嗨~親愛的你,睡了嗎?
今天是週六,闆娘的娘家日,每週六的固定行程,曾經鄰居問我怎麼這麼勤勞,每週都回去。
因為能回去,回得去,所以不是勤勞,是自己想要,雖然不是隔壁轉彎就到,40分鐘的距離其實不遠。
回娘家的主要任務就是煮飯,大多時候中午煮,晚上一定煮,闆娘喜歡大家一起圍著吃飯的樣子,在和先生交往時,他說他家很少全家一起坐著吃飯,我很驚訝,我以為一起吃飯是平常。
在媽媽還在時,幾乎不進廚房,後來媽媽離開了,才開始學習怎麼買菜、怎麼煮,那時不流行古狗這些,電視的美食頻道就是我的學習來源,煮著煮著也過了20多年。
不是絕頂手藝,但是家人都愛吃,這樣就夠了!
來看看闆娘家愛吃什麼吧!(是說有人想看嗎😂)
🍂清炒高麗菜
這道啊,練習好久,怎麼樣炒高麗菜甜和脆,真的是經驗累積。
高麗菜我喜歡手剝成小片,很多的蒜頭爆香,快速翻炒蓋上鍋蓋悶30秒,好了!
🍂麻油菠菜
菠菜吃多容易咬舌,起鍋前淋上一些麻油,增加香氣,還可以減少咬舌情況。
🍂香煎土魠魚
小時候,土魠魚和白醬油拌飯我可以照三餐都這樣吃😂,好吃的土魠魚一定要抹點鹽巴再煎。
🍂香煎鹽味牛排
好吃的牛肉,只要一些海鹽和酒稍醃一下再煎,就好吃到爆炸。
🍂薑燒豆腐
把豆腐稍微乾煎,將薑片爆香,放入砂糖和醬油加入水調成醬汁,放入豆腐燉煮幾分鐘就超美味
🍂蘿蔔肉絲湯
阿爸煮的,其實不是,是大同電鍋煮的😂
🍂甜點~薑味龍眼芝麻湯圓
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅歐北呷 OhBa+,也在其Youtube影片中提到,元宵吃湯圓怎麼吃?!蒸炸煮煎烤樣樣來! 訂閱歐北呷→https://goo.gl/ncHf1A 上一集影片→星巴克情人節限定!http://bit.ly/2lu9Zki ---------------------------------------------------------------- ...
芝麻 湯圓 大同 電 鍋 在 馬可老師的地中海料理教室 Facebook 的最佳解答
冬至耶記得吃湯圓了嗎?
不管是大湯圓小湯圓
我最偏好桂圓紅棗芝麻湯圓
冬至就是要煮碗暖呼呼的湯圓,
But,,,,,,,許多人總是戰戰兢兢,
怕一不小心煮破、煮糊湯圓
這樣吃湯圓可是小小掉漆😆
當湯圓皮糊化、
破掉後內餡流出,
湯圓失去口感與餡料的加分,
湯圓都不湯圓惹啦
想煮出完整不糊掉、
不破皮的湯圓是大撇步
就讓我來教你‼️
只要控制好爐火的
火力大小、滾煮時間
勺子攪拌、浸泡冰水
都能幫助煮出成功、
完整的湯圓喔!
湯圓煮糊掉通常是因為在鍋中的滾煮時間過久,因此要注意滾煮狀態,煮湯圓前要先留意鍋子水量、湯圓為冷凍還是現包等煮前準備。
#如果你是瓦斯爐火煮湯圓
用這4個撇步
鍋子略具深度,水裝約7~8分滿,在水滾以後
1愛用勺子攪拌出漩渦,避免湯圓相黏❗️
湯圓破掉可能是湯圓黏在一塊,為了分開湯圓攪拌時讓湯圓破裂了、放入湯圓後可用勺子輕柔的攪拌出漩渦水流再放入湯圓,
湯圓下鍋不易相黏,中間攪拌時動作請輕柔浪漫
2煮湯圓時調整火力❗️
湯圓隨滾煮而逐漸煮軟、糊化,若維持煮水的大火狀態,湯圓易煮爛,因此湯圓放入水中後,可調整火力至中小火,注意湯圓的浮起狀況
3如何判斷湯圓是否煮熟了❓
湯圓受熱、煮熟後會浮出水面,浮起後再稍微悶煮2~3分鐘後就煮熟啦可取出
若不確定口感狀態,可使用湯匙輕碰湯圓感受彈性
(這個方法不管是常溫湯圓或冷凍湯圓都適用)
4泡冰水更Q彈❗️
起鍋後可將湯圓放入冰水中快速冰鎮取出,再搭配溫熱或冰涼湯品都有嚼勁。
#如果你是用大同電鍋煮湯圓
用3步驟
和瓦斯爐相比,電鍋煮湯圓煮破的情況可能更易發生,由於電鍋的加熱型態,若外鍋水加過量,又未留意湯圓狀態,一不注意便失敗啦
用電鍋煮湯圓而不軟爛、破掉,外鍋水量和滾煮時間就是關鍵!
1電鍋煮滾水❗️
電鍋內鍋裝7分滿水、外鍋加入半杯左右量米水杯的水,蓋上蓋子按開關等待水滾。
2外鍋再加水少水量,開始煮湯圓❗️
在這個步驟都是打開電鍋鍋蓋
內鍋水滾後,外鍋加入量米水杯少於1/4左右的水量,以湯匙順逆時鐘轉出漩渦並用湯匙裝湯圓緩慢放入。
留意外鍋水量、湯圓是否開始慢慢浮起變軟,適時添加外鍋水量或提前拉起電鍋開關。
3電鍋跳起,湯圓是否浮起❗️
觀察湯圓狀態,若湯圓浮起,適情況蓋鍋悶約2~3分鐘可取出。
馬可老師溫馨小提醒
若湯圓為當日現包而非冷凍,
煮湯圓的時間需要縮短,要特別注意湯圓浮起來的時間點喔
以上撇步就能輕鬆解決
湯圓破掉、糊掉的囧況❤️
今年冬至,就讓我們煮出漂亮的湯圓吧!
今天是農曆11月7號冬至
俗諺說:
“冬至在你月頭,要寒在年兜”
也就是說~
農曆過年前可能會很冷喔!
今天剛好有下點雨☔
過年就會是個好晴天👍☀️
祝福大家冬至吃湯圓
順心,快樂,平安
#連煮湯圓都有是有憋步的
芝麻 湯圓 大同 電 鍋 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的精選貼文
冬至來吃湯圓吧!!
星期天就是冬至了,每年我家女兒都吵著要搓湯圓,今年我買到紅麴粉,終於可以自己做紅白湯圓了~
我最喜歡吃這種沒有包料的湯圓,用途很廣,可以拿來煮古早味鹹湯圓,還有炸湯圓,做成喜宴裡最經典的一道菜“花好月圓”~
像這個紅白湯圓搭配紅豆湯跟花生仁、珍珠,真的是一道很經典的小吃,每次到豆花店 我都會點。
不過塔塔的紅豆湯還多加了一味,特別的好吃呢!!
想知道哪一味,趕快看看我的影片吧!!
對了,如果是用朝日的壓力鍋煮紅豆湯,可以直接跳過煮澀水的過程,加壓的時間延長為3分鐘即可。
有關大家詢問的舊影片糯米糰加粿脆的作法,塔塔這次用的是新的做法,更簡單更方便喔!!不管是做紅白湯圓還是芝麻湯圓,包肉的湯圓,以後通通都不需要做粿脆囉~~哈
如果想要把這湯圓做成有包料的,可以看塔塔之前分享的芝麻湯圓喔!!除了芝麻餡以外,你還可以加入紅豆餡、甚至加豬肉餡,變成鹹的湯圓喔!!
**如果是鑄鐵鍋就要先煮掉澀水,然後加入紅豆4倍的水量再繼續煮20分鐘,關火悶10分鐘,如果是比較不新鮮的紅豆,要把時間再延長。
**如果是大同電鍋煮紅豆,要先煮掉澀水,然後放入電鍋內鍋加入紅豆三倍的水量,然後外鍋加入3杯水,跳起來之後、再悶15分鐘左右。
古早味鹹湯圓作法:
https://youtu.be/jGlj2G9SZw0
芝麻湯圓作法:
https://youtu.be/rTP_Wjw9-7o
今天開團的壓力鍋目前還有數量喔!!過年前給自己一個好鍋子來做好菜吧!!
團購請往這邊下單~👉👉
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(12月23號結單,25日開始陸續出貨)
除了這次下單購買壓力鍋的粉絲之外,上一團購買平底鍋的粉絲都可以參加這次抽獎喔!!
抽獎的名單會公佈在本篇的留言板上,由朝日公司那邊抽出幸運的三位得獎者~
抽獎的獎項是,三組夢幻公主鍋,一共抽出三名,一組官網原價9560元,會在一月15日抽出。
還沒看過壓力鍋開箱文請看這邊,有很多壓力鍋的料理分享喔!👉👉:
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