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懷念的好味道 都一處
褡褳火燒真是不變的定番美味，用「 大鍋貼 」來描述也是實在太委屈這料多實在皮酥餡香的龐然大物了，外皮金黃酥脆，內餡有豬肉及蝦仁，不僅飽滿而且有肉汁，一定要點！店家自製的北方式芝麻醬燒餅夾上兩種不同口感的醬肉兩種，一種肥一種瘦，帶著天然鹹香豬油凍。兩種醬肉提供不同的風味層次與口感搭配香氣十足的燒餅，必吃！
九轉肥腸，炸丸子，酸菜白肉鍋，合菜代帽（ 如同帽子般蓋著的蛋皮，肉絲、豆芽菜、豆干、香菇、粉絲，豐富清爽的老味道）
隱藏版限量一天3張的蔥油餅務必預訂，一張800元的超大蔥油餅製作費工，得三天前預約才有得吃，份量十足，外皮焦脆，蔥花滿溢，非常值得，讓人澱粉爆表也值得的美味！
#都一處 #Doittrue #褡褳火燒 #芝麻醬燒餅
#醬肉 #蔥油餅 #九轉肥腸 #合菜代帽 #台北美食
#CCFoodie #CCFoodie美味無極限 @ 都一處
在台北要吃美味的粉漿蛋餅，非軟食力莫屬，私下我便探訪過好幾次，非常喜歡他們的早餐料理。這次驚喜的收到軟食力來信邀約，希望能試吃他們的新春菜單，二話不說的便前往了。
新菜色為手桿芝麻燒餅以及古早味麵茶豆漿。燒餅是來自宜蘭老師傅手桿製作，麵茶也是由鹿港不計成本的直送台北。
燒餅有分鹹燒餅與甜燒餅。先說燒餅本身，金黃酥脆，麵粉香氣足，餅皮是越嚼越香，十分迷人。
鹹燒餅夾了菜脯蔥花蛋、豬排以及油條。菜脯的鹹香，讓蔥花蛋的美味更上層樓，咬下燒餅時，軟綿鬆軟的菜脯蔥花蛋，對比酥脆的燒餅，口感上饒富趣味。
豬排有微微醃過，帶點醬香，油條則是是採用老油條，炸得極酥，整體搭配起來個人蠻喜歡。
甜燒餅則是塗抹上花生及芝麻醬，兩種醬搭在一起濃郁香甜，花生的香氣和芝麻的香氣實在合拍，再夾上和鹹燒餅一樣的老油條，同樣能感受到脆爽香酥的口感。
因本身很愛麵茶的香氣，麵茶豆漿讓我萬分期待。
熱的麵茶豆漿裡頭放入杏仁片，享用的時候有著杏仁片脆脆的堅果風味，和麵茶本身也很合襯。而且麵茶和豆漿抓的比例調製的恰好，同時能享用到豆香和麵茶本身的風味，誰也不搶誰的風采。
如果喜歡更濃郁一些的風味，強烈建議點冰的麵茶豆漿，口感會更厚實，更能喝到麵茶帶有微微焦香的風味。
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如果你也喜歡追尋美味，歡迎追蹤和交流。
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#台北米其林必比登美食
想吃道地的北方麵點小吃，一定要來嚐嚐這的爆漿褡褳火燒、醬肉、芝麻醬燒餅、蔥油餅等，那是許多人小時候回憶中的老味道！2019還上林必比登美食，也是徐天麟老師的愛店喔！
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上禮拜POE新賽季，我玩瘋了抱歉~
清真中國牛肉麵館
台北市大安區延吉街137巷7弄1號
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招牌紅燒牛肉麵(185) 京醬牛肉絲(220) 東北斤餅(30)
TIME CODE 0:16
北平都一處
台北市信義區仁愛路四段506號
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醬豬肉(180) 芝麻醬燒餅(40) 塔褳火燒(110)
TIME CODE 3:45
TAJ泰姬印度餐廳
台北市大安區市民大道四段48巷1號
FB: https://www.facebook.com/TAJ.Indian
豪華塔麗套餐(390)
TIME CODE 7:23
合作邀約: t658724e@gmail.com
BGM大神
ＭＵＳＩＣ ＣＲＥＤＩＴ
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
有了油條當然還要燒餅啊!
燒餅油條才是正港台灣味
不用到外面買,在家也能做喔
不只可以包油條,還可以包葱蛋、起司、培根等好料
使用麵團、油酥就可以製做
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阿媽煮料
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這是一個阿媽想要將自己的味道留給兒女和孫子的料理頻道,希望把愛留傳下去,希望您也能喜歡
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在台北東門市場附近，
有家正宗北京燒餅老店，
店裡招牌芝麻醬燒餅，
滋味是堪稱一絕！
是很多老饕懷念的美味。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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台北 市臨沂街67-2號, Taipei, Taiwan 100. ... 來人餵公子吃餅囉～最早店舖開在中華商場，美食通通「清真可食」，芝麻醬燒餅除有濃濃的芝麻香氣外，裏頭的醬牛肉更是滿 ... ... <看更多>
芝麻醬燒餅台北 在 Re: 好吃的燒餅夾牛肉- 精華區Food 的推薦與評價
※ 引述《taroviolet (狂拉一個月!!\_/)》之銘言：
: ※ 引述《hjw (叛逃者的惴慄不安)》之銘言：
: : 最近在討論好吃的饅頭，
: : 讓我想到上學都會經過的一家小店，
: : 在信義路到仁愛路中間的金山南路上，
: : 老曾羊肉旁邊，
: : 他的芝麻醬燒餅夾牛肉超棒，也有賣火燒或是什麼的，可是我每次都買這個...
: : 再去別的地方買個豆漿配就是很棒的早餐:)
: : 早上六、七點多就有得買了，一直到下午五、六點，只有星期五休息。
: : 看起來歷史很久了，常常有人一買就是好幾個。
: 多少錢阿??
這家叫馬叔餅舖,招牌是芝麻醬燒餅夾醬牛肉,爆好吃
另外還有螺絲轉等北平清真小點
真的值得一試
只不過它的店面很小非常容易錯過
所以先找老曾羊肉,然後隔壁就是馬叔了
我每次都是買12個,一個好像是35的樣子??
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作者: janiejanie (Janie) 看板: Food
標題: [食記] 馬叔餅舖
時間: Thu Nov 24 12:48:26 2005
餐廳名稱：馬叔餅舖
地址：台北市金山南路一段119號
電話：訂購專線：02-2396-2788
週五公休
價位範圍（每人）：NT$35
圖文版本發表於Janie's Diary
https://www.wretch.cc/blog/aircream&article_id=3169532
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第一次知道這間餅舖，是我在隔壁的石材店看大理石，在店裡突然有陣陣
的牛肉香氣飄來，一問之下，老闆說是隔壁的餅店在滷牛肉哩。問了老闆
好不好吃，老闆也不多說，只有馬上豎起他的大拇指來說讚！這時候我們
一行三人都剛吃飽，無法走到隔壁去飽嚐一番。
趁著早上去ＡＩＴ辦事的空檔，大約接近中午時分，突然想到這家店，決
定跑來吃吃看。非假日的中午人潮不擁擠，但是卻沒停過！很多人都買很
多，帶去和親朋好友分享。所以，雖然我前面只有一位小姐，我也等了挺
久。而且，我買了兩份，又來了一兩位客人買了幾份，就賣完了，牛肉還
有，但是燒餅沒了，就要等到下午兩點多做好才有了。
可以事先打電話來訂購，請老闆留下，免去白跑一趟或是排隊之苦。
本來想把菜單上的東西都點過一輪，可是老闆娘說現在螺旋轉和糖火燒都
沒有時間做。燒餅夾肉(NT$35)就是芝麻醬燒餅和五花醬牛肉兩個組合在
一起。也都可以分開單買。
我和Albert買了兩份燒餅夾肉，和一杯酸梅汁，坐在店門口擺的兩張簡單
的椅子，就吃了起來。
五香牛肉滷的柔軟入味、帶點筋的部位ＱＱ的，甜鹹香軟，是我喜歡的滷
牛肉。燒餅做的緊實，可是層次分明，咬開後看的到漸層的細芝麻粉夾在
層層分佈。比起一起吃，我喜歡分開來吃的純粹感，慢慢細嚼燒餅的芝麻
香氣，慢慢咀嚼五香牛肉化在口裡感覺。
酸梅湯比較普通，我目前喝過最好喝的酸梅湯是好朋友陳先生的媽媽自己
煮的。
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◆ From: 61.62.13.79
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作者: bleeder (寄居蟹) 看板: Food
標題: [食記] 當馬叔餅舖與雙連圓仔湯相遇.....
時間: Sat Dec 17 08:24:51 2005
馬叔餅舖
ADD:臺北市金山南路一段119號
TEL:(02)23962788
雙連圓仔湯
ADD:台北市民生西路136號1樓
TEL:(02)25597595(週一公休)
https://www.wretch.cc/blog/bleeder&article_id=2850223 (圖文版)
考試完的晚上，和同是愛吃的同學一起搭上捷運回家，話題八九不離十都是繞著食物，
我提到明天想去非凡介紹過的愛國東路和杭州南路口吃個早餐，而她則提到一直沒機會
的馬叔餅舖，想起之前在DJ那才看過相關的食記，想一嚐馬叔的慾望油然而生。
早上算好出門時間，撘著事先查好的公車路線來到馬叔餅舖，由於是非假日且我來的早，
並沒碰到排隊的人潮，開心的買了5個燒肉夾餅(NT35)和1個芝麻醬燒餅(NT16)，隨即又
往台北車站前進，我還得趕著交報告去呢!!不過話說回來，往台北車站的公車路程上
對我而言真是痛苦的煎熬，芝麻醬的香味不斷的撲鼻而來，讓尚未吃早餐的我肚子可拼命
的叫著。沒多久終於到了目的地。
來到地下街，很快的找了個位置，準備大啖今天的第一餐。只見白芝麻滿滿的佈在不甚
大的燒餅上，芝麻醬的香味依舊，此時仍帶有些許的溫度。而五香牛肉則層層疊疊的夾在
燒餅間。兩者先分開嚐嚐，牛肉滷的透極了，軟嫩不說，鹹中帶點略甘；燒餅則紮實酥脆
層次間可見些微的芝麻粉。那兩者結合會擦出什麼樣的火花呢?雖然不如兩者單嚐時的
特色強烈，卻不失一口接一口的爽快。
剛從"冰冷"的淡水交完報告回到雙連，也趨近中午吃飯間，可惜馬叔的美味還殘留在我的
口中和胃中，但嘴巴仍嚵的我朝向雙連的圓仔湯前進，順便為自己趨趨寒。幾天前才買了
花生湯暖胃，我想今天就來碗紅豆+小湯圓來暖暖身。
看這冒著熱氣的甜湯品端到面前，喜悅自是不用多說，加上煮的軟爛的紅豆和QQ有勁
的小白湯圓，甜度適中，身子暖了心也暖了^^。
在一早就這麼吃吃喝喝的情況下，Bleeder謹記著貓老大的教誨沒是要多走路，於是乎帶
滿足的胃和吃完美食的好心情，沿著民生東路回家去。
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作者: poltroon (20公分的距離) 看板: Food
標題: [食記] 馬叔餅舖
時間: Sun Aug 26 01:06:28 2007
https://blog.pixnet.net/vikingbear/post/7980851
電話:北市金山南路一段119號
地址:23962788
週五公休
之前在都一處的時候叫過芝麻醬燒餅
在他家的飲食習慣之下~芝麻醬燒餅他推薦的馬叔餅舖
不過因為這家店的營業時間只到下午4點~
總是在晚上才會經過這的我們總是和他擦身而過
今早本來是要去國際西點麵包湊個熱鬧
沒想到電視的威力太強~所以只好轉戰到附近的這家店
果然是無巧不成書~這家店好像在前幾天也上過電視
當然門庭若市 orz
醬牛肉在我到之後一下全部售罄~還好有買到
在隊伍的緩慢移動下~不知不覺就讓人好奇起製造過程
這個烤爐是燒餅可以出爐的時候
一次並不很多~尤其在大家大量購買下
都要等一次八分鐘出爐的燒餅
不知不覺就會一等好幾輪好幾輪
而在這之前~燒餅還要經過烤下面的動作
一丁點都馬虎不得
如果選擇燒餅夾肉~這邊就是另一個加工區
切開燒餅包進牛肉~一個個裝入紙袋
或是把燒餅一個一個放進紙袋就在這完成
整體來說~動作並不快~但是也不會太令人捉狂
只是大家一次都不會買個一兩個~
使得一出爐的燒餅製作跟不上速度
也許是最近的大紅才造成這樣的現象吧~
芝麻醬燒餅很香~
外皮布滿的芝麻可以說是真材實料~
剛拿到時的香味撲鼻~讓人很想立刻大口咬下
把他夾上適量的醬牛肉
味道真的挺不賴的
只是同樣的他的有些太乾跟有些的鹹味
讓人會想回頭配湯喝
東西是的確好吃的
如果不想排隊~可以用電話或網路訂購喔
在排隊時喝了一杯酸梅湯~500cc/30元
個人覺得不便宜~但是買了一杯試試
覺得挺不賴的就是 ^^
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◆ From: 123.193.25.18
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作者: hsuanhui (536+24+565+24) 看板: Food
標題: [食記] 台北-馬叔餅舖
時間: Sat Nov 10 13:59:37 2007
餐廳名稱：馬叔餅舖
地址：台北市金山南路一段119號
電話：2396-2788
營業時間：6:30-16:00（有時15:00賣完就關囉）
圖文版https://blog.pixnet.net/modereto/post/10663115
金山南路上開著的馬叔餅舖，是我們家經常光顧的小店。簡單的餅舖
，烤著芝麻醬燒餅、滷著五香醬牛肉，總是飄著美妙的氣味，另外還
賣酸梅湯。我特別喜歡這小小一顆手掌大的燒餅，上頭點滿白芝麻透
著溫潤光澤的模樣。
我最喜歡的吃法，是把熱呼呼的芝麻醬燒餅剝開，夾上片好的醬牛肉
。醬牛肉總是滷得甜鹹香軟，即使帶筋也不會讓人咬不動～把燒餅燒
餅縱向剖開，你可以看得到燒餅美麗的層次，一層麵一層芝麻醬，每
一層麵體雖薄但都帶點柔韌的嚼感。
我媽還曾經一口氣買了幾十個帶去老人院給老人家吃呢。馬叔手作芝
麻醬燒餅，真真不賴，不過不可否認的是單吃餅確實很容易口乾，所
以記得先備好飲料，再搭配著吃喔！
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◆ From: 123.193.10.208
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作者: nmrfarm (義得仁和滅菌槽) 看板: Food
標題: [食記] 台北.馬叔餅鋪的醬肉燒餅
時間: Wed Nov 28 04:59:31 2007
餐廳名稱：馬叔餅鋪
地址：台北市中正區金山南路一段119號 (東門市場對門)
電話：02-2396-2788
營業時間：07:30~16:00，六日：07:00~16:00 (周五休)
價位範圍：燒餅18(12月漲到20),夾醬牛肉38
可刷卡 ：買個燒餅就免刷卡了吧.
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因為有門遠房親戚是北平人,印象中他們都很會做麵食.
普通的包水餃就不用提了,他們家晚餐有時還會自己烙餅.
他們烙的餅跟市面上俗稱的烙餅不一樣,較接近於吃北京烤鴨的那種荷葉餅,
但又厚一點,麵皮很有韌性,用來包桌上的熱菜吃,有點像吃潤餅.
小時候上他們家都是吃大滷麵,或獲贈幾包自家包的水餃.
其實我對水餃是沒有愛的,所以對他們的水餃好壞印象不深.
但有時候會收到一樣他們自家做的特別的東西,
而這玩意兒一吃,大概十年都忘不了那味道.
那就是醬肉燒餅.
醬肉燒餅,聽起來不過就是個燒餅,大街小巷都有在賣的,似乎沒啥特別.
事實上這個燒餅與台北一般吃到的不同.
一般我們講燒餅都是一個長方薄餅,片開後夾蛋或油條.
再不然就是一顆小圓餅,裡頭包點蔥,剖面有好幾層,很酥.
長方形的那種似乎是台灣自行的發明(未求證).
而醬肉燒餅卻不同,它一樣是圓形,但卻是扁平的,
外表看起來黑黑的,上頭灑滿芝麻,剖面一樣有好幾層,但一點也不酥,
反而很有咬勁.
據聞這燒餅的做法是將麵團攤開,刷上一片芝麻醬跟花椒油,
再從一角捲成長條形,然後切成小段,壓製成餅,
故餅切開後層層分明,芝麻醬香味撲鼻而出,再夾幾片五香醬肉,
熱力一逼,斗室生香,吃一個就很經飽,非常紮實的感覺.
這玩意兒有多好吃呢?
好吃到我那親戚從北京難逃到台灣落地生根後,
因為吃不到,所以只好想辦法自己做,後來還真的讓他摸索出來,
受惠的當然是我們這些諸親友.
然而這位老先生後來大去了,芝麻醬肉燒餅的配方也沒讓那些叔叔留下來,
所以這一味我就好幾年沒吃到.
近日閒談之間,又提到當年的醬肉燒餅,我本以為台北除了都一處之外,
沒別的地方有賣,沒想到對方沉思片刻,說道東門市場對面,
有家馬叔餅鋪,已開張40多年,老闆是個回子(未求證),專賣醬肉燒餅,
口味紮實,唯獨只有醬牛肉而不賣醬豬肉.
當下聽罷,立刻尋往東門市場一探,走到時已是下午三點半,
馬叔餅鋪剛好打烊,鐵門還沒拉下來.但光站在店門口,聞著那飄出來的
醬肉香味,便知這口味應與數年前吃到的不差.
過兩天再去,大約是中午11:30,店門口空蕩蕩一片,老闆告知早上那批已經賣完,
要等得到1:00才有,不得已只好在附近閒逛,隨便吃點東西後,
大約是12:40回到餅鋪,只見門口已有十來人排起隊來,
大概都是等餅吃的,我想好險來的早,等加入隊伍中,後面的人龍也慢慢增長.
接近1:00時,店方派人來登記欲夠買數量,按照排隊順序問,
可能是登記到超過下午要賣的量後,就可以請後面的人回家了,反正買不到,
無需浪費多餘時間.
我本來想我排在十幾位,應該還在安全範圍內.
沒想到第一位一開口就是20個餅,第二位40個,第三位竟喊到50個,
聽前面的人這樣一喊,不免我也緊張起來,
若平均以一人20算,輪到我時已賣到快300個餅,我還有機會嗎?
好險店員一路問下來,似乎整條隊伍人人都可買的到.
不過馬叔只有一個爐子,烘一盤餅差不多也才60個,
大家都是十幾二十幾個的買,沒輪幾位一爐餅又賣完了,
只好再烘,而大家只好再等.
所以雖然我排的不太後面,但實際上輪到我時,已快2:15了.
算算我共排了兩個小時的隊,就為了買燒餅,
當年甜甜圈先生狂賣時,應該也是這種盛況吧.
那次我一共買了6個,外帶一杯酸梅汁.
酸梅汁不足為奇,但燒餅剛拿到手時,迫不及待便先啃了一個.
果然香味四溢,口齒留香,除了比當年吃到的小號了一點兒外,
味道可說殊無二致,後來在同慶樓也吃到過醬肉燒餅,
但無論燒餅大小,芝麻醬香味,通通遠遜於馬叔餅鋪.
再加上這餅上白芝麻密佈,宛若剔透的米粒,
光看便覺得芝麻味夠.
與一般燒餅不同的是,這些芝麻深嵌於餅上,不易散落,
"吃燒餅那有不掉芝麻皮"
這句話便完全不適用於這馬叔燒餅上.
當日下午,便以醬肉燒餅與酸梅汁權充下午茶,邊走邊吃,
順便晃到永康街的虫二茶莊去,買凍頂烏龍.
這剩下的5個燒餅,由於得來不易,回去後很省著吃,一天一個,吃了一個禮拜.
有時懶的用烤箱,丟微波爐後加熱一下,熱完整個爐內都會瀰漫著那股濃郁的香味.
後來又去買了一次,排我後頭的阿伯已排在安全名單外了,
由於是早上的最後一批,老闆將每個人要求的量減半,
他老兄才能買到兩個.
買到後還嘟嚷著:"只好先來兩個解饞了."
"解饞"這兩字從一個中年大叔口裡說出來,不免有些好笑.
但馬叔餅鋪的燒餅,的確有這個魅力,把一個中年人饞的像個小鬼一樣,
嚷著要"解饞".
若是有人要前往一試的話,記得帶把好折凳吧,
因為去的不夠早,可是要排很久的.
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◆ From: 61.230.17.145
※ 編輯: nmrfarm 來自: 61.230.17.145 (11/28 05:01)
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