疫情期間,
端午連假不出門
不如在家試試綁粽吧!
以下是》
寫給想包粽小白們的攻略
(其實是友人太想包粽,要我寫的做法,剛好丟上來跟大家分享)
考慮到小家庭,我們量不要太大,
就買個一斤糯米吧!
料也簡單備個3樣,香菇、滷肉、紅蔥頭蝦米。
家庭簡易版-北部粽❤️
首先你需要的雜貨行買》
✅粽葉1把
✅粽繩1個一個就能綁20顆粽子
✅圓糯米一斤(看你喜歡什麼口感的,有人北部粽也用長糯米都有)
✅紅蔥頭適量(半斤)
✅金鉤蝦 (半斤)
✅乾香菇 半斤
✅醬油膏或蠔油
✅五香粉
✅白胡椒
✅菜脯 (有切好的、細的)
市場或超市買》
✅五花肉條 一斤
回家後備料處理》
✅米先洗乾淨泡水,
要泡4小時(最少),
用隔水加熱,火炊熟,蒸籠下面可以墊個粿巾(不清楚的人,可以去IG包粽的動態精選裡看一下,我有放照片),
或用大同電鍋蒸也是可以,
蒸個25-30分鐘,
米心透了就可以了!
切記,一定要蒸透喔,不然炒的油飯會硬硬的高低粒(台語)
秘訣)蒸米前可以在米上淋點煸五花肉多的豬油或紅蔥頭的油,
這樣蒸起來的米才會透亮好吃。
✅香菇泡水,確實泡開,香菇水可以留著一起滷肉,
泡開後的香菇,看是要開十字或切半都可以,
然後先煸香》最後跟滷肉汁一起滷個10分鐘
✅紅蔥頭煸成金黃色備用(油留著炒油飯)
✅菜脯先洗乾淨,把鹹味泡開,
瀝乾。炒香,記得多放點白胡椒粉,有點辣才好吃。
✅蝦米稍微沖洗乾淨跟紅蔥頭拌炒一起就完成了。(先炒蝦米再放入炸好的紅蔥頭)
✅滷肉,
肉先切成小塊,約3公分寬,先燙個血水再拿出不沾鍋乾煸逼出豬油後,放入燉鍋,丟幾粒蒜頭進去、醬油膏、醬油、五香粉、白胡椒,炒至上色,有醬油色後放入水一起燉煮。燉個半小時40分,肉有軟透就可以囉。
水可以稍微多一點,滷汁要留著滷香菇跟炒油飯。
✅炒油飯
蒸好的米放入炒鍋,倒點紅蔥頭的油,放入適量的滷汁(可以先放半碗滷汁)、白胡椒粉、紅蔥酥、鹽巴一起拌炒,
火不要太大,把滷汁跟米粒都炒勻,不能顏色不均勻,炒到米會回縮在一起變Q時就完成了。
中間記得試吃,顏色或米太乾就再加點醬汁下去炒。
總之就炒成你心目中的油飯味。
以上做完我們就能包粽囉❤️
包粽技巧。》
粽葉尖的地方90度往下折,
尖角隔1.5cm卷甜筒卷。
最後折角像內折!就成了漏斗狀。
左手的粽葉記得留長一些,
葉子左下右上↗️再去折。
北部粽就是包滿,
綁線時可以稍微大力點拉出腰身。
全部包好後,再蒸一次就能吃囉❤️
頭一回綁粽,
我們就先別管好不好吃,
起碼我們型先做出來了,
等成功了,有了成就感後,我們再來追求其他不足之處。
頭一回,別給自己太大的壓力😍😍
在這預祝大家包粽成功❤️
以下開放自己包的粽子蓋大樓❤️
#在家防疫
#第28天
#葛瑞絲黑白舞 之空中包粽小教學
Ps,肉粽想包什麼都馬可以,
栗子、花生、蛋黃、干貝、鮑魚、
或是像我阿姨連香腸、豬血糕,想吃的都能包進去。自在開心就好❤️
喔對了!一個小訣竅
如果怕太累,
那就分兩天作業,
一天備料、一天包粽~
我阿嬤也是這樣做的❤️
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,利用土鍋或電鍋就能簡單做出,幾霸分的營養美味 #鮭魚蔬菜炊飯。 📌日本製土鍋來了!購買連結在這裡👉https://gbf.tw/asz6k ⏰團購時間:3/13 pm20:00~3/15 pm23:59限量開團(可能不能考慮太久喔,因為數量真的不多)😅😅 - 如果你擔心出門用餐的安全性,...
「舞菇炊飯電鍋」的推薦目錄:
- 關於舞菇炊飯電鍋 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於舞菇炊飯電鍋 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於舞菇炊飯電鍋 在 J胖來呷奔 Facebook 的精選貼文
- 關於舞菇炊飯電鍋 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
- 關於舞菇炊飯電鍋 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最讚貼文
- 關於舞菇炊飯電鍋 在 早安健康 Youtube 的精選貼文
- 關於舞菇炊飯電鍋 在 魚漿夫婦is on Facebook. To connect with 魚 ... - Timeline photos 的評價
- 關於舞菇炊飯電鍋 在 日式野菇炊飯2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於舞菇炊飯電鍋 在 日式野菇炊飯2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於舞菇炊飯電鍋 在 菇燉飯電鍋的推薦與評價,PTT、DCARD 的評價
- 關於舞菇炊飯電鍋 在 菇燉飯電鍋的推薦與評價,PTT、DCARD 的評價
- 關於舞菇炊飯電鍋 在 [大同電鍋] 鮭魚鮮菇番茄飯by 大同玩廚房 - Pinterest 的評價
舞菇炊飯電鍋 在 Facebook 的最讚貼文
泰式綠咖哩雞
週五了,把一些零散菜都用一用,
雖然冰箱還是很滿,尤其牛奶、飲料一瓶瓶,
小鬼不能出門,無法買手搖飲,
阿拔每天下了班就扛幾瓶紅茶回家,
弄得整個冰箱都是飲料😅
姐姐和阿拔最近改迷上DJ版的"野摩托",
真的有崩潰,音樂一直放、兩人一直跳,
防疫不能出門已經夠慘了,
還得逼阿母看他們兩人跳舞,
到底是想逼死誰啦!
泰式綠咖哩雞食材:
去骨雞腿排:3片,約550g
洋蔥:半顆切塊
鴻禧菇、雪白菇:半包
玉米筍:半盒
馬鈴薯:2顆滾刀切
泰式綠咖哩醬:100g
椰奶:250ml
水:500ml
黑糖:1t
*如果不太能吃辣,綠咖哩醬改放50g,椰奶250cc,清水250cc。
·
·
·
·
#家常料理 #手機先食 #煮婦日常 #午餐 #手機食先 #飲食記錄 #自己煮 #家常菜 #煮婦人生 #自炊女子 #健康飲食 #手作料理 #料理 #低醣飲食 #健康飲食 #手料理 #健康料理 #低碳飲食 #簡單料理 #懶人料理 #健康食 #防疫 #防疫日常 #防疫生活 #防疫餐 #電鍋料理 #在家吃飯 #在家吃 #防疫在家吃
舞菇炊飯電鍋 在 J胖來呷奔 Facebook 的精選貼文
SOUSV pot 舒肥萬用鍋
廚房料理神器,一咖抵七咖,限時優惠中
👉 https://lihi1.com/dDses
.
自從認識了sous vide真空低溫烹調法,也就是俗稱的舒肥之後,許多應用的食譜與料理技法終於開始可以一一練習上菜,不過以往使用的舒肥調理棒通常還需要準備另一個容器來裝大量的水,插入調理棒後也因為容器暴露於空氣中,加之當時在法國的冬天天氣過冷,舒肥棒的效益不大,導致用了幾次後就慢慢被我塵封了起來;偶爾還是會想念以低溫不破壞肉質纖維的方式烹調而出的軟嫩口感,卻往往被麻煩的流程打消興致😭
.
這次抱持著嘗試心態及好奇心開箱這一台 SOUSV pot 舒肥萬用鍋,除了主打七種烹調功能,一鍋抵七鍋之外,最讓我期待的莫過於舒肥功能的使用性;有別於傳統舒肥棒,舒 V 鍋將低溫控制縮小進電鍋鍋蓋內,雙精準的控溫加上封閉的內部空間,讓低溫烹調的效益可以達到最佳化;獨特的鍋內內架及大空間更可以將4包真空調理包垂直放入同時烹調,不用擔心因放置上下不均及擠壓問題導致受熱不均勻🥰
.
除了舒肥功能表現非常優秀之外,舒 V 鍋內鍋的陶瓷不沾塗層也很重要,加上夠大的鍋徑及深度,直接使用內鍋煎炒烹調一樣非常方便(又省油更健康🙊 除此之外,炊飯 / 慢燉 / 蒸煮 / 甚至連製作優格都難不倒它🤤 這次也分享幾道曾經在J胖食譜出現過,運用在 舒 V 鍋的改良後版本
.
。古早味白菜滷 & 老菜脯雞湯
經典台式辦桌菜之一,一鍋到底將主要食材包含 蒜頭 / 甜蔥 / 青蔥 / 紅蘿蔔絲 / 泡水乾香菇絲 / 白菜 / 豬絞肉 / 開陽,以內鍋爆香炒出鍋氣後,加入醬油增加醬香氣,再倒入開水蓋過食材,加入蒜酥及油蔥酥,以舒 V 鍋慢燉功能無需顧火慢燉一小時,再加入芡汁 / 蛋酥 / 工研烏醋就是一道台式經典辦桌菜;另一道老菜脯雞湯也是將食材放入後,使用慢燉功能就品一碗濃郁甘醇的雞湯囉
.
。味噌鮭魚牛蒡舞菇炊飯
將白米 / 水 / 原本要放入水量的一半換成淡醬油 米酒 味醂等分 / 牛蒡刨絲適量 / 舞菇剝散 / 味噌醃鮭魚,使用舒 V 鍋的白飯功能,這道由昨日的美食影集中復刻而出的美好料理就可以上桌囉🙈
.
。油蔥雞
這兩道就需要用到舒 V 鍋的低溫烹調功能了,油蔥雞只需要將去骨雞腿肉以鹽與白胡椒粉適當調味後,與青蔥封入真空調理袋中,以64度低溫烹調60分鐘,切片冰涼後淋上調味過後的蔥油,雞肉肉質之軟嫩Q彈難以言喻,加上香氣濃郁的蔥油十分下飯,海南雞或是口水雞也能用相同作法喔😍
.
。紹興花椒舒肥牛小排
這道原本是做爐烤牛小排食譜,嘗試了一下用舒 V 鍋來調理一樣非常美味;將紹興酒 / 米酒 / 孜然 / 花椒 / 鹽與黑胡椒與馬告,適量醃漬按摩牛小排,再以點抽方式封進真空調理袋中,以58度低溫烹調40分鐘,取出擦乾後些許油煎到兩面金黃梅納反應即可,粉嫩均勻的肉質與香濃的調味令人一試難忘
.
這次的料理神器是由 愛料理市集 及 Heartcook 心廚 獨家推出,功能之強大與貼近廚房使用者真實需求的直覺式操作,以及將原本容易被好幾個不同功能的鍋子所佔據的廚房濃縮進同一台機器的巧思,是喜愛料理的人想整合廚房空間的首選;更多的功能及更化繁為簡的料理方式就等著各位去找尋吧!🤣👉 https://lihi1.com/dDses
.
#J胖來呷奔 #J葛廚具 #心廚 #Heartcook #sousvide #舒肥 #sousvpot舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #舒V鍋 #限時優惠中 #J胖食譜 #愛料理市集 #愛料理 #icook
舞菇炊飯電鍋 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
利用土鍋或電鍋就能簡單做出,幾霸分的營養美味 #鮭魚蔬菜炊飯。
📌日本製土鍋來了!購買連結在這裡👉https://gbf.tw/asz6k
⏰團購時間:3/13 pm20:00~3/15 pm23:59限量開團(可能不能考慮太久喔,因為數量真的不多)😅😅
-
如果你擔心出門用餐的安全性,或是因為今天這場大雨而不想出門(或只想回家),那我們就待在家裡“一起來做菜吧!”
有時候我的腦中會出現某個食物的畫面,然後我就知道現在我就是很想吃這道食物了。
鮭魚蔬菜炊飯就是這個意思,因為做法不複雜再加上食材家裡的冰箱搜一搜就有了,所以很快地就可以變出這道菜飯來,對的~真的很快,一點都不難,甚至還會有清冰箱的快感XD
-
當然如果沒有鮭魚是不是有其他的魚可以替代,有的,例如鯖魚或是土魠魚、鮪魚,只要是沒有魚刺的魚或是只有大排魚骨頭都是可以的,原因是因為要跟飯拌在一起,還是沒有魚刺會比較安全。
最近如果買菜的時候不管是超市或是一般市場,我都會特別跟老闆聊一聊,『最近買菜自己做菜的人是不是變多了?』『是耶~』通常我會得到這樣的答案,所以這也反映了,大部分的人生活或是活動都受到了疫情的影響,而有了一些改變。
我的朋友告訴我,她最近幾乎都在家裡照表操課,一日三餐準時開火,從來就沒有這麼甘願煮過XD
她還說『你可以多教我們做一些簡單就能完成的菜嗎?』
有喔~其實我也一樣,因為哪裡都不能去,所以最近可是很認真的待在家裡做菜呢~
來吧~來做菜吧!今天的這道鮭魚蔬菜炊飯就是為了我們自己做的。
-
📌日本製土鍋來了!購買連結在這裡👉https://gbf.tw/asz6k
⏰團購時間:3/13 pm20:00~3/15 pm23:59限量開團
-
『鮭魚蔬菜炊飯 食材』
白米3杯
高湯或是清水3.3杯
鮭魚2片220g
紅蘿蔔50g
舞菇1包
毛豆60g
調味料:
醬油1大匙15mL
清酒1大匙15mL
鹽5g
**醃漬鮭魚**
清酒1大匙15mL
鹽少許
**白米/高湯比例**
1/1杯到1/1.2杯之間
舞菇炊飯電鍋 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最讚貼文
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團:https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作:info@tasty-note.com
如果信件寄出後2天內沒收到回信,
請至facebook或instagram直接留言給我們。
----------------
在日劇「昨日的美食」第一集中登場的史朗先生做的電鍋料理-鮭魚牛蒡舞菇炊飯,看起來超級美味,這次我想介紹大家如何重現這道料理。 順便一起告訴大家洗米的小技巧喔!
文字食譜⬇️ https://tasty-note.com/sake-gobo-rice/
★你需要準備的食材★
鮭魚-----2片
舞菇-----1/2顆
牛蒡-----1/2根
昆布-----5cm
白芝麻末-----適量
米-----2杯
〔調味料〕
米酒-----1大匙
醬油-----2大匙
----------------
如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!(´・ω・`)
----------------
★自我介紹★
大家好,我們是兩位日本男子+一位台灣女子的三人組合。 主要是介紹一些日式家常的男料理,女孩則負責翻譯食譜以及吃^^ 希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味。
----------------
#鮭魚牛蒡菇炊飯 #昨日的美食 #食譜 #日劇 #きのう何食べた #鮭とごぼうの炊き込みご飯
舞菇炊飯電鍋 在 早安健康 Youtube 的精選貼文
纖維多、熱量低的菇類是減肥神隊友,其中又以舞菇瘦身效果最強!40歲的日本女星藤崎奈奈子靠舞菇減肥超有感,3週就瘦下3公斤、腰圍也縮水3.5公分!
舞菇的非水溶性膳食纖維含量高達牛蒡的5倍之多,不單可使排便順暢,更可讓排便的量增加2~3倍,排便量大是腸內細菌活躍作用的證明,可順利分解易攝取太多的脂肪與糖分。菇類幾丁質具有清除內臟脂肪的功用,是對瘦小腹很有幫助的成分,除此之外也有抑制身體吸收脂肪的作用。
舞菇特殊成分「MX Fraction」,則會促進體內的中性脂肪和血液中不良膽固醇的分解,可加強代謝、減少堆積在體內的內臟脂肪,並有降低血糖值的作用,有助於形成不會積存脂肪的易瘦體質。而舞菇另外含有的「MD Fraction」可提升免疫力,預防老化與感冒都有效。
日本瘦身達人和田清香也分享一道舞菇沙拉,攝取豐富膳食纖維和幫助抗氧化的植化素,食材包含舞菇、萵苣、花椰菜、番茄,番茄豐富的茄紅素也對減肥很有幫助,最後淋上舞菇湯汁、搭配少許低卡和風醬汁就可以囉!
每日一餐舞菇料理瘦身法,舞菇每天的推薦食用量大約是50公克上下,要小心的是吃太多舞菇的話,有些人可能會有腸胃不適、拉肚子等症狀。另外在使用舞菇烹飪料理的時候,有三大要點需要注意。
◎第一注意要點:因為「MX Fraction」和「MD Fraction」加熱後容易被分解(大約130度以上),盡量快速的加熱。
◎第二注意要點:將煮出來的黑色湯汁也一起應用於料理吧!
◎第三注意要點:水洗的話營養成分容易流失,因此建議不要水洗直接使用。(切口須須的部分可邊用水沖邊切下)
此外再補充其它影片沒有的料理吧
|舞菇炊飯|
材料
舞菇1包(也可與其他菇類混用)、水1杯、砂糖1小茶匙、醬油1大匙半、米3杯。
作法
將調味料與菇類一起煮到軟,用濾網將菇類與煮出來的湯汁分離,將湯汁與米一起放入電鍋煮,最後再將煮好的飯和菇類混合食用即可。
【降低膽固醇好食材影片分享】
海苔酪梨,降膽固醇、消除肩頸酸痛!
https://youtu.be/vpsQ735sBnA
地瓜這樣吃,營養多、養血管還能降低膽固醇!
https://youtu.be/hb8m8CYolFA
烤香蕉:倍增腸道益菌、排多餘膽固醇
https://youtu.be/jrf6k4r0e7s
【認識舞菇文章報你知】
這種菇的纖維是牛蒡5倍!瘦小腹比其他菇類有效
https://www.everydayhealth.com.tw/article/9842
日本名醫推薦早餐吃舞菇,穩血糖一整天!
https://www.everydayhealth.com.tw/article/19956
清血護血管勝金針菇!博士推防癌新兵這樣煮更有效
https://www.everydayhealth.com.tw/article/17619
#舞菇 #纖維 #牛蒡
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康Youtube:
https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw
舞菇炊飯電鍋 在 日式野菇炊飯2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的推薦與評價
一盒裡面有三包料理包,用舞菇燉出來的高湯,搭配三杯米,兩杯半的水,簡單的做出日式野菇炊飯。 好市多必買. 最簡單的做法就是直接使用,料理說明上是說 ... 電鍋食譜> ... ... <看更多>
舞菇炊飯電鍋 在 日式野菇炊飯2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的推薦與評價
一盒裡面有三包料理包,用舞菇燉出來的高湯,搭配三杯米,兩杯半的水,簡單的做出日式野菇炊飯。 好市多必買. 最簡單的做法就是直接使用,料理說明上是說 ... 電鍋食譜> ... ... <看更多>
舞菇炊飯電鍋 在 魚漿夫婦is on Facebook. To connect with 魚 ... - Timeline photos 的推薦與評價
食譜#舞菇#電鍋飯再補一個電鍋飯,這個用台式電鍋也能做~ 又是日本全農的食譜了,其實日本全農的食譜真的都很好吃,也大多很簡單,幾乎沒有踩雷過。 ... <看更多>