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花枝膘是什麼部位❓
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花枝膘是什麼 在 食尚玩家 Facebook 的最讚貼文
花枝膘是什麼 在 [食記] 中壢環中東路黃昏市場。中壢沙魚烟大王- 看板ChungLi 的推薦與評價
好讀好看網誌版：https://vrikoya.pixnet.net/blog/post/211131700
低下頭來看看日益豐碩的大肚楠，忍不住感嘆著年華過了25就開始代謝停頓，
總不能把這些美食通通昇華於脂肪留存，應該要人類社會有所貢獻(ㄟ...自以為)
所以愛吃、愛碎碎唸的路小鹿終於要寫食記了，用著輩分已高的「I PHONE5」(I PHONE6
都已經上市了)，試著打打天下，希望各位看官們不要覺得質感很差捏。
第一篇的食記格外重要，路小鹿不是桃園人，因為工作來到桃園打拼，人生地不熟，只要
遇到甘心的店家，就會感動的無法自己，尤其是東西好吃，更是大大加分。
因此第一篇我要獻給中壢環中東路黃昏市場。中壢沙魚烟大王！當初看到這個攤位時感覺
好特別唷，因為這樣的食物我只有在基隆、宜蘭看過，第一次看到在桃園出現。
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雖然他不是老字號，也不是網路紅店，但是食材的新鮮、美味，還有老闆娘的人好好、超
窩心(每次都偷偷幫我加料、關心我的工作狀況)，
更重要的事試吃不手軟的豪氣，讓我幾乎天天都去報到(完全不怕吃太多海鮮中風
XDDDDDDDDDDDDD)
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(你看!你看!試吃的食材都切的好大塊呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)
老闆娘說他們的食材每天都從基隆深澳的直營商叫貨，新鮮、美味看得見，尤其是煙燻的
手法能夠讓海鮮美味鎖住，比滷、烤、炸的料理方式，熱量減輕許多。
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不好意思捏，請忽略偏紅光的照片品質= = "(新手上路，請多多指教)
這張是要告訴大家，中壢沙魚烟大王的產品有十多種那麼多、那麼多、那麼多(手腳並用
的比)
小姑獨處的我一天買一樣，兩個多禮拜也只會重複一次，適合喜歡多變化的自己。
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因為有朋友來桃園找路小鹿完，所以今天買大拼盤(300元)來搭配冰火、台啤(OL下班後的
放肆~^^/)。
老闆說買大拼盤比較划算，除了口味眾多，更重要的是秤起來大概會到400出頭~(忍不住
為老闆娘捏把冷汗，你到底有沒有賺錢呀@@?)
大拼盤有六種口味，今天我選的是鯊魚肚(左上)、花枝膘(中上)、曼波魚凍(右上)、加納
魚卵(左下)、鯊魚邊肉(中下)、鯊魚尾(右下)
(左上)鯊魚肚口感吃起來QQ的、很滑嫩，沒有處理不乾淨的臭腥味，我覺得口感蠻像大腸
的，但比大腸容易咬斷，如果我沒有吃完的話，隔夜從冰箱拿出來我會加上芹菜快炒，超
好吃der~
(中上)花枝膘是花枝的內臟，很少在市場看到人家賣，吃起來很綿密，富含很多蛋白質的
感覺~
(右上)曼波魚凍，我只有在花蓮有看過人家賣，老闆娘說因為曼波魚的數量不多，而且魚
凍都是膠原蛋白，保存不易，因此在西部很少看見，當老闆娘請我試吃時，我預設會有很
濃的腥味，但當凍化在口中時，我只感受到很濃郁的煙燻海味，沒有腥腥的不舒服，聽說
這對皮膚超好的，很多婆婆媽媽定期都會來光顧。
(左下)加納魚卵，雖然小瓣，但吃起來很夠味，口感綿密沙沙的，配上美乃滋，真是一級
棒。老闆娘說加納魚卵的數量不多，不一定每天都有。
(中下)鯊魚邊肉，和一般麵店常見的鯊魚烟部位不同，邊肉是鯊魚鰭附近的部位，因為在
海裡多有活動，所以吃起來彈彈的，有點像豬肉的口感~
(右下)鯊魚尾肉，尾巴部份藏有許多膠質，吃起來比邊肉更Q，有點脆脆的，帶有淡淡煙
燻香~很適合配台啤XDDDDD(我這次配青梅口味)
這次因為有朋友來，所以買的比較多，如果是我一個人吃的話，我喜歡買單一口味(一盤
100)
下面是我愛吃的口味
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你看!你看!那麼多只要100元~飛卷就是深海大花枝，夜市常在賣的鹽酥的，但這樣的料理
方式常常被椒鹽搶過食材的鮮甜，
因此我喜歡煙燻口味的~照片是切成片狀的，但我更喜歡老闆幫我切成小丁，吃起來好像
吃鮑魚角，超級鮮甜~
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對皮膚好好的曼波魚膠~我最不會放過了~
尤其是它呈果凍狀，常常不小心一直吃、一直吃，一下子就把整盤吃掉了
最近換季成秋天，去年我都會有換季小過敏，臉上出現泛紅、皮屑，今年反而沒有耶，是
因為我定時補充膠質嗎？
(偷偷觀察老闆娘的皮膚，真的很不錯耶)
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剛剛已經介紹過的鯊魚肚，ㄎㄎ~我也超喜歡的~那麼多~只要100元。
老闆娘做生意真的很實在，有些商人都會在盤子上鋪生菜、薑絲等墊高食材，這樣會看起
來比較多，但是老闆娘都沒有唷!
真材實料，薑絲和香菜都擺在盤面，不怕人家比較(給一個大拇哥)
說了那麼多~是真的很真心要推薦給大家，但是大家不要買太多耶!
不然我下班6點過去，買不到怎麼辦(內心焦慮貌)
還有還有~攤子只有老闆娘和一個小助手，人力有限，現切要等一下下唷(我都站在旁邊跟
老闆娘聊天：>)
店名：中壢沙魚烟大王
地址：環中黃昏市場。桃園縣中壢市環中東路218號(在麥當勞正對面，外面老闆娘有擺一
隻旗子)
網址：https://www.facebook.com/JungliShark/timeline
營業時間：每天下午2點到7點(種類眾多，每天為維持新鮮，老闆娘貨都進不多，賣完就
沒有了)，目前沒有休假日
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1411909872.A.05F.html
※ 編輯: vrikoya (219.68.43.204), 09/28/2014 21:12:24
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