#一風堂豚骨鍋 #桂冠火鍋料
今年的中秋節,我想應該會很不一樣吧?為了減少在外的用餐次數,決定在家以 #火烤兩吃 來一次滿足慾望!中秋烤肉老是等太久又怕沒吃飽嗎?那就再煮一鍋美味的火鍋再適合不過了!今年中秋節就交給「一風堂豚骨鍋」、「桂冠火鍋料」來解決吧!
「一風堂豚骨鍋」是來自博多的拉麵名店一風堂,創立於1985年,在日本已有超過100間分店,全球亦有60間海外分店,鹽味豚骨鍋是使用一風堂秘傳醬汁熬製,完美重現經典白丸元味的濃郁豚骨白湯湯頭,很適合搭配火鍋料、豬肉、蔬菜下去烹煮,湯頭喝起來甘甜爽口且不口乾舌燥。#在全聯買的
桂冠火鍋料準備了魚餃、蛋餃、黃金麻糬捲、黃金魚蛋、黃金起司球、蟳味棒、芋頭貢丸及香菇貢丸等等,除了能當火鍋料之外,也很適合拿來火烤,因為鍋煮火烤的口感大不同,我個人特別喜歡火烤過的黃金麻糬捲,微酥帶著烤肉醬的滋味,不經讓你一口接一口!黃金起司球與黃金魚蛋也很適合火烤,口感更Q脆!
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#台南辦桌甜不甜 「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊! 這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。 過去曾採訪過...
芋頭麻糬酥台北 在 喬喬來了 Facebook 的最佳貼文
#留言分享抽獎
今年收到一家非常好吃
又具巧思的中秋月餅禮盒
把我們祝福親友的心意都呈現在禮盒上❤
「Tartine唐緹」今年推出「許願流芯禮盒」將象徵願望之星的「流星」為意象
禮盒上四葉幸運草,代表帶來好運
禮盒故事為:只要向著流芯許願,願望就會成真,「今年很幸運能健康平安,希望能把這份好運送給你!」
「TARTINE 唐緹」精選食材採純手工製作
餅皮與內餡都非常好吃❤
今年在招牌的流芯月餅中加入了QQ的麻糬
讓月餅口感更有層次👍
共有9入/12入/15入禮盒
喬媽收到的是 芯願禮盒(15入)
組合內容:波蘿芋頭麻糬流芯 3個、桃山奶皇麻糬流芯 3個、桃山東方美人麻糬3個、桃山烏龍脆梅麻糬 3個、波蘿芝麻麻糬流芯3個
其中我最喜歡的口味有
❤波蘿芋頭麻糬流芯
嚴選大甲芋頭做成綿密微甜的芋頭餡,夾入Q彈麻糬,搭配爆漿流芯,外皮為酥脆多層次的波蘿餅皮,多重交織的微妙滋味。
❤桃山奶皇麻糬流芯
使用日本和菓子作法製成的桃山餅皮,口感細膩柔軟,白鳳豆沙配鹹蛋黃的奶皇餡,鹹甜奶味滑香順口,夾入麻糬,滿滿香濃口感。
【店家資訊】
官網:https://www.tartine.com.tw/
粉絲團:https://www.facebook.com/tartineboulangeri
虎林店
台北市信義區虎林街121巷2號1F
Tel (02)2723-1928
古亭店
台北市大安區羅斯福路二段41-49號號B1
Tel (02)2391-8260
📍加喬喬來了好物社團👉 https://reurl.cc/e9rz6m
📍喬喬來了IG:rachelbaby520👉 https://reurl.cc/7yGnDD
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芋頭麻糬酥台北 在 就食論食 Facebook 的精選貼文
賞月新食尚,禮惠共團圓!吃月餅也要配好茶🍵
時逢中秋節將至《B&G德國農莊Tea Bar》推出中秋禮盒要跟大家共襄盛舉🎑
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好吃度:☀️☀️☀️🌤☁️
先不說別的,蒂芬妮綠搭配花鳥緞帶這禮盒也太美了吧!完全可以當作送禮典範耶😍
碧綠風尚月餅茶葉禮盒內有牛奶奶皇流芯酥、芋頭鹹蛋黃酥、地瓜黑糖厚奶酥各2入,以及歐洲水果茶、輕盈山竹瑪黛茶2款各5包。
第凡內蛋黃酥禮盒則是除了3款口味外,還有烏豆沙鹹蛋黃酥各2入,但就沒有茶包。
芋頭鹹蛋黃的有芋香配上鹹蛋黃吃來涮嘴,烏豆沙則是比較傳統的味道~
牛奶奶皇流芯的流芯誘人;地瓜黑糖厚奶酥則是能吃出明顯地瓜香,中間的黑糖麻糬Q彈口感很讚😆
另外一定要搭配他們的茶一起品嚐!茶香輕盈,果香舒適讓人身心舒暢放鬆,一口月餅一口茶,中秋就是要這樣去享受啊~
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芋頭麻糬酥台北 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
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芋頭麻糬酥台北 在 毆睨Oni Youtube 的最讚貼文
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