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花椰菜濃湯食譜 在 美麗佳人 Marie Claire Taiwan Facebook 的最佳解答
同時也有29部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅黃君聖Sunny營養師，也在其Youtube影片中提到，全新企劃單元 營養師與阿母的料理對決賽 四十年料理經驗的安安媽咪 對上協助瘦身的營養師金孫 這就是美味與營養的拉鋸戰 誰能夠得到阿環小姐的青睞 就讓我們在影片中看結果吧 🙌影片食譜 05:02馬鈴薯蕃茄濃湯(600ml)三人份 👇食材 馬鈴薯100g 洋蔥40g 牛番茄50g 紅蘿蔔40g 腰果1...
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花椰菜濃湯食譜 在 珈常日々雜話曆 / Roka's Kitchen Facebook 的最佳貼文
《蛤蜊花椰菜濃湯》食譜分享
秋冬來一碗蛤蜊花椰菜濃湯
搭配麵包當早餐好暖胃啊！😋
建議前一晚可先煮好花椰菜濃湯後放涼冷藏（步驟2、3、4的部份），早上只要再現煮蛤蜊，將冷藏的花椰菜濃湯加入適量的蛤蜊高湯、鮮奶調整濃度，中火煮滾即可以鹽、胡椒調味再接步驟6就完成啦！
材料(4人份)
白花椰菜…1株(約400-500g)分切小朵
洋蔥…半顆切丁
馬鈴薯…1顆切小塊
橄欖油…適量
雞高湯…300-400ml(請依花椰菜份量增減用量）
蛤蜊高湯⋯50-100ml
鮮奶…350-400ml(濃度可依喜好斟酌用量)
蛤蜊…300g
米酒(或白酒)…些許
豆蔻粉…少許(若無可省略）
鹽…適量
胡椒粉…少許
麵包丁…些許
作法
1. 蛤蜊放入已加少許米酒的適量滾水煮至全開後，去殼取出蛤蜊肉並留下湯汁備用(蛤蜊高湯可用來稀釋濃湯的濃稠度)
2. 以中火熱油鍋放入洋蔥丁拌炒至透明狀，再放入馬鈴薯塊及花椰菜拌炒香後，倒入適量的高湯煮滾轉小火燉煮約20-25分鐘軟化食材
3. 倒入果汁機(或調理機)打成糊狀
4. 以濾網過篩後倒回鍋中(濾過的濃湯口感會比較細滑，若不介意沙沙的口感也可以省略此步驟)
5. 加入適量的鮮奶調整濃湯的濃度，以小火煮滾後加入適量的鹽及胡椒調味
6. 盛盤撒上蛤蜊肉及麵包丁和豆蔻粉即可，也可以依喜好再淋上鮮奶油或橄欖油做裝飾與提味
Tips:
1.豆蔻粉有溫暖香味，可去腥解膩，提升風味，適合搭配海鮮、燉物、濃湯等料理，若家中有刨屑刀，則可以去中藥行買一整顆的豆蔻，現刨現磨的豆蔻粉香氣比一般已磨好的豆蔻粉罐會來得更加濃郁
2.當早餐喝的花椰菜濃湯，建議用白花椰菜會比較耐煮不易變色，味道也比綠色的青花菜來得更清甜，綠花椰菜濃湯因為久煮容易變色，所以是比較適合現煮現喝
花椰菜濃湯食譜 在 珈常日々雜話曆 / Roka's Kitchen Facebook 的最讚貼文
《蛤蜊花椰菜濃湯》食譜分享
秋冬來一碗蛤蜊花椰菜濃湯
搭配麵包當早餐好暖胃啊！😋
建議前一晚可先煮好花椰菜濃湯後放涼冷藏（步驟2、3、4的部份），早上只要再現煮蛤蜊，將冷藏的花椰菜濃湯加入適量的蛤蜊高湯、鮮奶調整濃度，中火煮滾即可以鹽、胡椒調味再接步驟6就完成啦！
材料(4人份)
白花椰菜…1株(約400-500g)分切小朵
洋蔥…半顆切丁
馬鈴薯…1顆切小塊
橄欖油…適量
雞高湯…300-400ml(請依花椰菜份量增減用量）
蛤蜊高湯⋯50-100ml
鮮奶…350-400ml(濃度可依喜好斟酌用量)
蛤蜊…300g
米酒(或白酒)…些許
豆蔻粉…少許(若無可省略）
鹽…適量
胡椒粉…少許
麵包丁…些許
作法
1. 蛤蜊放入已加少許米酒的適量滾水煮至全開後，去殼取出蛤蜊肉並留下湯汁備用(蛤蜊高湯可用來稀釋濃湯的濃稠度)
2. 以中火熱油鍋放入洋蔥丁拌炒至透明狀，再放入馬鈴薯塊及花椰菜拌炒香後，倒入適量的高湯煮滾轉小火燉煮約20-25分鐘軟化食材
3. 倒入果汁機(或調理機)打成糊狀
4. 以濾網過篩後倒回鍋中(濾過的濃湯口感會比較細滑，若不介意沙沙的口感也可以省略此步驟)
5. 加入適量的鮮奶調整濃湯的濃度，以小火煮滾後加入適量的鹽及胡椒調味
6. 盛盤撒上蛤蜊肉及麵包丁和豆蔻粉即可，也可以依喜好再淋上鮮奶油或橄欖油做裝飾與提味
Tips:
1.豆蔻粉有溫暖香味，可去腥解膩，提升風味，適合搭配海鮮、燉物、濃湯等料理，若家中有刨屑刀，則可以去中藥行買一整顆的豆蔻，現刨現磨的豆蔻粉香氣比一般已磨好的豆蔻粉罐會來得更加濃郁
2.當早餐喝的花椰菜濃湯，建議用白花椰菜會比較耐煮不易變色，味道也比綠色的青花菜來得更清甜，綠花椰菜濃湯因為久煮容易變色，所以是比較適合現煮現喝
花椰菜濃湯食譜 在 黃君聖Sunny營養師 Youtube 的最佳解答
全新企劃單元
營養師與阿母的料理對決賽
四十年料理經驗的安安媽咪
對上協助瘦身的營養師金孫
這就是美味與營養的拉鋸戰
誰能夠得到阿環小姐的青睞
就讓我們在影片中看結果吧
🙌影片食譜
05:02馬鈴薯蕃茄濃湯(600ml)三人份
👇食材
馬鈴薯100g
洋蔥40g
牛番茄50g
紅蘿蔔40g
腰果15g
毛豆50g
水300ml
✨熱量231kcal/蛋白質11.8g/脂肪8.4g/碳水34.5g/膳食纖維7.4g
07:28蘑菇濃湯(786ml)三人份
👇食材
馬鈴薯45g
洋蔥120g
蘑菇300g
腰果10g
蒜頭5g
油5g
✨熱量429kcal/蛋白質15.4g/脂肪21.4g/碳水49.6g/膳食纖維5.7g
10:16綠拿鐵(600ml)三人份
👇食材
地瓜50g
燕麥20g
花生10g
牛奶320ml
花椰菜100
水100cc
✨熱量432kca/蛋白質18.2g/脂肪18.4g/碳水53.3g/膳食纖維6.8g
11:16木瓜牛奶(630ml)三人份
👇食材
木瓜150g
牛奶450ml
赤藻糖醇30g
✨熱量407kcal/蛋白質15.6g/脂肪18.2g/77.3g
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花椰菜濃湯食譜 在 宜手作 Youtube 的精選貼文
《新書推薦—生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式與西式湯品食譜》
昨天介紹了辰巳芳子新書西式的「白花椰菜濃湯」，今天介紹日式的「香菇湯」，這道湯品和我自己熬煮的香菇昆布高湯類似，但辰巳老奶奶的食譜更為細緻，她甚至為了這道湯，和野田琺瑯合作製作出蒸煮的湯鍋（就是影片中的湯鍋），這個湯鍋不但有蒸的功能，也能當一般湯鍋使用，內外鍋大小不同，都有蓋子，可分開使用。野田琺瑯的品質當然不用說，這個鍋子的顏色和外型也好美，我都想參加出版社的抽獎啦，所以如果有買書的朋友，記得一定要寄回涵參加抽獎喔，祝你們能抽中！當然有人一定會問，如果沒有這個鍋是不是就不能煮湯呢？其實家裡有大同電鍋就可以囉，原理是一樣的喔。
更多新書介紹與抽獎方式請看：https://reurl.cc/jqG9ZL
生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式與西式湯品食譜(乙套二冊) 【2021.02.07 首刷套書上市，不售單書】
暢銷飲食散文《生命與味覺》作者，日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血，濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的湯品食譜上市！
博客來：https://reurl.cc/MZbyXL （2/7 （日）獨家75折開賣）
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誠品網路：https://reurl.cc/Xe4mqg
讀冊生活：https://reurl.cc/OXpjRg
讀書花園：https://reurl.cc/6yEQQb
Momo書店：https://reurl.cc/5opqNq
積木生活實驗室
花椰菜濃湯食譜 在 宜手作 Youtube 的最佳解答
《新書推薦—生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式與西式湯品食譜》
2019年我推薦了辰巳芳子老奶奶的「生命與味覺」一書，對於書中提到食物與生命的關係深表認同與被啟發：https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157693801950396/?d=n
我自己熬煮高湯除了營養，也是為了讓食物更健康美味，當初讀了這本書才更明白「湯」有很好的養身與修復功效，所有食材精華都完整的融合在湯裡，對任何人，尤其高齡的老人與剛接觸副食品的嬰兒更是好吸收消化，雖然熬煮湯品花的時間較多，但比起吃各種保健食品，我個人還是喜歡吃天然食材鮮作的料理，很高興今年積木出版社又推出了辰巳芳子的湯品食譜，有別於上一本較多的生命哲學，這兩本分別完整收錄辰巳老奶奶的日式和西式湯品食譜，做法詳細，步驟清楚，很推薦給喜歡湯品的朋友們，這裡我也示範了書中的「白花椰菜湯」，想知道更多食譜可以買書來看看，影片中提到的“蒸炒”技巧，在書中也有完整說明．對了，這次新書有野田琺瑯萬用鍋的抽獎，非常美的鍋子喔，更多新書介紹與抽獎方式請看：https://reurl.cc/jqG9ZL
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