吃翻華西街夜市計劃接著吃，這次烙了兩位吃貨，入口的醉華樓散飲。
開埸的毀三觀糖醋排骨，居然加了滾刀大塊馬鈴薯，要命的是意外好吃，接下來的蒜炒五花肉、爆三脆、三杯螺肉、金沙竹筍、豬肝炒飯、三鮮炒粿仔都和我的胃口，叫了一桌才1100（含飲料）。
下次再烙多一點人來吃，有人要跟嗎Xd
#萬華不會倒
#華西街夜市
#艋舺散飲
艋舺散飲 在 Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW，也在其Youtube影片中提到，#台南辦桌甜不甜 「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！ 這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。 過去曾採訪過...
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艋舺散飲 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。
第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。
片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
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#一周9集內容全新
艋舺散飲 在 王薀老師 Youtube 的最佳貼文
王薀老師最新著作《茶堂懷錄》
茶香，綻放在啜飲的餘韻 ; 雨電風霜都是人生的淬鍊連結
： http://sc.piee.pw/RHQWN
還記得《茶堂》與《建盞·茶談》裡那一則則動人心弦、極富人生哲理的故事，在茶香滿溢、燈光昏黃的古典茶堂裡展演開來.....，讀來讓人如癡如醉，欲罷不能，讀後卻又令人回味再三，警醒深思。
在眾所期盼下，王薀老師《茶堂懷錄》正式和讀者們見面了，依舊是～「人情閲盡義理深，世道感懷見真性」，在艋舺阿嬸的故事裡，「活在人前背後，倘若不能自在，那其實是有愧於己的」訴說著你我的心事。每一杯茶都是歲月，也是人生！這些心茶和話語都是啟發和教導，雋永的遇見都讓人心中如朗目開襟，暸若發通。在大江大海的人生裡，誰不是在風霜裡成就自己和他人？
道盡人世滄桑幽微
《茶堂懷錄》是王薀老師「茶堂」系列的最新作品。王老師藉著「茶堂」來敘說他的見聞，塵封多時的潘朵拉盒，頓時成為悲歡離合的舞台一如曹雪芹藉著青埂峰下一頑石，道盡金玉良緣總成空，賈府興衰一場夢，成 就千古奇書《紅樓夢》。同樣茶堂川流聚散，人往風微，但雪泥鴻爪，總有足堪憶者，或有一德之足式，或有一言之可傳，就成為書中精采之篇章。
《茶堂懷錄》開篇即以濃墨重彩寫出深巷尊爵跌宕起伏的一生，更兼及「南社」風雷並起的歷史，他從動盪的大時代來到「歸骨於田橫之島」， 原本是王謝堂前燕，如今落得只剩一襟晚照。酒醒時往事愁腸，傷心處淚眼凝噎。然因他體悟陵谷更迭之無常，多少前塵舊夢，如漚似戲。於是他將平生所學於一觴一詠中娓娓道出，澤被後起的學子。而〈異國茶緣〉則以兩名女子在感情道路上不同的面對與抉擇，而映照出其處境亦迥然有別，一位鶼鰈情深而幸福美滿，一位卻紅樓隔雨滿身傷痕。藉此實例，王老師提出「兩悔無不釋之怨，兩求無不合之交」，做為男女交往的至理名言。
王老師由於對社會人情長期觀察及潛心地思考，再加上學識豐贍，下筆為文縱橫馳騁，咫尺千里，寫人則婉孌生姿，敘事則餘韻獨留，雖是平凡瑣細之中卻有真知灼見，而筆酣墨飽之餘又道盡滄桑幽微！清代史家章學誠談到為文要有文情、文心，尤貴有文性。王老師可說三美俱，故成佳篇。目所見，耳所聞，筆之於文，真情流露，聲容並至，皆在《茶堂懷錄》中。
書籍特色：
一、王薀老師暢銷系列《茶堂》第三部！也是傾慕懷念的師友錄！
二、從上海到台灣、日據到民國，點評近代知名文人、藝文軼聞。
三、疏理台灣早期被遺忘的庶民史，往事歷歷如繪。
四、根據真人實事，比小說更曲折離奇的現實故事。
五、從康德到唯識，囊括中西哲學及儒釋道的不傳之學！
茶香，綻放在啜飲的餘韻 ; 雨電風霜都是人生的淬鍊：http://sc.piee.pw/RHQWN
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艋舺散飲 在 恩熙俊 aka MC Jeng Youtube 的最讚貼文
差點一個晚上吃了三種豬血糕。
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#夜市配高粱
#艋舺夜市
#醬油罐再次出動
#路上的人都很疑惑為什麼我要喝醋
#我是你們的恩熙俊
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