身為一個專職的芋泥控遇到路上有人賣大甲芋頭絕對不能錯過!手刀叫爸爸先去買一斤回來再來想要做什麼~本來懶惰魂上身只想煮個芋頭排骨湯了事,臨機一動看到桌上快過期的全麥吐司,乾脆來做金沙芋泥吐司吧🍞
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✨製作影片在ig ➡️ https://www.instagram.com/p/CKDoa1cn3Wd/
芋頭排骨湯做法 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的精選貼文
現在正是美味芋頭的盛產季節,免不了就要來碗阿嬤的古早味湯品啦!!
我阿嬤的口味~就是一定要有濃濃的蒜頭蔥油味喔~~
冷冷的天氣煮上一鍋芋頭排骨湯..整間屋子都會飄散著濃濃的芋頭香氣~
整碗湯裡有著蒜頭香、蔥油香、排骨香、芋頭香!!
喝的時候灑上ㄧ些提味的胡椒粉跟芹菜末...加上入口即化的綿密芋頭~~
這就是幸福的味道呢~~^^
古早味香芋排骨湯材料
1豬小排…………..……300g
2芋頭…………………..1個
3蒜頭…………………..10~15個
4紅蔥頭.………….……5個
5青蔥……………..…...3~5根
6芹菜………………….2根
7白胡椒粉…………….2大匙
8水(或高湯)……………1000ml
9油&鹽…………………適量
簡易雞高湯做法在這~~https://goo.gl/XdgV7a
註:加入米粉,就是好吃的芋頭米粉喔!!
(步驟)
1、將豬小排川燙後洗淨,蒜頭去皮,紅蔥頭切薄片,青蔥分成蔥綠及蔥白後切段,芹菜切末,芋頭去皮切滾刀塊備用。
2、炒鍋中放入多點油下蒜頭、紅蔥頭、青蔥煸出蔥蒜油,將蒜頭、紅蔥頭、青蔥分別夾出備用。
3、將芋頭塊放入蔥油中煎至金黃後夾出備用,將剩下的蔥油濾出保留。
3、湯鍋中放入水、排骨、蒜頭,大火燒開轉中小火煮約20~30分鐘,將芋頭放入後續煮10~15分鐘。
4、起鍋前放入油蔥酥、蔥白、鹽、白胡椒粉調味,灑上芹菜末即可。
廚房小秘訣~~
1、豬小排可改用瘦肉。
2、蔥油可以使湯汁香氣更足。
芋頭排骨湯做法 在 梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。 Facebook 的最佳貼文
#芋頭食譜第一發
#手工芋粿巧
#我愛芋頭
#台灣小吃食譜總複習
亞超新發現,來自越南的冷凍芋頭。二話不說,馬上買回家,第一個就先來嘗試我朝思暮想的芋粿巧,也就那麼剛好,手邊該有的材料都有,真是天助我也!
做法不難,從準備到放入電鍋蒸,大約一小時。蒸的同時我去參加小學家長會,回到家就有好吃的芋粿巧等著我,開完會回來已太累太晚,就直接吃蒸的。
今天中午用電鍋燉了紅棗排骨湯,順手煎了昨天做好的芋粿巧,搭配上特調蒜蓉醬油,一切真的是太美好了!ㄧ整個早上沈浸在廚房,台灣味的世界裡,都快忘了身在法國🇫🇷呢!
12個的材料:(食譜參考Carol老師)
糯米粉240g
在來米粉160g (亞超粘米粉代替)
太白粉20g
芋頭300g
乾香菇6朵
蝦米1小把
紅蔥頭3瓣
冷水300cc(水量大家自行調整,攪拌好的芋頭糊是看不到粉,捏了可以成團狀)
調味料:
醬油2茶匙
鹽1茶匙
五香粉少許
白胡椒粉少許
作法:
1. 亞超芋頭已去皮,退冰後直接切成一公分小丁備用。
2. 香菇跟蝦米泡軟切小丁, 水留著
3. 起油鍋,爆香香菇丁,蝦米及紅蔥頭
4. 倒入芋頭丁翻炒2-3分鐘
5. 將冷水及香菇水及調味料加入鍋中,小火悶煮10分鐘
6. 另個盆子混合糯米粉+在來米粉+太白粉
7. 將5煮好的芋頭倒入6的粉中
8. 用筷子攪拌成為團狀,稍放涼
9. 戴上手扒雞手套,抹點油,取一團芋頭糊捏成彎月狀,我沒有稱重量,就是自己抓感覺,看要怎樣的大小
10. 放在烤箱紙上(我的是一小片一小片的蒸饅頭用的紙)
11. 捏好的芋粿巧依續放入電鍋中,蒸20分鐘就熟了喔
芋頭排骨湯做法 在 【 美味食譜36-2】芋頭排骨酥湯 - Facebook 的推薦與評價
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