#花媽甜心派烘焙甜點派
司康，著名英式下午茶點心
此配方是英國皇家御廚公開配方，稍微改良減少糖份增加果乾再使用無糖豆漿
整個口感外酥內濕潤，搭配紅茶或黑咖啡都很適合喔！
影音板連結
https://youtu.be/MpRJd56ukWI
1麵粉過篩後所有食材備妥放置冰箱冷藏約10分鐘
2將麵粉糖，鹽，無鋁泡打粉倒入鋼盆，無鹽奶油丁不回溫半冷凍狀態直接加入，用手將無鹽奶油與粉類搓勻完成狀似很細麵包粉粒。
3將全蛋液倒入切拌均勻後分次倒入豆漿拌勻，過程中不要過度攪拌
4將果乾加入拌勻成糰即可，取出稍微輕壓成2～2.5公分厚
5使用圓形壓模成型，表面刷上蛋黃液
6烤箱上下火180度預熱30分鐘後入烤箱烤約25分鐘，中途需將烤盤拿出換面再擺入烤箱續烤喔
7取出待涼完成
8可以抹上果醬，打發奶油或夾入一片奶油都很好吃
小秘訣
1注意所有食材都需冰過表持低溫
2過程不需過度攪拌或桿壓麵糰
3果乾本身有甜度所以糖的部份有減量
4無糖豆漿也可換成鮮奶
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花媽甜心派烘焙甜點派 在 甜廚花姐姐 - Facebook 的推薦與評價
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