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芋頭米粉泡麵 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/31e7l-bu8J8/hqdefault.jpg)
芋頭米粉泡麵 在 【蘿潔塔的廚房】古早味芋頭米粉湯。經典的美味 - YouTube 的推薦與評價
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【蘿潔塔的廚房】古早味 芋頭米粉 湯。經典的美味,在家自己動手做做看吧!! ☆喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道 ... ... <看更多>
芋頭米粉泡麵 在 香濃芋頭米粉,想吃隨時做!!米粉不泡水 - Facebook 的推薦與評價
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芋頭米粉泡麵 在 [心得] 統一肉燥米粉升級為芋頭米粉湯- 看板Instant_Food 的推薦與評價
圖文:https://machico.pixnet.net/blog/post/29940820
小時候泡麵的種類沒像現在這麼五花八門,有藍白條包裝or紅白條包裝的統一肉燥麵/米粉可以吃,就覺得超級幸福美味。
家裏老媽一直覺得泡麵防腐劑高,又是油炸麵條,所以小時候不準我們常吃,要吃也不准用泡的,一定要用煮的,加蛋加青菜才能是有營養的一頓餐。
雖然長大後,為了求快還是常常沖熱水即食,但儘可能的也會打顆雞蛋。
統一肉燥麵/米粉,久不吃會想念,雖然現在泡麵種類多到可以擺滿一整櫃任你挑,但這款傳統古早味的泡麵,在我家是不缺席的,尤其是中元普渡,一定要扛個一箱回家。
這種袋裝的包麵一袋有五包,有看到微笑標誌嗎?本品絕不添加防腐劑,調味包中使用的可是維生素E,天然的抗氧化劑。
之前聽過朋友說過,現在製造泡麵的技術已經不再使用防腐劑,而是維他命,看來是真的!這時我才發現這統一肉燥米粉的有效日期只有半年,我還以為泡麵是可以放個一、二年的東西耶!
五包入的米粉,老爸早上已經吃掉一包當早餐,剩下的四包就由我和老媽聯手變出好吃的芋頭米粉湯當午餐, 準備了一把芹菜、一把小白菜及一顆芋頭!
誰說泡麵熱量一定很高的,這款一包才240大卡,其實肉燥麵的熱量就高達450大卡了,這款低熱量,主因是在那台灣本土優質米做的米粉及粉體製程中未經油炸。
就是這調味油包及調味粉包讓人愛上統一肉燥米粉的,有新鮮紅蔥頭的油包及青蔥胡椒鹽粉,我愛清爽的肉燥湯頭有很重的胡椒味,所以直接用泡的時,我油包不一定會全放完,但調味粉包一定要倒光光,胡椒香氣足的米粉湯才好吃!
備料完成啦!
米粉先柝好包裝在一旁候著,將芋頭切一大塊一大塊的,煮好的芋頭很鬆軟,切大大塊的這樣才有咬到芋頭,芹菜則切成芹菜珠另外準備了一些青蔥珠,小白菜也洗淨在一旁。
第一步驟是要先煎炸一下芋頭,用油煎炸一下後起鍋備用,這樣等下下鍋煮才快!
切了點豬肉條爆蔥炒再放入煎炸過的芋頭拌炒兩下,放入水中再滾...這時放入調味油包及調味粉,不再加其他調味,等芋頭煮到鬆軟了,最後又加碼了幾顆丸子,湯滾後就把米粉丟進去,小白菜丟進去,再一、兩分鐘,熄火丟芹菜珠,一鍋芋頭米粉湯煮好了!!
這碗芋頭米粉湯頭完全靠肉燥油包、粉包及這顆芋頭,濃白稠的湯頭老哥還以為我們熬煮了很久,暖暖的喝頭喝來好舒暢,米粉湯頭經胡椒及芹菜提味,更是鮮美,這碗統一肉燥米粉經過老媽的加持就是不一樣。
米粉滑Q又有勁,用在地好米做的最天然,一口米粉一口湯,幸福的古早味就在我家!
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