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從前有隻熊熊,熊熊說:你知道為什麼孤獨嗎?
有時我在像被藍色玻璃穿透的海裡漂流,看見一座島,島上的土著說陌生的語言,進行駘蕩的儀式,火煙裊裊升起照映一臉臉狂亂的專注之情,他們被遺忘,他們亦遺忘島外之人,他們佔有一座島,他們不懂銀河系,那座島在他們比宇宙更宇宙;
有時我看見一座大廈,有山那樣高,裡頭的人一秒幾百萬,一秒幾千萬,樓上一點的是跳樓沒死成的,樓下一點的是剛出社會還沒跳過樓的,他們圍在一起計畫著如何再往上蓋一層,再一層,但凡退幾步想將整座大廈收盡眼底,就發現以為比齊天高的大廈不過積木大小,再往前一步,就要將之踩扁腳底成一攤草莓果醬;
有次我路過一窩斑鳩,它們如我歌唱衰老,命運,悲劇,在一望無濟的沙漠克己地愛戀太陽,它們食屍,它們傲慢卻活得苟延殘喘,它們日日在橘陽逐降之時為死者祈禱,忽地下一秒,爬來了一條大蟒蛇,啪嗒啪嗒,目見蒼穹被灑了一把零散倉促的芝麻,才想起自己不會飛啊———
我的孤獨,我的孤獨無非是我到得了太多地方,卻又無法屬於任何地方。那個「地方」,什麼形狀,什麼概念,也不知道,它是潘朵拉的寶盒,一種不可被好奇的好奇本體。三島由紀夫筆下少年長崎所說:「我想必把一切都賭在那唯一的正確答案了。」
熊熊有森林,熊熊有朋友,
熊熊有蜂蜜,熊熊想不透生命。
熊熊講孤獨兩個字的時候覺得自己像某種被落後發現的商機,剛開店開賣,驚已爛大街。一切早已俗得不能再俗,爛得不能再爛。
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為食花太郎 Fafafoodblog
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🍴黑椒汁西冷牛扒伴蛋包飯 88 蚊🥚
牛扒長身幾大塊 煮得幾煙韌 但唔會話太硬 黑椒汁夠香咸入味 蛋包飯既蛋整得夠香滑 入面既飯身比較軟淋🥚🍚 同蛋痴埋一齊幾有口感幾好食 仲有粟米同西蘭花 整體好食
🍴黑松露忌廉汁海蝦帶子燴意粉 76蚊🦐🍝
大大碟意粉份量夠 有好多細粒彈牙既帶子 彈牙既海蝦🦐 仲有洋葱増加口感同菇片増加爽口度 🍄
意粉比較爽口 盡吸黑松露汁 好入味好食
🍴晚餐
加 18 蚊脆香雞槌🐥
雞槌有 d似 m記脆香雞翼 幾香脆 雞味濃同嫩滑 點 d甜辣醬唔錯🌶️
加18 蚊芝麻蝦多士 🦐🍞
外皮有 d香脆既多士包住蝦膠 蝦膠彈牙 芝麻味香 點 d煉奶更正
🍴跟餐前菜
中湯 or西湯
西湯有粟米忌廉湯 都幾香忌廉味 入面既粟米幾甜
中湯感覺冇乜落味精 微豆冬瓜瘦肉湯 👍🏻十分唔錯
飲品
可點凍飲加3 蚊外 仲有加10 蚊紅豆冰 🧊 個器皿 似舊式冰室放法 用個碗放住 成大舊冰喺中間 保住凍既温度 紅豆算淋 奶適中亦夠冰凍 唔錯
#西餐 #西冷牛扒 #蛋包飯 #黑椒汁 #雞槌 #蝦多士 #沙律 #中湯 #忌廉湯 #黑松露 #帶子 #蝦
Score 平均分 <7.8/10>
Taste 味道:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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旺角西洋菜南街190 至194a號西洋大廈地鋪
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芝麻大廈都更 在 果籽 Youtube 的精選貼文
大埔一向人多、車多、食店多,良心店的自然更多。由傳統手工食物到新派精緻西餐,都可以在大埔找到,既可以緬懷傳統小食,又可在這裏感受異國風情。跟其他較多工廠大廈的地區相比,周末的大埔更精采更熱鬧。這次空肚入大埔覓食,人生路不熟,邀請了Facebook專頁「大埔為食友」的版主Louis來帶路,一同遊走大埔。今次在大埔熟食街市起步,先吃甜品後吃牛扒,大埔通Louis溫馨提示,有兩間小店的糕點十分搶手,很多時候下午三時就賣完,所以想吃就要一早出發。
第一站來到甚有名氣的大埔墟街市熟食中心,其中一間長龍店就是吃「大埔名物」客家糍粑,不少大埔區外人來到也會當手信買回家吃。老闆娘每日備好手炒芝麻餡料,客人下單後即場包餡,一天賣6至7小時,賣完就關店,所以一開店就已經人流不絕。雖然等候需時,但看着老闆娘一雙「閃電手」,純熟又迅速地包糍粑,也能在排隊時解一解悶。等待大約15分鐘後,Louis接過一盒又大又圓潤的糍粑,他繼續道:「這類食品在大埔,也不止滑嘟嘟一間有賣,但是能做出這樣的煙韌度以及芝麻的香味,我覺得他們肯定是數一數二。」客家糍粑的外皮軟滑,入口不黏牙,中間包着的芝麻花生餡料非常香口,而且甜度適中。Louis又提,外賣後要放在常溫盡快吃,切記不可放進雪櫃,不然外皮就會頓時變硬、失去軟滑的質感。除了客家糍粑,還有芋圓和芝麻糊亦深受大埔居民歡迎。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210515/B4OHW2N6IZDZDCUK5VKIGTRQTM/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
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健康蘋台: http://applehealth.com.hk
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法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思,帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,擅長南法菜式,更善於在傳統菜式原有基礎上,加入亞洲元素及他的獨特見解和創意,創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包,食譜調製至適合香港人的口味,麵包皮不會太硬及煙韌,反而外皮脆、內鬆軟,大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃,將紫菜加入法包之中,配合海鹽牛油同吃,倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬,傳統上,在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭,但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉,反覆嘗試無數次後,終於試出黃金比例,細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬,以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁,令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮,以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子,口感固然外脆內嫰,但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬(Veloute sauce),也即法國菜中五大母醬(mother sauce)之一,以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊(Roux),質感濃稠,加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮,令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁,層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌,燴以法式香濃雞汁,口感細緻。
主菜三選一,不得不提法國經典名菜:馬賽海鮮湯(Bouillabaisse)。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食,不過近年賣相越趨精緻,反而少人注重細節,「如果不用這幾款魚,充其量只能叫魚湯,不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚:海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯,這3款魚多骨且體形細小,不過魚味濃而鮮甜沒腥味,以兩公斤魚熬製4小時後,再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡,最後只得出1公升魚湯,鮮味極度濃縮,加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬(Rouille)後,口感更是濃郁;湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮,非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁,羊鞍是南法阿貝倫出產的,比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重,口感更滑,肉色也更粉嫰。同時,由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料,運動量足,因此油脂比例均勻,不似蒙古羊般羶,卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味,如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感,建議選擇煮至半熟(medium),配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇,諸如莫爾比耶(Morbier)、山羊奶芝士(Mothais)等,而且由於南法飼養的羊皆非常高質,餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ,口感柔軟,帶有奶的香甜,細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層,使用世上第四種朱古力:紅寶石朱古力製成,紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色,也蘊含莓的味道,令整個法式千層味道酸甜有致,為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話:3114 2389
營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook:https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram:https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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芝麻大廈都更 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【九龍城70年老字號】發哥最愛低調河粉店 三代人半夜製新鮮河粉對抗劣貨 老闆:想更多人認識香港製造
https://bit.ly/36XylJp
在宏大的飲食世界,河粉是配角中的配角;偏偏出色的河粉,能為魚蛋粉炒牛河添上幾分滋味,是我們日常生活中不可或缺的一員。幼滑細薄,不黐不黏,略帶煙韌,入口富有米香,才是上佳的河粉。但有沒有發覺近年吃到的河粉,呈透明、膠質重、沒米香,厚厚實實,味同嚼蠟!那是人們偷工減料之過。如今,這種急功近利的做法已成主流,劣質河粉充斥市面,能夠找到一家小店還在做好吃的河粉,更見難得。
陳明記粉麵廠
地址:九龍城啓德道77號地下
電話:2382 1121
營業時間:星期一至日5:30am-1:30am
【蛋檔老字號】九龍城89歲蛋王患肺癌 電療10次堅持不退休:做慣咗唔捨得
https://bit.ly/3aScPqu
現時,檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大,蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長,而且內地運送期間的保存較惡劣,導致質素參差;第二款是歐洲蛋,西班牙出產,算是歐洲當中最便宜的雞蛋,蛋殼色澤偏深,體積較小,但勝在運送時,用貨櫃雪藏運來,所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色,但西班牙蛋蛋殼較厚,所以保存得較好,仍能保留蛋味;第三款則是香港蛋,元朗出產,他表示香港蛋不是任何地方可以買到,坊間不少都是騙人,用大陸蛋假裝,就連錦叔都被人告過兩次,指其賣假蛋,現在網絡都仍然在流傳,他有點勞氣地拿出一張證書,上面標明了雞蛋的出處:「你睇吓呢張證書,你話邊有得假呢?」如此多人掛羊頭賣狗肉,此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場,現在只餵飼粟米,不會餵飼廚餘,所以煮出來的雞蛋較香較滑,而且較安全,只是價錢貴一點,賣三元一隻。
錦記蛋莊
地址:九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間:星期一至五7:30am-7:30pm
【九龍城餅店】40載街坊麵包店 80歲師傅不言退 老闆娘願同甘共苦:係佢心血
https://bit.ly/3aOKbqj
承蒙關照的赤色小店,是九龍城有名的「豪華餅店」。一九七七年,由周炳均及其妻子司徙慕君一手一腳創立。那個年代,從來不擅長造就浪漫故事,縱與子偕老,但兩雙手,數張口,又何來執子之手。苦命人啊,都為填飽一家幾口的肚子而活着﹑勞着。說起來,周氏夫妻二人吃的苦頭,倒滲着幾分醉意,除了為果腹奔波,也為着一個理想,就是這家紅砂餅店。小店是老周的夢,舊人嘛,夫唱,婦哪有不隨之理?這豆膶小鋪,賴着當時舊寨城及飛機場的人流而興旺,立足九龍城。如今,城寨沒了,機場沒了,桃花不再。還好,唱和了半生的他們,人面依舊。
豪華餅店
地址:九龍城衙前圍道136號
電話:2382 0383
營業時間:6am-10pm
詳情: http://bit.ly/2RZewYW
九龍城美食泰國菜|工作狂母親 兒子寄居他處一年回家3次 長大接棒30年泰菜老店:養兒方知父母恩
https://bit.ly/3a1UXdC
黃珍珍泰國菜館的原創辦人是一名泰國婦人,名叫「黃妮」。憑着煮得一手美味泰國菜而揚名。昔日,眾多人客慕名而來嚐鮮,甚至願意等待足足一個小時。Jacky的媽媽潘太是黃珍珍泰國菜館前一任老闆,雖年逾花甲,仍身壯力健健步如飛,活脫脫是女強人的形象,原來是「熬」了數十載的功夫底子,營營役役的生活是「火候」,不屈不撓的意志是上湯佳餚。
黃珍珍泰國菜館
地址:九龍城打鼓嶺道23號百營中心地庫至1樓
電話:2716 6269
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
【九龍城糖水老字號】足料生磨芝麻糊合桃露 80後堅持接手老店賣糖水:爸爸最反對我做飲食業
https://bit.ly/2Dg2EPp
這家就是地茂館糖水店,第一代掌舵人是馮老闆,他十多歲就出來工作,先學師車手袋,拿到街上賣,後來又當過巴士和的士司機。那年頭,工作得來不易,甚少人談理想,但求有工作,有糧出,簡單過生活就可以了。1990年,馮先生儲了點錢,就與友人一起在九龍城開設地茂館專賣糖水。
地茂館
地址:九龍城福佬村道47號地下
電話:2382 5004
營業時間:星期一至日12nn-12:45am
詳情: http://bit.ly/2OyUO7d
九龍城星級海味店 生客負皮多 87歲老闆企硬︰唔准揀!冇價講!
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九龍城金城海味,屹立超過六十年,有兩大辣招是很不得客人歡心的,一是不能挑,二是鐵價不二,半分不能減的死硬派作風。但客人上至官商名流,下至明星食家,如周潤發、蔡瀾都是捧場客。靠的就是貨真價實四個字,買的貨都是優質海味,童叟無欺。
金城海味雜貨
地址:九龍城衙前塱道44號地下
電話:2383 3056
營業時間:8am- 7pm
酷熱無冷氣 九龍城豆品老店人氣一樣旺 兄妹堅持:裝咩冷氣?舊鋪特色嚟
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工場在後,高溫炙熱;店面在前,人氣也旺,尤其周末日。這天30多度酷熱天氣警告,縱使冷氣欠奉,只有吊扇和「老爺」冷風機送着熱風,卻無阻食客逐香而至。
義香荳腐食品
地址:九龍城衙前塱道74號地下
電話:2382 5006
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
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北市精華區廢墟 「芝麻酒店」都更卡關0進度
連結:https://house.ettoday.net/news/2101861
高雄市鹽埕區府北路「城中城」社區大火引發都更案的關注,位在台北市精華區的「芝麻酒店」都更案已經10多年,去年因所有權人提出撤銷同意,都更計畫卡關,過了1年還是0進度,北市府表示,預計10月29日會提請審議會討論,如果當天雙方還是沒共識,都更案破局,「芝麻酒店」荒廢的狀況,短期內還是不會改變。
「芝麻酒店」1977年落成開幕,規劃地上14層,地下2層,當年興建業主是華美建設負責人張克東,他以「不動產證券化」概念為基礎,透過「分時度假」的方式,喊出「你買我的,我租你的,5年以後統統是你的」吸引民眾投資。
當時花小錢就可以獲得飯店的持分,而且由建設公司負責營運,讓不少人捧著錢投資,但後來因華美建設經營不善倒閉,「芝麻酒店」1982年結束營業,之後曾租給合作金庫分行與好樂迪KTV營業,但後來因失火歇業而荒廢,與高雄「城中城」社區頗為相似。
「芝麻酒店」地處北市大安區信義路四段燙金地段,都更案利益誘人,曾發生多起社會案件,吉美建設積極整合,送出都更計畫書,都更案2009年劃定,申請人是前新北市議員李婉鈺的姊妹林益如,更新範圍包括北市仁愛段三小段684、684之1、684之2等3筆地號。
都更的土地面積為1275平方公尺,約385.69坪。原本地上14層,地下2層的酒店式大樓即將變為地上36層,地下8層的住商大樓。
不過去年6月,有所有權人提出撤銷同意,導致都更計畫卡關,北市府責成雙方,希望他們能好好溝通協調,但經過1年多的協調,還是沒有進度,預計10月29日會提請審議會討論,如果當天雙方能達成共識,都更案就繼續走流程,如果沒有共識,都更案破局,「芝麻酒店」大樓荒廢的現狀將持續下去。
中信房屋安和店經理余廷楠分析,「芝麻酒店」就在捷運站出口,位置非常好,都更案完成後,價錢應該會更漂亮,「高樓層看有沒有豪宅的規劃,如果有特殊的亮點,單價可以衝到200萬元」。
大家房屋企畫研究室副理郎美囡表示,產權複雜的物件就算位於極為精華的地段、外來開發價值高,遙遙無期的權利整合總令人望之卻步,畢竟時間成本、長時間投如的人力及物力難以評估,加上權利人各方角力,除非公權力強力介入,否則難以加速解套。
此外,以不動產證券化的概念將所有權分割縮小,讓投資人可以低門檻入手不動產的形式,這幾年依然存在,投資方式係以小額資金購入所有權,該棟不動產出租賺取租金,當房價上漲時出售賺取價差,模式看似誘人,但若務業經營不善,租金收益不如預期、房價也未有漲幅,或是產權結構出現問題,投資人想要脫手並非易事,故建議應多方評估,避免買到套到。
心得:
台北市靠近101的精華區中最大型的廢墟,此處都更若成功會是非常不得了的建案
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