香港有自創花之戀,台灣都有自創壽司!早前有位台灣網民喺彰化呢間小店,手痕「自製」出爌肉壽司引來熱議,小店亦不甘示弱,整返個重量級嘅爌肉握壽司!雖然以上純屬惡搞,並唔係小店有供應嘅菜式,不過唔少網民都表示「可惡,想吃!」,話唔定將來會推出市面添呀~
延伸閱讀:
【食在台灣】燜煮兩日製成 彰化絕品豬腳飯 https://bit.ly/3dtcjSh
【肉燥定滷肉?台灣人都搞亂 南北稱呼大不同】https://bit.ly/3tuquw4
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「花之戀壽司台灣」的推薦目錄:
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花之戀壽司台灣 在 阿mon台灣趴趴走 Facebook 的最讚貼文
#那一年我在日本新潟
不能去日本轉眼也過了1年,現在都只能翻翻舊照片來回味,4年前從日本東京出發前往新潟縣追楓,在新潟待了6天,很認真的玩轉這個地區。今天就簡單來回味一下。
✈️交通-飛機
到新潟主要有兩種交通方式,一種就是從東京搭乘新潟新幹線,一種就是搭乘台灣虎航,如果想節省旅遊時間的話,虎航應該是最好的選擇,因為新潟米赫赫有名又好吃,所以也有不少人笑稱這班虎航是扛米專機,幾乎人手一包新潟米。
🚅交通-新幹線
遊客多會選購買JR東日本新潟地區PASS,14選6天自由使用,然後搭乘有最美新幹線之稱的 #現美新幹線 前往新潟,這新幹線車廂每節都有特殊設計和展示各種藝術品,當時讓我超驚艷,說是最美新幹線當之無愧。
🍣美食-壽司、海鮮丼、飯糰
到新潟就是米和海鮮一定要多吃,這邊也是這兩個最有名,不大吃一下真的對不起自己,另外名物炸豆腐也是很值得一吃,但我都狂吃生魚片和壽司就是了,比東京價格便宜好多阿。
🌉景點-Befco Bakauke觀景台
如果像我一樣喜歡看夜景和黃昏,那市區的Befco Bakauke觀景台就不能錯過,樓高31樓層,是新潟最美夜景所在,可以遠眺日本海和市區知名景點萬代橋,這邊也是戀人約會聖地喔。
🍶伴手禮-清酒
有好米當然就有好酒,新潟因為米好,所以除了買米之外,這邊也有不少清酒值得買回台灣喔,喜歡清酒、吟釀等人千萬不能錯過。
新潟市區有市區 #觀光巴士 一日券可以購買,搭乘巴士輕鬆玩遍市區,像是齋藤家別邸、萬代島美術館、古町花街、新潟市水族館等,都是挺好拍的,等疫情結束後,一起到新潟來玩吧。
花之戀壽司台灣 在 勇媽阿惠 - 黃敏惠 Facebook 的最讚貼文
#嘉義隊🍍 #全嘉挺鳳梨🍍 #吃爆鳳梨🍍
嘉義市是生活消費中心,39家業者發揮創意讓鳳梨入菜,「嘉義隊」挺鳳梨農也拚經濟!
勇媽市長非常重視「嘉義隊」,平時市府輔導各協會團體、產業、店家並團結串連在一起,努力為嘉義市更好的未來打拚,這就是嘉義隊的精神!
這兩天,我們有近40家業者都以鳳梨推出各式產品,從主食料理、飲品、醬汁、甜點,還有保養品、民生用品,展現千變萬化的鳳梨商品,讓消費者有更多元的選擇。
勇媽市長感謝我們「嘉義隊」以實際行動支持農民,感謝 #嘉義諸羅街區科技發展協會 #嘉義市商圈文化促進會 #挺青年多元發展創業協會 和 #嘉義市政府 一起努力實現嘉義精神。
今天有吃到鳳梨了嗎?讓我們吃爆鳳梨!!!
#嘉冠喜食品有限公司台灣鳳梨煎餅 #小黑貓法式料理館鳳梨法式薄餅 #新台灣餅舖鳳梨磅蛋糕 #渼橘客新鮮果優格專賣店鳳梨優格盅 #桃城幸福紅豆餅鳳梨牛奶口味紅豆餅 #一茶工坊金萱鳳梨吸凍 #阿信壽司鳳皇扇貝溏心盅 #桃城烹茶鳳梨青茶 #舊時光新鮮事玉山牛仔定食 #帕海小食總部鳳椒之戀 #巴黎6街鳳梨酵素手工豆府乳 #正方芳Cafe鳳梨乳酪餅 #三隻小兔義式冰淇淋餐廳鳳梨啤酒雪酪義式冰淇淋 #伊米咖啡鳳梨甘蔗冰拿鐵 #旺萊山鳳梨酥銅牌鳳梨酒 #上紅丸梅製禮品專賣台灣金旺來鳳梨乾 #明星音樂會鳳梨苦瓜雞 #酵母寶寶的異想世界鳳梨酒 #吻茶手茶工坊鳳梨青茶 #北門森鐵故事館鳳梨酵素鳳梨優格 #噴水雞肉飯17號香菇膠凍 #寶兒媽咪嬰兒食品鳳梨奶爸寶寶粥 #蔡家手作Q包子饅頭鳳梨造型包子 #薯職人食品商店鳳梨地瓜酥 #蕊杜巧克力工坊玫瑰鳳梨巧克力 #小原婚宴餐廳金鑽鳳梨養生雞 #新悦花園酒店鳳梨起士豆腐奶 #橘井創意料理烤鳳梨 #草行居百匯蔬食泰式鳳梨椒麻G #金牌川菜料理餐廳鳳梨蝦球 #三哥肉鬆肉乾食品行活力旺旺炒飯 #小夫妻拌麵 #義興嘉釀 #小伍妹麻辣涼麵 #一宇橙X錦田雲端 #一禾健康便當 #小陳捲餅 #許小錢安心手作甜點
花之戀壽司台灣 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
香港人向來愛叫日本做鄉下,現在不能飛日本,大家只好靠味道尋回家鄉的感覺。日本連鎖迴轉壽司店壽司郎,自2019年於佐敦開設首間分店後,長期排長龍,登陸香港短短兩年,已經開了八間分店,每間分店天天也很多人,有人看準大家愛吃壽司郎但又拿不到飛,便想到拿號碼籌去賣,有價也有市。直至2021年壽司郎在日本已擁有超過587間店舖,分佈日本全國。在2018年至2019年的用餐人數約1億6千萬人次,超過日本人口總數,營業額更高達1,748億日圓,壽司郎更自2011年起,業績連續10年蟬聯迴轉壽司業界的第一位,而分店更遍佈香港、韓國、台灣及新加坡,版圖越來越大。
這次會由記者及日本特派員來測試兩地的壽司郎,看看兩地的輪候時間,以及壽司質素有何不同。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210520/72BGFJTOVJAWTDGA4DUAIWAI7U/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
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◆我的自我介紹◆
Hello!我是RU。我是台灣人,居住在東京。
日本對我來說是有如情人般的存在,從留學到現在出社會工作,每天都和日本持續熱戀中。
有位低調日本男友,希望用我台灣式的熱情也燃燒他的每一天。
這裡將我所有的心情,奮鬥歷程,以及想分享的事物
都獻給所有想對這國家更了解的你們。
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花之戀壽司台灣 在 【爭鮮外帶壽司- 花之戀】... - Sushi Express Hong Kong(爭鮮) 的推薦與評價
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花之戀壽司台灣 在 【飲食】求愛必備的花之戀壽司? - YouTube 的推薦與評價
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大家知唔知花之 戀壽司 係香港發明? ❤感謝觀眾Mavis Yeung 提供中文(香港)字幕及香港國のパンダ・M提供中文( 台灣 )字幕! ... <看更多>
花之戀壽司台灣 在 [討論] 壽司文化- 看板Snacks - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文並茂網誌版:https://www.wretch.cc/blog/jasminewu123/13967285
壽司吃了沒?
壽司文化還真有意思
為什麼手捲壽司會深受賭徒的歡迎?
壽司能挽救婚姻嗎?
「迴轉壽司」又是怎麼來的?
對多數日本人而言,壽司的重點就是享受各種變化。壽司的總類繁多,色彩繽紛,除了能
引起食慾,也能帶來快樂。享受美食之外,如果再添點趣味性的故事,物質與精神糧食兼
具,那還真是愜意!
日本人最愛壽司,所以也寫了很多有關壽司的故事。很多的美食常是無意間發明的,其中
「手捲」就是。「手捲」的發明來自於在十八世紀時,日本賭徒終日流連賭場,賭得興起
,又怕餓死,便把鮪魚肉放進飯中,用紫菜將之捲起來,可以大口大口的吃,又避免飯粒
黏到撲克牌和手指,一舉兩得,所以深受賭徒歡迎。
壽司種類很多,除了上面提到的,還有「握壽司」,這又叫做「江戶前壽司」,就是把米
飯握成一口塊,塗上一些山葵芥末,上面再放生魚片或其他魚子等配料,
我們平常看到的「豆皮壽司」,又稱為「稻荷壽司」,相傳是因擔任稻荷神使者的狐狸非
常喜歡豆皮,而有這個名稱。這種「稻荷壽司」是很大眾化,因此在高級壽司店裡通常是
不賣的。
「軍艦壽司」是將壽司飯用海苔裹成橢圓形,外面再圍上海苔片,飯上擺些鮮魚、貝類、
蔬菜等,因外形像軍艦而得名。
「押壽司」又稱「箱壽司」或「木條壽司」,那是先將壽司飯放入長方形的木盒中,再鋪
上各種配料,再將蓋子放上,壓緊,之後再倒出來切塊,這種最好做。
還有一種「散壽司」,是把多種色彩繽紛的生魚片和蔬菜等食材舖在壽司飯上,因飯上可
看見散落的壽司料而得名。
在日本詩人暨佛學學者岡本鹿子女士於1939年寫了個知名的故事叫做「壽司」,內容講述
一個在家附近壽司吧用餐的紳士。這位紳士從小對任何食物都很反感,尤其是魚。他唯一
喜歡的就是日式炒蛋,所以身體很差,骨瘦如材。絕望的媽媽於是在家裡設了一個臨時壽
司吧,準備了醋飯,孩子在她對面,她把袖子捲起來,讓他看媽媽空無一物的乾淨雙手,
她像個魔術師般的翻轉雙手,在掌中捏壓一塊壽司,放上甜煎蛋,做成蛋握壽司,這種蛋
與炒蛋沒什麼差別。
看到媽媽特別為他捏製的壽司,他就想吃了。他喜歡這種蛋和醋飯微酸的口味。媽媽接著
又捏出更多壽司,加上新的握壽司配料清淡白魚,先是比目魚,然後是鰈魚。男孩看著媽
媽,吃得很開心,接著吃蛤蜊和烏賊。漸漸的他不再討厭食物,長大之後,變成一位強健
又英俊的男子,終其一生都愛吃壽司。
香港壽司代表是「花之戀壽司」,那是用鮭魚包著鮭魚卵的壽司,形狀像朵花,大受歡迎
,它也有個有趣的故事。「花之戀」是加太賀日式和風料理創辦人林國華自創的,當年為
了嘗試挽救一段婚姻,用鮭魚包成一百枚壽司花,想感動太太,結果太太還是棄他而去,
幸好不久與女弟子譜出戀曲,合力經營加太賀,這便是「花之戀壽司」的背後故事。
林國華的「花之戀」其實有三代:第一代是18歲(1983)在日本料理店做學徒時,用三塊鮭
魚生魚片做成花的形狀,只求外在美,缺乏內涵。第二代是婚姻亮起警訊時,做給妻子,
加入辛辣的wasabi,象徵苦在心頭。第三代是給女弟子(第二任妻子),加上沙拉醬及魚
子,像人生般,鮮甜苦酸的味道俱全。
花之戀壽司從沒見過,這次查資料發現到這個癡情的故事,讓我忍不住想見識一下這壽司
的模樣,於是請女兒在台北尋覓,還好找到了。那晶瑩剔透的鮭魚卵放在橘紅色鮭魚捲成
花形中,真是漂亮極了。我心想,如果有人拿100朵辛苦包成的鮭魚壽司花送我,我爬都
會爬著去,除了好吃之外,也為那癡情而感動!
壽司一直都高居日本人喜愛的前頭,但壽司店價格常標示不清,師傅姿態太高且欺生,加
上氣氛嚴肅沉悶讓顧客抱怨不已。1958年大阪市「元祿壽司」的老闆白石義明在參觀啤酒
工廠的輸送帶後,突發奇想,開設第一家「迴轉壽司」(我國稱「火車壽司」),名為「
迴轉元祿壽司」,企圖一舉去除壽司店的負面形象。這項革命性發明,於 1980年代遍布
全國,除了使日本加速壽司的消費外,更出口至外國,直接散播日本壽司文化。「迴轉壽
司」的發明與流行,有助於日本低價壽司大眾化,針對日本家庭主婦所做的食用壽司場所
的一項調查,迴轉壽司以近百分之六十高居首位,遠超過一般壽司店的百分之三十五。台
灣也有不少迴轉壽司,也培養出不少喜愛壽司的人口,因價格便宜,一盤30元,。
順道一提,壽司花樣繁多,口味不同,壽司店通常會配些醃漬薑片,這主要是清清味覺,
讓人吃過一道壽司之後,可以清除口中的味道,有利於吃下一道壽司。而壽司最好就是一
做出來立刻吃掉,才能夠吃出壽司的新鮮與味美。
多數壽司行家用手指拿壽司而不用筷子去挾壽司,因為筷子有可能會把捏得鬆散的「握壽
司」弄散。吃握壽司沾醬油時,正確的沾法應先將躺平的壽司轉成九十度,然後以魚肉前
端沾醬油,再將整個壽司放入口中品嚐。碰到不易沾醬油的軍艦捲(飯團周圍有圍上海苔
,上面鋪上魚蛋的壽司),可用壽司醃漬生薑沾上醬油,再將醬油沾到軍艦捲上。
至於吃壽司的順序則因人而異,基本而言,可以先從清淡的吃起,逐漸吃到口味重、脂肪
較多的壽司,而其中的甜蛋通常被視為點心,最後才吃。
看完了這些可口的壽司,是否激起你遍嘗各種壽司的衝動呢?
※ 編輯: jasminewu123 來自: 122.124.64.253 (12/15 21:28)
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