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我保證(拍胸脯)……（是要拍幾次）
它絕對比鹹酥雞攤的炸芋粿好吃😆
其實我剩下的芋籤（ㄧ半蒸芋泥）是要拿來做芋頭饅頭給我爸媽吃的，
本來想做芋棗，
但前天我爸吃了油飯差點升天（還好後來把噎到的食物吐出來就沒事了），
所以危險QQ的食物先盡量避免。
#香酥芋籤餅
（生）芋頭絲50g（約ㄧ飯碗），
地瓜粉5g，
無鹽奶油5g，
糖 5g和ㄧ小咪咪鹽，（鹽糖可自行斟酌或省略，起鍋再灑胡椒鹽也是非常好吃）
低筋麵粉25g
#做法:
1.
將芋頭絲川燙約1分鐘，撈起，以湯匙稍微將水份壓除，續加入奶油、糖、地瓜粉（我用純蕃薯粉）。
2.
最後加入低粉拌勻。（沒有成糰，有點黏手沒關係）
3.
鍋內少許油，麵糊（濃稠接近成糰）倒入鍋中，表面以湯匙或鍋鏟壓扁平狀。
小火慢煎，至兩面金黃即可。
❤變化做法:
在麵糊中加點絞肉或是鹹蛋黃碎粒也可以唷！
我保證(拍胸脯)……（是要拍幾次）
它絕對比鹹酥雞攤的炸芋粿好吃😆
其實我剩下的芋籤（ㄧ半蒸芋泥）是要拿來做芋頭饅頭給我爸媽吃的，
本來想做芋棗，
但前天我爸吃了油飯差點升天（還好後來把噎到的食物吐出來就沒事了），
所以危險QQ的食物先盡量避免。
#香酥芋籤餅（試吃影片在下ㄧ篇）
（生）芋頭絲50g（約ㄧ飯碗），
地瓜粉5g，
無鹽奶油5g，
糖 5g和ㄧ小咪咪鹽，（鹽糖可自行斟酌或省略，起鍋再灑胡椒鹽也是非常好吃）
低筋麵粉25g
#做法:
1.
將芋頭絲川燙約1分鐘，撈起，以湯匙稍微將水份壓除，續加入奶油、糖、地瓜粉（我用純蕃薯粉）。
2.
最後加入低粉拌勻。（沒有成糰，有點黏手沒關係）
3.
鍋內少許油，麵糊（濃稠接近成糰）倒入鍋中，表面以湯匙或鍋鏟壓扁平狀。
小火慢煎，至兩面金黃即可。
❤變化做法:
在麵糊中加點絞肉或是鹹蛋黃碎粒也可以唷！
鋪滿芋頭絲的芋頭粿籤，是鹹酥雞攤和滷味攤的熱門商品，芋頭籤做法並不難，自己在家用電鍋做！吃得安心又健康，Q彈軟嫩的芋頭籤，含有膳食纖維，可增加飽足感，蒸出來的顏色更是細緻漂亮。
完整影片示範👉 https://goo.gl/Sk8euX
材料：
去皮芋頭250g Taro/里芋
去皮地瓜125g Sweet potato/薩摩芋
玉米粉50g Corn starch/コンスターチ
砂糖50g Sugar/砂糖
做法：
1.芋頭.地瓜削皮刨絲 倒入盆中
2.加玉米粉.砂糖 拌至有黏性(可撒一點水)
3.倒入模具(刷油)鋪1公分厚 表面抹平
4.放入電鍋蒸熟(外鍋1杯水)
5.取出放涼 脫模切塊
6.用油鍋煎至兩面金黃酥脆即可食用
※可冷凍保存 不需解凍 直接煎食
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鋪滿芋頭絲的芋頭粿籤，是鹹酥雞攤和滷味攤的熱門商品，
芋頭籤做法並不難，自己在家用電鍋做！吃得安心又健康，
Q彈軟嫩的芋頭籤，含有膳食纖維，
可增加飽足感，蒸出來的顏色更是細緻漂亮。
【水晶芋頭籤】材料(示範玻璃盒為750ml)
芋頭 300g(約半顆)
[粉漿]
水 200g
砂糖 40g
地瓜粉 150g
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