#花媽甜心派低醣生酮甜點派
無麩質日式輕乳酪蛋糕
掌握食材與步驟、方型烤模圓型烤模隨你挑
無須任何粉類也能完成輕乳酪蛋糕
香濃奶香味、入口即化
是一款適合全家一起享用的無負擔甜點喔
也適合糖尿病患者與麩質過敏體質
食材
雞蛋 5 顆
奶油乳酪 150 克
動物性鮮奶油 150 克
橄欖油 60 克
赤藻醣醇 30克
檸檬汁 5 克
鹽巴 2 克
做法
1蛋白加檸檬汁及赤藻糖打至濕性打發
2奶油乳酪+橄欖油+鹽巴隔水加熱融化拌勻加入動物性鮮奶油 再將蛋黃分次倒入拌勻備用
3取1/3蛋白糊與蛋黃糊切拌後 再將剩餘2/3蛋白糊倒入輕拌均勻 攪拌時動作要輕避免消泡
4將蛋糕糊倒入模具中抬起約10公分輕放敲出蛋糊內氣泡
烤箱預熱後烤箱預熱後上下火150度
將蛋糕糊放置烤盤內隔水加熱水浴法烘烤30分鐘後取出用刀子輕畫出刀
5蛋糕口感濕潤綿密 冰冰的吃也很棒
小叮嚀
1赤藻糖醇大型藥局有售//因爲打發蛋白還是需要有些醣所以少量即可
2喜歡花生口味可自行買熟花生回來打成粉狀於步驟2一起加入份量約60克即可
3每家烤箱功率不同所以時間與溫度自行調整
4可分裝冷凍保存 不需退冰即可食用、口感更特別
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