14:01
→ happyennovy: 你的食材有沒有被污染過, 所以舒肥真的不能用太低溫 02/02 14:02
推 firebow: 但如果不二次加工(噴燈或下鍋煎)的話,薄的肉用正常溫度泡 02/02 18:35
→ firebow: 也無所謂,是這意思吧? 02/02 18:35
推 silver5566: 烹飪本來就是化學，舒肥讓你在溫度上面可以達到最完美 02/02 19:16
→ silver5566: 的精控，當然就只有好評了，除了費時我想不到壞處 02/02 19:17
推 a1121210: 推 02/02 19:18
→ Decill: 回一下比較上面的推文 不用高級餐廳啊，去吃麵屋一燈 02/03 07:39
→ Decill: 上面的雞肉叉燒就是低溫烹煮的 一晚才幾百塊 出餐賣到排隊 02/03 07:40
→ Decill: 出餐速度也不會來不及啊 02/03 07:41
→ happyennovy: 樓上是在回我嗎?XD 我沒吃過你說的店不過我想他應該 02/03 07:45
→ happyennovy: 是事前舒肥好的, 所以出餐時間不會拖很久, 另外說到 02/03 07:45
→ happyennovy: 高級餐廳, 我只是想反駁一堆網路心得文說只要用舒肥 02/03 07:46
→ happyennovy: 去家樂福 costco 買的肉都可以做到跟高級餐廳一樣 02/03 07:47
→ happyennovy: 好吃, 舒肥只是一種烹調方式, 受過專業訓練的廚師不 02/03 07:49
→ happyennovy: 用舒肥也做的出很好吃的料理, 如果真的覺得用普通肉 02/03 07:49
→ happyennovy: 加舒肥就可以媲美高級餐館, 我是不認同, 肉等級到哪 02/03 07:50
→ happyennovy: 好的條理方式可以展現100%的美味, 但是像我上面說的 02/03 07:51
→ happyennovy: 你不會買了 Prime 美牛舒肥就可以跟A5和牛比. 講媲美 02/03 07:52
→ happyennovy: 或是比高級餐廳好吃我覺得根本太小瞧人家了吧 02/03 07:53
推 Miahh: 推h大，上牛排館之所以值得是因為他們有市面上不見得買得到 02/04 04:09
→ Miahh: 的等級牛排。Costco針對的完全是不同的消費市場，要吃好的 02/04 04:11
→ Miahh: 肉最好是找地方小肉舖，能問清楚農場飼養方式的那種，那種 02/04 04:12
→ Miahh: 店的人才真的懂肉、關心他們賣出去的肉。 02/04 04:12
推 Pettit: 其實還沒注意過一直有人強調舒肥能把普通的肉也能變得很好 02/04 23:06
→ Pettit: 吃的說法，h大不要糾結少數人的誇張說法吧。有興趣上舒肥 02/04 23:06
→ Pettit: 相關社團才是正確的參考。 02/04 23:06
→ cmid05: 只是你們認定的高級餐廳不同家罷了.. 02/05 16:59
推 elvire: 就算號稱耐高溫的袋子，浸泡在熱水還是有疑慮 02/06 16:44
→ kim1990: 袋子也可以選用矽膠材質啊....已用矽膠袋舒肥很多次的人 02/08 03:27
→ kim1990: （路過 02/08 03:27
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#21. 牛肉舒肥

第一次舒肥牛排吃的時候應該會很驚喜，因為那是種常見料理方式不會出現的口感，很推薦嘗試。 舒肥一小時後取出完成舒肥的肉品，清除香草並擦乾牛肉， ...

#22. 鹽選舒肥牛排(草飼)／羽球國手周天成代言 - 湯瑪仕肉舖

和羽球一哥一起做公益！ 台灣羽球國手周天成代言款舒肥牛，每『生產』一包即捐出10元幫助弱勢團體～ 精選澳洲板腱，修清油脂與較難咬的筋膜，經由義大利海鹽及黑胡椒醃 ...

#23. 《天菜大廚》的料理竅門不用是天才大廚也可以 ... - GQ Taiwan

低溫烹調的Sous Vide舒肥法要如何做牛排？ ... 還有得金牌的澳洲牛. ... 好的，上回我們講到大家最關心的牛肉，不囉唆，馬上開始舒肥牛肉的旅程！

#24. 【Sansaire 真空低溫烹調機】我用舒肥機變大廚啦！在家輕鬆 ...

在家輕鬆做出嫩煎牛小排、溫泉蛋，低溫烹調連雞胸肉都可以鮮嫩多汁唷！ ?廚房用具開箱. 舒肥蛋 ...

#25. 牛肉舒肥溫度

煎的時間、鍋的See full list on simplybyclaire.com 舒肥「Sous vide 」名稱源自於法國，翻譯的意思是「真空狀態底下」，舒肥原理是以「溫度」控制食物的熟成，利用低溫 ...

#26. 【美善品舒肥牛排sous vide 】... - Facebook - 登录或注册

【美善品舒肥牛排sous vide 】 用美善品輕鬆舒肥+低溫烹煮，不僅能完整保持牛肉的外型，油脂、水分也不會流失，更能保留多汁的口感，這道料理讓老公吃了讚不絕口食材： ...

#27. 法式舒肥牛肋排〖份量200g〗 採用美國Choice牛肉【附特級 ...

法式舒肥牛肋排〖份量200g〗 採用美國Choice牛肉【附特級黑胡椒鹽】〖快速出貨〗【 舒肥先生 ‍ 】。本商品只在樂天市場享有限定優惠，多元支付再享高額回饋。

#28. 電鍋舒肥｜舒肥牛排沙拉。煎出外酥內嫩牛排非難事

事先將嫩煎里肌牛排，低溫舒肥好，上桌前再高溫煎香表面。不僅節省了爐火烹調時間，舒肥後的 ... 煎好的牛肉，靜置時間須依肉厚度做調整(5-10分鐘)。

#29. 台北『舒肥牛肉餐廳』| 精選TOP 15間熱門店家 - 愛食記

台北舒肥牛肉餐廳推薦，台北舒肥牛肉餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： CooKBEEF酷必五星級牛排飯, 洋蔥天母店, 新禾料理廚房Culina Nova (原星廚湯麵), ...

#30. 舒肥炙嫩牛肋 - 少點鹽健康餐盒專賣

舒肥 炙燒嫩牛肋-543cal. 料號：PTC01; 原價：$160; 售價：$140. 商品簡述. 最適合以香煎方式帶出原肉風味加入海鹽、研磨黑胡椒低溫烹調。料理時直接以大火炙燒香甜不膩 ...

#31. Hamilton Beach 舒肥機 把高級餐廳的祕方帶回家，在家也能 ...

我不知道各位有沒有聽過"舒肥" (sous vide)? ... 一個小時後，低溫烹煮的舒肥牛肉，血水褪去且顏色組織較緊實，肥油軟化、變得較多汁。

#32. 牛肉舒肥溫度

牛肉舒肥 溫度. 將抽真空的牛排進行舒肥. 讓整塊肉的熟化溫度ㄧ致, 只需把表面煎脆香即可. 2022-09-18. 南港展覽館五號出口; 沒人說; 將欲舒肥的食材退冰後，放入袋中 ...

#33. 2022超人氣舒肥雞肉牛肉魚| 餓貳市場

舒肥 肉是這幾年非常紅的一個名詞，到底什麼是舒肥呢?以下是wiki的解釋：舒肥的原名是真空低溫烹調法 （法語：Cuisine sous.

#34. 舒肥嫩雞胸肉 - 田倉一食品有限公司

菲力/沙朗部位最為受歡迎 亦可使用牛小排/骰子牛等方式製作 · 重金採用真空調理滾揉桶進行產品調味,其優點為免添加嫩肉精、保水劑等化學食品成分，可直接達到肉品鮮嫩、多汁 ...

#35. 什麼是舒肥?為什麼要選擇舒肥肉品? - 食安先生

舒肥 ，透過長時間持續且穩定的低溫，在耐熱的真空袋中加熱食材，使食材均勻在50-70°C受熱熟成，. 以達殺菌及蛋白質變性，確保食材安全且熟透，同時也保留 ...

#36. 米其林著名低溫烹調「舒肥法Sous vide」常見10個問題

「舒肥（Sous vide）」意為「低溫真空烹調」，在法國已有四十多年歷史，是一種通過較低溫度、長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出食材（尤其是肉類） ...

#37. 舒肥菲力牛

舒肥 菲力牛 · 使用食材:美國Prime肋眼牛排、美國Prime霜降牛排、紐西蘭菲力牛排 · 1.真空包將牛排退冰後，將牛排用餐巾紙擦乾，撒上鹽與黑胡椒。 · 2.將牛排放入密封袋，放入 ...

#38. 在家你也能舒肥？簡單讓牛肉品質變成餐廳等級的舒肥法

所以經過舒肥法所烹煮的食物養分流失比例極小, 且可以保持食材原有的風味. 有些人也會在袋子中加入香料, 讓食材自帶一些平常比較難入味的香味. 舉個例子來說, 最常見 ...

#39. 掌握舒肥的祕密，你也可以成為「天菜大廚」 - 康健雜誌

「舒肥」過的牛肉粉嫩多汁、裡外熟度完全一致，綁架國內外許多饕客的味蕾。這個在歐美已有多年歷史的料理方法近兩年燒進台灣，但...

#40. 【UP運動吃沙拉】超簡單舒肥牛排，3步驟上桌！減重健身

雖然現在舒肥雞胸一般也做得軟嫩好吃，但吃久了還是會想換換口味，尤其牛肉又是我最愛的肉品。所以，這次看到UP運動吃沙拉有推出宅配的舒肥牛排，而且 ...

#41. Sous Vido Cooking@舒肥牛小排 - 孩子睡了- 痞客邦

經過Soft cooking的牛小排明顯看到外酥香內鮮嫩,粉紅色的部分除了保留原汁原味之外,最厲害的是熟度一致,吃過難以忘懷!! 美味舒肥牛小排搭配小農生菜 ...

#42. 你家也是五星級廚房之第六舒好事多舒肥嫩肩牛排

第六篇的舒肥料理要來挑戰整片的嫩肩牛排囉! 為了節省開銷，A肉這次買的是整份真空包裝的牛肩肉。以好事多Choice等級的牛肩為例，真空包裝整份的牛肩 ...

#43. 舒肥牛的價格推薦- 2022年8月| 比價比個夠BigGo

舒肥牛 價格推薦共22筆商品。還有舒肥機、舒肥棒。現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！

#44. ANOVA舒肥機】真空低溫烹調機 使用『choice等級美國無骨牛 ...

Aug 05. 2017 18:00. 超人先生試玩舒肥機開箱|【ANOVA舒肥機】真空低溫烹調機❤使用『choice等級美國無骨牛小排』在家也能享受高級餐廳牛排料理❤ ...

#45. 什麼是舒肥法？在家效法頂級餐廳舒肥料理3步驟搞定！

4. 40分後看一次熟度，若還肉中間還沒有熟，可以繼續保溫十分鐘。 若想要舒肥牛肉，時間最少要一小時，再依照牛肉厚薄程度增加時間，才能達到低溫、長 ...

#46. 使用方法一次了解！3款最夯舒肥機推薦給你 - PHYSICFIT

而內文也有舒肥棒的原理、優缺點、推薦、使用步驟教學、常見問題QA. ... 或許不同食材的舒肥時間都不一樣，但就一般的肉類：雞肉、牛肉、魚肉來說，舒 ...

#47. 【家庭親子】〈美味教室〉低溫烹調沒舒肥機也行 - 自由藝文

輕煎香料旗魚佐甜椒醬汁. 文、食譜示範／蘇彥彰. 煙燻牛肉火腿. 因為網路的發達，不管是專業餐廳還是家庭，近來都掀起一陣低溫烹調的熱潮。

#48. 在家也能吃到頂級牛排！總經理親授：大火快煎法8 步驟

最誇張的牛排料理經驗，曾經嘗試做72 小時舒肥牛小排，並且以每12 小時 ... 如果牛肉在冷涷狀態，更需要在前一天先從冷涷移到冷藏退冰，料理前再拿到 ...

#49. 舒肥+低溫烹調 - 料理‧台灣

他以牛肉為例，若使用肉質鮮嫩的菲力牛排，則不需要使用舒肥法，原因是舒肥主要是要使食材的口感提升，變得細嫩(tender)，但菲力本身肉質細嫩，不需要錦上添花，和牛也是 ...

#50. 既食舒肥肉類(其他)系列 - 宜蘭瓜哥總賣場

瓜哥深夜牛郎發情湯(500克） · OT003. 瓜哥深夜牛郎發情湯(500克） ; 舒肥海水無剌含國魚(和風照燒)(240克 · SE002. 舒肥海水無剌含國魚(和風照燒)(240克) ; 巨大無恥舒肥牛( ...

#51. 不同部位的牛肉， 都能舒肥嗎？ - Cook72 智能料理72變

再談嫩化: 紐約客牛排本身就很嫩，幹嘛還舒肥2小時？ 瘦肉本身就是嫩的. 標題上的紐約客，菲力或是當紅的和牛，這類完全不含筋，純瘦肉或油花的部位， ...

#52. 牛肉舒肥溫度 - Rantasa

舒肥牛肉 的溫度區間相當的廣泛，從50˙C～70˙C 都是適合烹煮牛肉的溫度，但只要超過70˙C 肉汁就會開始到處亂噴，牛肉也就因此變得乾柴難吃。 舒肥是不是安全有三個很 ...

#53. 老饕廚房| 舒肥雞胸肉-米其林低溫烹調料理專門店

老饕廚房舒肥雞胸肉-最專業的低溫烹調(舒肥)專門店，由專業廚師團隊組成，精選優質食材：國產雞胸肉、頂級Choice牛排、宜蘭櫻桃鴨胸，透過精湛的廚藝，科學化的烹飪 ...

#54. 舒肥骰子牛200±10g [迷迭香] - 福利驚奇網

舒肥 骰子牛200±10g [迷迭香] 編號45106 ; 食用方法, 加熱食用：解凍後，浸泡於沸騰熱水中關火3分鐘即可。 微波加熱：解凍開封後，家用型微波爐(700W)加熱約1.5分鐘即可。

#55. 英式烤牛肉舒肥

英式烤牛肉舒肥 哥德式洗髮精. 做你的貓. 美樂電子鎖580. 日健健檢費用. 設計概論第一章題庫. 台灣大車隊無障礙. 好市多腳踏車16 吋.

#56. 原來是洋蔥｜全台唯一舒肥專賣店

原來是洋蔥｜全台唯一舒肥專賣實體店。專為健人打造的高蛋白飲食。180克/100克舒肥雞胸隨手包。原來是洋蔥舒肥雞胸、原來是洋蔥乳清蛋白、舒肥雞腿排、舒肥牛排、舒肥 ...

#57. 舒肥牛肉 - Hizkxy

舒肥牛肉. 我就在附近的牛肉專賣店買了牛排。這牛排比較薄，「牛排要有焦香味才好吃，純瘦肉或油花的部位，坦白說無法吃出舒肥的加值效果。

#58. 牛肉舒肥溫度 - Vinciconloshopping

將抽真空的牛排進行舒肥. 讓整塊肉的熟化溫度ㄧ致, 只需把表面煎脆香即可. 2022-09-16. 日式食堂; 沒人說; 將欲舒肥的食材退冰後，放入袋中並製成真空狀態，.

#59. 牛肉舒肥 - Amroz

牛肉舒肥. 現在有了Artisan真空包裝機之後，我等不及來試用啦！. "大幅降低料理的失敗率" 點3分熟「舒肥牛排」：超難吃內行曝關鍵打臉：不懂裝懂.

#60. 舒肥牛肉|ETMall東森購物網

舒肥牛肉. 高相關; 最熱銷; 價格低到高; 價格高到低. - 搜尋. 共0 件商品. 全部; 超商取貨; 24小時到貨. TOP. 購物服務. 直配大陸 · 網購包裝減量 · 境外肉品防疫政策 ...

#61. UP 運動吃沙拉｜迷迭香肩舒肥牛排

分享文章. 舒肥牛. 認識Stancy的人都知道我們家是肉食一族，為了愛吃肉肉要庫存優質好肉，我們甚至還特別買了一台冷凍櫃放後陽台，為的就是在遇到優質 ...

#62. 牛肉舒肥時間 - Frikso

舒肥 一小時後取出完成舒肥的肉品，清除香草並擦乾牛肉，此時舒肥的牛肉已經具備完美的熟度。 煎牛肉把鍋燒熱放到180℃熱鍋把牛肉兩面都煎到褐色的「梅納.

#63. 低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？營養師詳解安全的條件 - 早安健康

烹調方法☀肉類☀舒肥烹煮溫度僅介於40至60度，真的安全嗎？營養師指出肉加熱至55度後至少維持89分鐘，或是加熱到60度後維持9分鐘，並挑選衛生良好的冷凍冷藏肉， ...

#64. 舒肥牛肉- uMEAT-舒肥即食肉品

舒肥牛肉. 共2個結果. 價格：. 排序：. 上架日期, 熱銷商品, 瀏覽人次, 價格由低至高, 價格由高至低. 鄉村香烤牛排. NT$99. 加入購物車 加入追蹤清單. 香軟滷牛腱.

#65. (看日劇聊美食) 新手姐妹的雙人餐桌。第二集。烤牛肉 窮人的 ...

新手姐妹雙人餐桌第二集裡介紹了前一陣子的蠻夯的舒肥法，而且是很多網路上分享的家庭版舒肥法，不用購買舒肥機、真空機，也能完成的窮人舒肥法烤 ...

#66. 生鮮雞/牛肉- Sunstars舒肥包

厚切板腱牛排1公斤、厚切板腱牛排10kg、超值3kg牛絞肉(無調味)...

#67. 【新竹東門市場美食推薦】舒肥牛肉，入口即化，一口接著一口

【新竹東門市場美食推薦】舒肥牛肉，入口即化，一口接著一口|硬派主廚的軟嫩料理這次跟隨著友人的腳步， 穿越了東門市場的街道， 經過大大小小的美食 ...

#68. 點3分熟「舒肥牛排」：超難吃內行曝關鍵打臉 - 三立新聞

只是牛排上桌後，他才剛吃一口就立刻吐出來，「要肉味沒肉味、要肉的口感也沒有，吃起來有點QQ嫩嫩的，根本沒像在吃牛肉啊！跟乾式熟成和濕式熟成差太多了 ...

#69. 吃過最美味的舒肥牛排終於來了!還有即食舒肥雞胸、北海道干貝

醃漬的味道很好吃、沒有奇怪的成份，口感自然軟嫩吃得到肉的細緻紋理（原型食材絕非組合），不像有些舒肥牛的口感會軟爛模糊，這個完全不會。 本身就是熟 ...

#70. 舒肥牛排的做法 - 心食谱

新鲜冷藏牛肉均匀抹上盐及香草。 以袋子抽掉空气密封装起来，醃渍至少1小时。 先在锅中装入适量清水，选择60℃ 控温，设定时间预热5分钟。 再将真空包好的牛肉放进预热 ...

#71. 牛肉肥肉

煎牛肉把鍋燒熱放到180℃熱鍋把牛肉兩面都煎到褐色的「梅納反應」就可以起鍋靜置五分鐘，就可以切來吃了，主要是要把牛肉的兩面煎出脆度與香氣，舒肥已經肥 ...

#72. [2021超人氣舒肥雞肉牛肉魚] | 餓貳市場｜方格子vocus

[2021超人氣舒肥雞肉牛肉魚] | 餓貳市場舒肥肉是這幾年非常紅的一個名詞，到底什麼是舒肥呢?以下是wiki的解釋：舒肥的原名是真空低溫烹調 ...

#73. 台北|【信義區 Just Grill】CP值超高的36小時舒肥牛小排(品嚐 ...

Just Grill讓自己覺得最值得的莫過於他的36小時舒肥牛小排36-hour short Ribs 如果不想花大錢吃牛排的話舒肥後的口感堪稱這個價位中CP值無敵的牛排~

#74. 不輸高級餐廳的頂級牛排8步驟自己在家做 - 優活健康網

最誇張的牛排料理經驗，曾經嘗試做72小時舒肥牛小排，並且以每12小時投入 ... 如果牛肉在冷涷狀態，更需要在前一天先從冷涷移到冷藏退冰，料理前再拿 ...

#75. 新竹美食|東門市場裡面舒肥牛排料理。平價舒肥料理套餐一吃 ...

隱藏在東門市場的硬派主廚的軟嫩料理以舒肥料理為主的餐食。店裡舒肥餐點有平價的牛排級牛排丼飯，不吃牛的朋友還有雞肉可以選擇。

#76. 【新竹】超軟嫩舒肥牛！ 文青風老宅餐館「硬派主廚」 整碗 ...

【新竹】超軟嫩舒肥牛！ 文青風老宅餐館「硬派主廚」 整碗「原肉牛排丼」大滿足上桌！ 2021年02月22日. 新竹背著「美食沙漠」的污名已經太久，其實早就已經有許多好吃 ...

#77. [食譜] 電鍋舒肥-溫泉蛋牛排蓋飯-VULCAN 廚房溫控智慧插座

準備食材，新鮮雞蛋退冰至常溫、沙朗牛排前一~兩晚放冷藏退冰。(牛排種類也可以選擇紐約客、無骨牛小排、翼板或嫩肩，但是舒肥時間會有所不同， ...

#78. 「舒肥牛排」口感怪卻很夯？一咬秒吐出行家打臉曝關鍵| 生活

... 總是令饕客齒頰留香；近日，有網友在PTT 八卦版提到「舒肥牛排」，卻覺得口感QQ 嫩嫩的，很不像在吃牛肉，好奇詢問「為什麼會有人喜歡舒肥牛排？

#79. 萊卡低溫舒肥料理棒LAICA高評價懶人牛排DIY！ - 波妮說食話

到底，什麼是舒肥？ Costco美國特選嫩煎里肌牛排; XinBaoLong真空封口機; 土克鍋煎牛排. 買吧！3C家電開箱 ...

#80. 突圍搶客！晶華牛肉麵館推出低溫烹調36小時舒肥牛排麵

△36小時慢燉的舒肥牛小排麵。 · 晶華三冠王牛肉麵是集結牛腱肉、牛腩條以及酥炸豬肉蝦仁炒手三種肉品於一碗之內，一次可以享用到3種不同的口感，而酥炸炒 ...

#81. 【食譜】嫩煎牛排 （電鍋版的陽春舒肥法）

【食譜】嫩煎牛排♥（電鍋版的陽春舒肥法） ... 以電鍋做出〝類似〞「舒肥（Sous Vide）」的方式~ ... 再反扣上一個盤子讓牛肉袋整個浸泡在熱水裡.

#82. 【幸美生技】超鮮嫩法式舒肥雞胸肉任選16包(加贈骰子牛肉180g)

【幸美生技】超鮮嫩法式舒肥雞胸肉任選16包(加贈骰子牛肉180g). 健身重訓必備好麻吉 法式低溫烹調保留食材原味 解凍 ...

#83. 煮吃。創旭【Sansaire真空低溫烹調機】簡單上手的Sous Vide ...

牛梅花屬於牛的肩胛部位，肉質略帶筋、油花分佈均勻，. 厚度大約有1.5公分左右，. 以這種厚度來說，想要煎到適合的熟度，不是件容易的事，. 不過現在有了舒肥機，作法 ...

#84. 三頓飯-舒肥紅酒燉牛肉12包(每包約300g) | 覆熱調理包

三頓飯-舒肥紅酒燉牛肉12包(每包約300g),覆熱調理包,獨家私廚手藝;採用上等放牧紐西蘭牛肉;世界五大酒莊紅酒入味;簡單加熱歐風美味輕鬆品嘗.

#85. 智慧恆溫電鍋食譜舒肥牛排 - 玩廚房

真空恆溫烹調舒肥牛排，藉由熱度緩慢讓肉熟成後，以平底鍋香煎表面，牛肉質地軟嫩多汁，有了智慧恆溫電鍋，在家也能端出主廚料理。

#86. 隱身在新一代東門市場的舒肥牛肉大餐-硬派主廚的軟嫩料理

|新竹美食|隱身在新一代東門市場的舒肥牛肉大餐-硬派主廚的軟嫩料理 ... 想說這麼厲害嗎真的去了之後喜歡上欸!!!!!

#87. 好食課／低溫烹調的舒肥法能殺死細菌？3因素是關鍵 - 元氣網

這是大家普遍對舒肥法的疑慮，清蒸、水煮的溫度超過100度，煎、烤、炸的溫度都可能超過200度，這樣可以將肉品或蔬菜的細菌殺死，但是.

#88. 開封即食！「舒肥嫩雞胸＋美澳紐超值福利牛肉」媽咪省時料理 ...

舒肥 低溫的真空新烹調手法，透過恆定水溫與隔水加熱，讓食材達到完美熟度、營養鮮嫩！「美澳紐超值福利牛肉」價格划算又美味，頂級原塊牛肉切割成的小塊牛肉美味程度不 ...

#89. 櫻之味舒肥雞胸肉

真空包裝肉品是食品在銷售前進行儲存的方法，合適的將食物儲存在真空環境中，主要是在密封罐中，有助於防止會損壞食物的微生物細菌滋生，真空包裝肉品去除大氣中的氧氣 ...

#90. 舒肥專業樓 - Mobile01

但是因為溫度過低的關係所以效果很慢! 你如果用低於68度的條件要舒肥牛腱或是牛筋阿，基本上是找死! 就連滷 ...

#91. 在家用舒肥機烹飪美國嫩肩牛排，厚片牛肉低溫慢煮口感滑嫩！

不過這也是一個經驗，所以決定還是放進文章和大家分享所以在打聽附近超市有厚片小包裝牛排後，筆者決定剁手去買，決心一定要吃到會讓人流淚的舒肥牛才 ...

#92. 簡單做出超霸氣戰斧牛排(舒肥+乾煎+烤箱) - 卡卡生活

美味秘訣. <如何解凍好吃的牛排>. 如果是冷凍牛肉，建議在料理的前一天就要移至冷藏中解凍 ...

#93. [問題] 有反推舒肥的理由嗎- 看板cookclub

因為anova的特價感覺做舒肥料理的人越來越多了看了很多網路文章都把舒肥後 ... 推k37440: 常常看到兩三公分的牛肉在舒肥，只覺得浪費時間02/01 11:13.

#94. 真空低溫烹調法 - 维基百科

真空低溫烹調法（法語：Cuisine sous-vide），又作低溫慢煮法，在台灣又被稱為舒肥法（為Sous-vide的音譯），是一種通过利用較低溫度長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶 ...

#95. 煎牛排的技術：在家煎好牛排的8個步驟（ Blog 圖文版） - 王永福

最誇張的牛排料理：是嘗試做72 小時舒肥牛小排，並且以每12 小時投入一塊 ... 如果牛肉在冷涷狀態，更需要在前一天先從冷涷移到冷藏退冰，料理前再拿 ...

#96. 舒肥雞胸、牛排、鮭魚 - KIND FOOD 康福先生

康福先生特製舒肥嫩雞胸，一次享受九種異國風味，好不暢快! 口味共包括: 遠山玫瑰鹽、香檸西西里、香檸百草椒鹽、京都和食照燒、王牌青醬、正宗川椒、莿桐郁蒜、咖哩泰 ...