《芋頭栗子燒雞》
這道適合一歲半以上寶寶食用
媽咪煮好後可以把菜料弄成適當大小
再拌飯餵寶寶吃
因為用的材料多是鬆軟的
所以吃起來並不困難喔
《材料》
A.
芋頭塊 1/3顆
紅蘿蔔塊 1/2條
省產馬鈴薯丁 1顆
栗子 5~6顆
B.
去骨雞腿肉切丁 1盒
薑片 4~5片
洋蔥丁 1/4顆
四季豆 1小把
蔥末 適量
C.
細砂糖 1大匙(15ml)
屏科大薄鹽醬油 2大匙(30cc)
米酒(可省略) 1大匙(15cc)
味醂 2大匙(30cc)
《作法》
1. 先把A料蒸熟,我同時煮飯,所以栗子和米一起煮飯,上面架電子鍋蒸盤蒸紅蘿蔔、馬鈴薯。電鍋另外外鍋放2米杯水蒸芋頭。四季豆可以先燙過沒關係,不燙也成。
2. 等A料都好了,再開始煮。不沾炒鍋先中火加一點點油炒雞腿丁,炒到5分熟時下薑片,炒到雞丁9分熟時薑味也出來了,下洋蔥拌炒,炒到油亮略軟時,加入蒸好的紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭、栗子,翻炒個1分鐘再來要調味。
3. 把C料依次序添加,先加糖下去拌炒到糖融,再加醬油、米酒、味醂,然後炒勻到小滾,沿鍋邊倒進2.5米杯水淹過材料,蓋上鍋蓋轉小火煨煮5~8分鐘,再打開鍋蓋試味道,味道沒問題再下四季豆悶煮,等四季豆熟了即可盛盤。
《備註》
調味上可以自己增減,怕太鹹就少放,不夠味就再加。
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使用雞湯滷製筍絲,香氣十足,蹄膀先使用蔥段與油鍋一起爆香炸過,將冰糖炒至焦糖色,先滷後悶,絲絲入味,口感Q綿
⭕️糖醋鮮魚(魚450g、醬汁350g)
選用泉水養殖沒有腥味的台灣鱸魚,肉質鮮美,裹粉炸熟,附上特調糖醋醬汁
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選用雞腿肉將女兒紅的特殊香氣鎖入肉中,有酒香沒有酒氣,小朋友也可以吃得很開心
⭕️無錫肉排骨(固形物320g、醬汁180g)
選用台灣豬軟排的,附帶軟骨,口感極佳
⭕️西魯肉(固形物700g、醬汁300g)
宜蘭的經典名菜,使用大白菜、多種菇類、肉絲和蛋酥一起滷制,香氣十足超下飯
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