溫國智師傅經常受邀海外推廣客家美食
這次終於也有機會近距離和師傅學習啦😍😍
客家飲食文化的傳承💕 5道經典菜色
下午場還有芋頭控們不能錯過的各式芋料理
📍上午場 傳承。#客家古早味:https://pse.is/KHDRJ
📍下午場 #芋罷不能好味道:https://pse.is/KF836
#2堂合報享獨家優惠價
#9至10月來全國上課就抽市價16800元法國原裝食物處理機(是 #食物調理機/也是 #桌上型攪拌機)
上午場 | 傳承。客家古早味 |
📍傳承。客家古早味:https://pse.is/KHDRJ
客家是台灣重要文化之一
溫國智師傅對客家飲食文化有深入研究
經常受邀到海外推廣客家美食
這次要來傳承經典美味的客家料理
五種美味~絕對不能錯過!!
►難易度:★★☆
►性質:示範教學
►時間:108/10/19(六)9:30-12:30
►費用:$2200元/溫師傅上下午合報學費$4000並附午餐
下午課程:芋罷不能好味道
►師資:溫國智/專業中餐講師
►內容:
示範「客家三角湯圓、客家桔葉燻粉腸、客家菜包、黑糖芋泥甜米糕、客家算盤子」
►限額:15人
►地點:南崁長興店/桃園市蘆竹區長興路四段338號 /附設汽機停車場 。
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下午場 | 芋罷不能好味道 |
📍芋罷不能好味道:https://pse.is/KF836
芋頭控們最開心的『食』節到囉!
趁著芋頭的產季,推出當令的食材
溫師傅帶你製作有甜有鹹,滿足芋頭控的口腹之慾
各式好吃的芋頭料理,手刀快報名
| 芋罷不能好味道 |
►難易度:★★☆
►性質:示範教學
►時間:108/10/19(六)13:30-16:30
►費用:$2200元/溫師傅上下午合報學費$4000並附午餐
上午課程:傳承。客家古早味
►師資:溫國智/專業中餐講師
►內容:
示範「掛霜芋頭、蛋黃肉鬆芋棗、芋泥香酥鴨、芋泥鮮奶凍、芋艿雞球」
►限額:15人
►地點:南崁長興店/桃園市蘆竹區長興路四段338號 /附設汽機停車場 。
🆕💫全國食材廚藝交流討論區>>https://pse.is/J2Y58
📍LINE接收最新活動訊息>>https://pse.is/KDKX6
📍追蹤IG>>https://pse.is/F2AEH
📍南崁店03-3225820/大有店03-3339985
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,平日價錢低至$284!長者更有半價優惠只需$154! 有齊多款菜式任食,仲有龍蝦,蟹腳,多款刺身,壽司,雪糕,甜品 可以稱得上係自助餐最抵食既選擇! 預購網址 https://dining.islandpacifichotel.com.hk/tc/ipdining/?utm_source=RHOTE...
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芋罷不能好味道 在 全國食材廣場 Facebook 的最讚貼文
#芋頭控 們最開心的『食』節到囉!
趁著芋頭的產季,推出當令的食材
溫師傅帶你製作 #有甜有鹹,滿足芋頭控的口腹之慾
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📍下午場 芋罷不能好味道:https://pse.is/KF836
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上午場還有飲食文化傳承。客家古早味:https://pse.is/KHDRJ
#2堂合報享獨家優惠價
芋頭含蛋白質、膳食纖維、鉀與多種維生素
有助消化、腸胃蠕動等的好幫手!
如何將芋頭作多種不同的變化?
甚至讓不敢吃芋頭的的人 也能一口接一口?
好吃的芋頭系列料理絕不要錯過!
| 芋罷不能好味道 |
►難易度:★★☆
►性質:示範教學
►時間:108/10/19(六)13:30-16:30
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上午課程:傳承。客家古早味:https://pse.is/KHDRJ
►師資:溫國智/專業中餐講師
►內容:
示範「掛霜芋頭、蛋黃肉鬆芋棗、芋泥香酥鴨、芋泥鮮奶凍、芋艿雞球」
►限額:15人
►地點:南崁長興店/桃園市蘆竹區長興路四段338號 /附設汽機停車場 。
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芋罷不能好味道 在 全國食材廣場 Facebook 的最佳解答
溫國智師傅經常受邀海外推廣客家美食
而這次我們終於也有機會近距離和師傅學習啦😍😍
客家飲食文化的傳承💕 5道經典料理
📍上午場 傳承。客家古早味:https://pse.is/KHDRJ
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芋罷不能好味道 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
平日價錢低至$284!長者更有半價優惠只需$154!
有齊多款菜式任食,仲有龍蝦,蟹腳,多款刺身,壽司,雪糕,甜品
可以稱得上係自助餐最抵食既選擇!
預購網址
https://dining.islandpacifichotel.com.hk/tc/ipdining/?utm_source=RHOTEL&utm_medium=20191116a&utm_campaign=Banner
於 2019 年11月30日前,經網上預訂自助餐並繳付全數,成人和小童惠顧自助午餐及晚餐可享高達65折優惠,長者可享自助餐半價優惠,不適用於指定日子。
於 2019 年 12 月 7 日或之前網上預訂節日自助餐,並全數付款,可享高達 8 折提前預訂優惠。
「飛『粵』夢『功』場自助晚餐」,展示匠心獨運的傳統中式烹飪技巧,為饗客獻上精挑細選且工序繁複的傳統功夫菜,包括一品富貴鴨、古法煎釀鯪魚、蜜味金錢雞、懷舊春花卷、百花釀金錢、豉汁蟠龍鱔(逢星期五至日限量供應)、荔蓉鮑魚酥(每位乙客)等等,廣邀各路英雄好漢,一同品嚐飲食武林的廚藝秘笈,笑傲美食江湖中的樂與路!另供應多款賞心悅目的甜品,例如大良山渣炸脆奶、洛神花荔枝布甸、花旗參豆腐芝士餅、陳皮蛋撻等,還有冰鎮海鮮及任食Häagen-Dazs雪糕,讓人捧腹而回!
此外,酒店地下設有電動車充電站,顧客只需惠顧滿港幣300元,即可享兩小時免費泊車優惠及電動車充電服務。
飛『粵』夢『功』場自助晚餐
供應日期: 2019年11月1日至2020年1月31日
供應時間: 晚上6時15分至9時30分
網上訂座: http://bit.ly/IPH-KungFuDinner-media-tc
電話: 2131 5908 / Whatsapp: 9553 2881
電郵: csk@islandpacifichotel.com.hk
老廣東的味道
豉汁蟠龍鱔(逢星期五至日限量供應)口感甘腴鮮美,賣相生動。大廚將白鱔切成蟠龍匍匐盤卷著身軀的造型,然後加上經炒製而成的豆豉醬,大火蒸煮至全熟。散發濃濃的豉椒香味,最後撒上蔥粒提鮮。
百花釀金錢即是以蝦膠釀入鮮菇內,以熱滾水隔水蒸煮後取出,於鮮菇的上面撒上少許魚子便成,不但外型美觀,而且味道鮮美。
古法煎釀鯪魚是一道以「粗料精做」而聞名的菜式。大廚以純熟技巧將鯪魚起骨,留下魚皮,然後將混入蝦米、髮菜、冬菇的魚蓉釀回魚皮中煎熟。彈牙的魚肉和香脆的外皮讓人欲罷不能!
荔蓉鮑魚酥(每位乙客)是一款傳統點心,先以當造的芋頭蒸熟壓製成蓉,再做成橢圓形,然後放入滾油中炸至金黃色。表面炸至酥脆,裡面卻細緻軟糯,還有濃郁的芋香,加上鮑魚的煙韌彈牙,絕對是滋味無窮。
#自助餐 #聖誕節優惠 #聖誕節自助餐 #西環美食 #港島太平洋酒店
#BUFFET #刺身 #龍蝦 #壽司 #香港美食 #放題 #任食 #蟹腳 #免費泊車 #生日優惠
這道蜜味金錢雞製作過程特別繁複,五花腩要先以砂糖及玫瑰露醃製數天,然後將醃製好的五花腩、雞肝和子薑片用長鐵針以梅花間竹式串上,最後塗上蜜糖入爐烤熟。五花腩和雞肝口感爽實,充滿油香。
另外一道懷舊春花卷,將半肥瘦豬肉、冬菇、髮菜等全部剁碎後,用腐竹皮包起做成小卷,用慢火炸至金黃色即可,酥脆甘香!
一品富貴鴨是把炒香的紅棗、栗子、雲耳、金針菇等餡料塞進鴨腹裡,用荷葉包住鴨身後, 再包裹麵糰烤焗。焗好後敲開麵糰,頓時香氣四溢,被清香荷葉包裹著的鴨,金黃油亮,完整的吸收了其味道,肉質鮮甜嫩滑,令人食指大動。
· 中西融合 新舊薈萃
而甜品方面則有洛神花荔枝布甸,布甸質感幼滑,配上富有東方特色的洛神花的微酸與荔枝的清香,層次豐富。瑤柱冬菇慕絲蛋糕創意十足,以中式的冬菇及瑤柱製成西式的甜品,為餐桌上帶來以喜出望外的滋味!另一道花旗參豆腐芝士蛋糕口味清新,豆腐和忌廉芝士嫩滑綿密,加上甘甜的花旗參片,相得益彰。還有大良山渣炸脆奶和陳皮蛋撻,前者加入了微酸的山渣以中和炸鮮奶的油膩感,吃起來外脆內軟,讓人愛不釋手。後者則在港人至愛的蛋撻中混合了陳皮,醇厚甘香的蛋漿與酥脆鬆軟的外皮格外美味,令人一試難忘。
芋罷不能好味道 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
近年甜品界非常流行台灣芋圓,來自台灣、2007年開業的鮮芋仙,是城中唯一的芋圓過江龍,未開業已引起注意,上月在銅鑼灣開設首間香港分店,任何時間都是全場爆滿。人氣十足,但關於鮮芋仙的投訴,亦開始在各社交平台流傳,總括而言,有以下投訴。
1.糖水味道淡,無味
2.芋圓、地瓜圓煮得質感差,不是夾生就是太腍,味道亦淡
3.豆腐花質感味道非常差,像嘔吐物
4.點熱的紅豆沙,但只是微溫
以上投訴又是否屬實呢﹖在4月15日下午二時,記者與一位於台北長大,自小已愛吃芋圓、仙草,又曾在香港開設台灣餐廳的女廚師阿紅(化名),一起到訪銅鑼灣鮮芋仙,點了熱芋圓1號、招牌仙草冰沙、豆花2號及紅豆麻糬湯這四款鮮芋仙推薦的招牌糖水甜品,一試投訴是否屬實。
關於鮮芋仙的產品味道偏淡方面,阿紅試了四款甜品及糖水後,點頭贊同整體味道的確偏淡﹕「仙草味道很淡,比在台灣嘗到的仙草淡。」再嘗豆花的糖水後,再次強調味道很淡﹕「味道太淡了,豆花糖水甚至比仙草糖水更淡,根本沒有味道。」
阿紅認為,鮮芋仙糖水味道實在太淡了,唯一例外是紅豆麻糬湯的紅豆湯﹕「紅豆沙很有台灣風味﹗甜味適中,非常有家鄉感覺。」紅豆湯中的小芋圓及地瓜圓亦煮得煙韌帶甜香,不過麻糬略帶夾生,有進步空間。
至於招牌的芋圓、地瓜圓,質素又如何呢﹖阿紅先試熱芋圓1號,即紅豆湯中有地瓜圓、芋圓、粉圓及蓮子的糖水﹕「芋圓質感正常,都很煙韌,味道上,芋圓明顯比地瓜圓美味,因為我仍然嘗到芋圓的芋頭香味,但地瓜圓就完全沒有地瓜味道。」阿紅亦指出糖水內的粉圓不合格﹕「粉圓煮得很差,太腍了,我想這是因為煮好後,浸太久,始終粉圓和芋圓、地瓜圓不一樣,粉圓煮好後,燜的時間要把握得很好,我覺得鮮芋仙可能控制得不好。」
除了熱芋圓,阿紅亦嘗招牌仙草冰沙,即凍食版本的芋圓及地瓜圓,她一吃已說﹕「奇怪,完全沒有味道。熱食時,芋圓還有芋頭香,但凍食是完全沒有味道的。」
投訴中最激進的意見,就是關於豆腐花如嘔吐物。事實上,記者和阿姐一看見豆花2號,亦覺得水準不能接受﹕「我真的沒看過豆腐花有這麼多孔在上面耶﹗這不要說台灣豆花,就算是香港豆花也不會這樣子做吧。」阿紅在咬下第一口豆花後,已立刻高呼﹕「很難吃﹗不滑溜是預計在內,但甚麼味道都沒有,沒有黃豆味。」阿紅立刻放下湯匙﹕「我不吃了。」
最後一點,就是溫度方面,記者及阿紅在熱紅豆麻糬湯一上枱時,已立刻觸碰碗邊及進食,亦同意溫度只是微溫,不過阿紅認為這不是問題,而是港台兩地對糖水溫度的認知有異﹕「台灣人吃糖水,即使是熱的,也是這種溫度呀,不會太燙嘴的。」
阿紅認為,四道甜品中,唯有紅豆麻糬湯最有台灣味道,甜味圓潤,雖然麻糬煮得夾生,但整體味道好。另外三款甜品的味道,整體偏淡,豆花既不滑溜,亦沒有黃豆味,大有進步空間。溫度投訴就不能成立,純粹因為港台兩地認知有異罷了。
編輯:《飲食男女》飲食組
攝影:《飲食男女》攝影組
鮮芋仙
地址:銅鑼灣登龍街18 號V POINT地下1號鋪
電話:2566 1318
營業時間:星期一至日12nn-1am
詳情: http://bit.ly/2UnKgeE
芋罷不能好味道 在 SHIN LI Youtube 的最佳解答
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從小吃到大,無人不知無人不小的經典零食,旺旺雪餅,我真的覺得他是旺旺裡面最成功的一款零食了,鹹甜鹹甜的,讓人欲罷不能,你吃這餅乾絕對不可能只吃一塊!
如果不小心受潮了,放進烤箱30秒,變得更好吃,米果的部分更脆
,上面糖的部分變成焦糖,超讚!
#旺旺雪燒海苔經濟包
這個口感比較鬆軟,不像雪餅那麼扎實,很快就融化了,他是鹹的米果,光聞味道就可以知道,吃起來的醬油味很明顯,卻很好吃,這種也是讓人情不自禁的一吃再吃,每次都停不下來。
#義美煎餅(杏仁)
是不是常常想要吃那種有嚼勁的零食,選這款就對了,因為他很脆很硬,所以不會那麼快就吃完了,他這個越吃越香,到後面整個味道擴散開來搭配杏仁脆片根本一絕,而且我喜歡他的包裝,一袋一袋的,不會像其他煎餅類的一打開就要吃完。
#樂事雞汁口味洋芋片
誰能不愛他?
我超愛的零食之一,只是他的洋芋片有越來越少的趨勢,樂事的洋芋片因為比較薄所以會覺得負擔比較不會那麼重,也比較不會那麼鹹,也因為小片的關係,可以體會到一次吃很多片的爽感,雞汁口味尤其是我的最愛!
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