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山有多麼富饒，往山裡走一趟你就可以發現！
西洋水芹 亦稱 豆瓣菜、水芥、水田芥菜、英文名:Watercress。
為多年生的草本水生植物，原產於歐洲、地中海地區，富含豐富的維他命A、C。
口感有微些辛嗆芥末味，在歐洲常用於在沙拉或三明治。
在高山泉水邊可以找到天然的西洋水芹，當我需要豐富沙拉食材只需要跟大麥町說，之後就會有一盆混合各種來自大自然恩賜的天然食材沙拉。
這種幸福的感覺不是擁有金錢可以衡量的，也不是人人都願意去做，至少在我這兒沒人願意為了那一點沙拉走上山去，很幸運大麥町跟我一樣珍惜大自然的恩賜，他去採、我料理。
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水芹應用變化
馬鈴薯、水煮蛋、混合美乃滋、舖在三明治上在灑上水芹就是一道美味三明治。
取一片黑麥麵包塗上起士、炒蛋、再放上少許水芹、少許匈牙利甜椒粉。很棒的開胃三明治
#西洋水芹
#水芥
#豆瓣菜
材料：芥菜600g、白果100g、枸杞10g、薑片適量
調味料：太白粉水、香油、鹽、糖、米酒、水
做法：
1.燒一鍋滾水，加少許鹽將芥菜先川燙，再加入少許香油，煮熟軟即可撈起。
2.熱油鍋，先爆香薑片，加入1碗水、鹽調味，再加入白果與糖。
3.火轉小，加入芥菜，太白粉水分次加入鍋中勾芡，再加入枸杞、香油。
4.炒勻之後再加入酒即可起鍋。
材料介紹
芥菜
英文名稱： Mustard 、 Leaf Mustard
一般用來醃漬酸菜或雪裡紅，春節過年則稱「長年菜」。
白果為銀杏Ginkgobiloba L.種子，秋季採收種子之後，除去肉質種皮，煮熟之後烘乾而成。
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