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許久不見你，甚是想念。儘管沒那麼愛你，仍願為你披星戴月。
前一天，養了液種寶寶，耐著手癢削芋頭，不要說癢就不會癢了，媽媽告訴我的，那莫名其妙的歪理。蒸了芋頭。拌了打入麵團的芋泥，和捲入內餡的芋頭餡。看著芋頭冒著熱氣騰騰的蒸氣，就算不這麼愛芋頭，還是會想偷吃一口。
將大量芋泥拌入麵團，好奢侈，卻還是希望連麵體都能藏有芋頭香。鋪滿香甜的芋頭餡，將烤得油潤的鹹蛋黃給壓碎，一同捲入，再捲成一朵朵殘花，餡料哎呀不小心掉出來，然後再撿起，鑲回去。
看著你們努力地長大，小花變大花，濃郁卻又樸實的香氣彌漫，又被勒住呼吸。
不那麼愛你，卻又喜歡你。
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#自製芋頭餡
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#非常態品項
#麵包日常
#我的小日子
#不小心又選到一模一樣的背景
自從因故而買了攪拌機，這幾天瘋狂地與阿拌(攪拌機)磨練感情，培養彼此的默契。希望口感能夠維持像手揉一樣，甚至更好，過程充滿崎嶇，有措手不及，也有讓人驚呼的喜悅發生。持續磨合中，同時也讓手腕能夠好好喘息一下，阿拌的出現感覺救了他們一條命，不然只要變天就和膝蓋一起丟丟痛，感覺全身上下整組歹了了。
噢，還有腰。
過去不好操作，加入大量芋泥的芋頭牛奶麵團，有了阿拌幫助，順利許多，甚至讓我看瞧見許久沒看到的薄膜，當下有種感動！不過焦糖肉桂蘋果肉桂花捲的鮮奶油麵團，依舊難以操作，阿拌也拿他沒轍，打了十幾分鐘過去，一直無法成團。擔心麵團溫度太高，還是取出用手揉補強，膽顫心驚地害怕揉麵團的聲音太過大聲，直到最終狀態與記憶中一致。
這次的芋頭感覺水份較少，較為乾鬆，整型時又是一陣奔逃！而每一次捲完焦糖肉桂蘋果花捲，鼻子就像麻痺了，再也聞不出除了肉桂之外的味道......雖然被肉桂薰得頭痛欲裂，卻也甘之如飴。
陽光燦爛，溫度依舊清冷，還好今天孩子們雖爆餡得猖狂，在我眼裡依舊可愛得緊，因為他們已經努力了，盡力了，足矣。
很多再不順遂的事情，只要努力了，盡力了，足矣。生命中的變化莫測，永遠在自己掌握之外，我只能好好抓住我能夠、我想要抓住的，就是一件值得好好擁抱自己的一件事。
一天又過去，我們都辛苦了。
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芋頭與肉桂花捲近期最後一次製作噢，除非有人瘋狂想吃😂
如果瘋狂想吃，請務必告訴我🙇
最近買到的芋頭都比較鬆一點，昨天先將要揉進麵團裡的芋頭先蒸熟並壓成泥，怎麼壓都無法徹底壓成泥，可能水份也比較少一些的關係，到最後還是保留了比較多大大小小的芋頭顆粒。
今天揉進麵團時，也比較費力，芋泥無法與麵團完美結合，芋頭顆粒充斥在裡頭，感覺坑坑疤疤像月球表面。只能安慰自己這次咀嚼時咬到芋頭本人機率大增，會更有感，不然花那麼多心力加那麼多芋泥卻感覺不到的話，也是傷心。不過，芋頭香氣還是很濃郁，感覺就是一大顆圓形的芋頭本人。
如果為了夾進大量的餡料，我總是選擇做成手風琴吐司。將芋頭麵團桿平，再厚厚鋪上芋頭餡，一層一層疊入模中。不曉得是不是今天天氣變涼了，阿吐們睡了很久卻怎麼長也長不高，也有可能這本身就富含大量芋頭的麵團膨脹力就有限，抑或是我實在太貪心夾了太多芋頭餡，讓麵團無力撐不起來......不同的原因在腦中盤旋。
出爐後的小矮個，依然份量十足，沉甸甸的，感覺就像是一條小芋頭。
#滿滿芋頭手風琴芋頭牛奶吐司
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#看越久越像磚塊
#芋頭磚塊😂
#真是一群有個性的孩子
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材料表:
麵團:
中筋麵粉 350g
水 160g
速發酵母 3g
芋頭餡 80g (如果不加進麵團要改細砂糖 20g)
芋頭內餡 30g 一顆
上述麵團配方約可以做出10~12個芋泥包
芋泥作法請參考: https://youtu.be/XKqCptyVGsU
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#芋泥包 #芋頭控
又香又濃的芋泥融合蜂蜜，更將 ＃芋泥吐司 的風味整個提昇出來
特別有層次好吃！
有買攪拌機的朋友，用攪拌機做更輕鬆～撕小塊後記得回溫30分鐘
參考配方表：
蜂蜜芋頭吐司（低溫中種法）
🌸 中種麵團
高筋麵粉 300克
冰牛奶 220克正負10克
酵母 3克
🌸 主種麵糰
低溫發酵的中種麵團
糖 20克
鹽 5克
無鹽奶油 25克
🌸 芋泥配方
大甲芋頭320克
無鹽奶油 20克
蜂蜜 40克
（也可改上白糖30克，但牛奶要改為40克，但加蜂蜜真的比較好吃）
牛奶20克
?? 本集食譜??
6-8件份量 6-8pcs
高筋麵粉 20g Bread Flour
水 100ml Water
酵母 4g Instant Yeast
水 10ml Water
高筋麵粉 250g Bread Flour
雞蛋 1 Egg
砂糖 50g Sugar
鹽 2g Salt
牛奶 75ml Milk
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
無鹽牛油 50g Unsalted Butter
椰絲 30g Shredded Coconut
砂糖 50g Sugar
鹽 1/4tsp Salt
雞蛋 1 Egg
中筋麵粉 8g All-purpose Flour
糖霜 5g Icing Sugar
無鹽牛油 15g Unsalted Butter
鹽 ⅛ tsp Salt
白芝麻 5g White Sesame
1.高筋麵粉及水煮勻成麵糊
2.酵母及水拌勻備用
3.高筋麵粉,雞蛋,砂糖,鹽及酵母水拌勻
4.分次加入牛奶拌勻
5.加入麵糊搓成團
6.牛油室溫放軟備用
7.加入牛油搓成光滑麵團
8.向下收圓後放入器皿,包保鮮紙發酵約1小時
9.牛油,椰絲,砂糖及鹽拌勻
10.雞蛋打勻,倒入30g蛋液拌勻後冷藏約1小時
11.中筋麵粉,糖霜,牛油及鹽拌勻至沒有顆粒後放入唧袋備用
12.麵團灑上麵粉,壓走空氣,平均分成8份
13.椰絲餡稍為回溫後放入唧袋
14.稍為搓揉後壓平麵團,唧入椰絲餡,捏緊收口向下
15.搓成長橢圓形放到焗盤包保鮮紙發酵1小時
16.預熱焗爐至180℃
17.麵包掃上20g蛋液,唧上奶酥及灑上白芝麻
18.以180℃焗6分鐘,反轉180º焗6分鐘,取出放涼,完成
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