大家不妨看圖猜故事。
圖中的三款酒，分別是1989與1990年份的勃根地Montagny一級園白酒，酒的顏色差很多，顯然這30年來他們的保存狀況可能不同。
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各位猜猜看，我試完之後，哪一瓶最優？
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我不是在家酗酒~我其實只是習慣成自然~
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自從六年前成為酒商之後，試酒已成了我的例行公事，既是公事、也是公式，白天去其它進口商的場子試酒，晚上則幾乎每天都在自己家裡試酒。
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今天雖然卸下俗務成為自霉體，但只要遇到主題類似的酒，還是習慣性地忍不住會試酒。
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試酒最恰當的時間，就是早上起床後吃早餐之前。因為這個時候人的味覺最清新，而在空腹飢餓的狀態下，味覺也會更佳敏銳。
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我在家試酒都會一次試雷同主題的不同幾隻酒款，第一個round各喝一口再吐掉，第二個round再開始吞下肚。
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若是歡婆在家或有友人來訪，我也會讓他們喝一些、再聽聽素人的說法當參考。
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我一頭栽入葡萄酒領域快30年了，不敢說自己閱酒無數，但現在要遇到完全沒聽過的酒莊(尤其是法國酒)，那其實也真的不多見。
不過有些酒款即使喝過，但年份不同的話還是要再試一下比較能夠確認。
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我試酒的過程，通常一定是比對來試，因為這樣會最為準確。
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我常在FB看到一些酒友，某日開一瓶酒在家喝，然後寫一些評語，老實說，這當然是他的自由，但其實是很不客觀的。
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一般人沒有受過專業的品酒訓練，評比酒款的經驗也不足，通常當天如果只喝一瓶酒，你喝的寫的酒評，也就僅限於"當天的fuu"。
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如果你當天剛剛跟老婆(老公)吵完架，這瓶酒喝起來分數絕對高不到哪裡去。
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如果你當天中午偷偷跟午妻吃飯回家後完全沒被抓包，那這瓶酒晚上喝起來就會無比甜美。(後面這個過程我完全沒有實際經驗，純粹想像而已，我家歡婆妳不要誤會啊~)
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我要說的是：那些靠葡萄酒為生的打分數專家，每天大概都要品飲甚至盲飲約100款以上不同的葡萄酒，十幾二十年下來，才有這種客觀寫酒評的能力，這不是一件容易的事。
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葡萄酒的喜好見仁見智，分數人人皆可打，評頭論足人人都會，但分數如何打得客觀，就是學問了。
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同一款酒盲飲打個分數，相隔一週再來盲飲打分數，你今天打的分數跟七天後打的分數相同，這才叫本事、這才叫客觀、這才叫專業。
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各位最幸福的一點就是：你不用這麼假掰正經，學專家來打分數品頭論足。
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我很欣賞一位素人酒友---酒歌的浪子，他應該也持續喝葡萄酒約20多年了，比那些假掰達人經歷更多，但他的宗旨也就一句話：喝開心就好！
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我T大沒辦法，我是自虐型的，我努力讓自己客觀品酒，已經變成了無可救藥的習慣。
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還好我家歡婆已經習以為常，不然你老公在家喝酒時把酒一字排開，然後都喝一口再吐掉，然後又各自開始交叉比對品嚐，你一定覺得他神經有問題！
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#試酒小扎
🈲️飲酒過量有礙健康~嚴禁酒駕~
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