這位店家我好欣賞,她不會為了賺錢而推銷產品,反而每次都會幫客人把關,仔細幫忙盤算購買的數量會不太多而浪費,我心裡總想,她應該會是最雞婆、最特別的攤商代表,但她的一切苦口婆心,背後有著讓人敬佩的堅持。
我的住家離這市場有段距離,所以每次買食材時,總會想多買一些數量儲藏在冰箱中,讓自己可以偷閒不用老往市場跑,畢竟在市區要停個車好好買菜可不事件容易事。
一開始我都會要求店家賣多一點數量給我,但是老闆每次都會阻止我,堅持食材要新鮮的吃,別一次買太多,因為任何食品冷凍太久都會走味。
剛開始我總覺得老闆很兇,老是不准我多買,所以起初我都會「浮報」家裡人數,可惜老闆記性真好,她一句:「妳家不是三個人?怎麼今天變六個人?」害我緊張半天,只好乖乖配合,自動減少數量,但心裡總是嘀咕,又得常跑菜市場了!那時還不了解老闆的個性,心裡很喜歡她的產品,但總帶著畏懼感上門,等到熟識後,才知道她很貼心,總為客人打算。
這家魚丸店很特別,攤上的魚丸不為了刺激購買慾望而陳列,有些丸類不回放在攤前,只為了求新鮮而放在身後的冰箱中,這些並不是私藏料理,也不是不想販賣,只因為保持新鮮對老闆來說,這才是最重要的要事。
最近我最喜歡上門購買,因為這季節還有狗母魚丸可以買真是一件令人感動的事,因為狗母魚的漁獲量不穩定,但做出來的魚丸彈性最佳,可說是我的最愛,只是每次買的時候老闆總會確認家裡幾個人要吃?如果數量太多都不會賣,只因為狗母魚丸不可以冷凍,一定要當天享用,她不急著銷售,只希望大家吃到好滋味。
我最喜歡她攤上的魚冊、魚餃、蛋餃,更愛吃她製作的蝦丸,老闆每天下午時間都忙著製作各式丸類,我常想,早上擺攤應該是她最輕鬆的時間,現在這年代要找到這樣堅持品質的店家可真不多,所以好店與大家分享,也希望大家見識她的堅持。
「芬蘭魚丸」地點:台南市東菜市場內48號攤
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現代社會靠著商業發展出一套消費物質文化,越了解顧客的真實使用經驗以及背後的社會文化脈絡,更能精準地定義出通電,提出產品研發與改進上有用的洞見。
這篇來自《哈佛商業評論》的文章,帶我們看到人類學家、哲學家、心理學家等過去被視為冷門的學科,如何可以為商業帶來幫助。
另外,【百工裡的人類學家】x【泛科學院】之前好評的「百工裡的使用者經驗研究工作坊」來到高雄,講師葉松瓚出國進修前最後一場工作坊,千萬不要錯過。
https://goo.gl/pKtw5q
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2006年,一家我們稱為BeerCo的歐洲啤酒大廠,面臨酒吧與夜店銷售下滑的問題,但從男性市場的調查及競爭分析中,都找不出原因。顧客喜歡公司的核心產品,就是一般的窖藏啤酒,零售店的銷售也都上揚,但在酒吧裡似乎賣不動,積極促銷也沒什麼效果,這是怎麼回事?
BeerCo用盡了傳統的研究方法都毫無效果,於是轉而委託一群社會人類學家,請他們造訪英國和芬蘭的十幾家酒吧一探究竟。人類學家投入這項專案的方式,就像去婆羅洲探訪陌生部落一樣。他們窩在酒吧裡,觀察業主、員工、常客的動態,不預先假設他們可能發現什麼。最後,他們帶回150小時的影片、數千張靜態照片,以及數百頁現場筆記。後續幾週,一群BeerCo的經理人和人類學家一起篩選那些原始資料,從中尋找主題。
那些資料逐漸浮現出一些模式。BeerCo原本以為,酒吧老闆都很看重他們的杯墊、貼紙、T恤等宣傳素材,其實,那些東西要不是沒有充分利用,就是遭到鄙視。研究人員發現,某家酒吧把那些東西塞在櫥櫃裡,上面標記「垃圾箱」。研究團隊也發現,女服務生感覺自己的工作受限,討厭刻意賣弄風情,覺得那是在「賣騷」,而且她們對BeerCo的產品了解很少,也不想知道得更多,但她們是主要的推銷管道。
有了這些發現,BeerCo開始大幅改變在酒吧和夜店銷售的方式,他們不再只用一套素材打天下,而是依不同的酒吧和夜店形態,量身打造不同的促銷方式,訓練業務員更了解每家酒吧的業主,設計幫業主規畫促銷活動的工具。他們也規畫「現場學院」,教服務生了解品牌,並提供夜班的女服務生計程車載送服務,以爭取她們的好感。兩年後,BeerCo在酒吧與夜店的銷售回升了,銷售額和市占率都持續上揚。
(以上引用網頁原文)
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是否因發佈心得而有優惠: NO
心得內容:
最近去大直美麗華兌換芬蘭箱,店員聽到免費兌換的態度很冷漠外,後來一直推銷要要加
購床墊,但是要加購床墊一定要先買外面套小床墊的床單才能加購小床墊?
是否有媽咪們在mamaway兌換時遇到同樣的問題或是疑惑呢?
這不是他們自己推出的活動嗎?
感覺用話術欺騙了消費者....
訂購/購買證明(訂單/發票):Yes,加購床墊跟床單
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