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芋頭控才懂，芋頭要好吃
就是一定要煮到整顆邊緣起毛、
要化不化的綿密鬆軟口感
才是至高無上的人間美味啊🔥
這麼冷的天來碗燒呼呼的 #黑糖紅豆芋頭湯 好幸福
但芋頭這種容易臭灰搭的食物，
沒有邊煮邊翻攪只會整鍋GG💦
但我是誰？
人稱最沒耐性的科技煮婦就是我😎
當然搬出煮牛筋牛肚不用1小時就會軟的
✨siroca日本電子壓力鍋✨
再用超好喝的 ✨糖鼎黑糖磚✨當做甜湯湯底
不是好物不推薦
這兩位都快結團了‼️
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難得端午連假，我與傑森和時辰相約吃火鍋。
那是間多人共鍋的吃到飽餐廳，令我感到些許緊張。
要知道，一起吃火鍋可以是連繫朋友情感的快樂活動，卻也可能成為造成友誼破滅的導火線。
一群飲食習慣不同的人共同享用一鍋食物，本身就是極具風險的行為。
我的朋友時辰胃口極好，自稱從不挑食，卻總是有許多莫名其妙的堅持，那天也不例外。
「我先下金針菇？」傑森問。
「我不吃金針菇。」時辰搖搖頭。
「為什麼？」我問。
「金針菇明明叫金針菇卻不是金色，是不是欺騙消費者？」時辰大放厥詞。
「凍豆腐呢？」傑森又問。
「我不吃凍豆腐。」時辰又搖頭。
「又為什麼？」我問。
「凍豆腐明明叫凍豆腐，吃起來卻那麼燙，是不是來找碴？」時辰嗤之以鼻。
「茼蒿？」傑森的語氣開始不耐煩。
「茼蒿那麼臭你都吃得下去？」時辰繼續搖頭。
「你知道為什麼茼蒿在火鍋裡煮一下下就會縮起來嗎？因為茼蒿有百分之八十的成分都是臭味，臭味都散在火鍋裡面了，懂？」
我沒有說話，因為我也不喜歡吃茼蒿。
「這個不吃那個不吃，你乾脆喝湯喝到飽啊幹！」傑森拍桌。
「嘖嘖嘖。」時辰伸出食指搖了搖：「要喝湯可以，但不是這種喝法。」
話說完，他端起一盤芋頭。
我倒抽一口涼氣。
那是盤好大的芋頭，堆得像小山一樣高。
餐桌上的氣氛頓時凝重起來。
「媽媽妳看。」隔壁桌的小女孩伸手指著那盤芋頭。
「不要看那邊！」女孩的母親用手摀住女孩的眼睛。
她向我們怒目而視，說道：「你們這樣我怎麼教小孩？」
我完全可以理解她的憤怒。
「時辰，我們在吃火鍋。」傑森沉下臉。
「而且還是沙茶火鍋。」我補充。
芋頭，aka湯底終結者、火鍋廚餘製造機、2020聚眾鬥毆原因之首。
芋頭這種食材，根本不應該出現在火鍋店自助吧的蔬菜區。
因為芋頭不是一種火鍋料，是一種口味。
一但芋頭掉進火鍋裡，就如同蛟龍入海，猛虎歸山，再也沒有人能將它撈出。
它會直接融化於無形，然後把火鍋裡的所有食材全部變成芋頭口味。
湯頭會變成芋頭湯頭、肉片會變成芋頭肉片、高麗菜會變成芋頭高麗菜、連還沒融化的芋頭都會變成芋頭芋頭。
問君能有幾多愁？恰似一桌火鍋加芋頭。
「你現在放下那盤芋頭，我還能把你當朋友。」傑森的臉上罩著一層嚴霜。
「芋頭生來就是甜口的食物，芋頭蛋糕ok，西米露ok，但芋頭入菜就是違背了天意。」我曉以大義，想要說之以理。
台南飲食就是要鹹中帶甜，甜上加甜，萬萬沒有把甜口食材做成鹹口菜的道理。
「可是芋頭火鍋好ㄘ捏。」時辰歪著頭，盛著芋頭的盤子停在火鍋上方。
「你做人一定要這麼雞巴？」傑森怒道。
「人生短短幾個秋，火鍋何必加芋頭？」我苦言相勸，試圖動之情。
「可是，好ㄘ。」時辰微微傾斜盤身，芋頭開始向下滑動。
撲通撲通撲通。
一大盤芋頭依序滑入鍋內，迅速消融在湯頭中，瞬間汙染遼闊的火鍋之海。
鍋中的肉片、蔬菜、火鍋料隨即覆上一層芋頭跟沙茶混合而成的泥漿。
嗡嗡嗡......
電磁爐散發出強悍的熱力。
爛爛的、稠稠的、粉粉的、沙沙的、已經不能被稱為食物的泥狀物在鍋中冒著溫吞的氣泡。
「跟大家一起吃火鍋好開心喔。」時辰將筷子戳入濃稠的鍋內緩緩攪拌，然後拿出湯匙舀了一大杓。
「敬我們的友誼。」時辰高舉湯碗
「敬你媽。」傑森面色鐵青。
「好！敬我媽！」時辰一口乾掉熱騰騰的廚餘。
「你們試試看啊，很好吃的。」他擦擦嘴巴，幫傑森也盛了一碗。
「你怎麼不去吃泥巴？」傑森說。
後來我們拜託了店家，以加價的方式再開一鍋。
「你有什麼不吃的鍋底嗎？」傑森問我。
「我很隨和的。」總算有東西可以吃，我鬆了一口氣。
「那──」傑森看著菜單，若有所思地說：「你有聽過西瓜綿火鍋嗎？」
「……嗯？」
「西瓜綿火鍋啊，酸酸甜甜的很好吃喔。」
「啊……嗯……天氣好像有點熱，不然我今天吃冰就好了。」
#電鍋煮一鍋家常味❁◡̈⃝* .
老公去新竹出差時，特別挑選純米米粉，記得我特別喜歡無化學添加的小事，對這種日常的小確幸覺得很滿足♡ 用電鍋煮鍋米粉湯，古早味芋頭湯頭，用梅花豬肉絲或海鮮，是很醇厚又溫暖又殷實的美味。
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(1)米粉泡水約十分鐘後瀝乾。香菇泡水後剪成條中備用。
(2)芋頭、香菇、蝦米、油蔥、醬油和高湯放入內鍋，外鍋一杯水。 (3)米粉、小卷、韭菜花、白胡椒粉，外鍋加一點水蒸五分鐘。
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可以替換的食材：韭菜花/芹菜/香菜/蔥段/蒜苗。娃娃白菜/白菜/高麗菜/皎白筍。可以額外多加的食材：乾燥干貝、魚片、鮮蝦、蛤蜊、豬肉絲、雞腿、紅蘿蔔。
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吃到會流淚的古早味蜜芋頭！作法真的很簡單，煮出名店蜜芋頭！
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材料:
大型的芋頭1顆淨重約700g 去皮約500g切大方塊（不建議滾刀塊薄邊容易煮散）
白砂糖220-240g（ 不要低於200公克會影響光澤度）
滾水 稍微蓋過4/5芋頭(用滾水更容易煮透也可順便融化砂糖)
米酒1大匙（不喜歡酒香可不加）
鹽 一小撮（解甜膩、消除脹氣）
如果希望成品光澤度更好可以加入1大匙的水麥芽或麥芽糖
蜜好的芋頭甜度高,呈現略透明狀,就是最Q軟好吃的狀態了.
可以用密封盒子裝起來放入冰箱冷藏ㄧ週不是問題!冷凍可以更久.因為甜度高,是需要搭配其他不甜的配料.多種吃法如下～
1淋點鮮奶一起吃
2直接淋上白開水、加上冰塊或刨冰
3煮點椰汁西米露不用加糖,直接淋在芋頭上,跟芋頭攪拌著一起吃.
4做冰淇淋
5搭配自製粉條、粉圓、米苔目或芋圓地瓜圓（可參考之前視頻的分享）
6攪打或壓成芋泥
