#香草芝士腸仔包 零失敗食譜😆
#手搓包 口感超正 👍🏻👍🏻
今日有牧師教大家做日式飽點😍👍🏻
留意短片教您做葉紋造型👏🏻😆 #教造型❤️
小貼士
手搓麵團發酵溫度要30度以下
室溫發酵約一小時至兩倍大
#所以開冷氣做😆氣溫太熱不宜
太熱會降低麵包香味
麵包材料
高根粉 250g
糖 35g
依士6g
蛋 20g
牛奶 50g
水 90g
鹽1g (後加)
牛油 🧈20g (後加)
造型攪掂👍🏻200度 焗12-14分鐘
#六個小孩的媽媽 Korbut Wong
#六寶媽廚房
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10,000的網紅Eric's Bakery,也在其Youtube影片中提到,湯種做法⬇️ https://youtu.be/k9EStjDX56M 湯種用量,一般佔麵粉重量20%。例如250g麵粉則用50g湯種,如此類推。 湯種做法簡單容易,比較其他麵種使用上更快捷方便。麵粉經過糊化處理後,湯種可立即加入麵團內,令其發酵到最佳狀態,亦能增加麵包保濕性,組織更加軟熟,隔夜...
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芝士腸仔包 在 Fourkidsmother Facebook 的最佳解答
#我的第一次
#一口迷你脆皮芝士腸仔包
#唔好爆我inbox😅我立即出食譜
Oscar 從來都唔會主動放包入口
我今次出手整嘅麵包⋯⋯
一盤15隻.....秒清🤩🥳😎
我懶人精用麵包機搓麵團
*如果你想用手搓可以喺留言問我*
《材料》
高筋粉......150g
剩蛋黃......40g
糖.............24g
酵母..........2g
鹽.............0.5g
3.6牛奶.....65g
全脂奶粉....8g
巳溶牛油....15g*
*(混合以上材料後才加入)
《做法》
將所有材料放入麵包機用麵團Model(我係用P仔”10”model),緊記酵母不能與鹽放在一起,要對各角放,牛油要等待混合晒其他材料後才慢慢放落。
麵團完成後拎出嚟對摺3次,拍兩下排氣,之後分麵團,每個20克,再由外向入搓成圓形,完成後用面粉棍壓長,由上至下卷成長條型備用。
腸仔一定要印乾,把長型麵團兩邊搓幼,長度大約係腸仔嘅四倍多,卷上腸仔便完成造型。
把焗爐預熱2分鐘後關爐,目的要製造大約40度左右嘅溫度環境再放入麵團做第二次發酵,麵團發酵多一倍(大約30分鐘)取出塗上蛋漿就可以用160度焗10-12分鐘便禮成😌😍😍
#冇用膨脹劑改良劑
#食得健康一點 #媽媽的味道
#我家冇完善器材
#唯有用啲自家方法幫助發酵
#密技嚟㗎🤫🤫 #分享一下個post
#等多啲人知 #一個焗爐走天涯
#五年前為三哥只做排包
#五年後決定升級🥳
#入廚樂 #見到腸仔包排排座好治療
#靚太廚房 #打斧頭師奶 #造型麵包 #腸仔包 #自家製 #四孩媽媽瘋狂日誌 #hkig #cooking #cookingmama #fourkidsmammy #handmade
#fourkidsmammyshop #foodie #foodinlove #fourkidsmammy #joanfamily
芝士腸仔包 在 六個小孩的媽媽 Six Kids Mama Facebook 的最佳解答
我的蕃茄口味芝士腸仔包😆😆
對自己好啲先食啦!👏🏻👏🏻
芝士腸仔包 在 Eric's Bakery Youtube 的精選貼文
湯種做法⬇️
https://youtu.be/k9EStjDX56M
湯種用量,一般佔麵粉重量20%。例如250g麵粉則用50g湯種,如此類推。
湯種做法簡單容易,比較其他麵種使用上更快捷方便。麵粉經過糊化處理後,湯種可立即加入麵團內,令其發酵到最佳狀態,亦能增加麵包保濕性,組織更加軟熟,隔夜都一樣保持軟熟。
p.s.⬇️?
湯種可放雪櫃儲存6日內用完
煮好放涼即可使用
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