油炸點心真係香脆可口!脆片聲真係好正!芋絲春卷、帶子盒睇就簡單,炸起上來都幾有技巧!
高清10分鐘完整版:https://youtu.be/iOh7eFWj47U
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅JC製作,也在其Youtube影片中提到,油炸點心真係香脆可口!脆片聲真係好正!芋絲春卷、帶子盒睇就簡單,炸起上來都幾有技巧! 喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。 已加google translate english subtitle 英文字幕! #芋絲春卷 #春卷 #帶子盒 #我老豆係點心師 #港式點心教學 #中式點心做法 司...
芋絲春卷 在 Le bonheur d'Eunice Facebook 的最佳貼文
以往潮式菜館一向予人老氣的感覺,不過位於尖沙咀美麗華廣場內的 百樂小館 Chateh走新派路線,以嶄新概念為傳統潮菜加入潮流觸覺,最近推出了夏季菜單,原來潮州菜都可以好潮!
詳細圖文:http://bit.ly/2yWFDeQ
潮式點心拼盤 $198
連high tea 都來個中式變奏,將八款潮式點心以西式下午茶層架盛載,造型優雅,令人賞心悅目,上下分為蒸炸兩層,上層有潮州粉粿、糯米卷、潮州咸晶包和鴛鴦甜晶包,下層則有潮州芋絲春卷、潮州韭菜酥盒、潮州鮮蝦筍棵和煎潮州韭菜棵,我自己最喜歡潮州芋絲春卷,將輕巧透薄的外皮炸成金黃色,口感香脆,難得的是炸得夠乾身,一點也不油膩。
豐料冬瓜盅 $268
原盅上份量超巨型,可說是四人份量,裡面亦是真材實料,配料十分豐富,以冬瓜、鮑魚、鮮蝦、火腿、蓮子及夜香花等入饌,湯頭清澈沒甚麼浮油,喝得出沒加味精,味道份外清甜。
乳香碎牛通菜 $128
炒得鑊氣十足,既保持通菜脆綠清爽,又將腐乳炒得微焦濃香,碎牛以腐乳爆香,切成小片,肉質鬆軟易嚼,肉汁豐富。
和味橙香一字骨 $128
以鮮橙入饌,酸中帶甜的味道真的有點像平時喝的橙汁,多添幾分天然清新的水果甜香,令人胃口大開,肉質鬆化柔嫩,一口咬下充滿肉汁。
清心丸綠豆爽 $42
潮汕特有的去暑甜湯,已去衣的綠豆粒粒分明,混合口感煙煙韌韌的晶瑩清心丸,清新不甜膩。
杏汁桂花糕 $42
桂花糕與杏仁糕層層相間,口感彈韌,桂花香氣沁人心脾,融入含蓄杏香的杏仁糕,留下清甜甘香的餘韻。
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芋絲春卷 在 JC製作 Youtube 的最佳貼文
油炸點心真係香脆可口!脆片聲真係好正!芋絲春卷、帶子盒睇就簡單,炸起上來都幾有技巧!
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕!
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#中式點心做法
司馬秤:1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹芋絲春卷
01:09 芋絲春卷
材料:芋頭 蝦 春卷皮
做法:將芋頭切絲
切碎蝦肉加鹽味糖調味
用春卷皮包好餡料
帶子盒
材料:芋泥 帶子
做法:芋泥包好帶即可
05:48 炸芋絲春卷
做法:油溫約150度
炸2-3分鐘至金黃色
上碟前加大火
08:17 炸帶子盒
做法:油溫約200度
炸至起絲後低火浸泡
上碟前加大火
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