點評 : 保留去年的好評口味,提升包裝質感還增加了一口酥的選擇！搭配茶飲咖啡都很棒~👍
#2021米其林必比登 #點水樓 #中秋禮盒 #月餅
全台唯一天然 #七彩蘇式月餅，餅皮及內餡皆使用純天然的食材，外皮取用黃梔子、艾草、紅甜菜、奈米竹炭呈現出黃、綠、紅、黑色，代表著四種口味-奶皇鹹蛋、松子綠豆沙、草莓、核桃棗泥，觀色知味，由外而內相呼應。
奶皇鹹蛋口味❤️-將整顆鹹鴨蛋黃先以高粱酒浸泡、烘烤，再包入經典奶皇餡裡，奶香蘊藏著蛋香，鬆軟油潤、細緻。松子綠豆沙口味-餅皮的天然艾草清香，讓松子綠豆沙吃起來更為清爽淡雅，松子香氣縈繞，爽口不膩。草莓口味❤️-嚴選大湖草莓製成的草莓餡，加入大量新鮮草莓製成的草莓果乾，水果含量高達71%，果香濃郁。核桃棗泥口味-綿密的棗泥加上脆口的核桃，濃郁的棗子香氣與核桃堅果風味融合，多層次的口感，甜度適中迷人。
影片介紹 https://youtu.be/EMhiVfwZ-iw
天然七彩蘇式月餅自去年推出，廣受好評，今年更新增符合現代人需求的 #迷你天然七彩蘇式月餅，每盒有四種口味，共5顆(奶皇鹹蛋口味2顆、綠豆沙口味1顆、草莓口味1顆、棗泥口味1顆)，小巧玲瓏，吃起來無負擔，更可以一次吃上好幾個口味。同樣是由專業師傅手工製作，作工更加細緻，產量有限，中秋送禮或與家人分享，敬請儘早預購喔！
每年必備的 #經典一口酥 及 #金華火腿鮮肉月餅，也是饕客們的期待。一口酥每盒有八種口味，共8顆，嚴選最受歡迎的經典口味及支持在地農產的新鮮水果口味(棗泥、奶皇、綠豆沙、蓮子、草莓、柚子、芒果、土鳳梨。
棗泥口味是由黑棗與紅棗交織的馥郁棗泥。奶皇鹹蛋口味❤️是嚴選屏東紅土鴨蛋，鹹鹹甜甜，濃濃奶香。綠豆沙口味是由老店精選綠豆仁製成，細緻淡雅。蓮子口味是綿密細緻的蓮子泥加入蓮子顆粒，不甜不膩，充滿蓮子幽香。草莓口味是天然草莓蜜漬真實色澤及風味；整粒大湖草莓乾濃醇彈牙、口齒留香。
柚子口味❤️是手剝麻豆香柚，柚香四溢；金桔手切大顆粒，酸酸甜甜意猶未盡。芒果口味❤️是玉井愛文芒果泥搭配愛文芒果乾，每一口都是愛文香甜滋味。土鳳梨口味❤️是滿滿的臺灣土鳳梨餡，含有大顆粒鳳梨纖維，淺嚐陽光的滋味。以及傳承江浙飲食文化、臺灣市面上少見的經典鹹口味蘇式鮮肉月餅(有金華火腿口味及櫻花蝦口味)，金華火腿風味，老饕愛不釋口。櫻花蝦口味，嚴選在地臺灣國寶櫻花蝦，獨特乾甜風味。
2020年版食記分享 :
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芒果 泡 高粱 在 Re: [問題] 芒果是否可以釀酒? - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我和朋友釀過一次芒果酒
年代久遠，有些細節不太記得了，只記得味道很微妙
芒果品種是凱特
削皮去籽切大塊
因為這是甜的品種，所以糖沒有加太多，大概把果肉空隙填滿就是了
用的糖是冰糖
然後加了米酒當酒引（原住民釀法）
裝進玻璃罐，蓋子加塑膠袋綁好
一開始有起泡，放一個月後打開來，濃稠的液體，有一點酒味，但是太甜了
果肉可以當酒漬蜜餞吃
於是再把它放回去，不小心就忘記了
大概隔一兩個月再打開，液體變稀了點，酒味就很重，但是不太好入口
剛好朋友來，就讓朋友們把那些酒喝了
隔天也沒有送醫院什麼的，應該還可以吧
※ 引述《owlonoak (深邃光輝)》之銘言：
: 我覺得你這作法很有趣，不知道會產生什麼成品。
: 釀酒的原理簡單一句話：
: 酵母菌消耗糖份，轉變成酒精和二氧化碳。
: 酵母菌可以利用的糖只有
: 葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖
: 某些品種尚可利用麥芽三糖或是蜜二糖，但是效率較低。
: 根據這個原理我們知道要釀酒需要至少兩個關鍵原料
: 1. 糖
: 2. 酵母菌
: 你已經加了糖了還是沒辦法做出酒來，
: 就是酵母菌的問題。
: 酵母菌在哪呢?
: 野生的酵母菌可能出現在很多地方，水果表皮是常常就有野生酵母菌。
: 不過你削皮了所以說....應該大部分的酵母菌都沒進入你釀酒的容器中。
: 一定還是有少量的酵母菌進入了你釀酒的容器中，
: 要做到完全無菌那是很困難的。
: 可是這些酵母菌可能後來就死了。
: 因為你加入大量糖分，
: 雖然這些糖是酵母菌的食物，但是大量的糖份在環境中形成高濃度的溶液，
: 這種高濃度溶液會使酵母菌細胞內的水分流失，因為這是高滲透壓溶液。
: 所以酵母菌就死了，無法進行發酵。
: 這也是推文中要你加水的原因。
: 不過如果你加水，水是一定要煮沸消毒過的。
: 不然你也是等同於加入大量細菌。
: 加酒並不是釀酒的做法，那等同於泡藥酒或是製作梅酒的方式。
: 那就是說你的芒果青醃漬完或是醃漬到一半，就泡在酒中。
: 那芒果的芳香分子就會釋放至酒中
: 那酒喝起來就會有芒果的味道。
: 梅酒就是這樣做出來的，可不是直接用梅子內的糖份來發酵。
: 梅子沒有那麼厲害，不過梅子的親戚
: 蘋果或是梨子確實有辦法以自身的糖份進行發酵釀酒。
: 而蘋果和梨子釀酒第一步是 榨汁
: (幾乎所有水果要用自己的糖份釀酒第一步都是榨汁)
: 也就是將蘋果汁過濾之後再投入釀酒用的酵母菌進行發酵。
: 發酵的溫度通常是10到14度，比較低，發酵時間也比較長。
: 作為商業成品的話，通常會發酵兩次，歷時兩三個月。
: 所以如果你要用芒果釀酒，我會建議你先將芒果榨汁之後再投入酵母菌看看
: 記得果汁要過濾，而且榨汁的過程必須完全乾淨，降低汙染機率。
: 這樣也比較不會遇到高滲透壓殺死酵母菌的問題。
: 最後補充一下
: 為何醃漬法可以保存食物不會腐壞，就是因為醃漬環境是高滲透壓低氧的環境，
: 絕大部分的微生物都很在這種環境下生長。
: 如果是要做酸菜，泡菜，通常也不能加入大量鹽或是大量糖。
: 因為需要乳酸菌在裡面生長。
: ※ 引述《badpat (pat)》之銘言：
: : 各位請教一下.
: : 前幾天嘗試做了一點,用青芒果削皮去核,直接就加糖下去裝罐.
: : 除了第一天有冒泡泡,接下來都沒有了,泡出來的液體有點黏稠,
: : 嘗起來甜甜的,可能是我糖放太多沒化光,只有芒果香味沒有酒味,
: : 這樣算成功還是失敗呢?還是需要繼續放?
: : 請各位指點一下,謝謝!
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