《台味引食》草仔粿篇
四十歲後,我開始迷上草仔粿,總覺得「草仔」兩字符合我有興趣的「風土」和「採集」思維。吃著嘗著,幾年下來,心態上有三種不同階段的變化。
剛開始吃草仔粿,在意重點是內餡口味,鹹味草仔粿的代表是蘿蔔絲為主,香菇、蝦米與絞肉為輔的經典款,甜味草仔粿的代表是豆沙或花生,其他還有眾多創意口味,然而不管是那款味,用料都需澎派扎實塞好塞滿。
兩年之後,心態變了,我回歸本質,將草仔粿拆解為「草仔」和「粿」。草本自有風韻,台灣能做粿的「草仔」範圍很廣,常見的有本省閩南人喜愛的「鼠麴草」,還有客家人愛的「艾草」,罕見的「青苧麻」做出名為黑粿的草仔粿,或是「密花苧麻」、「匙葉鼠麴草」、「小葉桑」等野草,除了單一品種草仔,還有複方草仔,譬如用雞屎藤等七種草葉做的七夕粿。
粿皮口感要兼具軟糯和嚼勁,配方各家不同,譬如依比例混合稉米和糯米,或是全用糯米。這需考慮稻米品種的直鏈和支鏈澱粉比例,直鏈澱粉比例越高,米製品的口感越有彈性,稉米的直鏈澱粉約15-20%、秈米約20-30%、糯米約5-10%,依此類推,購買前先問店家用那些米,再依此評斷製粿思維。於是所以,欣賞「草仔」香氣和「粿」皮口感,就成了某一陣子的草仔粿品評樂趣。
吃粿成日常,近期心態再變,在乎著皮和餡的結構思維,分析內餡的分量和鹹香,會如何影響粿皮的草香、油香和米甜香,這關係著製粿者對味道這件事情的觀點。
至於再過幾年,心態會否再變?我個人很期待。
#徐仲風味學從產地到餐桌
#知味品味玩味
#台味引食
#草仔粿
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,全港最平超市"家興", 油塘分店開幕, 硬撼將軍澳DONKI, 超多日本貨品, 價錢平激安之殿堂最少2倍. 【全港最平 】家興食品超市、 家居用品,油塘│屯門 │荃灣│葵涌 │筲箕灣 │油塘 │石蔭│紅磡分店 00:00 開始 01:15 家興超市油塘分店 02:00 介紹家興超市老闆王重家先生背景...
艾草有幾種品種 在 紫丁香婦幼關懷協會 Facebook 的最佳貼文
今天開始是端午連假~
大家最近是不是粽子吃得飽飽飽!!!
吃粽子之際,也可以去郊外走走~
或是來看看端午節有甚麼習俗吧!
祝大家 端午節快樂!
【端午節習俗】
〔賽龍舟]
賽龍舟,是端午節的重要習俗之一。起源於古時楚國人因不忍心賢臣屈原投江死去,許多人劃船追趕拯救。他們爭先恐後,追至洞庭湖時不見蹤跡。之後每年五月五日劃龍舟來紀念屈原。借劃龍舟驅散江中之魚,以免魚吃掉屈原的身體。賽龍舟前,要請龍、祭神,劃龍船時,還要唱歌助興。
〔掛艾草與菖蒲]
艾草代表招百福,插在門口可使主人身體健康。艾草也是一種可以治病的藥草,針灸裡面的灸法,就是用艾草作爲主要成分,放在穴道上進行灼燒來治病。菖蒲是天中五瑞之首,象徵驅除不祥的寶劍,葉片呈劍型,插在門口可以避邪。端午是入夏後第一個節日,氣溫上升,正是疾病多發的時期,所以在很多年前人們往往會在家門口掛幾株艾草與菖蒲,來驅病、防蚊、辟邪。
[吃粽子]
端午節吃粽子又是端午節的一個傳統習俗,每年五月初,家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,花色品種也很多。從餡料看,有棗、豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。端午節吃粽子的習俗,在中國、朝鮮、日本以及東南亞的一些國家都非常流行。
[繫五色絲線]
五色絲線為青、紅、白、黑、黃五種顏色,被視爲吉祥色。在端午這一天,孩子們要在手腕腳腕上繫上五色絲線,以保安康。因此,端午節清晨,大人們起床後第一件事就是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。繫線時,孩子們不能開口說話。五色線不能任意折斷或丟棄,只能在夏季第一次大雨或第一次洗澡時,抛到河裡。意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走,從此可以保安康。
[戴香包]
香包又叫香袋、香囊、荷包,有用五色絲線纏成的,有用碎布縫成的,內裝香料佩在胸前,香氣撲鼻。戴香包很有講究。老年人爲了防病健身,一般喜歡戴梅花、菊花、桃子、蘋果、荷花、娃娃騎魚、娃娃抱公雞,象徵著鳥語花香,萬事如意,夫妻恩愛,家庭和睦。小孩子們喜歡飛禽走獸類,如老虎、豹子、猴子、鬥雞趕兔等。青年人戴香也很講究,如果是熱戀中的情人,姑娘早早的就要精心制作一個別致的香包,趕在端午節送給自己的情郎。
(本文截自skyscanner/news)
艾草有幾種品種 在 觀玲的女力強化研究所 Facebook 的最佳解答
{觀玲推好物}上次跟大家分享SPF50「有顏色的」妝前防曬隔離霜之後,就忘了繼續跟大家分享這一篇,這篇是SPF50「沒有顏色的」的妝前防曬隔離乳,而這些產品都被我統一放在一個盒子裡(統一SPF50),每一款也都有輪流在使用,但你看那個包裝比較扁的,當然就是我經常在使用的,但這些真的都很不錯。
重點是:要用好嗎!它們其實就是你白天的乳液,所以我不懂「不擦防曬」的人到底是為了什麼?!
A.資生堂東京櫃 怡麗絲爾 淨白多效日間美肌乳T+ SPF50+ PA++++,美白保養日間乳液,添加美白成分m-傳明酸,它就是很好用啊!它就是水潤的乳液質地,而且防曬係數最高,為什麼不擦?而且我已經算不清我用完幾條了❤️!
B.資生堂東京櫃 怡麗絲爾 多效彈潤美肌乳 T+ SPF50+ PA++++,添加膠原蛋白GL、肌醇CP複合成分,肌膚Q彈Q彈,冬天我會常用這款,因為它有足夠的潤澤度,夏天就會常用美白那一款,本上這兩款我都交替使用,眼看又快用完了❤️!
C. 理膚寶水 全護清爽防曬亮白乳SPF50+ PA++++,有人說它用起來很油,但是我完全不這麼覺得耶,怎麼會,它也很像一般的乳液呀! 添加高效亮白成分,還有理膚寶水溫泉水成份與維他命E,它的獨特防曬濾劑能有效降低及預防曬黑及光老化等現象。
D.DEW水潤UV防護美容液SPF50+ PA++++,是隱形商品,是好東西但比較少人知道它很好用,主要的保養核心成分是玻尿酸,這款產品應該也是很多熟齡肌膚的最愛。
E.SUQQU高效透潤防曬精華SPF50+ PA++++,這個超好用的,而且是粉紅色的,也能夠提亮膚色。防曬係數雖然很高,但用起來水水的很清爽又舒服, 結合高透明度及高保濕度的紫外線散亂劑,改善大家對於高防曬係數可能會有的厚重感印象。
F.DHC 超防護亮白隔離霜 SPF50+ PA++++,這款我也是常常在媒體報導上分享,因爲成分中添加了從日本高級品種「初戀之香」所萃取出的白草莓精華,感覺很可愛吧!還添加了玻尿酸和乳油木果油避免肌膚乾燥,還有甘草萃取出的甘草酸硬脂酯及艾草精華,能防止膚觸粗糙。
G.純白專科雪白美肌亮顏霜 SPF50+ PA++++,美白精華、防曬、CC亮顏效果是搞定,而且我這個是冰雪奇緣限定版,美白成分添加的是傳明酸,還有添加美肌爽膚粉末,急著出門的時候這個真的很棒,這款我也蠻常用的,有微微的粉紅色。
H.資生堂國際櫃 時空琉璃御藏防晒乳SPF 50+ PA++++,在2016年就已經推出這麼好用的高防曬係數產品了,用起來就像是高級的乳液,有優秀的潤澤度,主要成分為能夠延緩老化的「延命草」, 及獨家肌膚安定因子1P,屬於奢華版的防曬。
I.KOSE 可潤媞 UV防曬隔離露 SPF50+ PA+++,其實我很少會用那種需要搖一搖的防曬,因為感覺都會很乾,可是這款有讓我嚇一跳耶,雖然需要搖一搖,但是質地非常水潤,這是專門為敏感性肌膚設計的品牌,主要成分為 艾葉淬取液、甘油葡萄糖苷及甘油組成的潤澤修護成分,防止肌膚曬老曬乾,這個好用喔!
以上報告!很重視防曬的人參考一下,不重視防曬的人不要看也沒關係🤪!
#怡麗絲爾淨白多效日間美肌乳 #資生堂東京櫃 #怡麗絲爾多效彈潤美肌乳 #理膚寶水全護清爽防曬亮白乳 #DEW水潤UV防護美容液 #SUQQU高效透潤防曬精華 #DHC超防護亮白隔離霜 #純白專科雪白美肌亮顏霜 #可潤媞UV防曬隔離露 #KOSE #高防曬係數 #妝前防曬
艾草有幾種品種 在 Smart Travel Youtube 的精選貼文
全港最平超市"家興", 油塘分店開幕, 硬撼將軍澳DONKI, 超多日本貨品, 價錢平激安之殿堂最少2倍.
【全港最平 】家興食品超市、 家居用品,油塘│屯門 │荃灣│葵涌 │筲箕灣 │油塘 │石蔭│紅磡分店
00:00 開始
01:15 家興超市油塘分店
02:00 介紹家興超市老闆王重家先生背景
02:15 王重家先生產品賣得平遇到挫折
02:40 逆流大叔對抗大集團
02:45 王重家先生及奇秘書請阿Tsar去IFC食飯
03:13 家興超市油塘分店開業
03:43 家興超市貨品如何買得咁平
05:53 家興超市玩遊戲送禮品
12:54 家興超市十大必買 第一必買
21:17 第二必買
22:49 第三必買
26:30 第五必買
28:31 第六必買
31:02 第八必買
36:08 第九必買
37:04 第十必買
39:53 家興超市玩遊戲送禮品
01:15:51 王重家先生電話直接跟阿Tsar對話
01:48:10 電話訪問剛剛去完家興油塘分, 網友分享在家興超市購物經驗
#全港最平 #食品超市 #家居用品 #油塘 #屯門 #荃灣 #葵涌 #筲箕灣 #石蔭 #紅磡 #分店
#家興 #家興超級市場 #家興超市 #家興食品批發 #聖誕食品
Hello大家好, 我係呀Tsar, 冬至快樂, 今日係2020年12月21號, 全香港最平超市,家興油塘中心分店, 位於高超道嘉華商場B201號舖, 交通十分之方便,地鐵油塘站A1出口, 直行到盡頭見到中港通接待處,轉左手面通過巴士總站,就見到㗎喇,距離地鐵只係五分鐘嘅行程,超級方便,呢間分店仲係七間家興超市之中最大嘅,佔地15000呎,最多嘢買,加添好多日本食品, 除咗佢本身嘅價錢平過第二啲分店之外 ,由今個月嘅12月21至27號 ,( 除咗香煙同埋洋酒之外 )全店貨品再九折 , 今朝早開幕嘅時候已經一大批市民等候 , 只收現金 , 貨品種類之多同埋平 ,就連男士都喺度買衛生巾格價,三五知己婆婆師奶麻雀都唔打,落嚟買平嘢,想知道呢度嘅嘢有幾平,就睇今晚嘅十點鐘兩個小時直播,除咗介紹呢間舖頭有咩平嘢之外,將會同大家玩遊戲,家興超市老闆王重家先生, 堪稱為香港嘅逆市救星,用最少嘅價錢,喺家興買到最多嘅產品,家興將會贊助阿sa youtube頻道smart travel,今晚十點兩小時直播,亦都會玩遊戲,張禮品送比10位幸運兒,每人可以得到家興超市送出嘅12份禮物,遊戲詳情今晚公佈.年尾攞番個尾彩,幸運指數爆錶,快啲按通知制,叫定親戚朋友,今晚十點一齊玩遊戲,收禮物,平到笑平到笑,家興超市人人要,只收現金奪分秒 ,送禮自用慳唔少.今晚十點見.
油塘中心(12月21日1300起開業)
地址 : 油塘中心高超道嘉華商場B201號舖(前為佳寶)
營業時間 : 0800 - 2200
建築面積 : 約14950呎
成為這個頻道的會員並獲得獎勵:
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
艾草有幾種品種 在 Smart Travel Youtube 的最佳貼文
全港最平超市"家興", 油塘分店開幕, 今晚十點直播送禮物(預告)
【全港最平 】家興食品超市、 家居用品,油塘│屯門 │荃灣│葵涌 │筲箕灣 │油塘 │石蔭│紅磡分店
#全港最平 #食品超市 #家居用品 #油塘 #屯門 #荃灣 #葵涌 #筲箕灣 #石蔭 #紅磡 #分店
#家興 #家興超級市場 #家興超市 #家興食品批發 #聖誕食品
Hello大家好, 我係呀Tsar, 冬至快樂, 今日係2020年12月21號, 全香港最平超市,家興油塘中心分店, 位於高超道嘉華商場B201號舖, 交通十分之方便,地鐵油塘站A1出口, 直行到盡頭見到中港通接待處,轉左手面通過巴士總站,就見到㗎喇,距離地鐵只係五分鐘嘅行程,超級方便,呢間分店仲係七間家興超市之中最大嘅,佔地15000呎,最多嘢買,加添好多日本食品, 除咗佢本身嘅價錢平過第二啲分店之外 ,由今個月嘅12月21至27號 ,( 除咗香煙同埋洋酒之外 )全店貨品再九折 , 今朝早開幕嘅時候已經一大批市民等候 , 只收現金 , 貨品種類之多同埋平 ,就連男士都喺度買衛生巾格價,三五知己婆婆師奶麻雀都唔打,落嚟買平嘢,想知道呢度嘅嘢有幾平,就睇今晚嘅十點鐘兩個小時直播,除咗介紹呢間舖頭有咩平嘢之外,將會同大家玩遊戲,家興超市老闆王重家先生, 堪稱為香港嘅逆市救星,用最少嘅價錢,喺家興買到最多嘅產品,家興將會贊助阿sa youtube頻道smart travel,今晚十點兩小時直播,亦都會玩遊戲,張禮品送比10位幸運兒,每人可以得到家興超市送出嘅12份禮物,遊戲詳情今晚公佈.年尾攞番個尾彩,幸運指數爆錶,快啲按通知制,叫定親戚朋友,今晚十點一齊玩遊戲,收禮物,平到笑平到笑,家興超市人人要,只收現金奪分秒 ,送禮自用慳唔少.今晚十點見.
油塘中心(12月21日1300起開業)
地址 : 油塘中心高超道嘉華商場B201號舖(前為佳寶)
營業時間 : 0800 - 2200
建築面積 : 約14950呎
成為這個頻道的會員並獲得獎勵:
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。