芋泥肉鬆球菲比的小廚房在Facebook 的評價

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芋泥肉鬆球在菲比的小廚房 Facebook 的最佳解答

2018-09-01 08:00:00 有 175 人按讚

假日在家很無聊對不對？
快去買顆芋頭，
在家玩玩吧😛

一顆芋頭就可以做
#芋泥球
#芋圓
#客家芋頭粥
#肉鬆蛋黃芋泥球

前幾天同事點菜⋯
菲比妳會做，
芋泥肉鬆球嗎？

嗯哼～

立馬翻出之前的照片炫耀😘

是說：
之前在強國當閒婦的日子，
真的好認真做菜😛
連拍照📷都不馬虎的假掰，
回台灣工作後，
都懶懶der😭😭

那個，
芋泥球齁
真的是姐
跑跳錢櫃的回憶，
那幾年真是匪類的青春呀😝

一次附上四種芋頭吃法：
有主餐
有甜點
四種滿足一次到位👍🏻👍🏻👍🏻

✅🎀客家芋頭鹹粥🎀
https://phoebe650519.pixnet.net/blog/post/324538851-客家芋頭鹹粥

✅🎀自己做芋圓🎀
https://phoebe650519.pixnet.net/blog/post/328344597-自己做qq地瓜圓

✅🎀芋泥球🎀
https://phoebe650519.pixnet.net/blog/post/329230443-自己做香濃芋泥球

✅🎀芋泥蛋黃肉鬆球🎀
https://phoebe650519.pixnet.net/b…/post/324589638-回憶青春的芋泥蛋黃球

Tags: 芋泥肉鬆球芋泥球芋圓客家芋頭粥肉鬆蛋黃芋泥球

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傳統辣椒醬多半又鹹又不辣市售的也多半是使用辣精或是不好的油來製作因為我愛吃辣也注意原料及其品質，經過三年努力實驗，陸續改良配方，經過不斷市調與試吃活動完成的現在的~阿母ㄟ口味

菲比的小廚房 http://phoebe650519.pixnet.net/blog 用簡單方式，就能輕鬆上好菜?

芋泥肉鬆球在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

By Ytower Cooking channel

2021-08-27 19:07:07 有 2,442 人看過有 46 人喜歡

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肉鬆蛋黃芋丸

材料：
熟芋頭 500公克 salted taro 500g
豬油 40公克 lard 40g
糖 50公克 sugar 50g
太白粉 80公克 potato starch 80g
五香粉 1/4茶匙 Chinese five spices 1/4tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
熟鹹蛋黃適量 salted duck egg yolk qs.
肉鬆適量 pork floss qs.

作法：
1.芋頭蒸熟後，趁熱加入糖，搗碎至鬆散。
2.加入太白粉、鹽、五香粉與豬油拌勻，為原味芋泥。
3.取約40公克芋泥搓圓後壓扁，包入肉鬆和鹹蛋黃，整成丸子狀，為肉鬆蛋黃芋丸。
4.鍋裡倒入能淹過的芋丸的油，中火加熱至160℃，放入芋丸，等約1分鐘再翻動一下，續炸約3分鐘至表面金黃即可。

烤鹹蛋黃
作法：
1.鹹蛋黃先灑上米酒去腥。
2.放入烤箱以150℃烤約10分鐘即可。
-

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芋泥肉鬆球在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文

By Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

2020-12-24 19:00:12 有 38,638 人看過有 0 人喜歡

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🌸食譜：
知名台北寧夏夜市的香酥芋丸、蛋黃芋餅，還榮登米其林必比登推薦，人氣非常驚人，每每可見大排長龍的盛況，是台北夜市必吃的美食之一。
蛋黃芋丸的做法是將蒸熟蒸鬆軟的芋頭壓成泥後，包入鹹蛋黃、肉脯酥炸，鹹甜交錯的滋味，是記憶中難忘的古早味！是小時侯阿嬤家的味道～
表面香酥不油膩，一口咬下芋頭綿密鮮甜的芋泥，酥香厚皮內，充滿著肉鬆跟鹹蛋黃的鹹香滋味，鹹甜口感交錯、外酥內鬆軟，這就是熟悉的古早味啊！
芋頭控千萬不能錯過的食譜，復刻名店必學小吃！

📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/34F0ROR

📌影片重點整理
1.芋頭跟太白粉的比例可依照自己喜好調整，太白粉比例越高，做出來的芋球就越Q!粉越低越吃的到芋頭的口感，但有可能會稍黏手，手沾點油塑形就可以解決。也可用玉米澱粉，但沒有太白粉Q。
2.喜歡濕潤口感奶香明顯的可以用鮮奶油取代豬油，但味道會偏西式。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
芋頭削皮1顆約600克
細白砂糖120克（可自行微調增減）
樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉40克
豬油（或無鹽奶油）3大匙
鹹蛋黃8個
肉鬆8大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #香酥芋丸 #蛋黃芋餅 #米其林美食

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2013年7月開始正式上傳影音視頻. 在這個緊張又忙碌的社會裡，電視台的美食頻道縱然是主流，但靜下心來在家做一道料理，不僅是很好得紓壓管道，還會有意想不到的幸福感受; 不論是做給自己，做給你愛的他（她），還是做給家人，老人家可以吃進健康，另一半吃到滿滿的愛，孩子們也吃到營養。美食料理是一個技能、一種專業，也可以是一個潮流、一種嗜好，更可以是一個家庭幸福與優雅的起點，跟著夢幻廚房女主人的腳步，用輕鬆的心情，優雅的態度，帶你一窺幸福的祕密。歡迎你訂閱我的頻道!我是Vivian. 關於夢幻廚房在我家,其實是我自己廚房的影片紀錄頻道！每次要做ㄧ道新的菜餚給家人時,我習慣嘗試3-4種不同的食譜配方, 並把最好吃、最簡單的那個配方製作過程錄影下來,把影片上傳YouTube. 我並不是受過專業訓練的大廚師,只是一個愛在廚房玩樂的媽媽.也希望對你玩烹飪烘焙的過程有些幫助！謝謝你喜歡我的影片,你的每次喜歡,都是我製作下部影片的動力！跟著影音學做菜,讓夢幻廚房不只在我家,也可以在你家！ Thank you very much for your encouragement.I really hope that I can share the happiness of cooking with everyone. Hope you can enjoy this channel. 合作事宜對外業務請您與他們聯繫～ Amy Hsieh or Mike Huang email : dreamchefhome @gmail.com 文字食譜：dreamchefhome.com 我的IG：https://goo.gl/ekbJa3 優惠開團商品：https://bit.ly/2VAk3Zd 我的書在這購入：https://goo.gl/dGZkFS

芋泥肉鬆球在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最佳貼文

By Della & Joey 過生活

2020-08-24 20:00:03 有 697 人看過有 25 人喜歡

我的Instagram
https://www.instagram.com/dulahoop12/?hl=zh-tw
影片中提及的餐廳和小吃
這次回家一直在尋覓小時候的味道，還有一些餐廳沒吃到，像是案山排骨麵、牛肉湯等等，有機會的話再跟大家分享。

01:01 找食間
是觀光客較少的義大利麵和燉飯餐廳，食材新鮮，味道也不錯，甜點很好吃，推薦青醬及南瓜系列。

01:50 九農豆花
澎科大附近的豆花店，店內主打所有食材、冰淇淋、豆花都是手工製作，有經過可以吃吃看但是不需要特地跑過來，味道不死甜，豆花中規中矩。

03:13 香亭土魠魚羹
我小時候最常吃的土魠魚羹麵，他現在味道還是跟小時候一模一樣，但是魚塊變得比較小塊，價格印象中也漲價了，湯頭是清甜的湯，有蔬菜的甜味，魚塊完全沒有腥味，只是有些人可能會覺得粉皮稍微厚一點點，但我自己是滿喜歡的，光復路和文康街上各有一家，推薦要吃吃看！

03:22 青泉豆花
中規中矩的豆花店，因為開在我的母校(馬公高中)附近，所以平時很常去吃，他的豆花是沒有調味的，要加糖水，糖水可以選擇用豆漿代替，每一天的有的材料不太一樣，推薦有看到芋泥球和粉粿的話可以點！

04:47 仙人掌冰淇淋
以前如果沒有嘗過仙人掌冰的話，建議要吃吃看，可以先吃吃看看傳統的，再吃有改良過的創意口味，通樑附近有滿多小店，都可以嘗嘗看。

04:59 阿枝葉炸粿
其實我沒有特別偏愛哪一家炸粿，跟仙人掌冰一樣，外垵、通往西嶼的路上有1,2家炸粿，味道都好吃，不一定要選人多的去。

06:02 二崁杏仁茶
我大愛的杏仁茶，香濃好喝！菜單上沒有一大罐的選項，但是如果喜歡喝的話可以跟老闆說，可以一次買一罐，但是要注意杏仁茶盡量要趕緊冷藏，所以如果還有很多行程要跑的話，建議還是買小杯的淺嚐輒止，不敢喝杏仁茶的話，也可以嘗試同一家的海燕窩。

06:21 岡山羊肉
我最愛的羊肉炒飯！他的炒飯是偏稍微有一點醬汁的那種，味道非常好，有經過的話可以試試看，炒麵和羊雜湯也很好喝，羊肉給得很大方，不過如果比較餓的話，他的白飯超微比較少哦！

06:59 二信飯糰
是比較偏向古早味的飯糰，內容物有菜圃、肉鬆、油條、火腿和雞蛋，我覺得沒有到需要排很長的隊伍買的地步，這其實就是我小時候的普通早餐，還有上大學之後很想念的味道(雖然我現在覺得政大的傳香飯糰比較好吃)，但是如果喜歡古早味的話可以吃吃看，我喜歡白米大於紫米，有幾次買過飯比較濕軟一點點，但大多數時候還是粒粒分明。

04:17 四季珍珠肉圓
大推的菜市場美食！在北辰市場裡面，皮Q肉餡好吃，加入竹筍多個口感，蒜味醬汁大加分，當早餐很不錯～

08:09 阿豹香腸
大腸包小腸的香腸和米腸都是自己做的，米腸裡面有油蔥和花生，所以不能吃花生的人要注意。香腸滿多汁的，炭烤的味道很香，有機會經過的話可以買，要記得自己加蒜頭！旁邊的關東煮價格不便宜，不過有一些料平常如果沒吃過的話可以嘗試看看，香菇貢丸滿不錯的，可以吃得到香菇的口感。

08:37 梅乃之小舖
我在澎湖最喜歡的飲料店，真材實料，冰沙、果汁都是用真的水果打的，我們很常飯後繞過去買芒果冰沙還有木瓜牛奶。

09:48 三哥香雞排
雞排的醃料很特別，有股酒釀的香氣，想要試試看的話，下午三點一開門就要打電話，不然應該就訂不到了。

10:43 白灣景觀餐廳
食物味道還好，價格稍貴，但是景觀一級棒！建議早上或是下午有夕陽的時候去可以看無敵海景，如果有寵物的話，坐在戶外是可以攜帶寵物的哦！

Della & Joey 過生活

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我是Della，得了料理上癮症是一個在寫字與料理中療癒自己的人 Contact me ✉ [email protected] My Instagram https://www.instagram.com/dulahoop12/

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#47. 肉鬆芋丸 - Juling's Blog - 痞客邦

1. 芋頭去皮後,入電鍋中蒸熟. 肉鬆芋丸1.jpg · 2. 趁熱加入奶油、白糖、二砂糖及塩,壓拌成泥. · 3. 加入香蔥醬拌勻. · 4. 加入蛋拌勻. · 5. 加入日本太白粉拌 ...

#48. 穩穩早餐店｜超爆料肉鬆芋泥吐司與芋泥起司瀑布土石流肉 ...

另外加點了兩顆芋泥球，打得非常綿密細緻，非常真材實料吃起來芋香十足還可以咬到芋頭顆粒感，放在肉蛋吐司裡超級加分，剛剛乾口的部分完全消失了，和建議 ...

#49. 麵包甜品

花生夾心麵包 · 巧克力QQ球 · Feeling 18摩卡慕斯杯 · Feeling 18西西里風味檸檬咖啡塔 · 台式馬卡龍(冷藏) · 水晶布丁芋泥蛋糕 · 晶華-松露培根堡 · 多種穀物軟歐.

#50. 最夯新品

選用雲林花生粉入料，香濃花生麵包加入Q彈麻糬，經典口味新升級。獨家配... more. 芋泥鬆鬆麵包.

#51. 熱門菜單套餐

肯德基最熱門新菜單，用最划算的好康優惠買到KFC超夯熱門菜單美食，包含各式歡樂同聚餐、雙人餐、個人餐、炸雞、漢堡等，外帶外送享用最美味餐點。

#52. 【觀塘美食】新開簡約風Cafe！必試芋頭芋圓牛奶冰+台式吐司

或者假期去食個下午茶，餐廳有六款特色手作甜品，包括三色芋圓仙草凍、芒果 ... 泥肉鬆蛋吐司. 芋心地瓜球. 豆腐奶蓋豆花奶茶/靜岡焙茶鮮奶. The Parking ...

#53. 台灣過江龍／人氣餐廳：滷排骨便當＋牛肉麵＋芋泥麻糬酥餅 ...

深水埗台式料理造咖80後男生一人經營手工地瓜球＋芋泥麻糬酥餅; 吐司男 ... 首間分店日賣過千件皇牌爆漿起司肉鬆玉米蛋餅＋香港限定黯然銷魂叉燒蛋餅即 ...

#54. 板橋新埔巷弄中的平價早午餐，多種特色口味三明治可選 - 輕旅行

配餐：薯球、脆薯、雞塊、小肉豆、九層花枝、地瓜球、生菜沙拉、咖哩魚蛋、芋 ... 泥肉鬆，很喜歡帶著奶香味的芋泥搭配鹹香肉鬆的組合非常特別的威靈頓牛排 ...

#55. 其妙包邮其妙爆浆小贝肉松球海苔味240g肉松吐司面包早餐 ...

其妙芋泥肉松三明治彩虹香芋无边吐司早餐面包整箱网红小零食休闲食品. 5.9元（需用券）. 天猫精选. 23小时前. 0. 0.

#56. 美味菜單| 瓦城Thai Town Cuisine

金黃色又澎又厚的圈圈，選用鮮美飽滿的100%純蝦泥，搭配梅子醬或灑上鹹蛋黃，鹹甜 ... 蝦仁、香腸及新鮮鳳梨等材料，加入泰式咖哩熱炒，佐以肉鬆及腰果，飯香豐富滿足。

#57. 芋泥荔枝肉松球的做法

芋泥荔枝肉松球的做法,芋泥荔枝肉松球怎么做请看步骤：1.选用大颗低糖荔枝。（海南荔枝王，甜度较低）2.用剪头去核。3.芋头蒸熟＋牛奶，用破壁机绞成 ...

#58. 荃灣美食｜30+推介！懷舊點心/打卡Cafe/炸意粉附地址營業 ...

去年來港快閃大受歡迎的蛋餅王，近日宣布正式登陸荃灣冰室，更帶來爆漿起司肉鬆玉米蛋餅、古早味芋泥肉鬆蛋餅等經典式，更有香港限定的黯然銷魂叉燒蛋餅！

#59. 餐桌上的中式香料百科：從飲食軼事到色香味用，厚實料理深度的香料風味事典

... 芋泥肉鬆球材料作法調味料─將芋泥分成 g的小團,包入適量肉鬆餡,放入度油鍋炸至金黃酥脆後取出,稍微放置冷卻後再食用。芋頭顆(約 g)澄粉適量美乃滋 g 肉鬆 g ─材料 ...

#60. 零失敗！新手也能做的蒸烤箱40道異國料理－質男主廚張克勤的不藏私食譜

張克勤. 百年秘傳蛋黃芋泥球/肉鬆芋泥球炸芋泥球為台式古早味小吃,在夜市、餐廳和流水席上幾乎都可見到,甚至發展出內餡中塞進鹹蛋黃的台灣獨有吃法,酸甜滋味盡在其中 ...

#61. 月薪一万，买不起面包？|乳酪|吐司

大众连锁面包店，如好利来，不看那些夹馅的糕点，单看面包，果仁裸麦售价32元/个，超脆乳酪长棍售价19元/个。奈雪的茶，紫薯芋泥吐司售价23元/个，肉松芋 ...

#62. 氣炸鍋零失敗再升級：73道新手不敗的減脂料理，吃到健康及美味！

... 芋泥球和肉鬆芋泥球是傳統的台灣小點,也是遊客們最熱愛的夜市小吃之一。芋頭蒸熟搗成泥後,記得拌點奶油,可讓口感更滑潤,也能自行變化內餡,甚至完全不加餡料也很好吃 ...

#63. 一之軒

每一個幸福時刻，都有一之軒的陪伴，以快樂、利他、分享的企業文化傳遞零距離的幸福烘焙。販售品項涵蓋：麵包、蛋糕、伴手禮、喜餅彌月、茶會點心、餐盒。

#64. 收錄星巴克最新菜單價格、Menu

芋泥花生脆糖星蕨餅. $60. 楊枝甘露星蕨餅. $60. 棉花糖巧克力餅乾. $35. 可可伯爵薄餅 ... 完成指定動作，即贈紫玉地瓜球5顆+蜂蜜綠茶(. 21世紀風味館. 完成指定動作，即贈 ...

#65. 开元亚超-德国在线亚洲食品超市-欧洲在线亚洲食品超市-39欧起 ...

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#66. 自製芋丸（芋泥球、芋頭球），用煎的取代油炸 - 阿醜的吃喝玩樂

自製芋丸（芋泥球、芋頭球），用煎的取代油炸，更加低卡又健康。 · 進入冬季後，芋頭開始盛產， · 芋頭除了含有澱粉外， · 很多朋友都不知道芋頭其實擁有豐富 ...

#67. 盼盼法式小面包整箱软面包早餐速食充饥夜宵健康零食小吃休闲 ...

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#68. 不一樣的代謝瘦身法 - 第 54 頁 - Google 圖書結果

... 肉鬆熱狗小西餅鮮奶油蛋糕起酥派起酥麵包丹麥酥餅奶酥麵包波羅麵包甜甜圈甜芋泥 ... 球烹調缺點○看不見的油脂與含糖量高○味精與調味料過多,口味也太重○豆腐先經過油炸 ...

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