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芋頭中毒者 在 食尚玩家 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，秋冬芋頭當造，正是大快朵頤的時候，然而，以芋頭入饌的各式菜餚及甜點雖然味美可口，但在烹調芋頭的時候，卻要多加注意，以防病從口入。早前就有一宗食物中毒個案，事主進食疑似芋頭後，出現舌頭及嘴唇腫痛、腹痛以及言語不清等症狀，懷疑為草酸鈣針晶體中毒，情況嚴重。據調查，是因為進食了在附近採摘的野生芋頭。 含...
芋頭中毒者 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
秋冬芋頭當造，正是大快朵頤的時候，然而，以芋頭入饌的各式菜餚及甜點雖然味美可口，但在烹調芋頭的時候，卻要多加注意，以防病從口入。早前就有一宗食物中毒個案，事主進食疑似芋頭後，出現舌頭及嘴唇腫痛、腹痛以及言語不清等症狀，懷疑為草酸鈣針晶體中毒，情況嚴重。據調查，是因為進食了在附近採摘的野生芋頭。
含草酸鈣針晶體的植物，例如外形和芋頭相似的海芋，會刺傷和刺激皮膚及黏膜，如舌頭、口腔與嘴唇，引致麻痺和灼熱，甚至腫脹。所以在進食芋頭時，要注意，切勿採摘野生的疑似芋頭，應該從可靠的供應商購買，還有，記得要徹底洗淨才烹調。
除了草酸鈣針晶體的問題外，芋頭還有另一個煩人的特徵，就是去皮後會生出一種黏液，徒手接觸後，會產生痕癢的感覺。原因在於一種叫皂角甙的物質，由於加熱會令其分解，所以煮熟後就沒問題了。
但徒手削完芋頭後，即使洗手也不見效果，甚至會愈來愈癢，但只要削時戴上手套，或是削後用熱水洗手，甚至在爐上用火輕烘，都能成功止痕。只要留意以上情況，大家就可以無後顧之憂地大啖芋頭了！
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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戀愛，看的就是真心！不要覺得姊姊追弟弟好像很丟臉，這種被保護的感覺也是很多人想遇都遇不到的啊😭
如果還是覺得不知道該如何起手，那就讓芋頭姊姊教你幾招吧😘
製作人員
▏編劇：率土之濱中毒者
▏攝影：梓軒
▏後製：匯恩
▏演員：芋頭、阿緯、博宇、庭瑋
▏場地：老地方老學校
黃耀緯﹝ㄚ緯﹞ - 緯緯到來
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