#夏日系飲品 #芋頭控必喝
#芋頭西米露
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今天是周末，大家有乖乖待在家防疫嗎？
這麼熱的天氣不要亂跑也好啦，外面實在太熱了
在家看影片，跟我一起做芋頭西米露最實在~
一分鐘短影片讓你立刻就上手
芋頭控必喝的芋頭西米露
現在就學起來吧~
今天，你也來一碗冰冰涼涼又有濃濃芋頭香的「芋頭西米露」吧~
🎞收藏「芋頭西米露」影片👉https://youtu.be/tARQT1WuKwA
影片中使用的是 #德國百靈手持式攪拌棒
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【材料如下】
芋頭 ...一份
西谷米 ...適量
砂糖 ...適量
牛奶 ...適量 (可換成椰漿或開水)
【芋頭西米露的做法如下】
❶ 電鍋外鍋兩杯水，蒸芋頭，等開關跳起即可。跳起後將芋頭放進攪拌盆，加入砂糖，倒入適量的牛奶(可換成椰漿或開水) 打成泥備用。
❷ 煮一鍋滾水，加入西谷米蓋上蓋子煮5分鐘，熄火再悶15分鐘，悶至透明狀即可撈起泡冰水備用。
❸ 將西谷米及芋泥一同盛入碗中，最後可放幾塊小芋頭裝飾，即可上桌享用。
芋頭西米露的做法 在 [食譜] 芋頭西米露：芋頭加椰奶、牛奶都對味- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47766638
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做芋頭西米露很簡單，煮好西米露，蒸好芋頭就成功大半了
上次做芋圓、地瓜圓時，留了一點蒸芋頭沒有全做成芋圓，就是要來做芋頭西米露啦
買一顆大芋頭一次做兩種甜點，很划算！
綿密的芋頭加上椰奶香氣吃來更加舒心，冰涼又濃郁的西米露就是夏天最棒的甜點之一啦
快來動手做看看吧！
芋頭西米露材料
西谷米(西米露) 半杯
芋頭 250g
椰漿 50～100ml
細砂糖 30g
鮮奶 少許
芋頭西米露做法
西谷米煮後會膨脹，所以不用煮多唷～半杯的量煮起來就很多了
1. 煮西米露，一杯西谷米大約配八到十杯水來煮
2. 煮西米露得不時攪拌一下，用中大火大約煮十分鐘
會呈現邊緣透明，中心有點白色的狀態
此時關火蓋上鍋蓋，再悶十分鐘，西米露悶熟後會變成半透明感
3. 煮好的西米露用冷水沖洗冰鎮，口感更Q，且放冰箱時就不會結塊了
4. 芋頭削皮切塊後，電鍋外鍋到一兩杯水，放入電鍋中蒸熟，約半小時
削芋頭皮時，因為芋頭中草酸鈣的成分，常會讓手發癢
所以削芋頭皮前先別將芋頭沖水，直接削皮或是戴手套處理，也可以手上抹點醋後再削
如果手發癢的話，就搓點鹽巴後洗手，降低不適感
5. 芋頭蒸到筷子能插入芋頭中，就可以取出，將芋頭搗成泥，加進砂糖拌勻
想吃芋頭鬆鬆的口感，記得保留一部分蒸好的芋頭塊不要全搗成泥
6. 將芋泥、芋頭塊跟椰漿放入鍋中，邊煮變攪拌成芋頭甜湯，覺得不夠甜的話可酌量加糖
不喜歡椰漿味道的話就全用牛奶代替～覺得太濃也可以加牛奶來調整濃淡
不需煮到大滾，邊緣有小氣泡就可以關火放涼
7. 將芋頭甜湯與西米露組合在一起就完成囉
因為西米露很會吸水，就用牛奶、冰塊來調整濃淡度
想要上桌好看的話就用杯子來分層裝杯
方便吃的做法當然就是全都混在一起，直接開吃啦！
因為蒸芋頭時沒有放糖，所以裡面的芋頭塊吃起來不甜，很鬆軟，可以吃到芋頭本身香氣
喜歡甜一點的話，在蒸芋頭的時候直接加糖水用電鍋煮成蜜芋頭，吃起來會更加甜蜜
或是蒸好後，芋頭塊再加糖跟少許水煮一下，讓糖分吃進芋頭塊中
西米露跟芋頭本身都挺有份量感
以椰漿融合在一起，吃來香甜綿密，讓人吃上一碗就很滿足
有點小餓或是嘴饞時，來上一碗馬上一解口腹之慾～芋頭控們快來動手做吧
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