试过很多蛋糕、面包、饼干、年饼,第一次学做月饼,看了无数个制作月饼的视频,最想学做的就是这款潮州月饼芋泥酥。本人很爱芋头,再加上这款月饼有着一层层酥皮,梦幻紫色的外观,芋泥内馅搭紫色千层酥,不只是月饼,更像艺术品。在学做的过程才了解,手工制作传统月饼,真的不简单啊,因为步骤比较多,这一次的影片分成两期,这一期先来做芋泥馅
芋泥酥(芋泥馅)
紫薯(去皮前) 150克
芋头(去皮前) 400 克
水 80毫升
油30 克
细砂糖 30克
蜂蜜30克
注意事项
1. 搅拌器搅不动芋泥的话可以适量加点水,直到搅得动为止
2. 用平底不沾锅来抄芋泥馅
3. 全程小火搅拌,需要耐心慢慢搅拌,大概搅拌了25分钟才开始成团
Min ✘ 919
🎥 卢卡斯 Lucas Yong
#Min的烘焙小日子
芋泥馅蛋糕 在 蓝天白云数格子 Facebook 的最讚貼文
【 梁建源传统月饼 】
完整文章 👉🏻 http://bit.ly/32D3EVs
中秋节要到来了!相信大家都吃了不少月饼吧!😂今年在市场上的月饼口味有很多,连臭豆、珍珠奶茶、烤鸭口味都有,
梁建源饼家 是新加坡一家有90年历史的饼家,祖传三代饼家卖的月饼有大家熟悉的口味-莲蓉、玫瑰豆沙、伍仁、芋泥等等。给我最大的发现是这家饼家有卖福建月饼、潮州月饼、大朥饼、双烹,这些都是传统籍贯月饼。他们可能是新加坡岛上仅卖这些籍贯月饼的饼家。
双烹月饼内有玫瑰豆沙一半馅料,另一半是猪油、冬瓜条、芝麻组成的馅料,一半甜一半咸的口味!月饼的形状非常大个,有一个手掌这样大!他说小时候家里吃的月饼就是这样的,这次给我在梁建源饼家找到。
梁建源饼家平日售卖福建人喜事喜饼和一些西式蛋糕,月饼只有配合过节推出。
当天我过去的时候,业者非常亲切招待顾客,也给顾客自由选择要哪一个月饼组装送礼。