#Yushan餐桌日誌
🍛104.07.12.(日)晚餐🍴(2-3人份)
*香煎櫻桃鴨胸洋芋片佐黑醋栗薄荷醬
*香料鹽烤柳葉魚杏鮑菇佐檸檬角
*豆豉小魚干紅地瓜葉湯
*有機紅藜麥糙米飯
*佐餐飲品(薄荷檸檬蜂蜜氣泡飲)
*水果(甜桃、芭樂)
🍴🍶🍨🍪🍚🍜🍲🍳🍛🍝🍷🍵🍴
週日下午固定得載Mama回老家打掃環境,我家員外也忙著整理著他的開心農場。Mama看到屋子裡外乾淨清爽、園子充滿生機,沒有因Dad的離開任其荒蕪,她才會稍覺得踏實心安。
今天採回了不少紅地瓜葉,突發奇想把它打成青汁後煮湯,結果草澀味好重,濃濃的一鍋黑青相,真不討喜。正當我邊喝邊嫌棄時,我對面的男人忙著否認,並且超捧場的把鍋中湯一股腦全下肚了。地瓜葉和蒜頭、豆豉、小魚干和肉絲煮成的青菜湯是以前Dad教我的古早味,我家員外超愛。之前曾以紅地瓜葉煮湯,但口感卻不若一般地瓜葉鮮嫩,有些難下嚥。後來我都用來熬煮當高湯或打蔬果汁。
説到紅地瓜葉是兩年前有一回載Mama回麻豆拜訪大舅,他請幫傭端了三杯紅地瓜葉黑糖飲給我們喝,據大舅說這健康飲料對於高尿酸有意想不到的效果,除此還可除血液中三酸甘油脂、降膽固醇、護肝、排毒等功效。他教我把紅地瓜葉洗好連梗放鍋熬煮約30分鐘,起鍋加黑糖,放涼後便可以裝瓶放冰箱當飲料喝。其實「紅地瓜葉」並不好買,因為它口感比一般地瓜葉粗澀,不受一般人喜愛。於是大舅在院子裡自己種了一大片,我家員外也順便採了些回來種。
煎了塊法式櫻桃鴨胸,平時都採買宜蘭豪野鴨的鴨胸,雖然煙燻鴨胸可以即時方便料理上桌,但我還是覺得口感偏鹹,我每次都會先泡過熱水減低鹹度,如果時間允許我還是喜歡用生鴨胸來料理。今天順便用乾煎逼出的鴨油煎了馬鈴薯片和飛碟瓜,簡單撒些O&CO綜合香料鹽,好香。原本想用今天採回來的芒果做Sauce,但想想還是消化冰箱內庫存的醬汁為先,就用我日前做的黑醋栗薄荷醬拌入鴨油爆香的蒜末、紅蔥頭𥚃,再加些檸檬汁,調整到自己喜歡的濃度和味道,搭配鴨胸真是好味啊!
明天又是忙碌的上班日了,準備休息了,大家晚安!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,芭樂含有豐富的維生素C,以水果一份來計算,泰國芭樂180公克(約1/3個),其維生素C含量可達145毫克, 已是每日維生素C建議量的145%;同時它也含有植化素,對於減輕發炎有所助益。 維生素C、B-胡蘿蔔素、楊梅素、沒食子酸、芹菜素等,不只能美白皮膚、穩定情緒,其中富含的鉀也能預防高血壓, 由於...
芭樂檸檬汁功效 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
芭樂含有豐富的維生素C,以水果一份來計算,泰國芭樂180公克(約1/3個),其維生素C含量可達145毫克,
已是每日維生素C建議量的145%;同時它也含有植化素,對於減輕發炎有所助益。
維生素C、B-胡蘿蔔素、楊梅素、沒食子酸、芹菜素等,不只能美白皮膚、穩定情緒,其中富含的鉀也能預防高血壓,
由於它吃起來含鹼性澀味,因此有助降低胃酸、止腹瀉。衛生福利部國民健康署公布,
成人每日維生素C建議攝取量為100毫克,一粒100公克的芭樂維生素C含量高達225毫克,
超過一天人體所需維生素C兩倍以上。
芭樂纖維含量也很理想,每份含有5.4公克膳食纖維,比一般蔬果含量高,可達每日建議量的20%。
有助排便,利於腸內毒素排出,有助新陳代謝。 芭樂中的纖維質,能抑制腸胃吸收醣類和脂肪、延緩血糖上升,
對於三高患者來說,芭樂無疑是最佳水果。
過去婦女即有人用芭樂葉治療皮膚病、咳嗽、喉痛或腹瀉。芭樂葉味甘澀、性平,它當中的多酚成分經許多研究指出,
具有抗氧化、降血脂、降血糖、防癌等功效,同時還能迅速消除疲勞。
芭樂每100公克所含的營養成分
熱量(大卡)38
膳食纖維(公克)3
粗蛋白(公克)0.8
碳水化合物(公克)9.7
粗脂肪(公克)0.1
維生素A(視網醇當量)15
維生素B1(毫克)0.03
維生素B2(毫克)0.01
維生素C(毫克)81
鈣(毫克)4
鈉(毫克)5
鉀(毫克)150
鎂(毫克)6
鐵(毫克)0.1
鋅(毫克)0.2
【香檸芭樂】 製作方法
1.將芭樂切薄片,用微量鹽巴醃漬10分鐘
2.擠上檸檬汁,冰鎮後即可食用
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