#花媽甜心派人氣料理派
#巴斯克起司蛋糕
奶油乳酪300克
藻糖醇70克
動物鮮奶油100克
全蛋1顆、蛋黃1顆
杏仁粉10克
檸檬汁1茶匙
表面裝飾奶霜乳酪份量:
鮮奶油100 克、
奶油乳酪 30克、
草莓果醬 30克
步驟:
1.奶油乾酪從冰箱拿出後回溫(約一小時前)或隔水加熱,攪拌至柔順。
2.將糖、鮮奶油放入奶油乾酪碗中,攪拌均勻。加入一顆蛋黃繼續攪拌,再分次加入全蛋。加入檸檬汁拌勻。
3.加入杏仁粉攪拌均勻,乳化完成質地細緻滑順。
4.倒入6吋烤模。烘焙紙要先揉一揉讓它皺。
5.入烤箱中下層,上下火約180度烤約50分鐘。若頂部已經上色了,要蓋上錫箔紙,以免烤焦。
6.取出待涼入冰箱冷藏一天。
7.切蛋糕時,刀子可以先在瓦斯爐上燒熱。
表面裝飾奶霜乳酪製作方法:
1.奶油乳酪攪拌滑順後與果醬拌勻。
2.鮮奶霜打至6分發。
3.將步驟1與2拌勻成為流動狀即可。
4.做好的奶霜醬抹土司也很搭。
備註
此份量可做一個6吋蛋糕
#自製五香鹹豬肉
食材:
五花肉1條約1斤、
醬油 2大匙、
蒜末 2大匙、
五香粉白胡椒粉各1茶匙、
甘草粉蒜粉各1小匙、
肉桂粉1/2小匙、
米酒 1大匙、
冰糖 2小匙
步驟:
1.用一塑膠袋,將所有的調味料加入調勻後,放入洗淨的五花肉,稍微按摩一下豬肉。將醃漬的豬肉放入保鮮盒蓋上蓋子,放入冰箱冷藏12小時以上。
2.乾鍋加蓋中小火煎(最後可加米酒嗆一下)至九分熟。或將烤箱預熱5分鐘,上下火160-170度,鹹豬肉烤25分鐘。
3.煎或烤好的鹹豬肉待涼後再切 ,利用斜刀切法,讓肉吃起來更順口。口味可依各人喜好做調整。
廚娘香Q秀錄影實況
https://www.ntdtv.com.tw/b5/20201002/video/279429.html
紐約總台連結
https://www.ntdtv.com/b5/2020/10/07/a102957706.html
鏡頭是無情的
真的很放大……😭
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