台中的查馬克咖啡，緊握麥克風30年的排灣族歌手Camak，用原民風味食材點綴人生下半場。
這次合作的《泰武》鄉刊，主題是《照亮自己和他人的光芒》特輯，不同於過去訪問居住當地的人，而是好奇在外地的泰武人從事什麼工作，又藉由哪些方式與家鄉連結，從放射狀的族人足跡聚焦回泰武。
今年五月，訪問了在台中營業查馬克咖啡的林文明大哥，同時也是一名憑藉一身才藝走跳過往政商名流最愛的白雪大舞廳、花都大舞廳等知名酒吧，創下台中地區唱最長久，價碼最高的駐唱歌手。
#在台中金山路以阿公之名查馬克Chamak命名的音樂文創空間
隨著流行音樂型態的改變，駐唱的場子逐年變少，商家為了減低營運成本，近年多邀請出場價格較親民的街頭藝人，加上年輕時，林文明大哥總是身兼駐唱與餐飲的工作，廣東菜、湖南菜、燒臘店、西餐廳皆有經驗，他說：「雖然勞動活總是力竭，但這是最擅長的第二條路。」查馬克音樂文創空間因此誕生。
屋簷上平整地鋪設茅草，踏進室內空間的短短路程，就像部落博物館，木櫃除了展售馬告、黑藜、鳳梨醋、小米酒、特製辣椒醬等農產品，透明的玻璃罐中，盛裝著部落花生、白樹豆、黑米、咖啡豆、山藥粉、芋頭乾，用工整的字寫下辨認的標籤，彷彿要把家鄉的綠意、木頭、種子和思念，一網撈捕到台中市區。
這裡提供種植在海拔800～1300公尺原生種的泰武鄉咖啡，用餐三天前預訂原民風味的無菜單料理，若企業團體包場，還有樂團演唱的服務。林文明大哥笑盈盈說：「一大早要去採買食材，開店時是服務生，客人來要當進退得宜的餐廳老闆，無菜單料理都是我親手製作，廚師一當完，還要是現場點歌直接開唱的歌手，根本是開雜貨店！」
#用排灣族食材點綴人生下半場
原民風味無菜單料理的食材，百分之八十都出自屏東，固定與住在泰武鄉的親戚叫貨。
▪前菜：萬安檸檬混蜂蜜，用一杯酸甜的蜂蜜檸檬小米酒釀開胃
▪湯品：自種的黑樹豆熬八小時
▪招牌芋頭泥：排灣族的主食之一山芋頭，揉成淡紫色的球體，滾著花生粒，沾黑糖，最上頭灑上泰武鄉咖啡粉
▪主菜：豪華的頭目餐，石板上擺滿豐盛的部落食材：月桃葉包覆的祈納福、用紅藜與黑米搓成的飯糰、馬告香腸、旗魚乾搭配自家耕作的地瓜、山豬肉等，每一道皆吸收對土地的敬意。
因童年家境清寒，一路受人滴水之恩，林文明大哥湧泉相報，靠著歌喉掙到名利的他，早期定時捐贈饅頭與棉被，幫助孩子溫飽；也會帶部落小旅行，幫助在地的孩子擁有更多文化刺激，成為外界認識排灣文化的橋樑。
近年開始協助部落教會募非洲鼓和吉他，幫助族人在艱難時刻，都有音樂幫助自己舒坦過關，疫情前甚至籌募偏鄉學校出國比賽的款項。
林文明大哥希望年輕一代能更有自信講著母語，莫忘根源，共享這份文化認同的自信心。
或許《照亮自己和他人的光芒》特輯未必符合世俗定義的人生勝利組，卻都能成為照亮自己和他人的光芒。
查馬克音樂文創空間(查馬克咖啡)
▪ 台中市西區金山路31-2號
▪ 10:30–21:30，無菜單料理採預約制
花居樂菜單 在 [食記] 桃園中壢-花店中的韓式冰酥-花居樂花坊- 看板Food 的推薦與評價
消費時間：2020年/05月
花店中吃冰是怎樣的感覺?
韓式冰酥中看起來浮誇但裡面會有出乎意料的裡料
週一到週五有提供輕食 跟著朋友在舒適的環境喝杯飲料也好
店家基本資料=>
地址 ：320桃園市中壢區慈惠三街158巷14號 1樓
電話 ：03-4250555 營業時間 : 12:00~21:00（週一休息）
超直白圖文網誌版
https://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/218900793
以下為文字摘錄版
花居樂花坊位於中壢ＳＯＧＯ附近
從中壢ＳＯＧＯ走路過來約為五分鐘 對面也有收費停車場可以停車
環境
畢竟是花店所以有著各種植物
光桌面上就有乾燥花，多肉植物以及綠色植物
如果想要買禮物送人感覺也很棒
為了防疫這裡也有準備消毒酒精 也可以到這取用飲用水
菜單
如果週一到週五的話還有提供輕食
open sandwich就是上面少了那片吐司 澱粉少了一點
飲料的話則有各種花茶以及水果牛奶
如果位置不滿的話不限時 低消則為一人一份餐點
重點的冰品則從200元起跳
就份量來說的話比較適合兩人分食
到櫃台點餐付錢完之後就來聞著花香閒聊等冰品上桌吧！
首先上桌的是飲料 荔枝桂花烏龍茶（120元/可回沖）
桂花的香味比荔枝香味明顯 帶有些許清香比較不會膩
香蕉牛奶(90元）
一直以來都非常喜歡香蕉牛奶的味道 香蕉的甜味和香味都很濃郁
等待約十分鐘之後芋頭冰酥就上桌了喔(200元）
旁邊附的烤杏仁片可以灑在冰品上 要吃的時候要小心一點才不會全面崩塌
裡面還發現了芋圓
帶來口感的變化 芋泥頗為濃郁 是好看好吃又有驚喜的一款冰品
藍莓冰酥(250元）
上方有一點鮮奶油 旁邊附有奶水以及冷凍莓果
整體的味道微酸
如果想要甜一點的話可以淋上奶水 挖開之後還可以有意外發現
裡面的內料竟然是起士以及麻糬
起士微鹹可以中和甜味 整體來說驚喜比芋泥還多
這樣四個人總共花了660元 約150元/人 就韓式冰品來說算是正常價格
要下結論了喔！
環境舒適適合久坐聊天 冰品內裡又都會有驚喜
可以在口感和味道上都有各種變化 適合想跟閨蜜吃冰消暑聊天的地方
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