一早肚子餓，突然想吃蛋餅🥞，網路搜尋了食譜後，起床做了。實在是簡單，但網路食譜百家爭鳴，光是粉漿就有低筋、中筋、高筋各種不同配方，有人用地瓜粉也有人用太白粉，我就隨意挑了一個自己想做的配方（亂抽籤），然後弄了一個鮪魚蛋餅，因為食物櫃中剛剛好有鮪魚罐頭。
成果還不錯，外酥內軟，自己吃沒有成本考量，鮪魚罐頭一人用半罐！成品一煎好就上桌給夫君食用，根本忘記拍照，自己那份也是急著想嚐味道忘了拍，哈哈哈😄下次再拍成品照吧⋯⋯
食譜：
❶ 高筋麵粉 80g 地瓜粉 20g 水 100g 混合均勻
❷ 混入蔥花拌勻
❸ 冷油鍋直接倒入麵糊後煎至底面已熟翻面
❹ 打入雞蛋及想吃的料（玉米、火腿、起司、鮪魚皆可）
❺煎至表面熟（或自己想要的熟度）即可捲起後起鍋
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