老母為了一件很無聊的事打視訊過來
順口問他的寶貝孫孫們在吃什麼
正好在吃他親手養育的芋頭
關心一下我怎麼煮芋頭
本來是打算要做水晶芋頭糕的
但是很懶得剉簽
再加上小人愛吃雞肉
就把芋頭切塊跟雞肉一起燒了
現在芋頭正得時
老母栽的芋頭吃起來不是鬆鬆的
而是綿密帶Q感
非常好吃
準備材料：
芋頭(長約15公分)→2顆
好市多去骨雞腿肉→2袋
油→3大匙
醬油→4大匙
醬油膏→2大匙
水→適量(漫過食材)
鹽巴→視鹹度添加
白胡椒粉→1小匙
香油→1小匙
蔥花→適量
作法：
1.芋頭去皮切塊、雞腿切塊
2.熱鍋熱油放入芋頭塊，煎至表面顏色變深，芋頭倒入另一燉鍋
3.將雞肉塊放入原炒鍋拌炒，煎至表面熟即可，芋頭倒入燉鍋
4.燉鍋加入醬油、醬油膏、水
5.蓋鍋蓋，以中大火煮滾，轉中火燒約30分鐘，稍微收一點湯汁
6.加入白胡椒粉，試試鹹度，可添加一點鹽巴
7.起鍋前加入香油和蔥花
8.熄火上桌
芋頭燒雞可以做乾燒
也可以做多點湯汁
我喜歡自然濃稠的芋頭湯汁
所以水份多一些
燒久一點
讓雞肉的膠質全都釋放出來
肉可以輕鬆在嘴裡化開
很適合牙口不好的人
一冷下來就成凍狀
精華完全濃縮在湯裡
小人很愛濃湯淋飯
香濃開胃
只是煮的時間比較長
可以一次煮一大鍋再分裝
下班回家會省很多事
✨想乾燒可以選用土雞腿，若能吃辣，可以加點辣椒末，不一樣的風味喔✨
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#雞肉
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#芋頭燒雞
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