鯖科有所謂的四大家族---《鮪魚、鰹魚、馬加、鯖魚》!
又被稱為黑潮三流寇---鰹魚傳奇(煙仔、花煙、煙仔虎)
鰹魚義大利文叫Palamite，
台灣俗稱「煙仔魚」或「炸彈魚」，
一般人對於鰹魚這個名稱只常聽到鰹魚粉或者鰹魚做成的柴魚，
不過它還能用在料理上做成生魚片或者煎或者燒烤！
而在義大利有這種裹上香料及麵包粉進烤箱的做法
花煙煙仔虎 在 鴻利鱻水產 Facebook 的精選貼文
同時也有154部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅HOMAS赫馬士，也在其Youtube影片中提到，老婆說想吃高級深海魚刺身，二話不說馬上打給全哥包船！然後叫廚師到府直接料理起來！ 本人影片創作純粹興趣與紀念 暫時謝絕商業邀約合作 謝謝惠顧！ 追蹤赫馬士IG: http://www.instagram.com/homas.chen 加入岸拋魂社團🔗 https://www.facebook.com...
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花煙煙仔虎 在 HOMAS赫馬士 Youtube 的最佳貼文
老婆說想吃高級深海魚刺身，二話不說馬上打給全哥包船！然後叫廚師到府直接料理起來！
本人影片創作純粹興趣與紀念 暫時謝絕商業邀約合作 謝謝惠顧！
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花煙煙仔虎 在 HOMAS赫馬士 Youtube 的最佳解答
兒子吵著要釣黑鯛，週日放假衝台中海邊，這次父子倆能釣到那些魚呢?
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前打釣組裝備：
釣竿 Rod: HR VHS-664UL ; HR VHS-684L
捲線器 Reel: Shimano Vanquish c2000shg ; Shimano twinpower XD C3000xg
母線Line: shimano PE#0.8 with 卡夢 leader of #4
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花煙煙仔虎 在 HOMAS赫馬士 Youtube 的精選貼文
跟朋友約了嘉義搞排水溝前打，趁著空擋抽跑一小時雷強。這次父子倆能釣到什麼魚呢?
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前打釣組裝備：
釣竿 Rod: HR VHS-664UL ; HR VHS-684L
捲線器 Reel: Shimano Vanquish c2000shg ; Shimano twinpower C2000shg
母線Line: shimano PE#0.6 with 卡夢 leader of #2.5
雷強釣組裝備：
釣竿 Rod: Tailwalk Namazon Mobilly C684H
捲線器 Reel: Tailwalk Fullrange Wide 71L
母線Line: shimano PE#3 with 卡夢 leader of #10
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花煙煙仔虎 在 齒鰆(煙仔虎),巴鰹(花煙),正鰹(卓鯤),的圖解 - Mobile01 的推薦與評價
小弟做了這張圖,標示出分辨的細節 讓大家更容易分辨這幾種魚的區別 如有誤請多指教 上兩張是北部小搞搞常見魚 齒鰆(煙仔虎),巴鰹(花煙),正鰹. 沒潛水的時候. ... <看更多>
花煙煙仔虎 在 所以才被稱為煙仔虎。 俗稱「煙仔」的魚，係指肉色粉紅的 ... 的推薦與評價
Facebook ; 「花煙」或「三點仔」。 這三種魚長得非常像，東方齒鰆的花紋分布在魚背上，正鰹的花紋長在魚腹，巴鰹背部花紋呈波浪狀、 ; 前腹部有三、四個黑點。 三種魚都是泳 ... ... <看更多>
花煙煙仔虎 在 [問題] 關於生魚片熟成- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位大大安安
小弟最近因為開始吃生魚片（只吃自己切的）所以跑漁港，買了一次定置網抓的兩斤煙仔虎，雖然不是很肥很大但是口感味道很喜歡，所以最近又跑了一次漁港買定置網抓的煙仔虎（這次是四斤的），還買了花煙、活竹莢跟活剝皮，順便嘗試網路上看到的血水熟成（放血水在1%鹹度的冰水裡催熟）所以魚都在漁港做了放血處理（非活體的煙仔虎、花煙去頭尾巴切口，活體的則是切下顎跟尾巴放血），大約泡了五小時
問題來了，這次買回家的煙仔虎生吃酸味重，連魚肚最肥的部分都有酸味而且帶血味，肉質也明顯比第一次買的煙仔虎軟綿許多（口感），花煙更像是直接把衛生棉塞進嘴巴一樣充滿血味。包吸水紙放一晚之後肉有出現一兩顆紅點（血點），雖然血味酸味稍減肉質變結實（跟第一次的口感差不多）但是還是吃的出來酸味跟血味
我好奇這樣的差異是來自於血水熟成還是放血問題（第二次的煙仔虎體內血塊比第一次多）？因為同批的活剝皮魚切生魚片就很好吃，活竹莢魚做成炸竹莢魚也沒有任何問題，可是煙仔虎跟花煙就實在是。。。
總之請大大們指導一下生食歷練尚淺的小弟我了，畢竟雖然我吞不下去花煙的生魚片但是吃習慣生魚片的我老媽說她可以而且覺得不難吃orz不知道是不是我太敏感= ="
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