這波疫情來得兇猛突然,全國進入三級警戒。
在心慌不安的此刻,我們能做的就是好好待在家,阻斷人與人接觸可能產生的傳染鏈,
保持正常作息及健康飲食,讓身體與心情都維持在良好狀態,靜心等待疫情過去,雨過天晴的那一刻到來。
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孩子們不上學的這段時間,一天要準備三餐加上點心,家長們的焦慮指數也跟著上升。
三級防疫期間很重要的就是避免在外用餐,即使是一個人生活,也很需要備足只要加熱就能享用的食物。
有美食相伴的居家防疫生活,會帶來此刻最需要的身心安頓力量。
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趕緊與廠商討論推出的這團防疫應援美食團購,就是要讓大家不出門就能一次購足超方便又美味的冷凍食品。
【餐桌溫度x果木小薰+台北東區鵝肉吳+港味宅食港點+Pa Pa Rice好食燉飯】嚴選冷凍美味食品團
▶️團購連結:https://gbf.tw/kmtnx
▶️開團時間:2021/05/24~2021/05/30 PM23:59準時關單
▶️出貨時間:2021/06/07開始依訂單順序出貨
▶️付款方式:信用卡付款、轉帳匯款
★重要提醒:商品現貨數量有限,虛擬帳號匯款日保留1天(從下單日起算),超過時間未匯款的數量就會釋放出來,建議可以使用刷卡付款,簡單方便又快速。
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▶️運費說明:
➔凡購買冷凍「餐桌溫度×果木小薰 舒肥雞胸/雞腿排組合」即可享整筆訂單本島免運,外島運費$190元 (本團恕不寄送海外)。
➔冷凍宅配-送同一地址:本島$150元,外島冷凍:$340元 (本團恕不寄送海外)。
‼️因應防疫政策,出貨宅配寄送及收取注意事項,請務必詳細參閱團購表單上的說明。‼️
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🉐🉐本次團購還提供許多優惠組合:
★「餐桌溫度×果木小薰 舒肥雞胸/雞腿排任選四包+烏骨雞半隻」#團購組合優惠本島免運優惠$899元
只要購買此組合,即可享整筆訂單免運!! (外島運費$190元)
★「餐桌溫度×果木小薰 舒肥雞/雞腿排」#團購組合優惠任選7包本島免運優惠$990元
只要購買此組合,即可享整筆訂單免運!! (外島運費$190元)
★「薑燒(豬肉)拌醬料」3包$145元;5包$195元(平均$39元/包)
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🉐🉐面對如此豐富的產品品項,不知道該如何選擇的,可以考慮以下的組合,整組搭配好而且還享優惠價。
✅一桌好菜輕鬆組:
【豉汁排骨×1+鮮蝦腐皮捲×1+水晶蝦餃×2+鮮蝦燒賣×1+墨魚醬燉飯×1+奶油松露白蝦燉飯×1+牛肝菌野菇濃湯×2】團購組合優惠$1,900元
✅一週晚餐都搞定組:
【墨魚醬燉飯×1+奶油松露白蝦燉飯×1+水晶蝦餃×2+鮮蝦燒賣×2+南瓜芝麻包×1】團購組合優惠$1,650元
✅樹懶專用早餐組:【南瓜芝麻包×3+爆漿流沙包×3+牛肝菌野菇濃湯×1】團購組合優惠$1,088元
✅媽媽在家宅味組:【蠔皇鳳爪×1+鮮蝦腐皮捲×1+豆沙芝麻球×1+糯米珍珠丸×1+爆漿流沙包×1】團購組合優惠$999元
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果木小薰及「台北最強燉飯」排隊名店Pa Pa Rice好食燉飯這次都有新產品喔!
像是舒肥煙燻鴨胸、營養優質的銷魂烏骨雞、泰式紅咖哩蝦燉飯與青醬果木煙燻培根燉飯等,每一款都超好吃,大推薦👍
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本次團購還有著名的台北東區鵝肉吳的滷水鵝肉相關產品及港味宅食的全系列港點,
只要簡單加熱,不出門就能在家享受人氣名店的招牌美味。
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這些都是冷凍食品,趕緊把冰箱冷凍庫空間清出來,多買些備糧就可減少外出採買的接觸風險。
每餐取幾款加熱,再搭配些蔬菜,澎湃美味的餐點就能上桌,孩子們隨時要吃點心也很方便。
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#團購產品品項超多 #請多利用表單頁面下方的選項點選購買
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⭕️台北東區鵝肉吳
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#台北東區四十年鵝肉老店 #鮮甜美味高營養價值 #不需出門超美味古早味送到家
民國七十一年就成立於美食聚落台北忠孝東路四段216巷的鵝肉吳,相信是許多台北人共同的美食記憶。(第二代接班後,新店址已移至市民大道)
鵝肉吳的鵝肉好吃關鍵在於採用以滷水浸泡的傳統製法,保留鵝肉鮮甜原味,搭配薑絲與九層塔更是美味加倍。
一碗湯頭鮮美甘甜的鵝肉麵加一盤鵝肉切盤,真的比任何山珍海味都還讓人滿足。
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現在不需出門,就能在家享受這溫暖人心的超人氣古早味。
本次團購為大家準備了鵝肉吳的鵝肉切片(嫩瘦混合)、鵝掌、鵝翅、鵝脖、鵝胗、鵝油血糕及鵝油脆筍等產品,都是冷凍真空包裝。
★要吃之前只要把未開封的冷凍包裝浸泡在溫水中,退冰至室溫狀態,再把附的高湯加熱後反覆淋上並瀝乾,無須烹調即可食用,
還可燙些豆芽菜或搭配薑絲及九層塔,沾上些許鵝肉沾醬一起品嚐,好吃到會讓人吮指回味再三!
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⭕️【餐桌溫度×果木小薰】舒肥煙燻鴨胸
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#柔嫩多汁的美味煙燻鴨胸 #輕鬆方便在家享用鴨胸大餐
很多人喜歡吃鴨胸,但是如果烹調不好,很容易就會把鴨肉煮得太柴。
極力推薦試試看果木小薰的新產品舒肥煙燻鴨胸,柔嫩多汁又有煙燻香味,超級美味!
因為鴨胸已經預先舒肥處理過,只要退冰後,把皮的那一面朝下(鍋子裡不需放油)煎至金黃上色,翻面再煎約3分鐘就可以了。
鴨胸切片裝盤後,超美味又有豪華感的鴨胸大餐就能端上餐桌,即使零廚藝也能輕鬆完成,一定要買!
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⭕️【餐桌溫度】銷魂烏骨雞(生肉半雞切塊)
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#最營養健康的日常款待 #無毒健康養殖環境 #台灣最優質的安心雞肉
烏骨雞的營養價值極高,尤其適合很需要補充營養、增強體力的此刻。
★餐桌溫度的銷魂烏骨雞採全國首創餵食系統全素飼糧,包含有綜合刺五加、女貞子、連錢草、藿香、薄荷、薑黃等20多種草本中藥配方,才能養出強壯健康、肉質鮮嫩且不腥的烏骨雞。
雞隻飼養過程中,不施打任何抗生素及化學藥物,實施最高標準肝臟檢驗,並通過台灣德國萊因技術監護顧問公司檢驗認證。
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銷魂烏骨雞是以專業電宰急速冷凍包裝(生肉半雞切塊),肉嫩多汁、不腥不油膩,不需多加調味就能呈現雞肉原汁美味。
用烏骨雞來燉湯最滋養鮮美,可加入喜歡的藥膳配方或其他食材一起燉煮,煮好的雞湯還能用來煮粥、麵補充營養。
清蒸烏骨雞肉、蔥油烏骨雞或煮鍋物也都很好吃。
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⭕️【餐桌溫度×果木小薰】薑燒(豬肉)拌醬料
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#超下飯的薑燒豬肉拌醬 #薑味辛香鹹甜濃郁醬汁好入味
#拌飯拌麵或燙青菜都好好吃
果木小薰不惜成本,使用品牌豬肉『益之豬』後腿肉,加入老薑與獨家醬汁燉煮而成的薑燒豬肉拌醬,恰到好處的鹹甜濃郁、鮮嫩多汁的口感,讓人胃口大開。
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薑燒豬肉拌醬就像肉燥一樣好用,而且我覺得比肉燥還更清爽不膩口。
上次開團我就買了10包放冷凍庫,最近長時間待在家,剛好可以派上用場。隨時取一包解凍加熱,淋在白飯或麵條上,搭配一個荷包蛋,立即就能開飯。用來拌燙青菜或豆腐也很好吃。
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⭕️【餐桌溫度×果木小薰】低脂低鈉舒肥雞胸/汁多味美雞腿排
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#傳承四代雞肉料品專家果木小薰 #採用洽富氣冷雞手工製作
#無添加AA三星認證好安心 #雞胸肉低脂低鈉軟嫩不柴
「餐桌溫度」與四代雞肉料品專家「果木小薰」共同推出的舒肥雞胸肉及生醃雞腿排冷凍產品系列,每次開團都是網友們補貨的超人氣熱賣產品。
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果木小薰的雞肉與一般市售產品很不一樣之處,除了有很多獨創口味之外,美味關鍵來自所使用的雞肉是頂級的 #洽富氣冷雞,
★洽富氣冷雞是全台唯一吹冷氣的雞,採用人道飼養、人道屠宰,全程低溫自動化生產並用冷氣降溫,讓每一塊雞肉肉質都保持最原始的多汁美味,而且還有產銷履歷安心保證。
美味的雞肉加上獨家研發的天然調味醬料,無添加A.A.三星認證,不含鮮味劑、色素、香精、品質改良劑,最能安心享用雞肉的營養與美味口感。
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推薦購買任選7包的優惠組合(只要購買此組合,還可享整筆訂單本島免運),多選幾種口味,因為每一種都很好吃,都會想試試看。
🍗加熱好的雞腿或雞胸肉用來搭配蔬菜、米飯、麵條、麵包或捲餅等都很美味,正在進行低醣飲食的人更可多加利用來準備日常餐點。
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#建議食用方式
★舒肥雞胸肉➔連同包裝袋泡在40℃左右的溫水裡解凍,恢復常溫即可食用。
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★雞腿排➔雞腿排是冷凍生肉狀態,務必要充分加熱至雞肉熟透才能食用!
#雞腿排解凍後的加熱方式
1️⃣氣炸鍋:設定溫度180℃預熱6分鐘,放入雞腿肉後二面各加熱5分鐘至雞肉熟透。
2️⃣平底鍋:鍋底加入適量的油,雞皮朝下放入,以中火煎至熟透(先煎皮再煎肉,約需15分鐘,請特別留意火候大小,以免燒焦)。
3️⃣烤箱:以180℃烤約18~20分鐘至雞肉熟透。
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#本次開團的舒肥雞胸及雞腿排口味選擇
✓新口味!剝皮辣椒舒肥雞胸
✓新口味!果木微冷薰舒肥雞胸
✓新口味!西京燒舒肥雞胸
✓柚子胡椒舒肥雞胸 (🏆粉絲團網友最愛)
✓西西里蕃茄舒肥雞胸
✓普羅旺斯舒肥雞胸
✓泰式冬荫舒肥雞胸
✓海苔雞腿排
✓花雕雞腿排 (🏆粉絲團網友最愛)
✓西西里蕃茄雞腿排
✓椒麻雞腿排 (🏆粉絲團網友最愛)
✓日式照燒雞腿排 (🏆粉絲團網友最愛)
✓柚子胡椒雞腿排 (🏆粉絲團網友最愛)
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⭕️【餐桌溫度×港味宅食】嚴選港點
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#不出門就能享受道地港式茶點 #32年經驗港點職人精心製作
本次團購的「港味宅食」港點系列也是大推薦!
暫時停下腳步在家防疫期間,更要好好享受美食帶來的療癒感!
不妨加熱幾款道地的港點,再泡壺熱茶,與親愛的家人慢慢享用、細細品味。
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港味宅食的主廚張師傅累積32年的港點經驗,曾在福臨門向專業港點師父學習手藝,並任職過神旺大飯店及台北多家餐廳,
純手工用心製作的港式點心不僅美味道地,而且始終堅持不添加味精、防腐劑、化學色素,要讓消費者吃得安心又滿足。
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鹹甜口味都有的港味宅食點心,我最喜歡的是水晶蝦餃、糯米珍珠丸、鮮蝦燒賣、荷葉粽、南瓜芝麻包及爆漿流沙包(超好吃!)
這些冷凍港式點心,只需要利用電鍋、水波爐或氣炸鍋來加熱即可。
每款港點各取幾個加熱後,分別裝盤端上桌,自家的美味港點餐桌就超澎湃了。
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#港味宅食港點品項選擇 (各品項的保存期限,請參考團購頁面標示說明)
✓南瓜芝麻包 (6入/盒)
✓叉燒包 (6入/盒)
✓爆漿流沙包 (6入/盒)
✓蠔皇鳳爪 (12兩/盒)
✓豉汁排骨 (12兩/盒)
✓鮮蝦腐皮捲 (7入/盒)
✓豆沙芝麻球 (7入/盒)
✓水晶蝦餃 (8入/盒)
✓鮮蝦燒賣 (12入/盒)
✓糯米珍珠丸 (8入/盒)
✓花枝煎餅 (12入/盒)
✓荷葉粽 (4入/盒)
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⭕️濃縮新鮮美味的【Pa Pa Rice】好食燉飯
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#超人氣排隊名店餐點在家就能輕鬆享用 #完美演繹道地義式風味
#台北最強燉飯
在台灣經營超過12年的超人氣義大利燉飯專賣店Pa Pa Rice,被客人譽為『台北最強燉飯』。
主廚長期堅持將義大利北部的傳統口味燉飯呈現給顧客,並使用台灣在地米及本地食材來製作,結合義式手法完美演繹燉飯的絕佳美味,很開心他們終於也推出不需出門,在家裡就能輕鬆安心享用的冷凍調理包了。
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我覺得Pa Pa Rice調理包產品的完成度極高,即使經過冷凍再加熱,口感及風味依然有如現場料理般的美味。
吃過就能明白店家真的下了很大的功夫反覆測試調整,才能把完美自信之作交到顧客手中。
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道地的義式燉飯要符合「米心不能軟爛」、「醬汁要韻味十足」及「再帶點隱約的高湯香氣」等條件,
如果你也想要在家品嚐如此美味道地的義式燉飯,又不需要大費周章的自己動手料理,Pa Pa Rice的冷凍燉飯絕對是最佳選擇。
只要把獨立包裝的米飯及醬料包混合後放入微波爐或用小鍋子來加熱,滋味道地豐富的義式燉飯就能輕鬆端上餐桌。
而且份量十足,胃口較小的女生或小朋友二人分吃一盤應該就足夠了。
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還有絕不要錯過Pa Pa Rice的招牌麵包抹醬---香蒜奶油抹醬及松露奶油抹醬,只要塗抹在麵包上放入小烤箱稍微加熱,散發濃郁迷人香氣的酥脆麵包,好吃到停不了口。
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#本次開團的PaPaRice產品品項
✓新品!泰式紅咖哩蝦燉飯
✓新品!青醬果木煙燻培根燉飯
✓墨魚醬燉飯
✓奶油松露白蝦燉飯
✓香蒜奶油抹醬
✓松露奶油抹醬
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#燉飯調理包加熱方式
1️⃣ 微波爐加熱:調理包完全解凍後,倒入可微波耐熱的盤子裡,先將米粒攪拌開,放入微波爐內,設定火力1000瓦加熱3分鐘,
取出再次攪拌,接著繼續微波1分30秒,最後加入起司絲快速攪拌至個人喜好的黏稠度即可。(微波瓦數不同時,請略微調整延長加熱時間)
2️⃣爐火加熱:調理包完全解凍後,倒入小鍋子裡,開中小火加熱,拌煮至想要的黏稠度即可關火,趁溫熱拌入起司絲享用。
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花枝肝臟 在 林凱鈞 Facebook 的最佳解答
台灣因四面環海,水產資源豐饒,漁業發展蓬勃,各式海鮮食材更因料鮮味美而廣受歡迎。海味富含優質蛋白質,具低膽固醇(海鮮內臟除外)且蘊藏各種營養元素之特性,對於健康有諸多貢獻。此次,就與你分享「5種滋養身心的海味」!
❶鮮蝦-鎂元素
蝦類中含有豐富的鎂,對心臟活動具有重要的調節作用,可保護心血管系統,防止動脈硬化的發生。且蝦還具有通乳作用,很適合產後孕婦食用。就中醫論述,吃蝦入肝經和腎經,因此可滋陰補陽。對於男性更有增強機能之作用
❷蛤蜊-鐵元素
蛤蜊又稱為花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌。蛤蜊含有比牛肝多7.4倍的鐵質。一天6~7顆,就可攝取到一日所需的一半鐵質。並亦含鳥胺酸,兩者皆有助於強化肝臟功能,以改善睡眠品質。此外,亦含有具造血作用的維生素B12及預防骨質疏鬆的鈣質
❸牡蠣-鋅元素
鮮蚵是牡蠣在台灣的俗稱,與西方人常吃的生蠔,僅在品種上略有不同,雖然蚵仔一般體型較小,但造成差異的主要原因,其實是養殖時間的長短所致,其含有豐富的鋅,可維護男性攝護腺功能和生育力。每日攝取15毫克的鋅,能有效降低66%的攝護腺癌風險。對女性而言,則可促進荷爾蒙分泌,有助於緩解生理痛、月經不順等症狀。此外,亦具促進皮膚和毛髮生成、加速傷口癒合及增加免疫之功能
❹花枝-牛磺酸
花枝又名烏賊,含豐富維生素B群,每100公克含蛋白質約12公克,脂肪僅0.5公克。且富含牛磺酸,有助減少血管壁內所累積的膽固醇,以促進脂肪的代謝,對於預防血管硬化、膽結石的形成皆有助益。此外,亦有利腦部及眼睛視網膜之發育,對於老年痴呆症以及眼睛黃斑部退化之修護也有貢獻
❺午魚-蛋白質
又稱午筍魚或馬友魚,正式學名為四指馬鮁。是產自台灣海峽的特有魚種,因其肉質細膩鮮美。富含蛋白質和不飽和脂肪酸,脂肪構成都是以不飽和脂肪酸為主,該脂肪酸能有助降低壞膽固醇,補充人體的營養所需,另含豐富且易被人吸收的DHA,有腦黃金的稱號,對孩童大腦發育具良好作用,可促進大腦發育,提高記憶力和思考力
🦐海鮮品種
⏩大蝦
➤劍蝦
產於台灣東北部及西部海域,以基隆為主要產地,產季為農曆11月到隔年五月。體型小,剝殼時感受殼比較硬,肉質軟嫩,入口有濃郁鮮香
➤蘆蝦
也稱猿蝦,身體淺灰色,有小小的黑芝麻般的斑點,以3-4月為盛產期,厚蝦殼肉質甜,多以鮮蝦或冷凍出售,在日本是做成蝦乾和蝦餅的重要原料
➤草蝦
生鮮蝦體的顏色偏墨綠色至深褐色,尾部具黃棕色及黑褐色橫紋。養殖以宜蘭與西部沿海居多,生長時間約4∼6個月。蝦肉口感緊實,因為體型大所以賣相佳,是喜慶宴客料理中很受歡迎的蝦種
➤白蝦
白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗,一年四季都可生產,有全海水、半淡水及淡水養殖方式,不僅蝦子的滋味有差,樣貌、品質與價格也有不同。體型較大,蝦體偏綠色半透明、外表有墨綠色針點、肌肉紋理透明且殼硬,口感爽脆鮮甜
➤斑節蝦(明蝦)
以野生捕撈居多,人工養殖次之;野生明蝦盛產於中秋節後,身形肥大且長,主要特色是從頭胸到腹部都有褐色橫紋分布,尾扇開展則可見到如彩虹般的鮮豔色澤。蝦肉飽滿多汁,在料理上無論是中式、日式或是西式料理,都非常受歡迎,可說是蝦類中的明星
⏩蛤蜊
➤文蛤
是市面上最常看到的貝類,大小多為2.5公分,外殼是渾圓的三角形。殼面平滑,顏色從白色、深褐色到米色都有,上頭有許多斑紋等,一般較常見的是自殼頂延伸出扇形的紋路。料理方式有煮湯、熱炒、燒烤都很美味
➤海瓜子
海瓜子是一種雙殼貝,殼長大約3~4公分,薄薄的殼有各種顏色及花紋,從白色、灰色到棕色。生活在潮間帶礫石區,這種地方漁網無法作業,完全要用人工採集,肉較肥厚鮮甜,適合蒸煮或是熱炒
➤臺灣蜆
蜆仔體型約是指頭的大小,形狀為扇形,最大的特色是外殼有一條條的凸起橫紋;顏色大多為土黃色,水質清澈、少污染時,殼色較淡。因為生長於淡水中,所以吐沙時要泡清水,不可以泡鹽水。料理方式可蒸煮、醃漬
⏩頭足類海鮮
舉凡透抽、小卷、烏賊及花枝,因形態相似,容易混淆,以下簡述其特徵
➤花枝
又稱烏賊、墨魚,體型圓短,下半部收尖,體型通常比軟絲大
➤軟絲
身體尾端橢圓形,肉身透亮,口感較脆,台灣沿海產量少,多由東南亞國家進口
➤透抽
細長,尾端收尖,身體下半段有一對較長形的鰭,食獵物幾乎用吞的,體內常有完整獵物
➤小卷
鎖管的幼型,俗稱小管,體型細長,通常漁夫們將小卷捕獲後,就會立刻以滾水燙過,以避免發臭變質
⏩午魚
臺灣目前發現的午仔魚種共有三屬七種,包含最常見的四指馬鮁及多鱗四指馬鮁,還有小口多指馬鮁、五絲多指馬鮁、六指多指馬鮁、六絲多指馬鮁、西氏絲指馬鮁。除了西氏絲指馬鮁僅於臺灣東部捕獲,其餘午仔主要分布於臺灣西部海域
➤野生
主要棲息在水深2-20公尺的沙泥底質環境,沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水的海域,都有其蹤跡,近岸時通常會在浪腳附近攝食、休息
➤養殖
於西南沿海的養殖品種主要為四指馬鮁,其抗寒能力較差,如果遇到連日寒流,或是水溫過低,就會增加凍死的風險。因此以屏東枋寮、佳冬為午仔主要養殖區域,避免寒害造成損失
⏩牡蠣
又稱蚵仔,許多人常常會與生蠔混淆,在英文上雖然都稱Oyster,但兩者是同屬不同種的兄弟。台灣氣候較熱,牡蠣成熟期短,因此個頭較小,相同的品種在溫帶海域需兩至四倍的時間才能成熟,生長時間拉長,體型自然也會長得比較大。而牡蠣能否生食,則取決於採收、運輸、保鮮過程中的溫度及濕度,只要生菌數達生食安全標準即可生食,但腸胃系統較弱時,則以熟食為宜
➤生蠔
有「海中牛奶」的美譽,個頭比普通牡蠣要大,通常生長或養殖在河海交匯的內灣淺海,因為受到生長條件限制,使得數量較普通牡蠣少,價格也高出很多。產地分佈法國、美國、澳洲、加拿大、紐西蘭、日本等
❤️海鮮停看聽
⚠️海鮮因富含鋅、蛋白質等營養素,對於男女性具滋補強身作用。但因海鮮通常普林含量不低,特別是內臟部分,若為痛風患者,應淺嚐即止
⚠️生鮮海產及魚貝類應避免生食,待充分加熱煮熟再食用為宜!因海產易受腸炎弧菌或諾羅病毒污染。腸炎弧菌是一種生長在海水中的細菌,目前腸炎弧菌造成的食品中毒發生率在台灣排名第一。而諾羅病毒則是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一,傳染力及散播力非常快速廣泛,因此建議熟食為保健上策
⚠️若對海鮮過敏者,常見是因對海鮮中「原肌球蛋白」成份過敏,這種蛋白質普遍存在於蝦、蟹等食材之中。因此,過敏體質者即便吃最新鮮的活蝦、活蟹,仍會出現過敏反應。此外,有些過敏反應則與海鮮的養殖與貯存方式有關,可能為魚貝類的藥物殘留或使用增豔劑所致,也可能會誘發不明的過敏現象
且因魚、蝦、蟹、貝類等海鮮本身都存在許多胺類物質,當海鮮食材死亡後,若存放不當,就會受到細菌污染而腐敗,胺類物質也會代謝產生大量的組織胺。這些不新鮮的海鮮食材即使經過烹煮,高溫僅能殺死細菌,卻無法分解組織胺,吃入體內就會造成組織胺中毒而出現皮膚紅、腫、搔癢等與過敏雷同的症狀。建議發現身體出現異狀,請務必儘就醫治療
⚠️挑選與存放方式
➟鮮蝦
以顏色潤澤透明,蝦殼堅硬,蝦體具彈性,頭部完整為宜。若變軟變白、掉頭或有異味,就不新鮮了。存放時,先剪掉蝦鬚,用清水去腸泥並洗淨,即可放冷凍
➟午魚
挑選時,以魚眼清澈不混濁,並無腥臭味 ; 鱗片帶光澤且整齊不脫落為原則。可再輕壓魚肉,回彈即代表新鮮。待去除內臟洗淨後,即可放冷凍存放,但建議購買後,即料理實用為宜
➟花枝
可見其眼睛明亮度、表皮完整性、光澤和透明感做依據。摸其背部的骨板是否完整,檢查觸角吸盤是否有黏性,黏性越強代表越新鮮,切不應散發腥臭味。可準備保鮮盒加水,水位能淹過花枝,再放進冷凍庫保存,亦有助提升口感
➟牡蠣
可觀察蚵葉顏色夠黑,蚵體色澤明亮、略呈鮮灰色,且飽滿有彈性等做為依據;如見到蚵體有發綠情形,或因為泡水過久使顏色轉白,則表示不新鮮。存放方式可先清水沖洗,加入乾淨飲水即可放冷藏,但泡過水後不耐放,應盡早點加熱後食用
➟蛤蜊
取蛤蜊互敲,新鮮時有紮實清脆聲響,而腐敗的則為空心感。蛤蜊不耐高溫,在攝氏4~8度間,蛤蜊會進入冬眠的狀態,這個溫度區間,剛好是冰箱冷藏室的溫度。存放方法可將蛤蜊放入塑膠袋中,盡量將袋中空氣全部擠出,製造出真空的狀態,放入冰箱冷藏。夏天建議在2~3天內烹調食用完畢,冬天則可保存約5天;泡水吐沙過的蛤蜊能保存的時間較短
#凱鈞有食力
#5種滋養身心的海味
花枝肝臟 在 焰焰子創作閒聊 Facebook 的最佳解答
【漆彈 / 花枝塗】
想畫一下肝臟和維吉爾認識時的的樣子(*´艸`*)
年紀的話是維吉爾大一點
然後肝臟是頭髮有點自然捲的花枝(ノ∀`*)
也可以追一下焰焰的噗浪~
► https://www.plurk.com/fireyan