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// She's豆腐花
▫️芋薯圓杏仁豆腐+杏仁奶$65
⏰營業時間 11:00-21:00
🏠新竹縣竹北市嘉豐南路二段18號
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She’s豆腐花位於六家Jasons Market對面
是一間豆腐花專賣店
「豆腐花系列」
豆花、杏仁豆腐、杏仁奶Q鑽、奶酪
基底可以選黑糖水、豆奶、杏仁奶
「好好喝系列」
有豆奶、黑芝麻豆奶、杏仁奶、黑芝麻杏仁奶
還有配料豆奶、配料杏仁奶
以及多款熱甜湯、夏季限定刨冰、仙草、愛玉
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我是杏仁豆腐、杏仁茶愛好者
點了一份杏仁豆腐+杏仁奶+芋薯圓
一整大塊杏仁豆腐綿密細緻
杏仁奶濃醇滑順 天然的好味道
芋薯圓是手工製的 搭在一起好美味
新竹好少杏仁甜品😭吃了覺得很感動
如果您也是杏仁愛好者 一定也要來嚐嚐
不用跑到台南 新竹也有杏仁豆腐可以吃💛
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這是我在相簿裡發現半年多前吃過的美食
我記得老闆娘很熱情 說想看我拍的照片😂
還一直問合胃口嗎 沒想到我一直忘了分享
~ 最中米殼變化篇 - 焦糖杏仁、蜂蜜芝麻、杏仁奶油~
大家最喜歡的焦糖杏仁糯米船
糯米船有個正式名字叫"最中米殼"
米殼中可以填入不同的內餡加以變化
焦糖杏仁篇 已完成
https://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/586677336
蜂蜜芝麻 可參考抹茶羅蜜雅篇 : 每片入10g https://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/586210809
杏仁奶油：每片入10g+1g草莓果醬
無鹽奶油 65g
糖粉 55g
全蛋蛋汁 65g
杏仁粉 58g
低粉 7g
草莓果醬 適量
~ 假日愉快 ~ ❤️
💖大家早晨💖
呢幾日都要趁飛北京前趕好一個早餐大Project
所以早餐款式要稍後時間先可以曝光㊙️🙈🙊
今日同大家分享呢款上星期未上載嘅早餐
🎃原個彩椒南瓜千層麵
🥛黑芝麻杏仁奶昔
預祝各位有個Happy Friday🥂🍾
今晚工作過後要努力執行李📦
大家期待北京直播嗎？ ✈️
#餐腸煙肉火腿全走早餐系列
當西瓜遇上冰淇淋！3道創意西瓜冰品
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https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量：8人份
準備時間：20分鐘
冷凍時間：2小時
難易度：簡單
所需材料：
400 g 綠色冰淇淋（例如蘋果、薄荷或萊姆口味）
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
400 g 紅色冰淇淋（例如草莓、覆盆子或櫻桃口味）
50 g 巧克力珠
此外：
26 cm 圓形扣環蛋糕模
作法：
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈，冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中，冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻，然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時，最好用加熱過的刀子，會比較好切開。
2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數：8人份
準備時間：25分鐘
冷凍時間：8小時
難易度：中等
所需材料：
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠
作法：
2.1 切除西瓜上蓋，用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子，再攪碎。
小秘訣：為了讓冰淇淋更滑順，最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後，將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後，再將西瓜冷凍6 小時（最好一夜）。
3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數：10份
準備時間：30分鐘
烘烤時間：15分鐘
冷卻時間：1小時30分鐘
難易度：困難
所需材料：
馬卡龍部份：
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白（室溫）
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
此外：
2 個擠花袋及花嘴
作法：
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素，將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉，輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟，用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙，然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後，將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘，然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形，然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底，中間放一片白色冰淇淋，上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。
說到西瓜冰淇淋，當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰：https://youtu.be/4FYpl6jE3ck
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Ａ. 只要不違反動保法或野保法的規範，不反對引進和圈養野生動物
Ｂ. 在飼養環境及照護知識良好的前提下，不支持也不反對動物園
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Ｄ. 其他想法，歡迎留言與我們分享
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⟜ 設 備
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
有些新手朋友不太懂的如何讓無麵粉版的麵團發的好及整型
主要就是攪打好麵團及發酵前一定要靠手去將零散的麵團好好的聚合在一起且收緊底部，並烤足時間就不會蹋陷
花了點時間剪了成三分鐘的影片，希望能幫助到大家
材料:
杏仁粉120公克
小麥蛋白粉100公克
洋車錢子細粉10公克
酪梨油或無鹽奶油20公克
鹽巴1/2小匙
赤藻醣醇15公克
低糖酵母7公克
40~50度溫水200公克
頂飾
白芝麻可替換成杏仁片
蛋黃液
做法:
1乾性材料先拌勻，加進剩餘濕性材料攪拌成團
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置20分鐘，時間到後將麵團放麵包機轉高速持續攪打麵團約20~25分或直到麵團撐開有微弱薄膜狀
3.整形滾圓後發酵約30分鐘，體積明顯增大後，分兩份整圓收緊底部，最後發酵約50~60分(體積不一定有兩倍大也沒關係)表面塗上蛋黃液後灑上杏仁片(或替換杏仁粒/角/白芝麻)
6.烤箱溫度設定160度預熱完成，放下層烘烤約25分鐘，調高溫度180度續烤8~10分(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)，即可出爐 ，出爐後放在烤模上暫不移動，待冷卻再移出模具保存
因為有堅果，當天沒吃完建議冷藏保存較不易變質
#減醣烘焙 #無麵粉 #lowcarbbread
